Cách làm khoai tây cuộn tôm chiên giòn

Thảo Phương19:38 09/10/2018

Ngày cuối tuần, mẹ thay đổi thực đơn cho cả bằng món khoai tây cuộn tôm chiên giòn cực dễ làm sau đây nhé.

Cách 1:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Tôm: 500gKhoai tây: 1-2 củ to,Sả vắt lấy nước cốt. Muối, nước mắm, hạt tiêu, rượu trắng, dầu ăn. Tương ớt.

Cách làm tôm cuốn khoai tây chiên

- Sả bỏ vỏ già ngoài, giã nát vắt lấy nước cốt. Tôm chọn tôm tươi, cắt bỏ râu, lột bỏ vỏ (giữ phần đuôi). Rửa sạch rồi ngâm với rượu trắng khoảng 30 phút.

- Khoai tây gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 0,5cm. Dùng dao gọt vòng tròn quanh lát khoai thành 1 sợi dài, chú ý gọt khéo để không bị đứt sợi. Sau đó thả sợi khoai vừa cắt vào tô nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút cho sợi khoai mềm.

- Sau đó vớt tôm ra để ráo nước, nêm tôm với nước mắm, nước cốt sả, hạt tiêu, để cho tôm thấm gia vị.

- Cuốn khoai tây vòng quanh tôm cho đến khi hết tôm thì thôi, phần khoai tây thừa có thể cho vào chiên cùng với tôm nhé

- Cuối cùng cho dầu vào chảo đun cho nóng, sau đó thả tôm vào chiên cho chín vàng là được, vớt ra để cho dáo dầu. Khoai tây thừa cũng cho vào chiên cùng luôn.

Món này ăn kèm tương ớt sẽ rất ngon.

Cách 2:

Chọn nguyên liệu cho món tôm cuốn khoai tây ( 4 người ăn)

- 10 đến 12 con tôm to

- 2 củ khoai tây lớn

- 50 gram bột ngô

- 50-70 gram giò sống

- Các loại gia vị: Hạt nêm, muối, hạt tiêu…

- Dầu ăn, tương ớt hoặc sốt Mayonnaise

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

- Khoai tây gọt sạch vỏ, ngâm nước cho bớt nhựa và chia làm hai loại: Một củ đem luộc chín nhừ

Video đang HOT

- Một củ bạn bào thành sợi mỏng, nên khéo léo bào càng dài càng tốt bạn nhé. Sau đó tần nhanh qua nước sôi rồi ngâm ngay vào nước đá lạnh để sợi khoai không bị thâm và mềm, khi cuốn sẽ dễ hơn.

- Với tôm các bạn rửa sạch, bóc vỏ và chỉ đen ở sống lưng rồi để ráo nước, khi lột tôm bạn nhớ giữ lại phần đuôi tôm nhé !

Cuộn tôm và khoai tây

- Củ khoai tây sau khi được luộc chín bạn đem nghiền nhuyễn, sau đó trộn cùng bột ngô cùng giò sống, chút hạt nêm, muối và hạt tiêu. Nếu hỗn hợp quá đặc bạn có thể cho thêm chút nước nhé sau đó nhào cho hỗn hợp này thật nhuyễn mịn là được.

- Bước tiếp theo bạn lấy từng con tôm và bọc hỗn hợp này ra phía bên ngoài chỉ chừa lại phần đuôi tôm.

- Bạn lấy từng sợi khoai tây rồi quấn đều lên phần hỗn hợp bọc trên thân tôm ta mới làm ở bước trước.

- Bắc chảo dầu lên bếp và đun cho dầu nóng già, sau đó thả từng con tôm vào, nhớ để tôm ngập hẳn trong dầu thì khoai tây mới được giòn và không bị ngấm nhiều dầu mỡ.

- Chiên tôm với lửa vừa, bạn nên nhớ lật tôm thường xuyên để có thể chín đều và vàng ruộm hết các mặt, khi tôm có màu vàng đẹp mắt thì bạn vớt tôm ra rổ có chứa giấy thấm dầu.

- Cuối cùng bạn trình bày tôm ra đĩa theo ý thích của mình

- Nước chấm tôm chiên bạn có thể dùng tương ớt, sốt mayonnaise nhé hoặc cũng có thể chấm cùng nước chấm tỏi ớt như nem rán.

Mẹo nấu ăn

- Do các nguyên liệu làm món tôm chiên này đều chín rất nhanh lên khi bên ngoài có màu vàng đẹp mắt là bạn có thể vớt ra ngay, nếu để lâu khoai sẽ bị cứng hoặc cháy xém không như ý.

- Khi mua tôm nên mua loại tôm còn sống, tránh không mua tôm đã được bóc vỏ hay tôm đông lạnh sẽ làm giảm độ tươi ngon của món ăn

- Với món tôm chiên này bắt buộc phải có giò sống thì mới giúp món ăn có độ thơm ngon nhất nhé

- Khoai tây nên chọn củ to, màu vàng tươi không bị lồi lõm và đốm xanh.

- Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ thì nên cân nhắc cho ít hạt tiêu vì các bé chưa ăn được cay mà.

- Có thể sử dụng khoai lang thay cho khoai tây.

- Khi thái khoai thành sợi, bạn có thể sử dụng nạo để bào sợi khoai tây vòng quanh chu vi khoanh khoai tây đã cắt cho dễ nhé

- Sợi khoai tây càng dài càng dễ cuốn tôm, sử dụng bơ thay cho dầu ăn sẽ khiến món ăn thơm hơn. Dùng tăm để ghim 2 đầu khoai giữ khoai được cố định nhé.

Món tôm cuôn khoai tây hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị, không chỉ các em nhỏ mà ngay cả người lớn cũng phải mê tít đó bạn nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món tôm cuộn khoai tây của mình !

Theo khỏe và đẹp

Cách làm bánh dẻo nhân mặn đón Tết Trung thu

Cùng học cách làm bánh dẻo nhân mặn để đổi mới hương vị cho cả gia đình mùa trung thu này nhé! Bánh dẻo nhân mặn với lớp vỏ trắng trong, phần nhân đậm đà lấp ló đủ màu sắc bắt mắt còn hương vị cũng rất rất hấp dẫn đấy.

Nguyên liệu làm bánh dẻo nhân mặn:

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh deo:

- Bột lam bánh dẻo: 100g

- Nước đường: 20ml

- Nước ấm: 180ml

- Dầu salad: 12ml

- Nước hoa bưởi: 1 thìa cà phê

Nguyên liệu làm phần nhân bánh deo:

- Khoai tây: 3-4 củ

- Nấm: 4 cây

- Tôm đã bóc vỏ

- Thịt xông khói: vài lát

- Ngô đã tách hạt: 1 chén

- Đậu Hà Lan: 1 chén

- Cà rốt: củ

- Lòng đỏ trứng muối: 2 cái

- Bơ: 1 miếng

- Tiêu, muối

Cách làm bánh dẻo nhân mặn:

Sơ chế nguyên liệu làm bánh dẻo nhân mặn:

- Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu

- Khoai tây luộc chín cả vỏ

- Thịt xông khói áp chảo cho chín rồi thái miếng vuông nhỏ

- Tôm ướp với rượu vang, gừng băm nhỏ cho hết tanh.

- Khuôn bánh xoa đều với bột cho khỏi dính

Các bước làm bánh dẻo mặn:

Bước 1 làm bánh dẻo: Đem hòa tan nước đường, nước ấm, nước hoa bưởi với nhau rồi rắc từ từ bột bánh dẻo vào trộn đều cho đến khi bột hơi đặc lại, nặng tay thì đổ ra mâm, cho phần bột còn lại vào nhào từ từ cho đến khi cục bột dẻo, mịn đều.

Để 30 phút cho bột nghỉ.

Bước 2 làm bánh dẻo: Lấy bột ra hấp cách thủy khoảng 30 phút rồi để nguội, chia thành các phần bằng nhau để làm vỏ bánh.

Bước 3 làm bánh dẻo: Trút tôm vào chảo xào cho đến khi săn lại rồi cho cà rốt, ngô, đậu vào với một chút muối và tiêu.

Bước 4 làm bánh dẻo: Trộn khoai tây với hỗn hợp tôm và rau củ đã xào sao cho tỉ lệ 2 phần là 1:1 có như vậy mới đủ để nhân kết dính.

Viên tròn nhân rồi cho viên lòng đỏ trứng vào giữa, viên lại cho kín.

Bước 5 làm bánh dẻo: Đặt phần nhân đã viên vào giữa 1 phần bột rồi viên lại cho kín nhân.

Cho bột vào khuôn bánh deo, ấn đều các mép khuôn, dàn đều cho bánh thành hình rồi gõ gõ, gỡ bánh ra khỏi khuôn lam banh deo.

Những lưu ý khi làm bánh dẻo nhân mặn:

- Khâu nhào bột làm bánh deo rất quan trọng. Bạn nhớ nhào cho bột dẻo mịn đều. Nếu bột ướt quá sẽ làm bánh deo se bị chảy, mất vân bánh còn nếu bột khô quá sẽ khiến bánh bị nứt khi bỏ ra khỏi khuôn.

- Sau mỗi chiếc bánh deo bỏ ra khỏi khuôn, bạn lại xoa bột vào khuôn để chiếc bánh deo lam sau không bị dính vao khuôn nhé.

- Phần nhân banh deo không nên cho ít khoai tây quá sẽ khiến nhân không kết dính.

- Bánh dẻo thành công sẽ có phần vỏ ngoài trong phần nhân hơi mặn mặn, dẻo dẻo, vừa miệng.

- Tuy nhiên so với các loại bánh dẻo ngọt thì bánh dẻo mặn không để được lâu đâu nhé, chỉ ăn trong ngày.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh dẻo mặn này nhé!

Theo lambanh365.com

Công thức làm 3 món ăn ngon tuyệt từ tôm, khỏi cần lo nghĩ hôm nay ăn gì Chỉ với thành phần chính là tôm và một vài nguyên liệu có sẵn trong nhà, bạn sẽ nhanh chóng chế biến được 3 món ngon từ tôm thơm ngon tuyệt hảo cho gia đình mình thưởng thức rồi đấy! Tôm rim nước dừa Nguyên liệu: - 500g tôm tươi - 1/2 lon nước cốt dừa - 50g đường - 1tbsp muối -...