Cách làm khoai lang lắc phô mai xí muội hấp dẫn cho bé ăn vặt

Cách làm khoai lang lắc phô mai là công thức đang được nhiều người săn đón, đặc biệt là các bạn trẻ. Nếu ngày trước bạn thường phải vất vả chạy đến tiệm và đứng hàng chục phút để có được món khoai lang lắc

Phô mai nức tiếng thì nay đã có thể tự tay làm chúng tại nhà bằng công thức mà chia sẻ dưới đây.

1. Hướng dẫn làm khoai lang lắc phô mai đơn giản nhất tại nhà

Cách làm khoai lang chiên lắc phô mai chưa bao giờ ngừng hot với giới trẻ. Công thức làm món ăn vặt cho bé này đơn giản có thể chế biến nhanh ngay tại nhà. Chỉ 20 phút vào bếp, bạn đã có ngay đĩa khoai lang lắc phô mai nóng hổi, vừa ăn vừa xem một bộ phim yêu thích thì hết sẩy.

1.1. Nguyên liệu

2 củ khoai lang

2 muỗng canh muối

250 gram bột chiên giòn

4 muỗng canh bột phô mai

100 ml dầu ăn

1.2. Hướng dẫn cách làm khoai lang lắc phô mai

1.2.1. Cách sơ chế khoai lang làm bánh không bị thâm đen

Khoai lang chọn mua những củ còn tươi, không bị dập nát, rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những miếng dài vừa ăn. Khi cắt nên ngâm khoai lang trong nước muối pha loãng để tránh tình trạng bị thâm đen.

Khoai lang cắt thành thỏi dài vừa ăn. Ảnh: Internet

Chuẩn bị một tô nhỏ, cho 250 gram bột chiên giòn vào, đổ 2/3 chén nước lọc để hòa tan.

Lưu ý: Đổ từ từ và khuấy đều tay để bột không bị vón cục và vừa tới, tức không quá loãng cũng không quá đặc.

1.2.2. Cách làm khoai lang tẩm bột chiên phô mai

Khoai lang sau khi ngâm trong nước muối pha loãng được 5 đến 7 phút, vớt ra rổ ráo nước. Sau đó trút vào hỗn hợp bột vừa khuấy, trộn đều để vỏ ngoài của khoai được áo một lớp bột.

Nhúng khoai lang vào hỗn hợp bột. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 100 ml dầu ăn rồi thả khoai vào chiên. Chỉ thả một lượng vừa đủ và chiên với lửa vừa đến khi các mặt vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Sau đó tiếp tục chiên thêm mẻ khác đến khi hết số khoai lang đã chuẩn bị.

Chiên khoai lang ngập dầu. Ảnh: Internet

Cho khoai lang vừa chiên vào hũ hoặc tô thủy tinh, rắc phô mai vào và xốc đều để phô mai áo bên ngoài. Như vậy, cách làm khoai lang lắc phô mai truyền thống đã hoàn thành rồi đấy. Ăn khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn vị giòn ngọt của món ăn vặt này nhé.

Khoai lang lắc phô mai thưởng thức khi còn nóng sẽ cho hương vị giòn ngon hơn. Ảnh: Internet

2. Cách làm bánh khoai lang lắc phô mai xí muội

Tương tự như cách làm bánh khoai lang lắc phô mai, ở công thức này bạn chỉ cần cho thêm nguyên liệu xí muội là hương vị trở nên khác hẳn, đậm đà và phong phú hơn.

2.1. Nguyên liệu

650 gram khoai lang

80 gram xí muội

2 muỗng canh bột phô mai

150 gram bột chiên giòn

1/3 muỗng cà phê muối ăn

35 gram bột năng

1 lít dầu ăn

2.2. Hướng dẫn cách làm khoai lang lắc phô mai xí muội

2.2.1. Luộc khoai lang

Khoai lang mua về cũng đem rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng dài tương tự như con chì. Tiếp đó, ngâm khoai lang vừa cắt trong nước muối pha loãng từ 10 đến 15 phút để không bị thâm đen, rồi vớt ra để ráo.Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước cùng 650 gram khoai lang đã sơ chế và 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Đun lửa lớn đến khi nước trong nồi vừa sôi thì tắt bếp, đổ khoai ra rổ cho ráo nước.

Sơ chế và luộc chín khoai lang. Ảnh: Internet

Đợi khoai nguội hẳn, dùng màng bọc thực phẩm bao lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút. Cách này giúp khoai lang lắc khi thành phẩm sẽ giòn ngon hơn.

2.2.2. Cách làm khoai lang lắc bột phô mai xí muội chiên giòn

Chuẩn bị một tô lớn, cho vào 150 gram bột chiên giòn, 35 gram bột năng và 150 ml nước lọc, dùng đũa khuấy cho bột không bị vón cục, sệt lại và tạo thành hỗn hợp đồng nhất là được. Lấy khoai lang trong tủ lạnh ra, cho vào tô bột và tiếp tục trộn đều, làm đến khi tất cả các miếng khoai đều áo bên ngoài một lớp bột thì đạt.

Lăn khoai đều vào bột. Ảnh: Internet

Lưu ý: Khi trộn khoai, bạn nên nhẹ tay để không làm khoai lang bị gãy.

Làm nóng 1 lít dầu ăn, cho khoai lang vào chiên chín, sau đó vớt ra ra giấy ăn cho thấm dầu. Tiếp theo, cho khoai lang vừa chiên vào tô, thêm vào 80 gram bột xí muội và 2 muỗng cà phê bột phô mai, đậy kín nắp và lắc đều để phô mai, xí muội áo đều bên ngoài. Nhớ tranh thủ thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị nhé.

Khoai lang lắc phô mai xí muội ăn cho hương vị cực kỳ đậm đà. Ảnh: Internet

3. Bổ sung cách làm khoai lang bọc phô mai chiên

Vẫn là hai nguyên liệu quen thuộc, song phô mai ở công thức này sử dụng là phô mai que. Nếu khoai lang mua về để lắc phô mai xí muội còn dư dả nhiều, bạn có thể chế biến theo công thức này nữa nhé. Đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng đâu đấy.

3.1. Nguyên liệu

3 củ khoai lang

5 thỏi phô mai que

1 quả trứng gà

1/2 chén bột mì

1 chén bột chiên xù

1/4 muỗng cà phê ngò rí

3.2. Hướng dẫn cách làm khoai lang bọc phô mai chiên

3.2.1. Trộn bột làm bánh khoai lang bọc phô mai

Khoai lang chọn lấy những củ có kích thước vừa, không quá nhỏ cũng không quá lớn, rửa sạch và cho vào nồi hấp chín. Sau đó để bớt nóng rồi bóc vỏ, nghiền nhuyễn.Phô mai que đem cắt làm đôi, sau đó bọc khoai lang quanh bên ngoài sao cho ôm trọn được thỏi phô mai.

Bọc phô mai que vào bên trong khoai lang. Ảnh: Internet

Cho bột mì, bột chiên xù và trứng gà lần lượt vào 3 bát. Ở bát trứng gà, dùng đũa khuấy đều tay để lòng trắng và lòng đỏ trứng hòa quyện vào nhau. Và ở bát bột chiên xù, thêm vào 1/4 muỗng cà phê ngò rí băm. Tiếp theo, nhúng khoai lang lần lượt vào bát bột mì, bát trứng và cuối cùng là bát bột chiên xù.

3.2.2. Cách làm bánh khoai lang bọc phô mai chiên giòn

Bắc chảo lên bếp, làm nóng khoảng 500 ml dầu ăn. Sau đó, bạn từ từ thả khoai lang vào chiên, vặn lửa vừa và đảo đều tay. Thực hiện bước này đến khi các mặt vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.

Lăn khoai qua bột và chiên giòn. Ảnh: Internet

Bánh vừa chiên xong là có thể thưởng thức ngay. Bạn có thể chấm kèm tương ớt hay sốt mayonnaise đều được. Khoai lang chiên với vỏ ngoài giòn rụm, bọc bên trong là miếng phô mai béo thơm. Hương vị của món ăn vặt làm từ khoai lang này chắc chắn sẽ làm tan chảy trái tim của các tín đồ phô mai.

Món khoai này chấm kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise sẽ giúp hương vị tăng gấp đôi đấy nhé. Ảnh: Internet

Cách làm khoai lang lắc phô mai đơn giản nhưng hương vị lại hoàn hảo quá, đúng không nào! Trời Sài Gòn ngày mưa chẳng thể ra ngoài, tự tay làm đĩa khoai lang lắc phô mai tại nhà, nhâm nhi cùng với đám bạn thì quá đỗi tuyệt vời.