Cách làm khoai lang lắc muối giòn ngon đậm đà dễ làm tại nhà

Trịnh Tuyết Nhi22:11 10/09/2021

Bạn đang cần một món ăn nhâm nhi khi mở rạp phim tại nhà? Vậy thì hãy thử ngay món khoai lang lắc muối mới lạ này nhé! Vừa giòn lại đậm đà không khác gì snack đóng gói.

Nguyên liệu làm Khoai lang lắc muối

Khoai lang 3 củ

Muối Tây Ninh 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 250 ml

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai lang dẻo ngon

Chọn khoai có dạng hình tròn hoặc thuôn dài, không có eo, ấn vào thấy củ không cứng lắm, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.Nên chọn mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.

Cầm thấy chắc tay, nặng, không bị dập.Tránh chọn củ có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai đã hỏng, không chọn những củ quá nhỏ, có eo và bị hõm, vì củ như vậy hay chứa nhiều chất xơ, khi ăn sẽ không ngon.

Cách chọn mua, nơi mua muối Tây Ninh

Bạn có thể mua muối Tây Ninh tại các siêu thị, các chợ, các cửa hàng bán bánh tráng hoặc mua online tại bachhoaxanh.com.Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm muối Tây Ninh tại nhà vô cùng đơn giản với công thức bên dưới nhé!

Cách chế biến Khoai lang lắc muối

Sơ chế khoai lang

Bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào một thau nước sạch sau đó khuấy đều lên.

Dùng dao bào gọt sạch phần vỏ khoai lang sau đó cho vào thau nước muối ngâm để giúp cho khoai lang không bị đen.

Tiếp theo bạn dùng dao bào bào mỏng khoai theo hình tròn tương tự như các loại bánh snack hay mua ăn trong túi và cho khoai tiếp tục ngâm trong phần nước muối.

Sau khi bào mỏng hết khoai lang thì bạn mang đi rửa sạch lại với 2 lần nước nữa và sau đó vớt ra rổ để ráo.

Mách bạn

Khoai lang mua về nếu dính nhiều bùn đất thì bạn nên dùng nước rửa sơ qua khoai để loại bỏ phần bùn đất, sau khi gọt sẽ tránh làm phần thịt khoai bẩn.Vì khoai lang hơi cứng nên nếu bạn có dụng cụ bào lớn thì bạn nên cố định dụng cụ bào để bào khoai thay cho dao bào, các bạn đặc biệt cẩn thận để tránh gây tổn thương tay nhé!

Video đang HOT

Chiên khoai lang

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 250ml dầu ăn vào để chiên ngập dầu khoai lang, thêm vào dầu 1 muỗng cà phê muối để khi chiên giúp khoai giòn hơn.

Đến khi dầu sôi, muối nổ lách tách thì bạn cho khoai vào chiên, mỗi lần chiên với một lượng nhỏ để đảm bảo cho khoai được ngập trong dầu.

Chiên khoai lang trong lửa lớn, dùng vá đảo đều cho đến khi khoai vàng đều các mặt, có màu nâu cánh gián thì bạn tắt bếp nhanh tay vớt khoai ra rổ để ráo dầu.

Bạn tiếp tục bật lửa và chiên tiếp những phần tiếp theo cho đến khi hết khoai.

Lắc khoai lang

Khoai sau khi chiên xong ráo dầu và nhân lúc còn nóng thì bạn cho khoai ra thau, thêm vào 2 muỗng cà phê muối tôm Tây Ninh, rồi lắc đều để cho phần khoai thấm đều muối.

Mách bạn

Bạn nhớ lắc khoai khi khoai còn nóng vì khi nguội khoai sẽ không thấm gia vị nữa.Lượng muối tùy theo khẩu vị của gia đình, ăn mặn hay nhạt mà bạn thêm bớt cho phù hợp nhé!

Thành phẩm

Khoai lang sau khi chiên vàng giòn rôm rốp, bên trong còn hơi bùi bùi thấm đều muối tôm mằn mặn trên từng miếng khoai ngon không thua gì snack ngoài hàng luôn nhé!

Còn chần chờ gì không mau trổ tài để chiêu đãi gia đình nhé!

Cách làm khoai lang ngào đường - Daigaku Imo đúng chuẩn kiểu Nhật

Bạn có nghe đến món kẹo khoai lang - Daigaku Imo chưa? Đây là một ăn vặt cực nổi tiếng ở Nhật Bản đó. Còn ngần ngại gì mà không vào bếp làm món kẹo khoai lang thơm ngon đúng chuẩn kiểu Nhật cho gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Kẹo khoai lang

Khoai lang 400 gr

Đường trắng 4 muỗng cà phê

Nước tương 1/2 muỗng cà phê

Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê

Mè đen 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 4 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Kẹo khoai lang

Sơ chế khoai lang

Thái khoai lang thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Ngâm khoai lang với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút rồi vớt khoai ra, để ráo nước.

Chiên khoai lang

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo.

Đổ phần khoai tây vào chảo, đảo đều trên lửa vừa rồi đậy nắp chảo lại trong vòng 3 phút thì mở nắp ra, lật khoai lại rồi đậy nắp, tiếp tục đun thêm 3 phút nữa.

Mách nhỏ: Lúc chiên khoai bạn hãy dùng ăn giấy để thấm từ từ hết phần dầu dừa ra khỏi chảo để khoai được ráo dầu nhé!

Làm kẹo khoai lang

Cho 4 muỗng cà phê đường vào trong chảo khoai lang, thêm 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Dùng sạn đảo đều các nguyên liệu lại với nhau rồi đậy nắp lại nấu khoảng 2 - 3 phút cho đường tan hết thì cho tiếp 2 muỗng cà phê mè đen vào. Đảo đều đến khi phần khoai trong chảo chuyển sang màu vàng nâu caramel thì tắt bếp.

Thành phẩm

Những viên khoai được bao bọc bởi lớp đường caramel óng ả. Lớp vỏ ngoài có độ giòn nhẹ, bên trong mềm có vị bùi béo kết hợp với vị ngọt của đường, lạ miệng bởi chút vị của nước tương. Tất cả hòa quyện khiến món kẹo khoai lang thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Bạn có thể dùng kẹo khoai lang như một món ăn vặt, món tráng miệng cho cả gia đình đấy nhé.

Hấp khoai lang đừng cho thẳng vào nồi, thêm bước này khoai rất ngọt, thơm và mềm Một số người thắc mắc, vì sao mình hấp khoai không được ngọt, ngon như ngoài hàng. Vì khi luộc khoai bạn đã bỏ quên một bước rất quan trọng, đó là đem phơi. Trong các kiểu chế biến khoai thì luộc, hấp là khá phổ biến. Một số người thắc mắc, vì sao mình hấp khoai không được ngọt, ngon như ngoài...