Cách làm khoai lang chiên xí muội món ăn vặt ngon tại nhà

Cách làm đơn giản, có vị mặn ngọt hài hòa đang là công thức món ăn vặt “gây sốt” trong giới trẻ. Khoai lang là loại thực phẩm có vị béo bùi, mềm mềm, được sử dụng để chế biến nhiều đồ ăn vặt khác nhau, trong đó có món khoai lang lắc xí muội.

Mặc dù món ngon này thực hiện không khó, nhưng để tạo nên hương vị thơm ngon như ngoài nhà hàng thì không hề dễ. Đừng lo lắng, chỉ với vài mẹo sau đây, đảm bảo bạn sẽ thực hiện thành công món ăn “vạn người mê” này. Bạn đã sẵn sàng chưa nào? Cùng lướt xuống bài viết bên dưới để bắt đầu nhé.

1. Những cách làm khoai lang chiên xí muội đơn giản mà cực ngon tại nhà

1.1. Cách làm khoai lang lắc bột xí muội

1.1.1. Nguyên liệu

Cách làm khoai lang chiên xí muội để chế biến món ăn vặt đơn giản nhất tại nhà gồm các thành phần nguyên liệu như sau:

Khoai lang vàng : 500 gram

Bột năng : 50 gram

Bột chiên giòn: 100 gram

Bột xí muội: 50 gram

Muối trắng

Dầu thực vật

Sử dụng khoai có màu sắc tươi, hơi sẫm, phần vỏ chắc, nọng. Ảnh: internet.

1.1.2. Hướng dẫn cách làm khoai lang chiên xí muội

1.1.2.1. Sơ chế khoai lang

Khoai lang sau khi mua về rửa sạch cho hết đất, cát bám trên bề mặt. Sau đó, dùng dao gọt bỏ đi lớp vỏ bên ngoài của khoai, rồi lại rửa thêm một lần nữa cho sạch hẳn.Cho khoai lên thớt, dùng dao cắt khoai thành những miếng dài vừa ăn và tương đối đều nhau. Sau khi đã cắt xong cho khoai vào một thau muối pha sẵn. Ngâm khoai trong thau muối từ 5 đến 10 phút cho khoai không bị thâm sau đó vớt ra để ráo.

Sử dụng nước muối loãng để ngâm khoai, khoai sẽ không bị thâm. Ảnh: internet.

1.1.2.2. Trộn hỗn hợp bột nhào chiên khoai lang

Cho bột năng vào một tô lớn, thêm một ít nước vào tô sau đó dùng đũa khuấy đều cho bột và nước hoà vào nhau. Khi cho nước vào, nên ước lượng lượng nước cho vào chỉ vừa đủ cho bột tạo thành hỗn hợp sền sệt, không nên để quá khô hoặc nước bột quá loãng.Chuẩn bị một cái khay đặt bên cạnh tô bột nước, rải đều bột năng trên bề mặt khay và để yên.

Bột dùng để nhúng khoai có độ đặc và sệt vừa phải. Ảnh: internet.

1.1.2.3. Chiên khoai lang

Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn cho chảo nóng dần. Khi chảo đã nóng bốc khói nhẹ thì cho dầu ăn vào với lượng lớn (chỉ vừa đủ ngập bề mặt của lát khoai lang đã sắc ban nãy, không nên quá nhiều nhưng cũng đừng quá ít).

Khi dầu đã nóng già (có thể kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào chảo dầu, nhìn xung quang đầu đũa nếu có nhiều bọt nổi lên tức là dầu đã đủ nóng) thì vặn lửa ở mức nhỏ và tiến hành chiên khoai lang.

Cho khoai lang vào tô bột nước đảo đều cho khoai thấm bột, sau đó gắp miếng khoai cho vào khay bột khô đảo đều thêm một lần nữa rồi cho vào chảo dầu để chiên. Lần lượt chiên khoai như vậy đến khi hết số khoai đã chuẩn bị sẵn.

Lượng dầu chiên khoai vừa đủ để ngập bề mặt khoai, giúp khoai chín đều và vàng óng. Ảnh: internet.

Khoai lang sau khi chín sẽ chuyển sang màu vàng ươm, lớp vỏ của khoai bắt đầu giòn, lúc này vớt khoai ra một cái rổ có lót giấy sạch để thấm hút dầu

1.1.2.4. Lắc khoai lang với xí muội

Số khoai sau khi chiên đã chín thì để một lát cho ráo dầu. Chờ khoai nguội bớt (không nên để nguội hẳn, khoai vẫn còn ấm) rồi cho khoai vào hộp nhựa có nắp đậy. Cho 50 gram bột xí muội vào trong hộp, đậy nắp lại và dùng tay lắc đều hộp cho khoai và bột xí muội trộn đều.

Khoai lang được lắc đều với bột xí muội tạo nên sức hấp dẫn, cũng như độ ngon cho món ăn. Ảnh: internet.

Khi lắc khoai, nên lắc với lực vừa phải, không nên lắc quá mạnh khiến cho miếng khoai bị gãy. Bởi vì, sau khi chiên với dầu, khoai trở nên giòn và dễ gãy hơn. Lắc khoai đến khi bột xí muội bám đều trên bề mặt các miếng khoai thì ngưng lại. Dọn khoai ra dĩa ăn kèm với tương ớt hoặc tương xí muội, tuỳ sở thích.

Khoai lang lắc xí muội là món ăn vặt tương đối “hot” hiện nay. Ảnh: internet.

1.2. Cách làm khoai lang chiên xí muội phô mai

1.2.1. Nguyên liệu

Khoai lang loại ngon: nửa kí

Bột năng: 50 gram

Bột chiên giòn: 100 gram

Bột phô mai: 50 gram

Bột xí muội: 20 gramÍt muối ăn

Dầu thực vật để chiên

Dụng cụ: hộp sạch, chảo.

1.2.2. Hướng dẫn cách làm món ăn vặt từ khoai lang chiên xí muội phô mai

Gọt sạch lớp vỏ ngoài khoai lang, thái miếng dài. Sau đó, cho khoai lang vào thau nước muối pha loãng, ngâm 15 phút cho sạch. Vớt khoai ra, để ráo nước.Hòa tan bột năng với nửa 1 chén nước lọc trong một cái tô sạch.Nhúng khoai lang đã sơ chế vào tô bột năng sệt, rồi lăn qua lớp bột chiên giòn.

Các bước sơ chế khoai lang, lăn bột và cho vào chảo chiên giòn.

Bắc chảo lớn, đổ lượng dầu nhiều vào chảo đun nóng, đủ để ngập khoai lang.Gắp từng miếng khoai lang đã lăn bột vào chảo, chiên đến khi chuyển sang màu vàng chín đều đều gắp ra, cho lên dĩa sạch có lót sẵn lớp giấy thấm dầu.

Chuyển khoai lang chiên vào hộp, rắc bột phô mai và xí muội lên và lắc đều. Bột thấm đều khoai là bạn có thể thưởng thức được ngay rồi đó.

Món khoai lang chiên lắc bột xí muội phô mai mặn ngọt hấp dẫn.

2. Bột xí muội là gì và tìm mua ở đâu?

Xí muội là tên gọi khác của ô mai. Ô mai là tên gọi phổ biến hơn và là nguyên liệu được chế biến từ quả mơ chua. Hiện nay, xí muội còn được làm từ các loại trái cây khác như: mận, khế, táo,…Xí muội có tác dụng chữa viêm họng, khô họng, khan tiếng, giảm ho, cảm lạnh,…

Bột xí muội được bán rộng rãi tại các siêu thị, cửa hàng bán đồ làm bánh. Ngoài ra, với sự phát triển của công nghệ 4.0 ngày nay, bạn có thể tìm mua bột xí muội trên các trang mạng xã hội chuyên mua bán đồ ăn, hoặc các trang mạng mua bán khác.

Bột xí muội có giá bán thông thường khoảng từ 250.000 đồng đến 300.000 đồng/kilogam. Nếu nhu cầu không cần thiết để mua 1 kilogam, bạn có thể chọn mua các gói đóng nhỏ và được bán lẻ.

Bột xí muội còn được biết đến với tên gọi khác là ô mai. Ảnh: internet.

3. Công dụng của khoai lang đối với sức khoẻ

Cải thiện bệnh tiểu đường: khoai lang có chỉ số glycemic thấp, chứa nhiều chất xơ (khoảng 5 gam trong 3/4 chén khoai) giúp cơ thể tiêu hoá chậm và đem lại cảm giác no lâu.Trung bình, 1 củ khoai lang có chứa khoảng 542 mg kali cho cơ thể. Nếu được cung cấp đủ lượng kali cho cơ thể, nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp nhờ đó cũng giảm đi.

Ăn khoai lang với số lượng hợp lý giúp giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp. Ảnh: internet.

Trong củ khoai lang có chứa loại protein giúp ức chế protease, giúp làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư. Qua đó, ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ung thư, kéo dài thời gian sống và điều trị.

Lượng lớn chất xơ có trong khoai lang khi được sử dụng với số lượng hợp lý sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hoá, cũng như ngăn ngừa chứng táo bón.Trong khoai lang có chứa choline giúp ngủ ngon giấc, giảm đau cơ và tăng cường trí nhớ.

Các chất có trong khoai lang giúp tăng cường trí nhớ và giúp dễ đi vào giấc ngủ. Ảnh: internet.

Không chỉ là thức ăn vặt , cách làm khoai lang chiên xí muội còn được biết đến là một món ngon đem đến khá nhiều lợi ích đối với sức khỏe như đã kể trên. Để hạn chế calo, bạn nên làm các món ăn vặt từ khoai lang chiên bằng dầu thực vật. Giờ thì hãy bắt tay chế biến ngay để có món ăn vặt giòn giòn, nhân khoai béo bùi, vị mặn ngọt vô cùng hấp dẫn này, để chiêu đãi bạn bè nhé!