Cách làm khoai lang chiên giòn ngon khó cưỡng

Khoai lang chiên giòn là món ăn được rất nhiều người yêu thích, bạn có thể ăn trong bữa ăn gia đình hoặc có thể là món ăn vặt giữa buổi. Dưới đây là cách làm khoai lang chiên giòn ngon

Nguyên liệu làm khoai lang chiên giòn

2 củ khoai lang

1 thìa cà phê nước cốt chanh

thìa cà phê muối

chén dầu ăn

30gr đường

100ml nước cốt dừa

120gr bột gạo

Hướng dẫn cách làm khoai lang chiên giòn ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Pha loãng chút muối vào một thau nước sạch, làm sạch vỏ khoai lang, sau đó dùng nạo để nạo hết vỏ, cắt khoai lang thành từng miếng cỡ bằng ngón áp út hoặc theo hình dạng tùy ý. Thái đến đâu bạn cho ngai khoai lang vào thau nước đã chuẩn bị đến đó để khoai không bị thâm.

Bước 2 Trộn hỗn hợp bột

Hòa chung 50 ml nước , bột gạo, muối, nước cốt chanh, nước cốt dừa, và đường trong 1 cái bát lớn, sau đó khuấy thật đều tay cho đến khi hỗn hợp trên đặc sệt lại. Nhúng khoai vào bát bột, nhúng kỹ cho đều các mặt của khoai.

Bước 3 Chiên khoai lang

Đặt chảo dầu lên bếp và đun nóng (chú ý dầu phải ngập khoai lang, muốn làm khoai lang chiên trở nên giòn hơn, bạn cần đặc biệt lưu ý việc đun dầu cho thật nóng già và nhỏ lửa). Cho khoai lang vào chảo dầu chiên. Khi khoai lang chiên đã chín đều, có màu vàng đẹp mắt, sau đó vớt khoai ra và để vào đĩa có giấy thấm dầu bên dưới.

Bước 4 Thành phẩm

Bên ngoài miếng khoai lang chiên giòn tan, khoai lang vừa ngọt vừa giòn, béo thơm, bên trong miếng khoai chín mềm ngọt tự nhiên, bảo đảm bạn sẽ ăn mãi mà không thể ngưng.

Cách làm khoai lang chiên kiểu thái

Nguyên liệu làm khoai lang chiên kiểu Thái

1 thìa canh hỗn hợp sốt thơm.

Dầu thực vật, để chiên ngập dầu

Phần bột chiên

650g khoai lang (khoảng 2 củ to)

1 cup bột gạo hoặc bột mì đa dụng

cup bột bắp

1 thìa café baking soda

thìa café muối

cup c

1 thìa canh hạt mè trắng

cup và thêm 1 thìa canh nước

Phần nước chấm

1 cup sốt ớt ngọt, tự làm hoặc mua sẵn

1/2 cup đậu phộng rang, băm nhỏ

cup lá mùi tươi, thái nhỏ

cup ớt hiểm, băm nhỏ (tùy chọn)

Hướng dẫn cách làm khoai lang chiên kiểu Thái

Bước 1 : Sơ chế khoai lang

Để làm khoai lang chiên kiểu thái, đầu tiên hãy gọt vỏ khoai, sau đó thái con chì giống như khoai tây chiên, dày 1.3cm, chiều dài tùy chọn.

Bước 2: Trộn bột

Trong tô lớn, trộn đều bột gạo (hoặc bột mì đa dụng), bột bắp, baking soda, muối dừa khô và hạt mè trắng. Thêm nước và hỗn hợp sốt thơm rồi tiếp tục cho đến khi bột đặc lại và hơi nhão.

Bước 3 : Tạo vỏ bột cho khoai lang chiên

Cho khoai lang vào bột và dùng tay trộn đều cho bột phủ kín khoai. Tốt nhất là bạn nên dùng tay thay vì dùng thìa do lớp bột khá dày. Bạn sẽ thấy dừa khô và hạt mè dính vào khoai một cách ngẫu nhiên, giống như muối trên bánh quy ấy. Múc khoai ra khỏi âu và để sang một bên.

Bước 4: Chiên khoai

Đổ nhiều dầu ăn vào một chiếc chảo sâu lòng và làm nóng ở nhiệt độ từ 160-229C. Để kiểm tra xem dầu đã nóng chưa mà không cần đến nhiệt kế đo nhiệt, hãy nhúng một chiếc đũa gỗ vào chảo dầu. Nếu dầu đủ nóng, bọt khí sẽ nổi lên từ đầu đũa. Lót giấy thấm dầu vào đĩa và để đĩa cạnh bếp.

Từ từ thả khoai lang vào chảo dầu sôi. Bạn nên chiên thành nhiều mẻ nhỏ, cẩn thận để không làm cháy chảo. Sau khoảng 2 phút, lớp vỏ sẽ bắt đầu sậm màu và tạo thành một lớp vỏ cứng, lúc ấy món ăn đã sẵn sàng. Sử dụng xẻng chiên để vớt khoai ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Lặp lại cho đến khi chiến hết số lượng khoai đã chuẩn bị.Để làm nước chấm, bạn cho sốt ớt ngọt vào một chiếc bát nho đậu phộng, lá mùi tươi, ớt lên trên. Trước khi ăn trộn đều hỗn hợp.

| Dùng khoai với nước chấm. Nếu thừa khoai, bạn có thể nướng lại với nồi chiên không dầu nhiệt độ 180C cho đến khi khoai giòn trở lại.

Cách làm khoai lang chiên xù tẩm bột

Bước 1: Khoai đem về gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, bạn cho khoai vào nồi hấp và hấp trong khoảng thời gian 15 phút, hoặc nếu không hấp các bạn có thể cho khoai vào luộc vẫn được. Sau 15 phút, bạn có thể lấy thử đũa để châm vào miếng khoai, nếu thấy khoai đã mềm và bở là đã chín.

Bước 2: Tắt bếp, vớt khoai ra đĩa và cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu không dùng máy xay bạn cũng có thể giã nhuyễn hoặc dùng muỗng để tán sao cho khoai thật nguyễn. Sau đó bạn cho bột năng , lòng đỏ trứng cùng với đường vào khoai xay nhuyễn, trộn đều hỗn hợp, đến khi thấy bột có độ kết dính là được.

Bước 3: Chia đều bột thành các phần bằng nhau và nặn khoai thành hình tròn theo kích thước phù hợp, tiếp tục đến khi hết phần bột.

Bước 4: Lấy từng cây bánh lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù. Bạn nên lăn qua lại vài vòng và gĩu bỏ phần bột thừa để bột bám đều vào khoai.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, cho dầu nhiều ngập nửa bánh. Khi dầu sôi, cho lần lượt từng cái bánh vào, một lần chiên chỉ nên cho vài cái, lật qua lật lại nhẹ nhàng đến khi thấy lớp bột chiên xù có độ vàng, giòn, các bạn gắp bánh cho ra đĩa có giấy thấm dầu.

Vậy là món ăn đã hoàn thành. Bạn xếp bánh ra dĩa, chấm kèm với tương cà, tương ớt hoặc nước xốt chua ngọt đều ngon. Bánh khoai lang tẩm bột chiên xù sẽ ngon hơn khi bạn ăn nóng.

Khoai lang chiên xù sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ bánh giòn rụm, bên trong viên khoai có độ mềm, ngọt và thơm lừng với mùi hương của khoai lang. Món ăn có thể dùng như bữa sáng, bữa xế hoặc dùng làm món ăn vặt và tráng miệng đều được. Chắc chắn, cả gia đình bạn sẽ rất thích món ăn này cho mà xem. Chần chừ gì nữa, thực hiện ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công!

Cách chọn mua khoai lang ngon

Theo kinh nghiệm chọn mua khoai lang của mình, khi mua khoai, trước tiên bạn cầm khoai lên, sau đó thử nắm nhẹ lại, không mua những củ quá cứng (thường là bị xơ) hoặc các củ khoai lang quá mềm (thường là củ khoai đó đã bị hư hoặc bị hà). Về bên ngoài : bạn nên chọn những củ thân tròn, thuôn dài,. Không mua những củ khoai lang bên ngoài vỏ đã bị rỗ đen, nhiều hõm, hốc hoặc nhiều eo.