Cách làm khổ qua kho chay thơm ngon bổ dưỡng

Nguyễn Thị Thuý Nga20:18 21/09/2022

Khổ qua kho chay không chỉ là một món ăn thơm ngon được nhiều người yêu thích mà nó còn có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, rất phù hợp với những ai đang ăn kiêng hay bị nóng trong người.

Khổ qua kho chay có tác dụng thanh nhiệt cơ thể rất tốt

Để làm được món ăn hấp dẫn này, bạn có thể thực hiện theo các bước được gợi ý trong bài viết sau đây.

Nguyên liệu làm món khổ qua kho chay:

- Khổ qua: 300g (khoảng 2 quả nhỏ)

- Đậu hũ: 250g

- Cà rốt: 1/3 củ

- Mộc nhĩ: 4 tai

- Bún tàu: 1 lọn

- Hành lá băm nhỏ

- Bột nêm chay, dầu ăn, tiêu

- Xì dầu, đường, nước dừa, ớt bột

Cách thực hiện:

Mộc nhĩ sau khi ngâm thì băm nhỏ

Bước 1: Khổ qua bạn cắt thành miếng dày khoảng 1cm, bỏ hết ruột, rửa sạch và để ráo. Đối với cà rốt thì rửa sạch, băm nhỏ, còn mộc nhĩ và bún tàu sau khi ngâm với nước ấm cũng băm nhỏ tương tự như cà rốt.

Chần qua đậu hũ với nước sôi

Bước 2: Bạn chần sơ qua đậu hũ với nước sôi trong khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra, để ráo. Sau đó, chia đậu ra làm 2 – 3 phần và cho vào miếng vải mùng để vắt đậu ráo nước

Nhồi khổ qua một cách khéo léo

Bước 3: Bạn cho đậu hũ cùng cà rốt, mộc nhĩ và bún tàu đã băm nhỏ ở trên vào một chiếc tô nhỏ. Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều để các nguyên liệu này thấm hết gia vị. Tiếp đến, bạn hãy khéo léo nhồi hỗn hợp này vào từng miếng khổ qua nhé.

Video đang HOT

Nước sốt là yếu tố quan trọng làm nên hương vị đặc biệt của khổ qua kho chay

Bước 4: Để món khổ qua kho chay thêm hấp dẫn, bạn cần làm nước sốt theo công thức sau: 1,5 muỗng canh xì dầu 2 muỗng canh nước dừa 1 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê tiêu (nếu bạn muốn ăn cay).

Khổ qua kho chay có màu sắc hài hòa và thu hút

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho khổ qua vào chiên đến khi khổ qua vàng đều cả hai mặt. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào, đậy nắp lại và đun với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút để nước sốt thấm vào từng miếng khổ qua.

Như vậy, chỉ với một vài cách làm đơn giản là bạn đã có được một món khổ qua thơm ngon, bổ dưỡng để giúp bữa ăn của gia đình thêm phong phú và mới lạ. Chúc bạn luôn có được những bữa ăn ngon miệng cùng với món ăn này nhé!

Cách làm cá chẽm nướng giấy bạc đơn giản, thơm lừng, cực ngon miệng

Thịt cá chẽm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, mách bạn công thức làm món nướng mang tên cá chém nướng giấy bạc vô cùng đậm đà hấp dẫn tại nhà.

Nguyên liệu làm Cá chẽm nướng giấy bạc

Cá chẽm 1 con

Bún tàu 50 gr (miến)

Nấm hương 2 gr

Hành tây 1 củ

Cần tây 1 nhánh

Hành lá 1 nhánh

Gừng 1 củ

Hành tím băm 10 gr

Tỏi băm 10 gr

Cách chọn cá chẽm ngon

Đối với cá nguyên con, bạn nên chọn những con khỏe, di chuyển linh hoạt. Cá chẽm ngon thường có phần đầu hơi to và mõm nhọn.

Bạn cũng lưu ý nên chọn những con cá có các phần vây lưng và đuôi còn nguyên vẹn. Cá ngon cũng có phần đuôi tròn lòi, thân màu xám và bụng màu bạc tự nhiên.

Đối với cá phi lê, bạn chọn miếng có màu hồng nhạt, màu sắc không quá đậm hay quá nhạt. Thịt có độ đàn hồi tốt và đặc biệt không bị chảy dịch hay có mùi hôi.

Dụng cụ thực hiện:

lò nướng/ bếp than, giấy nướng bạc

Cách chế biến Cá chẽm nướng giấy bạc

Sơ chế cá chẽm

Cá chẽm bạn có thể mua cá đã được làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm uy tín để tiết kiệm thời gian. Sau đó bạn dùng chanh cắt lát để chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để cá sạch nhớt.

Dùng dao bén để cắt nhẹ phần thịt cá từ 3 - 4 đường trên 1 mặt tùy theo kích thước cá, mục đích của việc này là nhằm giúp cá sau khi nướng được thấm gia vị hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm hương khô sau khi mua về, ngâm với nước lạnh trong vòng 2 - 3 tiếng đến khi nấm nở to, mềm. Sau khi nấm hương đã nở mềm, vớt ra và cắt làm đôi.

Cho miến vào tô, đổ nước ấm ngập mặt miến, ngâm trong khoảng 15 phút cho bún tàu nở ra. Sau đó vớt bún tàu ra, cắt khúc dài khoảng 5cm.

Hành lá cắt nhỏ. Cần tây cắt khúc.

Gừng cắt lát. Hành tây cắt lát mỏng.

Bọc cá với giấy bạc

ho cá lên miếng giấy bạc.Tiếp theo nhét vào bụng cá nửa củ gừng, mục đích của việc này nhằm giúp khử mùi tanh, cá khi nướng xong sẽ thơm ngon hơn.

Cho tiếp vào cá hành lá, cần tây cắt khúc, gừng, hành tây cắt lát, nấm mèo, nấm hương, bún tàu, hành tím băm, tỏi băm vào dĩa cá. Cho tiếp vào cá 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh nước mắm.

Thoa đều cho các gia vị thấm đều mình cá.

Khéo léo gói phần cá lại sao cho phần giấy bạc bao bọc hết phần cá.

Nướng cá

Mang đi nướng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút.

Đến khi cá chín thì lấy ra, cắt mở phần giấy bạc, trang trí cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Cá chẽm khi nướng xong sẽ có mùi thơm cực kì hấp dẫn. Thịt cá nướng mềm, ngọt, thấm gia vị. Ăn miếng cá cùng với cơm trắng hoặc cuốn cùng rau sống là hết xảy luôn đấy bạn ơi!

3 cách kho đồ chay đơn giản thanh đạm tốt cho sức khỏe gia đình Biết cách kho đồ chay sẽ giúp cho gia đình bạn có những bữa ăn lành mạnh nhưng không kém phần lạ và ngon miệng. Ăn chay hiện nay đã trở nên phố biến và đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy biết cách kho đồ chay ngon sẽ giúp gia đình ngoài việc ăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà rốt đậu hũ mộc nhĩ xì dầu món ăn ngon dầu ăn hành lá thơm ngon bột nêm bún tàu khổ qua kho chay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên00:16

Phản ứng đầu tiên của ca sĩ Lynda Trang Đài trước tin bị bắt vì trộm cắp vặt04:13

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùa

06:28:10 08/02/2025

Hãy cùng khám phá những bí mật tuyệt vời của củ sen và cách chế biến chúng thành những món ăn ngon, bổ dưỡng trong bài viết dưới đây!

3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết

06:27:01 08/02/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách nấu khoai tây rất ngon. Những món ăn này ngon đến nỗi bạn không thể ngừng ăn và lại cực kỳ dễ làm!

4 món ăn người mắc cúm nên bổ sung vừa bổ dưỡng vừa nhanh khỏi

06:25:56 08/02/2025

Trong thực đơn ăn uống của người người mắc cúm, mọi người nên bổ sung 4 món ăn này vừa bổ dưỡng vừa giúp nhanh khỏi.

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!