Cách làm khô heo xé sợi dai ngon ăn cực ghiền

Diễm Diễm08:13 19/08/2022

Cách làm khô heo xé sợi dai ngon ăn cực ghiền, ai cũng không thể bỏ qua. Khô heo là một món ăn vặt khá phổ biến, được nhiều người yêu thích, nên chúng được bày bán rất nhiều.

Bạn có thể dễ dàng mua được chúng từ các cửa hàng thực phẩm ăn vặt, tuy nhiên không phải đâu cũng là sản phẩm chất lượng. Thay vì mua bên ngoài thì bạn cũng có thể tự tay làm cho mình một hũ khô heo xé sợi cực ngon ngay tại nhà. Dưới đây là 2 cách làm khô heo xé sợi chuẩn vị, hãy cùng tham khảo nhé.

Cách làm khô heo xé sợi dai ngon ăn cực ghiền, ai cũng không thể bỏ qua. Ảnh: Internet

1. Cách làm khô heo xé sợi dai ngon bằng chảo chống dính

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm khô heo

Thịt heo nạc: 2 kg

Mỡ bò: 1 miếng nhỏ

Sả cây: 6 cây

Gừng củ: 1 củ

Ớt tươi: 3 trái

Dầu điều: 2 thìa cà phê

Dầu hào: 2 thìa cà phê

Các gia vị khác: muối, đường, ngũ vị hương, hạt nêm,…

Chuẩn bị nguyên liệu làm khô heo. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm khô heo xé sợi dai ngon bằng chảo chống dính

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về rửa sạch, trụng sơ qua với nước sôi để loại bỏ hết bụi bẩn và các tạp chất còn dính trên Sau đó xả lại với nước lạnh.Sả cây đem bóc bỏ phần vỏ ngoài, cắt gốc, rửa sạch và thái khúc vừa.Ớt tươi rửa sạch, để ráo nước.Gừng tươi gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát.

Sơ chế thịt heo và các nguyên liệu khác thật sạch sẽ. Ảnh: Internet

Tiến hành cách làm khô heo xé sợi
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong thì bắt một nồi nước lên luộc thịt heo cùng với 1/2 thìa canh muối ăn, 1 miếng mỡ bò đã chuẩn bị trước đó, 1 ít gừng tươi, khoảng 6 sả cây lấy phần còn xanh. Luộc thịt heo thật chín, sau đó vớt ra để nguội.Đợi nguội thì tiến hành đập miếng thật mềm rồi xé sợi nhỏ vừa ăn.

Xé thịt heo thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet

Xay nhuyễn 6 sả cây phần đầu trắng cùng với 3 quả ớt tươi. Xay xong cho sả ớt vào ướp cùng với thịt heo đã xé, thêm 3 thìa cà phê bột ớt, 4 thìa cà phê đường, 1/2 gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột nghệ, một chút muối ăn, 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa cà phê dầu điều vào bát. Ướp trong khoảng 2 tiếng, đến khi gia vị ngấm đều vào thịt là được.

Ướp thịt heo xé sợi cùng với các gia vị khác khoảng 2 tiếng. Ảnh: Internet

Cho đã ướp vào trong một cái nồi cùng với 1 tô nước luộc để lửa nhỏ, rim đến khi nào nước rút cạn hết thì tắt bếp.Cho vừa rim vào chảo chống dính, để lửa nhỏ, đảo đều tay liên tục, đến khi nào sợi thật khô thì có thể tắt bếp.

Cho thịt heo vừa rim vào chảo đỏ đều tay đến khi nào thịt heo khô hết là được. Ảnh: Internet

Cho thịt heo sấy khô xé sợi ra đĩa, để nguội và thưởng thức. Phần chưa dùng đến bạn cho vào túi zip hoặc hũ thủy tinh sạch, bảo quản nơi thoáng mát.

Cách làm khô heo xé sợi cực ngon rất đơn giản và dễ thực hiện. Ảnh: Internet

2. Cách làm khô heo xé sợi dai ngon bằng lò nướng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt heo thăn: 1 kg

Củ hành khô: 15g

Tỏi: 15g

Ớt bột: 3 thìa cà phê

Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê

Sả: 5 cây

Dầu hào: 2 thìa cà phê

Đường nâu: 3 thìa cà phê

Nước mắm: 3 thìa canh

Chuẩn bị thịt heo ngon làm khô heo xé sợi dai ngon bằng lò nướng. Ảnh: Internet

Video đang HOT

2.2. Cách làm khô heo xé sợi bằng lò nướng

Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về đem rửa sạch rồi để ráo nước. Sau khi ráo hết nước thì thái dọc thớ thịt thành miếng dày khoảng 1,5 cm.Tỏi, hành củ bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.Sả loại bỏ phần vỏ già ở bên ngoài, cắt và băm nhỏ.Tiến hành cách làm khô heo xé sợi bằng lò nướng
Sau khi đã sơ chế tất cả các nguyên liệu xong thì chuyển sang bước tiếp theo. Chuẩn bị một cái bát lớn, cho thịt heo, hành tỏi, sả vào trong cái bát.Thêm các gia vị nước mắm, dầu hào, bột ngũ vị hương, bột ớt, đường nâu và đeo găng tay ni lông vào trộn đều lên.

Chuẩn bị gia vị để ướp thịt. Ảnh Internet

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi tiến hành ướp thịt trong khăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ đồng hồ. Hoặc bạn cũng có thể ướp qua đêm cho thịt ngấm đều gia vị, món ăn cũng ngon hơn.Sau thời gian ướp thịt đã xong thì bắt đầu tiến hành sấy khô thịt heo bằng lò nướng. Lấy một tấm giấy bạc trải lên trên mặt vỉ nướng rồi xếp đều thịt heo lên trên. Nướng chín thịt, rồi xé nhỏ rồi, bỏ vào khay sấy tiếp.

Trải đều thịt heo sợi lên trên khay nướng. Ảnh: Internet

Nướng thịt ở nhiệt độ 110 độ C, trong khoảng thời gian từ 1,5 giờ đến khoảng 2 giờ đồng hồ là được.Nướng thịt sau khoảng 1 giờ thì bạn lấy thịt ra và đảo lại để thịt chín khô đều.Thịt chín khô như ý thì lấy ra để nguội và xé sợi nhỏ nữa nếu muốn, sao cho vừa ăn là được.

Nướng thịt trong lò nướng ở nhiệt độ 110 độ C. Ảnh: Internet

Bước cuối cùng, bạn có thể đảo đều thịt, tiếp tục sấy trong lò cho đến khi khô như ý. Nếu không dùng lò nướng, bạn có hể bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ xao thịt đến khô, bạn đảo liên tục đều tay nhé.Sau khi thịt khô như ý, bạn tắt bếp cho ra đĩa để nguội là có thể thưởng thức.

Thưởng thức món khô heo xé sợi cực ngon chắc chắn cả nhà đều thích. Ảnh: Internet

2.3. Mẹo để món thịt heo xé sợi ngon

Trong cách làm khô heo bằng lò nướng các bạn nên để cửa hé mở để hơi nước từ trong lò dễ thoát ra ngoài, điều này giúp thịt nhanh khô hơn.Tùy thuộc vào độ dày của thịt và loại lò nướng mà các bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian lò nướng sao cho phù hợp, không nhất thiết phải làm theo thời gian ở trên.Khi chuẩn bị nguyên liệu bạn nên chuẩn bị loại đường nâu để món khô heo xé sợi có độ ngọt thanh, ngon hơn đường trắng thông thường.

Các gia vị như: tỏi, sả, ngũ vị hương là bắt buộc phải có, như vậy món ăn mới có vị đậm đà ngon đúng chuẩn, còn gia vị hành khô nếu không thích các bạn có thể bỏ nguyên liệu này.Thịt heo khô xé sợi nếu ăn không hết thì nên để nguội và cho vào trong túi ni lông kín hoặc hũ nhựa hay hũ thủy tinh để bảo quản, có thể dùng trong thời gian dài hơn. Nên bảo quản món ăn ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

Cách làm khô heo xé sợi có vị ngọt vừa, độ dai dai của thịt, vị ăn đậm đà, mùi hương thoang thoảng của gia vị sả, ớt, ngủ vị hẳn sẽ khiến không ít bạn say mê. Với cách làm thật đơn giản mà

Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã chia sẻ ở bài viết trên, hi vọng rằng các bạn có thể tự tay làm cho mình và gia đình một hũ khô heo xé sợi thật ngon. Tự làm món này vừa đảm bảo vệ sinh an toàn cho sức khỏe mà cũng vừa tiết kiệm được một khoản chi phí ăn vặt cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công ngay lần đầu thực hiện nhé.

2 Cách làm khô heo tẩm vị xé sợi cực ngon, lai rai cuối tuần ngon phải biết

Khô heo là món ăn vặt dễ làm có thể thực hiện ngay tại nhà, vừa thơm ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hôm nay,mách bạn 2 cách làm khô heo tẩm vị xé sợi với nguyên liệu dễ tìm, rẻ tiền nhưng ngon không kém khô bò nhé! Cùng vào bếp để chuẩn bị món khô - mắm hấp dẫn này để lai rai cuối tuần nhé!

1. Khô heo tẩm vị xé sợi

Nguyên liệu làm Khô heo tẩm vị xé sợi

Thịt heo nạc 2 kg

Mỡ bò 1 miếng

Sả 14 cây

Gừng 1 củ

Ớt 3 trái

Bột ớt 3 muỗng canh

Bột nghệ 2 muỗng canh

Ngũ vị hương 1/2 gói

Dầu điều 2 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng canh

Nước luộc thịt 200 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn nên chọn mua những miếng thịt heo tươi ngon, có màu đỏ tươi, có nhiều phần mỡ đan xen nhau.Bên cạnh đó, ưu tiên chọn những miếng khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi tốt và không bị nhão.Không nên mua những miếng có màu trắng tái, thâm đen và bề mặt bị chảy nhớt vàng, ngửi có mùi hôi khó chịu.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, chảo, thau, đĩa,...

Cách chế biến Khô heo tẩm vị xé sợi

Sơ chế thịt heo

Thịt heo rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, để khử mùi hôi thì trụng sơ qua nước sôi, sau đó xả sạch bằng nước lạnh.

Sả bạn thì bạn cắt bỏ phần gốc rể, lá khô rồi cắt khúc. Gừng thì bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Luộc thịt heo

Luộc thịt thêm một lần nữa với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 miếng mỡ bò, 1/2 phần sả đã cắt khúc và 1 ít gừng cắt lát, đổ vào 1 lít nước và luộc cho thật chín.

Sau khi thịt chín, cẩn thận vớt ra rồi đập thịt cho thật mềm, xé thịt thành sợi vừa ăn. Lần lượt cho phần sả còn lại với 3 trái ớt vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.

Rim và sấy khô heo

Ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm: 3 muỗng canh bột ớt, 4 muỗng canh đường, 1/2 gói ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và hỗn hợp tỏi ớt đã xay nhuyễn trước đó. Trộn thật đều để thịt thấm gia vị.

Tiếp đến, cho 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh dầu hào rồi ướp trong 2 tiếng. Sau 2 tiếng, bạn bắc nồi thịt heo đã ướp lên bếp, đổ vào nồi khoảng 200ml nước luộc thịt rồi rim với lửa nhỏ tới khi cạn nước.

Sau khi cạn nước, cho thịt đã rim ra chảo chống dính, đảo đều tay tới khi thịt thật khô là được.

Thành phẩm

Khô heo tẩm vị xé sợi sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu hấp dẫn, mùi hương đặt trưng và vị cay cay, mặn mặn khó cưỡng khi ăn. Khi ăn, bạn có thể cho thêm chanh hoặc tắc để món ăn trọn vị hơn.

Sau khi làm xong, bạn cho khô heo vào lọ thủy tinh để bảo quản được tầm khoảng 5 ngày ở nhiệt độ phòng nhé!

2. Khô heo tẩm vị xé sợi (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Khô heo tẩm vị xé sợi (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Thịt heo 2 kg

Sả tươi 5 cây

Gừng 1 củ

Ớt cay 2 trái

Bột ớt 2 muỗng canh

Bột ngũ vị thương 1/2 gói

Rượu trắng 3 muỗng canh

Nước luộc thịt 100 ml

Dầu hào 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khô heo tẩm vị xé sợi (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về thì khử mùi hôi ngay bằng cách ngâm trong thau nước pha với 3 muỗng canh muối và 3 muỗng cà phê rượu trắng khoảng từ 10 - 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Để thịt ráo nước rồi cắt thành những miếng dài khoảng 3 lóng tay và dày khoảng 1 lóng tay.

Sả tươi mua về bạn rửa sạch, tách bỏ lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần gốc, cắt bớt phần ngọn để có những đoạn sả tươi khoảng một gang tay rồi cắt lát và băm nhỏ.

Ớt cay bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát. Gừng thì bạn rửa sạch bụi cát, cạo sạch lớp vỏ rồi cắt lát mỏng.

Luộc thịt heo

Bắc nồi lên bếp, cho thịt heo đã sơ chế, 1 ít gừng cắt lát, 1/2 số sả băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối và đổ vào 1 lít nước rồi mở lửa lớn luộc chín thịt trong khoảng 20 phút.

Kiểm tra thịt heo chín hoàn toàn thì gắp thịt ra đĩa để nguội bớt, sau đó đặt thịt lên thớt rồi dùng chày giã thịt chuyên dụng giã cho thịt mềm ra rồi xé sợi nhỏ vừa ăn.

Làm dầu điều

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo và làm nóng với lửa vừa, sau đó cho hạt điều vào đảo đều tay đến hạt điều ra hết màu đỏ là được.

Rim và sấy khô heo

Ướp thịt heo xé sợi với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 gói bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh đường và ớt đã cắt lát. Sau đó, dùng đũa trộn thật đều để thịt thấm gia vị.

Tiếp theo, cho 1 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh dầu điều vừa làm vào thịt heo đang ướp, trộn đều lên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 2 tiếng. Sau 2 tiếng, bạn đổ thịt heo đã ướp vào một cái nồi lớn rồi bắc lên bếp, đổ vào nồi 100ml nước luộc thịt rồi rim với lửa nhỏ tới khi cạn nước.

Cuối cùng, cho thịt đã rim ra chảo chống dính, đảo đều tay để sấy thịt với lửa nhỏ tới khi thịt thật khô là được.

Thành phẩm

Khô heo tẩm vị xé sợi với màu vàng nâu bắt mắt và mùi hương cay nồng hấp dẫn. Sợi khô heo dai dai, đậm đà, thơm ngon khó cưỡng, càng ăn càng ghiền. Bạn có thể thưởng thức món khô heo này với một ly bia mát thì thật tuyệt vô cùng!

Cách làm khô heo tẩm vị xé sợi cực ngon, lai rai cuối tuần ngon phải biết Khô heo làm tại nhà vừa thơm ngon lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hôm nay, sẽ mách bạn cách làm khô heo tẩm vị xé sợi với nguyên liệu dễ tìm, rẻ tiền nhưng ngon không kém khô bò nhé! Nguyên liệu làm Khô heo tẩm vị xé sợi Thịt heo nạc 2 kg Mỡ bò 1 miếng Sả...