Cách làm khô bò me chua chua ngọt ngọt hấp dẫn ai cũng mê ăn là ghiền

Phạm Minh Phú09:29 30/06/2021

Kho bò me với hương vị chua, ngọt đậm đà chín là một trong những món ăn sẽ “đốn tim” các tín đồ mê ăn vặt đấy. Cùng vào bếp ngay hôm nay và trổ tài thực hiện món ăn mới lạ này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Khô bò me

Thịt bò 1 kg

Me chua 220 gr

Tỏi 100 gr (khoảng 4 củ)

Nước cốt chanh 1 ít

Bột nghệ 2 muỗng cà phê

Ớt bột xay mịn 1 muỗng cà phê

Ớt khô xay nhỏ 1 muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

Gia vị nấu bò kho 1/2 muỗng cà phê

Bột cà ri 1/2 muỗng cà phê

Sả 2 cây (đập dập)

Hạt điều màu 2 muỗng canh

Sả 2 cây (đập dập)

Gừng 1 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/hạt nêm/đường)

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Khi chọn mua thịt bò, bạn quan sát và chọn những miếng có màu sắc đỏ đều nhau, không có mùi hôi.Bạn chạm nhẹ vào miếng thịt để cảm nhận độ săn chắc, không chọn miếng bị nhão, bị chảy nhớt.Không chọn những miếng bị săn tái, chạm vào để lại vết lõm.Với món khô bò miếng này, bạn nên chọn loại miếng thịt to, không mỡ, còn tươi mới nha.

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, rây, chảo, nồi xửng hấp, tủ lạnh,…

Cách chế biến Khô bò me

Xay tỏi và làm nước cốt me

Tỏi bóc bỏ vỏ, cho vào máy xay rồi xay thật nhuyễn.

Sau đó cho tỏi xay vào túi cùng với 3 muỗng canh nước lọc, dùng tay bóp đều để tỏi tiết ra nước.

Tiếp theo mang lọc hỗn hợp trên qua rây để thu lấy nước cốt.

Mách nhỏ: Để tỏi tiết ra được nhiều nước và mùi thơm, trước khi mang tỏi xay đi hoàn với nước bạn có thể cho tỏi vào ngăm đông tủ lạnh khoảng 1 giờ, sau đó mang ra rã đông. Quá trình rã đông sẽ giúp tỏi tiết thêm nhiều nước và dưỡng chất hơn.

Cho 220gr me chua vào nồi cùng với 200ml nước lọc và 200gr đường. Đặt nồi lên bếp và tiến hành nấu cho me và đường tan ra và hỗn hợp nước cốt me vừa sôi lên thì tắt bếp.

Phần me vừa nấu các bạn mang lọc qua rây để thu lấy nước cốt.

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về mang ngâm với nước có pha 1 muỗng canh muối, 1 ít nước cốt chanh và 1 ít gừng đập dập trong khoảng 15 phút sau đó đem xả sạch với nước, để ráo.

Dùng dao cắt bò dọc theo thớ thịt làm 3 miếng nhỏ.

Video đang HOT

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Cách 1: Nướng chín củ gừng nhỏ sau đó, cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát đều quanh miếng thịt bò và rửa sạch lại với nước

. Cách 2: Ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại dưới nước lạnh

. Cách 3: Đun sôi 1 nồi nước lạnh sau đó cho thịt bò vào chần sơ khoảng 3 phút, vớt ra rửa nước lạnh.

Cách 4: Nướng một củ hành tím cho khô sau đó, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò.

Hấp bò

Đặt xửng hấp lên bếp, cho 1 lít nước và 1 muỗng cà phê muối vào rồi đun sôi.

Khi nước trong xửng bắt đầu sôi, các bạn lót xả đập dập và gừng cắt lát vào đáy xửng sau đó xếp bò lên trên. Đậy nắp và tiến hành hấp bò trong khoảng 20 phút cho thịt bò vừa đều.

Mách nhỏ:

Để kiểm tra thịt bò đã chín hết hay chưa, các bạn có thể dùng một que tăm để xiên vào thịt. Nếu vẫn còn máu đỏ chảy là là thịt bò vẫn chưa chín, cần thời gian hấp thêm.Hấp thịt bò trước khi ướp gia vị giúp rút ngắn thời gian sấy khô và thịt bò được thấm đều gia vị nhanh hơn.

Thịt bò sau khi đã hấp chín, các bạn để nguội rồi dùng dao cắt thành các lát dọc theo thớ thịt bò. Kế đến, dùng chày cáng và đập nhẹ để làm mỏng miếng thịt bò.

Mách nhỏ:

Cắt bò theo thớ thịt, để thành phẩm khi ăn sẽ dễ dàng xé nhỏ.Không nên cắt thịt bò quá mỏng, khi cáng bằng chày sẽ khiến thịt bị nát hoặc teo lại trong quá trình sấy, khi ăn sẽ không cảm nhận rõ được mùi vị.

Làm sốt ướp

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun thật nóng , khi dầu đã sôi già, các bạn cho 1/2 muỗng canh hạt điều màu vào và phi cho phần hạt điều màu tiết ra màu đỏ cam đẹp mắt.

Kế đến, vớt bỏ phần hạt điều màu ra khỏi chảo, thu phần phần dầu màu điều.

Cho phần màu dầu điều vừa nấu vào tô nước tỏi, sau đó thêm tiếp 120gr đường, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ớt bột xay mịn, 1 muỗng cà phê ớt khô xay nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê gia vị nấu bò kho, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri và toàn bộ phần nước cốt me vào tô.

Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Mách nhỏ:

Nếu các gia vị khó tan, bạn có thể đem phần nước sốt này lên bếp và nấu ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay để các gia vị tan hết.Nếu nấu hỗn hợp sốt trên bếp, bạn phải để sốt nguội hoàn toàn mới đem đi ướp với thị bò nhé!

Ướp thịt

Dùng muỗng rưới nước sốt lên từng miếng thịt bò, sau đó dùng tay xoa bóp để sốt bám đều 2 mặt thịt.

Cho phần thịt bò vừa ướp vào tủ lạnh và để qua đêm để thịt bò ngấm đều gia vị.

Mách nhỏ: Bước này các bạn cần nhẹ nhàng, tẩm ướp từng miếng thịt bò với sốt, giúp cho thịt bò ngấm đều gia vị hơn và không bị rách, nát.

Sấy thịt

Làm nóng lò nướng ở 100 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.

Xếp thịt bò vào khay và cho vào lò. Dùng 1 chiếc đũa chặn của lò và để cho cửa lò hở 1/3.

Tiến hành sấy thịt bò ở 100 độ C trong vòng 2 tiếng là hoàn thành.

Mách nhỏ:

Khi sấy khô bò bằng lò nướng, cứ 30 phút các bạn nên trở mặt thịt bò 1 lần, việc này giúp cho thịt bò được khô đều và ngon hơn.Ngoài lò nướng các bạn cũng có thể làm khô bò bằng máy sấy hoặc mang sấy cách thủy trên chảo.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có ngay những miếng khô bò dai dai chua ngọt, đậm đà, hấp dẫn, quyến rũ rồi đấy! Đây vừa có thể là món ăn chơi, vừa đồ nhắm để nhâm nhi cùng bạn bè đều vô cùng tuyệt vời.

Cách làm bánh gạo lắc phô mai thơm béo chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản

Bánh gạo lắc phô mai với cách làm vừa đơn giản, lại cực kỳ thơm ngon, béo ngậy chuẩn vị Hàn Quốc. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp làm món ăn vặt hấp dẫn này đãi cả nhà ngay đi nào!

Nguyên liệu làm Bánh gạo lắc phô mai

Bột gạo 200 gr

Bột nếp 100 gr

Bột phô mai 4 muỗng canh

Dầu mè 2 muỗng canh (hoặc dầu ăn)

Dầu ăn 200 ml

Nước ấm 300 ml

Muối 1/2 muỗng cà phê

Một vài thông tin về bột phô mai

Bột phô mai là gì?

Bột phô mai là một loại hỗn hợp bột có màu vàng cam, vàng, có vị béo mặn và hương thơm đặc trưng.Bột phô mai được làm từ phô mai vắt cạn nước, sấy khô, sau đó được đem đi xay nhuyễn thành dạng bột phô mai nguyên chất kết hợp với một ít gia vị (bột sữa, muối, đường,...) tạo nên vị mặn ngọt đậm đà của sản phẩm này.Bộ phô mai có thể thay thế cho phô mai cứng thông thường, nó tiện lợi hơn trong quá trình bảo quản và thời gian sử dụng.

Mua bột phô mai ở đâu?

Bạn có thể tìm mua bột phô mai với nhiều thương hiệu tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị, chợ và một số trang thương mại điện tử.Khi chọn mua bột phô mai, bạn cần chú ý thêm một số thông tin như: thông tin về nhà sản xuất, giấy (hoặc tem) chứng nhận chất lượng sản phẩm, hạn sử dụng và nhất là thành phần nguyên liệu để tránh được các hợp chất gây hại cho sức khỏe.

Dụng cụ thực hiện:

Nồi, búa đập thịt, dao, thớt, phới, tô,...

Cách chế biến Bánh gạo lắc phô mai

Pha bột

Cho 200gr bột gạo cùng 100gr bột nếp vào tô, thêm vào đó 1 ít muối (khoảng 1/2 muỗng cà phê) cùng 1/2 muỗng canh dầu mè. Tiếp đến, cho từ từ 300ml nước ấm vào bột và dùng phới trộn đều bột.

Mách nhỏ:

Ngoài cách dùng bột mua sẵn, bạn có thể lấy gạo dẻo và nếp đem ngâm trong vòng 4 - 5 tiếng cho gạo/ nếp nở mềm, sau đó đem gạo/ nếp xay nhuyễn rồi cho nước ấm vào để nhồi bột.Dùng dầu mè trộn bột sẽ làm món bánh ngon hơn. Tuy nhiên, trong trường hợp không có dầu mè, có thể dùng dầu ăn để thay thế.

Sau khi trộn bột xong, bạn dùng tay nhồi bột thật kỹ đến khi thấy hỗn hợp bột mịn là được.

Hấp bột cách thủy

Chuẩn bị 1 cái tô, để bột không bị dính, bạn cho 1/2 muỗng canh dầu mè vào tô và thoa đều rồi mới cho bột vào.

Sau đó, đổ bột đã nhồi vào tô.

Tiếp đến, bắc 1 cái nồi với khoảng 700ml nước lên bếp, sau đó cho tô bột vào hấp cách thủy, đậy nắp và hấp bột trong 20 phút.

Sau khi bột chín, lấy ra và và dùng giấy ăn thấm hết phần nước đọng lại trên mặt bột.

Làm bánh gạo

Chuẩn bị 1 cái thớt, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh bề mặt thớt lại. Tiếp đến, cho 1/4 muỗng canh dầu mè thoa đều lên thớt.

Cho bột đã hấp chín ra thớt và dùng dao cắt đôi miếng bột. Lưu ý, để tránh bột dính vào dao, trước khi cắt, bạn thoa đều 1/4 muỗng canh dầu mè lên dao.

Tiếp đến, thoa đều 1/4 muỗng canh dầu mè lên 1 cái búa đập thịt rồi dùng búa giã cho bột nhuyễn ra.

Sau khi giã xong, bạn tiến hành nhồi bột, sau đó vo bột thành những hình trụ dài có đường kính tùy thích, rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Chiên bánh gạo

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho bánh gạo vào chiên đến khi thấy bánh gạo phồng lên là được.

Sau khi chiên xong, gắp bánh gạo để ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Lắc bánh gạo với phô mai

Cho bánh gạo vào 1 cái hộp cùng 2 muỗng canh bột phô mai.

Đậy nắp hộp và lắc đều đến khi bánh gạo được phủ kín bởi bột phô mai.

Thành phẩm

Từng miếng bánh gạo thơm lừng mùi phô mai cùng màu vàng ươm trông thật đẹp mắt. Phần bên ngoài bánh giòn, khi cắn vào bên trong thì dai dai, quyện trong vị phô mai béo ngậy. Món này dùng nhâm nhi ăn vặt thì quả thật khó cưỡng lại.

Cách làm xúc xích bạch tuộc lắc phô mai siêu đơn giản đảm bảo thành công Xúc xích bạch tuộc lắc phô mai bắt mắt, béo ngậy, thơm lừng là món ăn vặt. Chắc chắn là không chỉ các bé nhỏ mà cả gia đình bạn sẽ mê tít món ngon này cho mà xem. Trổ tài vào bếp làm ngay thôi! Nguyên liệu làm Xúc xích bạch tuộc lắc phô mai. Xúc xích tươi 4 cây (khoảng 200...