Cách làm khô bò đen ngon ngất ngây khó cưỡng

P.V14:14 20/06/2022

Khô bò đen là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Với hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt, khô bò đen được sử dụng trong nhiều món ăn như bánh tráng trộn, gỏi đu đủ, gỏi bò, …

Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều thực phẩm bẩn, trong đó có khô bò đen.

Để các bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà, hôm nay cachlammonngon.vn xin giới thiệu công thức làm khô bò đen thơm ngon, đúng vị truyền thống.

Nguyên liệu chuẩn bị làm khô bò đen :

Lá mía heo : 1kg

Đường đen : 400 – 500g ( là loại đường của người miền Trung )

Hắc xì dầu : 1 chai Sả : 5 nhánh

Tỏi : 3 tép

Gừng : 1 củ nhỏ.

Nước tương : 1 chén con ăn cơm.

Ớt bột : 1 thìa cà phê.

Muối i ốt : 1 thìa cà phê.

Hạt nêm : 2 thìa cà phê.

Bột canh : 1 thìa cà phê.

Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê

. Ngũ vị hương : 2 thìa cà phê.

Sơ chê nguyên liệu :

Lá mía mua về bạn rửa qua 2 – 3 lần nước lạnh cho thật sạch hoặc có thể rửa bằng nước ấm nếu được. Sau đó để lá mía ra rổ cho ráo bớt nước rồi dùng dao khứa lá mía thành nhiều đường để khi nêm gia vị dễ thấm vào bên trong.Trộn đều hỗn hợp hắc xì dầu, nước tương, ớt bột, ngũ vị hương, muối, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, sả gừng tỏi bằm rồi cho la mia vào , dùng bao tay bóp bóp cho thấm đều gia vị rồi cho vào tủ lạnh, ướp qua đêm.

Cách làm khô bò đen :

Video đang HOT

Ngày hôm sau, khi lá mía đã ướp xong, bạn xếp lá mía lên một vỉ nướng. Nướng ở nhiệt độ 160 độ trong khoảng 1 dến 1 tiếng rưỡi. nướng khoảng nửa tiếng thì bạn trở mặt. Nướng cho đến khi lá mía khô mặt và chuyển sang màu đen tuyền là được.Sau khi nướng xong, để cho lá mía nguội bớt rồi dùng dao cắt thành các miếng nhỏ.

Cho hết vào lại tô nước ướp trước đó và cho thêm đường đen vào. Cho hết tất cả vào nồi. Đặt nồi lên bếp. Vặn lửa lớn nấu cho sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng ăn. Để đun trên lửa riu liu cho đến khi nước sệt chỉ còn 1/2 thì tắt bếp.Hạn sử dụng của gan bò đen là từ 3 – 4 ngày trong tủ lạnh.

Khô bò đen dùng ăn với gỏi đu đủ, dùng làm nguyên liệu trong món bánh tráng trộn hoặc có thể ăn trực tiếp với bánh phồng tôm sẽ rất ngon đấy.

Cách làm khô bò đen đơn giản tại nhà, ăn kèm bánh tráng trộn hay gỏi đu đủ thì ngon hết sảy!

Với cách làm khô bò đen dưới đây vừa đơn giản, dễ làm với những nguyên liệu không khó tìm, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay lần đầu thực hiện.

Khô bò đen là món ăn thường được bắt gặp trong gỏi khô bò, gỏi đu đủ hay bánh tráng trộn. Khô có hương vị dai dai rất hấp dẫn. Dưới đây, Emdep.vn chia sẻ bạn cách làm khô bò đen cực kỳ dễ làm, đảm bảo thành công trong lần đầu thực hiện.

Cách làm khô bò đen

Nguyên liệu chuẩn bị

Tim bò: 500 g

Gan bò: 300 g

Mè trắng (vừng): 100 g

Bột tỏi: 1 muỗng cà phê

Bột gừng: 1 muỗng cà phê

Bột hành: 1 muỗng cà phê

Mật ong: 1 muỗng cà phê

Bột hoa hồi: 1/4 muỗng cà phê

Bột quế: 1/4 muỗng cà phê

Dầu hào: 1 muỗng canh

Hắc xì dầu: 1 muỗng canh

Nước tương: 1 muỗng canh

Ớt bột: 1 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng canh

Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu chuẩn bị để làm khô bò đen

Các bước làm khô bò đen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm tim bò, gan với nước ấm cùng với 3 muỗng muối trong vòng 3-4 phút. Sau đó, bạn rửa nhiều lần với nước lạnh để sạch máu và để ráo nước.

Sơ chế tim, gan bò

Bước 2: Làm sốt khô bò đen

Cho hắc xì dầu, dầu hào, nước tương, đường, bột tỏi, bột gừng, tiêu, ớt bột, bột hành, bột quế, bột hoa hồi, mật ong vào một tô nhỏ trộn đều.

Tim, gan bò cắt mỏng và cho vào túi ni lông, sau đó cho toàn bộ gia vị vừa chuẩn bị trong tô vào bóp nhẹ và ướp khoảng 1 giờ để ngấm gia vị.

Làm sốt khô bò đen

Bước 3: Xào khô bò đen

Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho 1 muỗng canh dầu vào, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho tim bò, gan bò vào xào với lửa lớn. Xào đến khi thấy tim, gan bò ngả sang màu đen vì trút hết phần sốt trong túi ni lông vào chảo, trở đều tim, gan bò để ngấm gia vị. Bạn rim khoảng 15-20 phút khi tim, gan bò chuyển sang màu đen là được. Lưu ý, rim với lửa nhỏ và trở liên tục để không bị cháy khét.

Xào khô bò đen

Bước 4: Rang mè

Mè rửa sạch để ráo nước, sau đó rang với lửa nhỏ trong vòng 2-3 phút, khi mè chuyển sang màu nâu bóng là được.

Rang mè

Bươc 5: Nướng khô bò

Sau đó, bạn rắc mè lên chảo tim, gan bò, tùy theo sở thích mà rắc nhiều hay ít. Cuối cùng, bạn cho tim, gan bò vào lò nướng, nướng với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 4 phút.

Nướng khô bò

Bước 6: Thành phẩm

Khô bò đen sau khi nướng có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, khô bò giòn dai. Bạn có thể bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần trộn gỏi đu đủ, bánh tráng... có thể mang ra sử dụng. Khi trộn gỏi, ăn tới đâu trộn tới đó không nên để lâu sẽ mất độ ngon của khô.

Khô bò đen dùng làm gỏi đu đủ

Cách chọn tim bò ngon

Tim bò ngon có màu đỏ tươi hay đỏ sẫm, bề mặt mềm mại, nhẵn bóng, màng bao tim và cơ tim dính liền nhau.

Khi ấn vào quả tim có độ đàn hồi, đồng thời có một chút dịch huyết hồng tươi tiết ra. Ngược lại, không nên mua những quả tim mềm nhũn, có mùi ôi, có nước vàng ở giữa màng tim và cơ tim, quả tim to bất thường, sẫm màu, thâm đen, tụ máu, bề mặt sần sùi cũng không nên mua.

Cách chọn gan bò ngon

Gan bò ngon có màu đỏ tươi, hồng tươi và đều màu, không dị tật, nổi u hạch. Bạn nên mua nguyên lá gan sẽ ngon hơn. Ngược lại, gan không đều màu, sẫm màu, ngả vàng, có mùi ôi không nên mua.

Để tránh mua phải tim, gan bò kém chất lượng bạn nên chọn cơ sở uy tín để mua. Đồng thời, không nên chọn mua tim, gan bò đông lạnh vì khi làm khô sẽ không ngon.

Chúc bạn thành công với cách làm khô bò đen như trên nhé!

Đổi vị cả nhà với thịt kho kiểu Thượng Hải bắt cơm cực kì Những món ăn mới lạ luôn làm bữa cơm gia đình trở nên thú vị và đa dạng hơn. Nay hãy cùng Bách hóa XANH đổi vị cả nhà với thịt kho kiểu Thượng Hải bắt cơm cực kì nhé. Ẩm thực của người Hoa luôn mang đặc điểm riêng của đất nước Trung Quốc. Sự giao thoa văn hóa cũng là sự...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ớt bột ngũ vị hương nước tương bột ngọt đường đen khô bò đen bột canh hắc xì dầu cách làm khô bò đen khô bò đen ngon

Xem thêm Share

Xem nhiều

Văn Thanh rưng rưng xúc động khi bạn gái "trâm anh thế phiệt" bí mật vào thăm sau ca phẫu thuật chấn thương01:34

Vụ Vu Mông Lung qua đời lộ 3 nghi vấn đáng sợ, Dịch Dương Thiên Tỉ thành quân cờ02:33

Đại Nghĩa gặp 'tai nạn' bất ngờ, phải dừng diễn ngay lập tức, khán giả 'sốc'02:37

Mẹ Vu Mông Lung được tìm thấy ở 1 nơi đặc biệt, bạn thân có động thái lạ?02:30

'Tử chiến trên không' bị Trấn Thành réo tên giữa lùm xùm, phán câu khiến CĐM sốc02:45

Cô dâu An Giang tổ chức đám cưới giống mẹ 30 năm trước, quan khách khen nức nở00:19

Cảnh tượng tan hoang chưa từng thấy sau trận giông lốc khiến 9 người chết ở Ninh Bình13:02

Thầy Vu Mông Lung ra mặt đòi công lý, một sao nam "giấu đầu lòi đuôi"?02:32

Bố Vu Mông Lung lộ diện, tung ghi âm sốc, hé lộ giấc mơ điềm báo02:41

Đoàn Văn Hậu đeo đồng hồ tiền tỷ, bà xã Doãn Hải My khí chất ngút trời05:02

Cúc Tịnh Y tại Milan: Bê bối ảnh "thô" vạch trần sự thật "mỹ nhân 4000 năm"02:45

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món nhưng chất lượng

16:47:28 01/10/2025

Một bữa cơm vừa quen vừa lạ, kết hợp khéo giữa vị Âu và vị Việt.Hương vị đậm đà, ngon miệng và hấp dẫn của bữa cơm này sẽ khiến ai thưởng thức cũng thích.

Sợ bánh Trung thu ngọt và không cần lò nướng: Áp dụng ngay các công thức dễ làm, ăn ngon lại hợp khẩu vị riêng

16:42:24 01/10/2025

Dưới đây là 5 cách sáng tạo để làm ra chiếc bánh Trung thu được kết hợp hoàn hảo giữa lễ hội truyền thống và chế độ ăn uống lành mạnh.

Cách nấu canh cá bông lau thơm ngon, đơn giản

13:59:00 01/10/2025

Cá bông lau nấu ngót luôn được xem là món canh bình dị và dân dã nhưng lại mang hương vị đậm chất của người miền Tây.

Thực đơn 8 ngày đủ 3 bữa sáng - trưa - tối giúp tôi giảm cân nhanh: Ngon miệng, đẹp mắt quan trọng là vẫn no

13:53:07 01/10/2025

Dưới đây là phương pháp định lượng thực phẩm siêu đơn giản, giúp xây dựng bữa ăn cân đối, giàu dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe, đặc biệt phù hợp với mục tiêu dưỡng nhan hoặc duy trì vóc dáng.

3 loại rau mùa thu được gọi là 'vua canxi', ai cũng nên ăn thường xuyên

11:31:39 01/10/2025

Trong các loại rau mùa thu có 3 loại không chỉ ngon ngọt mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt cung cấp cho cơ thể nguồn canxi tự nhiên quý giá.

Muốn da đẹp mướt thì cứ ăn món này 3 lần/tuần để nuôi dưỡng làn da và chống lão hóa

07:15:04 01/10/2025

Công thức món ăn này sẽ giúp bạn bổ sung kho tàng nấu ăn của mình về loại nguyên liệu này. Từ đó cứ luân phiên ăn 3 lần/tuần có thể ăn để duy trì sắc đẹp và chống lão hóa.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối nóng hổi, đậm đà

17:41:19 30/09/2025

Bữa cơm hôm nay là sự kết hợp hài hòa giữa hải sản, cá, rau và món chay quen thuộc, vừa đủ dinh dưỡng lại tròn vị.

Loại quả là "nhân sâm của người nghèo" xào chung với con này vừa ngon lại đẹp da, tốt cho sức khỏe

11:00:01 30/09/2025

Với vị ngọt dịu, mướp có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú như mướp xào giá, mướp xào lòng gà, mướp xào trứng hay nấu canh cùng thịt băm,...

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm dân dã mà trôi cơm ngày mưa gió

16:48:32 29/09/2025

Mâm cơm chiều hôm nay mang đậm hương vị gia đình, với sự kết hợp hài hòa giữa những món ăn dân dã và đậm đà cho ngày mưa gió.

"Hấp cua mất bao lâu?": Hãy nhớ 3 thời điểm này để giữ cua mềm và tươi mà không bị mất chân hay vàng úa

06:38:58 29/09/2025

Hấp cua vốn không hề khó, chỉ cần bạn nắm được 3 thời điểm này thì thịt cua sẽ mềm mướt, vỏ đỏ au lại không bị rụng càng và chân.

Vì sao nên rửa lạc trước khi rang?

06:35:56 29/09/2025

Rửa lạc trước khi rang không chỉ là một mẹo ẩm thực truyền thống mà còn là biện pháp đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm và tăng chất lượng món ăn.

Ăn 3 loại rau dại này vào mùa thu: Vừa ngon vừa bổ, bệnh tật tránh xa

06:32:38 29/09/2025

Chỉ cần ăn đúng ba loại rau dại vào mùa thu, cơ thể vừa khoẻ vừa đẹp, bệnh tật tránh xa. Vậy ba loại cỏ mà ông bà ta nhắc đến là gì, và chế biến thế nào để vừa ngon miệng vừa phát huy tối đa công dụng?

Có thể bạn quan tâm

Jisoo lộ mặt nhăn nheo lão hóa, mỹ nhân đẹp nhất BLACKPINK làm sao thế này?

Sao châu á

17:58:06 01/10/2025

Trước việc Jisoo bị miệt thị ngoại hình, người hâm mộ đã lên tiếng bảo vệ cô, cho rằng việc 1 ai đó già đi theo thời gian là bình thường

Hoa hậu Yến Nhi gặp "biến" ở Miss Grand

Sao việt

17:51:30 01/10/2025

Nhất cử nhất động của Yến Nhi đều nhận được sự quan tâm, tuy nhiên hiệu ứng truyền thông của cô hiện vẫn khá khiêm tốn.

Thực hư chuyện uống nước chanh hạ mỡ máu

Sức khỏe

17:50:03 01/10/2025

Uống nước chanh có thể hỗ trợ cải thiện chỉ số mỡ máu nhưng không phải là "liều thuốc thần kỳ". Cách tiếp cận an toàn và hiệu quả nhất vẫn là kết hợp chế độ ăn uống khoa học, luyện tập đều đặn, duy trì lối sống lành mạnh và tuân thủ chỉ...