Cách làm khô bò đen ngon ngất ngây khó cưỡng

P.V14:14 20/06/2022

Khô bò đen là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Với hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt, khô bò đen được sử dụng trong nhiều món ăn như bánh tráng trộn, gỏi đu đủ, gỏi bò, …

Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều thực phẩm bẩn, trong đó có khô bò đen.

Để các bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà, hôm nay cachlammonngon.vn xin giới thiệu công thức làm khô bò đen thơm ngon, đúng vị truyền thống.

Nguyên liệu chuẩn bị làm khô bò đen :

Lá mía heo : 1kg

Đường đen : 400 – 500g ( là loại đường của người miền Trung )

Hắc xì dầu : 1 chai Sả : 5 nhánh

Tỏi : 3 tép

Gừng : 1 củ nhỏ.

Nước tương : 1 chén con ăn cơm.

Ớt bột : 1 thìa cà phê.

Muối i ốt : 1 thìa cà phê.

Hạt nêm : 2 thìa cà phê.

Bột canh : 1 thìa cà phê.

Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê

. Ngũ vị hương : 2 thìa cà phê.

Sơ chê nguyên liệu :

Lá mía mua về bạn rửa qua 2 – 3 lần nước lạnh cho thật sạch hoặc có thể rửa bằng nước ấm nếu được. Sau đó để lá mía ra rổ cho ráo bớt nước rồi dùng dao khứa lá mía thành nhiều đường để khi nêm gia vị dễ thấm vào bên trong.Trộn đều hỗn hợp hắc xì dầu, nước tương, ớt bột, ngũ vị hương, muối, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, sả gừng tỏi bằm rồi cho la mia vào , dùng bao tay bóp bóp cho thấm đều gia vị rồi cho vào tủ lạnh, ướp qua đêm.

Cách làm khô bò đen :

Video đang HOT

Ngày hôm sau, khi lá mía đã ướp xong, bạn xếp lá mía lên một vỉ nướng. Nướng ở nhiệt độ 160 độ trong khoảng 1 dến 1 tiếng rưỡi. nướng khoảng nửa tiếng thì bạn trở mặt. Nướng cho đến khi lá mía khô mặt và chuyển sang màu đen tuyền là được.Sau khi nướng xong, để cho lá mía nguội bớt rồi dùng dao cắt thành các miếng nhỏ.

Cho hết vào lại tô nước ướp trước đó và cho thêm đường đen vào. Cho hết tất cả vào nồi. Đặt nồi lên bếp. Vặn lửa lớn nấu cho sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng ăn. Để đun trên lửa riu liu cho đến khi nước sệt chỉ còn 1/2 thì tắt bếp.Hạn sử dụng của gan bò đen là từ 3 – 4 ngày trong tủ lạnh.

Khô bò đen dùng ăn với gỏi đu đủ, dùng làm nguyên liệu trong món bánh tráng trộn hoặc có thể ăn trực tiếp với bánh phồng tôm sẽ rất ngon đấy.

Cách làm khô bò đen đơn giản tại nhà, ăn kèm bánh tráng trộn hay gỏi đu đủ thì ngon hết sảy!

Với cách làm khô bò đen dưới đây vừa đơn giản, dễ làm với những nguyên liệu không khó tìm, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay lần đầu thực hiện.

Khô bò đen là món ăn thường được bắt gặp trong gỏi khô bò, gỏi đu đủ hay bánh tráng trộn. Khô có hương vị dai dai rất hấp dẫn. Dưới đây, Emdep.vn chia sẻ bạn cách làm khô bò đen cực kỳ dễ làm, đảm bảo thành công trong lần đầu thực hiện.

Cách làm khô bò đen

Nguyên liệu chuẩn bị

Tim bò: 500 g

Gan bò: 300 g

Mè trắng (vừng): 100 g

Bột tỏi: 1 muỗng cà phê

Bột gừng: 1 muỗng cà phê

Bột hành: 1 muỗng cà phê

Mật ong: 1 muỗng cà phê

Bột hoa hồi: 1/4 muỗng cà phê

Bột quế: 1/4 muỗng cà phê

Dầu hào: 1 muỗng canh

Hắc xì dầu: 1 muỗng canh

Nước tương: 1 muỗng canh

Ớt bột: 1 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng canh

Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu chuẩn bị để làm khô bò đen

Các bước làm khô bò đen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm tim bò, gan với nước ấm cùng với 3 muỗng muối trong vòng 3-4 phút. Sau đó, bạn rửa nhiều lần với nước lạnh để sạch máu và để ráo nước.

Sơ chế tim, gan bò

Bước 2: Làm sốt khô bò đen

Cho hắc xì dầu, dầu hào, nước tương, đường, bột tỏi, bột gừng, tiêu, ớt bột, bột hành, bột quế, bột hoa hồi, mật ong vào một tô nhỏ trộn đều.

Tim, gan bò cắt mỏng và cho vào túi ni lông, sau đó cho toàn bộ gia vị vừa chuẩn bị trong tô vào bóp nhẹ và ướp khoảng 1 giờ để ngấm gia vị.

Làm sốt khô bò đen

Bước 3: Xào khô bò đen

Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho 1 muỗng canh dầu vào, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho tim bò, gan bò vào xào với lửa lớn. Xào đến khi thấy tim, gan bò ngả sang màu đen vì trút hết phần sốt trong túi ni lông vào chảo, trở đều tim, gan bò để ngấm gia vị. Bạn rim khoảng 15-20 phút khi tim, gan bò chuyển sang màu đen là được. Lưu ý, rim với lửa nhỏ và trở liên tục để không bị cháy khét.

Xào khô bò đen

Bước 4: Rang mè

Mè rửa sạch để ráo nước, sau đó rang với lửa nhỏ trong vòng 2-3 phút, khi mè chuyển sang màu nâu bóng là được.

Rang mè

Bươc 5: Nướng khô bò

Sau đó, bạn rắc mè lên chảo tim, gan bò, tùy theo sở thích mà rắc nhiều hay ít. Cuối cùng, bạn cho tim, gan bò vào lò nướng, nướng với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 4 phút.

Nướng khô bò

Bước 6: Thành phẩm

Khô bò đen sau khi nướng có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, khô bò giòn dai. Bạn có thể bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần trộn gỏi đu đủ, bánh tráng... có thể mang ra sử dụng. Khi trộn gỏi, ăn tới đâu trộn tới đó không nên để lâu sẽ mất độ ngon của khô.

Khô bò đen dùng làm gỏi đu đủ

Cách chọn tim bò ngon

Tim bò ngon có màu đỏ tươi hay đỏ sẫm, bề mặt mềm mại, nhẵn bóng, màng bao tim và cơ tim dính liền nhau.

Khi ấn vào quả tim có độ đàn hồi, đồng thời có một chút dịch huyết hồng tươi tiết ra. Ngược lại, không nên mua những quả tim mềm nhũn, có mùi ôi, có nước vàng ở giữa màng tim và cơ tim, quả tim to bất thường, sẫm màu, thâm đen, tụ máu, bề mặt sần sùi cũng không nên mua.

Cách chọn gan bò ngon

Gan bò ngon có màu đỏ tươi, hồng tươi và đều màu, không dị tật, nổi u hạch. Bạn nên mua nguyên lá gan sẽ ngon hơn. Ngược lại, gan không đều màu, sẫm màu, ngả vàng, có mùi ôi không nên mua.

Để tránh mua phải tim, gan bò kém chất lượng bạn nên chọn cơ sở uy tín để mua. Đồng thời, không nên chọn mua tim, gan bò đông lạnh vì khi làm khô sẽ không ngon.

Chúc bạn thành công với cách làm khô bò đen như trên nhé!

Đổi vị cả nhà với thịt kho kiểu Thượng Hải bắt cơm cực kì Những món ăn mới lạ luôn làm bữa cơm gia đình trở nên thú vị và đa dạng hơn. Nay hãy cùng Bách hóa XANH đổi vị cả nhà với thịt kho kiểu Thượng Hải bắt cơm cực kì nhé. Ẩm thực của người Hoa luôn mang đặc điểm riêng của đất nước Trung Quốc. Sự giao thoa văn hóa cũng là sự...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ớt bột ngũ vị hương nước tương bột ngọt đường đen khô bò đen bột canh hắc xì dầu cách làm khô bò đen khô bò đen ngon

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Trấn Thành đáp trả nghi vấn lấy 2 phim Tết chèn ép Thu Trang: "Chợ mà, welcome mọi người đến"03:51

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.