Cách làm khấu linh nướng ăn kèm kim chi hẹ thơm ngon đơn giản tại nhà

Nguyễn Ngọc Nga18:30 27/06/2021

Nếu bạn bí ý tưởng cho bữa tiệc ngày cuối tuần, hay những ngày ngán cơm, hãy thử vào bếp làm món nướng chiêu đãi gia đình nhé! Món khấu linh nướng ăn kèm kim chi hẹ thơm ngon đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng.

Nguyên liệu làm Khấu linh nướng

Thú linh 800 gr

Hẹ 250 gr

Táo 100 gr

Tỏi 30 gr

Gừng 30 gr

Bột ớt Hàn 2.5 thìa canh

Tương ớt Hàn 1 thìa canh

Nước tương 3 thìa canh

Dầu mè 2 thìa canh

Đường 2 thìa canh

Dầu ăn 20 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Thú linh – khấu đuôi là gì?

Thú linh còn có tên gọi khác là khấu linh, khấu đuôi. Thú linh là phần cuối cùng của ruột già heo. Thú linh hay khấu linh chính là ruột già hay lòng già.Với vị sừng sực, dai, giòn rất đặc trưng, lại không quá béo, dễ ngấy như ruột non, thú linh chắc chắn sẽ là một trong những món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình bạn.

Cách chọn mua thú linh – khấu đuôi ngon

Video đang HOT

Thú linh – khấu đuôi khi còn tươi mới luôn có màu sáng bóng, bạn có thể dùng tay ấn vào sẽ thấy có độ đàn hồi và không có chất nhầy tiết ra, đồng thời khi ngửi không thấy có mùi khó chịu.Nên chọn loại bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa để tránh trường hợp ruột bị đắng.

Cách chọn hẹ ngon

Chọn mua những bó hẹ còn tươi, không có lá héo úa, có độ căng bóng do được tưới đủ nước.Không mua hẹ quá già, hẹ héo, có nhiều lá úa.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, bếp nướng điện, nồi, tô, muỗng,…

Cách chế biến Khấu linh nướng

Sơ chế thú linh

Thú linh mua về sơ chế thật kỹ cho hết hôi, bạn rửa sạch để ráo.

Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi mạnh bạn cho thú linh vào chần qua 3 phút. Sau 3 phút, bạn tắt bếp, để khấu linh trong nồi tầm 2 phút thì vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh.

Cách sơ chế thú linh đúng cách:

Thú linh mua về các bạn mang chà xát thật sạch mặt ngoài với muối.Lộn mặt trái thú linh, dùng dao cạo sạch phần mỡ và chất nhầy bám bên trong, sau cho vào thau và ngâm với 2 muỗng canh muối và 120ml giấm (khoảng 1/2 chén) khoảng 15 phút rồi xả lại nhiều lần với nước.Ngâm tiếp thú linh với 4 muỗng canh rượu mai quế lộ trong khoảng 30 phút. Lộn ngược mặt thú linh sau đó mang đi rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.

Mách nhỏ:

Khi chần thú linh, cho thêm vài lát gừng để thú linh loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.Rửa thú linh bằng rượu Mai Quế Lộ sẽ giúp thú linh thơm và khử mùi hôi, không bị tanhVì thú linh chứa nhiều chất bẩn và dịch nhày có mùi hôi, các bạn cần sơ chế thật kỹ để thành phẩm được thơm ngon và không bị đắng.

Làm hỗn hợp trộn hẹ và sốt chấm

Bạn cho 100gr táo cùng 30gr tỏi và 30gr gừng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp.

Chuẩn bị 1 chén nhỏ làm hỗn hợp trộn hẹ, pha 2.5 thìa canh bột ớt Hàn, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh hỗn hợp táo vừa xay, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh tương ớt Hàn vào chén và trộn đều.

Hỗn hợp này được chia làm 2 phần, 1 phần trộn hẹ và 1 phần làm sốt chấm.

Sơ chế và trộn hẹ

250gr hẹ tươi mua về loại bỏ các lá hỏng, úa vàng, rửa sạch. Sau đó cắt khúc 3cm và cho vào 1 tô lớn.

Tiếp đến, bạn cho 2 thìa canh hỗn hợp nước sốt vừa pha vào tô hẹ và trộn thật đều. Ướp hẹ với sốt trong vòng 40 phút.

Nướng thú linh

Chuẩn bị 1 bếp nướng điện, bạn dùng cọ quết đều 20ml dầu ăn lên bếp và đợi nóng, vì là món nướng nên bạn cho ít dầu ăn để có mùi thơm là chính thôi nhé.

Dầu nóng, bạn xếp thú linh lên bếp và nướng đến khi vàng ươm là chín nhé.

Thành phẩm

Một dĩa thú linh nướng vàng ươm thơm phức ăn kèm kim chi hẹ sốt nước chấm cay cay mặn mặn là chuẩn vị BBQ. Món này có thể ăn cùng cơm hoặc bạn cuốn với rau xà lách sẽ tuyệt hơn nữa. Chúc các bạn ngon miệng!

Muốn có món thịt lợn thơm ngon ai ăn 1 cũng muốn ăn 10, tấm tắc khen hãy làm theo cách này

Muốn có món thịt lợn thơm ngon ai ăn 1 cũng muốn ăn 10, tấm tắc khen hãy làm theo cách này - đảm bảo hơn ngoài hàng.

Ảnh minh họa.

Các loại thịt là thực phẩm thiết yếu và là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng để chị em phụ nữ chế biến nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Ngoại trừ món thịt luộc, thịt hấp thì hầu hết cách thức chế biến các món ăn như món xào, kho, nướng, áp chảo, .... đều phải trải qua giai đoạn tẩm ướp gia vị ở công đoạn sơ chế trước khi chế biến. Vậy làm thế nào để ướp gia vị cho thịt ngon, làm dậy mùi và hương vị đậm đà của món ăn?

Sau đây sẽ là cách ướp thịt heo nướng của những món nướng mà gia đình bạn hay sử dụng. Cùng tham khảo để món nướng ngon, tròn vị nhất cho bữa cơm gia đình nhé!

Gia vị ướp thịt nướng

- 1kg thịt, bạn nên chọn thịt nạc vai, mông hoặc thịt ba chỉ

- Tỏi băm nhỏ, hành tím, riềng giã nát(có thể thêm ít xả khi ướp thịt gà nướng)

- Nước mắm, mì chính, đường vàng, nước hàng, hạt tiêu và dầu ăn

- Mật ong hoặc sữa đặc nếu cóCách ướp thịt heo nướng ngonThái mỏng thịt heo rồi trộn đều với các gia vị đã chuẩn bị trước, để thịt sau khi nướng được mềm và có vị thơm hơn thì bạn có thể cho thêm chút mật ong hoặc chút sữa đặc(có thể dùng loại sữa đặc ông thọ hộp nhỏ khoảng 5k đó).

Khi ướp bạn nhớ trộn đều để thịt ngấm gia vị tốt hơn. Ướp thịt xong bạn cho thịt vào hộp có nắp rồi bỏ vào tủ lạnh khoảng 3-5 tiếng.

Sử dụng que xiên hoặc vỉ nướng để nướng thịt khi gia vị đã ngấm đều. Bạn sử dụng than hoa để nướng là ngon nhất, khi nướng nhớ lật đều để thịt không bị cháy nhé.Cuối cùng cho thịt nướng ra đĩa, bày thêm chút cà chua thái lát mỏng và ăn kèm chút rau xà lách.

Không nên ướp chung các loại thịt với nhau

- Mặc dù khi ướp chung các loại thịt sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và gia vị nhưng nó lại làm các loại thịt mất đi vị ngon vì mỗi loại thịt có một cấu trúc , thời gian chế biến và sự "hợp vị" với một số loại gia vị khác nhau, khi bạn ướp chung như thế các vi khuẩn từ loại thịt này sẽ "lây lan" sang loại thịt khác rất nguy hiểm khi chế biến. Ví dụ, bạn ướp chung thịt heo và thịt bò, các vi khuẩn trong thịt heo sẽ xâm nhập sang thịt bò và ngược lại nhưng với thịt bò bạn chỉ cần nấu tái còn thịt heo phải nấu chín kỹ thì các vi khuẩn của thịt heo khi nấu chín tái sẽ không bị "loại trừ", rất nguy hiểm;

- Đồng thời khi ướp chung như thế, hương vị của các loại thịt bị hòa lẫn vào nhau làm mất đi vị ngon đặc trưng vốn có của thịt.

Cách làm món mực nướng tươi giòn ngon sần sật, càng ăn càng nghiện Hãy vào bếp chế biến món mực nướng sa tế thơm ngon với công thức đơn giản sau: Mực nướng sa tế ngon với sốt ướp chuẩn Chuẩn bị: 50 phút Chế biến: 30 phút Độ khó: Trung bình Nguyên liệu làm mực nướng sa tế cho 4 người Mực ống tươi 500 gr Sa tế 2 muỗng canh Gừng 1 củ Sả...