Cách làm kẹo gạo lứt với mè thơm ngon giòn rụm dễ làm bổ dưỡng tại nhà

Nguyễn Dạ Thu Thảo20:18 27/01/2022

Theo dõi VGT trên

Mỗi lúc buồn miệng có 1 thanh kẹo mè gạo lức giòn rụm, thơm ngon, thật tuyệt đúng không nào?

Hôm nay hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn vặt giòn rụm, ngọt thơm và bổ dưỡng này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Kẹo gạo lứt với mè

Gạo lứt 500 gr

Đường 150 gr

Đường mạch nha 80 gr

Đậu phộng rang 100 gr

Mè rang 100 gr

Siro bắp 1 muỗng cà phê

Baking soda 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gạo lứt ngon chất lượng

Khi mua gạo lứt bạn nên chọn mua những hạt gạo có lớp ngoài hơi thô ráp, sáng bóng do lớp cám bao phủ bên ngoài.Nên chọn mua loại gạo lứt huyết rồng là ngon nhất, khi bẻ đôi thấy bên trong hạt gạo có màu đỏ, khi ăn vị ngọt hơn loại gạo lứt thường.

Ngoài ra, bạn nên chọn mua gạo nếp tỏa mùi thơm đặc trưng của gạo mới, không thấy mối mọt, nắm gạo lên có cảm giác trơn nhẵn, thì đó là gạo ngon.Những hạt gạo lứt có xuất hiện mối mọt là những hạt gạo cũ, đã để và bảo quản lâu nên sẽ kém chất dinh dưỡng hơn nhiều so với gạo lứt mới thu hoạch.

Dụng cụ thực hiện

Chảo, khuôn ép kẹo, rổ, bếp ga, dao,…

Cách chế biến Kẹo gạo lứt với mè

Vo gạo lứt

Gạo lứt mua về bạn vo sạch qua 2 lần với nước sau đó vớt ra rổ để ráo.

Rang gạo lứt

Bắc chảo lên bếp ga, cho vào chảo hết phần gạo lứt sau đó đảo đều tay trong 4 phút đầu với lửa lớn sau đó hạ xuống lửa nhỏ rang thêm 5 phút nữa cho phần gạo lứt này được rang khô thì bạn tắt bếp.

Cho gạo lứt đã rang khô đổ ra tô để nguội.

Video đang HOT

Nấu mạch nha

Bắc chảo đã rang gạo lứt lại lên bếp sau đó, cho vào chảo 100ml nước lọc, mở lửa vừa, đun khoảng 2 phút cho nước trong chảo sôi lên.

Bạn cho 80gr đường mạch nha, 150gr đường, 1/2 muỗng cà phê baking soda và 1 muỗng cà phê siro bắp vào.

Hạ lửa nhỏ xuống, vừa nấu vừa khuấy đều tay khoảng 8 – 10 phút cho đến khi các nguyên liệu tan hết và hỗn hợp mạch nha được nấu sôi lên, chuyển thành màu nâu cánh gián và đạt chuẩn thì thôi.

Làm kẹo mè gạo lứt

Sau khi mạch nha đã được nấu đạt chuẩn bạn cho gạo lứt đã rang vào, đảo đều tay cho mạch nha áo đều từng hạt gạo lứt thì bạn tắt bếp.

Cho tiếp vào chảo, 100gr đậu phộng và 100gr mè đã rang vào, trộn tiếp khoảng 2 phút cho đến khi đậu phộng và mè rang hòa quyện đều vào gạo lứt mạch nha.

Cắt kẹo

Sau khi các nguyên liệu được trộn lẫn với nhau, bạn cho hỗn hợp kẹo vào khuôn, dùng 1 tấm ni – lông ép đều cho bề mặt kẹo thật chắc.

Khi kẹo nguội, hơi cứng lại bạn cắt kẹo thành những thanh vừa ăn, để nguội hoàn toàn là có thể thưởng thức!

Thành phẩm

Kẹo mè gạo lứt với mè sau khi hoàn tất sẽ giòn rụm, và dậy mùi thơm lừng hấp dẫn của mè rang. Khi ăn vị bùi béo của đậu phộng và mè hòa cùng với chút vị ngọt lịm của mạch nha.

Thưởng thức cùng một chút trà nóng sẽ thêm ngon và hấp dẫn nhé!

Cách làm vịt quay Bắc Kinh ngon chuẩn vị nhà hàng

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn nổi tiếng bởi sự hấp dẫn thơm ngon của phần da vịt bóng vàng, đẹp mắt.

Mặc dù tốn nhiều thời gian, nhưng nhiều người vẫn muốn tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Vịt quay Bắc Kinh

Vịt 1 con (khoảng 1.5 - 2kg)

Tỏi 1 củ

Hành tím 1 củ

Dầu hào 4 muỗng canh

Rượu nấu ăn 1/2 muỗng canh

Ngũ vị hương 5 muỗng cà phê

Đường mạch nha 3 muỗng canh

Dấm trắng 1 muỗng canh

Tương xay 1/2 muỗng

Đường 1 muỗng

Bột ngọt 1/3 muỗng

Muối 1/2 muỗng

Bột năng 1/2 thìa cà phê

Cách chọn thịt vịt ngon

Để có được món vịt nướng ngon thì mẹo đầu tiên nằm ở cách chọn vịt như sau:

- Theo kinh nghiệm của nhiều chị em nội trợ, thịt vịt đực sẽ ngon, thơm và ngọt thịt hơn vịt cái. Vịt đực đầu to, mỏ cứng, nhỏ, mông bé (vì không đẻ trứng), kêu to. Nếu được hãy ấn nhẹ vào bộ phận sinh dục nếu thò ra 1 ống nhỏ thì chứng đó là vịt đực còn không thì là vịt cái.

- Một con vịt đực ngon da bụng, da cổ dày, ức tròn, to xách lên cảm thấy nặng, chắc thịt. Khi nấu, vịt ngon sẽ ra ít nước, khô, chắc thịt và có mùi thơm đặc trưng của thịt vịt.

Dụng cụ thực hiện:

Muỗng, bát, vá, lò nướng, nồi, dao...

Cách chế biến Vịt quay Bắc Kinh

Sơ chế vịt

- Vịt mua về bạn nên nhờ người bán làm lông, mổ rồi làm thật sạch ruột bên trong sau đó về nhà bạn chỉ cần rửa lại và chế biến, điều này giúp tiết kiệm thời gian chế biến ở nhà.

- Cho dấm vào trong nước, cho vịt vào ngâm trong 1 giờ. Sau đó dùng dây buộc vịt vào sợi dây, treo vịt lên để cho khô, ráo nước.

Ướp vịt bên trong và bên ngoài da vịt

- Trộn 4 muỗng canh dầu hào vào 1/2 muỗng canh rượu nấu ăn và 1,5 muỗng cà phê ngũ vị hương, sau đó, phết hỗn hợp sốt này vào trong bụng vịt. Lưu ý phết thật đều để khi quay, gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt của vịt.\

- Tiếp tục, trộn 3 muỗng canh đường mạch nha, với 3 muỗng canh nước nóng và 1 muỗng canh dấm trắng vào 1 cái bát khác. Sau đó phết hỗn hợp gia vị này lên khắp bề mặt da của vịt. Hỗn hợp này giúp cho da vịt sẽ có màu vàng sậm như cánh gián và giòn.

- Sau 30 phút lại phết lại 1 lần nữa. Sau đó dùng lạt hoặc que xiên tre khâu kín bụng vịt lại để khi treo vịt hoặc quay vịt nước sốt bên trong không bị chảy mất ra ngoài.

- Sau đó, treo vịt lên ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu là mùa đông có thể treo vịt lên trong 24 giờ. Còn riêng mùa hè, nếu treo lâu vịt sẽ bị ôi thiu, vì thế chỉ nên treo 5-6 tiếng.

Nướng vịt trong lò

- Sau khi treo vịt được thời gian như mong muốn, lúc này, cần làm nóng lò nướng lên để chuẩn bị quay vịt. Nên làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C. Khi lò bắt đầu nóng, cho vịt vào quay.

- Nướng vịt 15 phút thì lật vịt. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 120 độ C và tiếp tục nướng trong 40 phút. Nếu vịt to hơn có thể nướng thêm 10 phút nếu nó nặng thêm 500g.

Xối dầu ăn nóng vào vịt

- Đun nóng một nồi dầu ăn, sau đó một tay cầm phần cổ vịt, một tay dùng muôi múc dầu ăn nóng rưới lên vào da vịt cho da vịt nóng giòn. Cẩn thận bị bỏng tay.

- Cứ rưới đều tay và liên tục cho dầu ăn ngấm vào da vịt làm da vịt thật giòn là được. Sau khi xối dầu để tạo độ giòn cho da vịt, bạn treo vịt lên cho ráo dầu, để nguội bớt rồi thái thành từng miếng nhỏ.

Pha nước chấm vịt quay Bắc Kinh

- Đầu tiên, pha nước lọc cùng 1/2 muỗng tương xay, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng muối khuấy đều. Phi thơm hành tím, tỏi băm trên chảo dầu nóng, sau đó nấu sôi hỗn hợp trên trong khoảng 5 phút.

- Sau 3 phút đun sôi xốt tương xay, cho nửa muỗng bột năng vào nấu cùng để tạo thành một hỗn hợp sền sệt rồi tắt bếp. Để nguội, vắt thêm chút chanh và tiêu xay vào là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

- Khi vịt đã nướng xong, bạn có thể băm thành từng miếng vừa ăn hoặc lọc riêng thịt ra bằng cách khứa một đường quanh ức và bụng vịt. Dùng dao khứa đôi vịt dọc theo bụng vịt.

- Khứa phần thịt trên bề mặt này thành các miếng bằng nhau rồi lấy dao lọc từng miếng ra. Hoặc cũng có thể lọc riêng da với thịt rồi ăn kèm bánh tráng. Khi ăn, phết nước chấm lên bánh tráng rồi gói thịt vịt, hành boaro và dưa chuột, cuộn lại, chấm lần nữa rồi thưởng thức.

Cách làm gạo lứt muối mè, món ăn giảm cân hiệu quả ngay tại nhà Gạo lứt muối mè là một món ăn dân dã, được bao thế hệ yêu thích với hương vị thơm ngon. Bên cạnh đó, đây còn là một món ăn hỗ trợ giảm cân và giữ dáng hiệu quả. Hôm nay cùng chuyên trang Vào bếp thực hiện ngay món hấp này nhé. Nguyên liệu làm Gạo lứt muối mè Gạo lứt 200...