Cách làm kem xôi dừa Thái Lan thơm ngon đơn giản tại nhà

Kem xôi dừa là món ăn vặt được giới trẻ khá ưa thích bởi sự kết hợp mới lạ giữa xôi nếp dẻo và kem dừa thơm béo đem lại vị ngon ngất ngây khiến bạn bất ngờ.

Nguyên liệu làm Kem xôi dừa Thái Lan

Kem dừa 200 gr

Gạo nếp 300 gr

Lá cẩm 400 gr

Lá dứa 50 gr

Nước cốt dừa 250 ml

Nước dừa 50 ml

Sữa đặc 50 gr

Bột bắp 2 muỗng canh

Thạch dừa 1 ít

Hạt bắp luộc 1 ít

Dừa sấy khô 1 ít

Đường 30 gr

Cách chọn mua gạo nếp mẩy ngon

Nếp ngon thường có hạt tròn mập, ngắn, màu trắng ngần, khô ráo và không xuất hiện phấn trắng bao quanh hạt.Bạn chọn những hạt mẩy, đều nhau bằng cách dùng móng tay bấm vào hạt nếp khó vỡ thì đó là nếp ngon, còn mới không phải nếp đã cũ, dễ bị mục.Nếp mới thường có mùi thơm đặc trưng, thoảng thoảng ngọt.

Dụng cụ thực hiện

Xừng hấp, nồi, rây lọc, tô, chén, muỗng,…

Cách chế biến Kem xôi dừa Thái Lan

1

Ngâm gạo nếp với nước lá cẩm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml nước, đợi nước sôi thì cho 100gr lá cẩm vào, luộc khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn lọc phần nước này qua rây, loại bỏ phần lá cẩm.

Tiếp đến, đổ phần nước lá cẩm này vào tô đựng 300gr gạo nếp để ngâm trong 2 – 4 giờ. Sau 4 giờ, bạn đổ phần nước bỏ đi, phần nếp cho vào thau để ráo.

Mách bạn: Bạn có thể không cần tạo màu cho xôi hoặc có thể tạo các màu khác tùy thích như màu xanh từ lá dứa, hoa đậu biếc hay màu đỏ từ gấc nhé!

2

Hấp xôi

Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước, đợi nước sôi thì bạn cho lá dứa vào rồi đặt một cái xửng lên phía trên, đổ phần gạo nếp trộn lá cẩm vào để hấp.

Sau khi hấp 30 phút là xôi đã chín. Đổ 150ml nước cốt dừa và 30gr đường vào và trộn đều với xôi.

3

Nấu nước cốt dừa

Đổ 100ml nước cốt dừa, 50ml nước dừa và 50gr sữa đặc, khuấy nhẹ và đun sôi. Chuẩn bị hỗn hợp gồm 2 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh nước, khuấy đều.

Sau khi phần nước cốt dừa đã sôi, thì cho hỗn hợp bột bắp vào, nấu đến khi sôi và hỗn hợp này sệt lại là được.

4

Hoàn thành

Chuẩn bị 1 trái dừa, chặt làm đôi, bạn dùng 1/2 trái dừa, lấy muống cẩn thận nạo lấy cơm dừa sau đó bạn múc một muỗng canh xôi nếp cẩm, 2 muỗng canh kem dừa và them vào 1 ít thạch dừa, 1 ít hạt bắp luộc, cơm dừa sợi và dừa sấy khô lên trên.

Vậy là kem dừa Thái Lan đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức nhé!

5

Thành phẩm

Kem xôi dừa Thái Lan là một món kem hấp dẫn, có nhiều màu sắc bắt mắt, màu tím mộng mơ của nếp cẩm, màu vàng óng ánh của hạt bắp và màu trắng tinh khiết của kem dừa.

Món kem thơm béo mát lạnh từ kem dừa quyện cùng với xôi nếp dẻo ngọt cực kì thơm ngon, cùng với đó là các loại topping ăn kèm vừa vui miệng lại giúp món kem thêm tròn vị.