Cách làm kem vải thiều đơn giản thơm ngon ngọt dịu tươi mát ngày hè

Những ngày nóng nực này có ngay ly kem vải mát lạnh thì còn gì bằng. Hôm nay hãy bếp với học ngay công thức làm món kem vải thiều vừa giải nhiệt mùa hè lại vừa thơm ngon chiêu đãi ngay cho gia đình mình nhé!

1. Kem vải

Nguyên liệu làm Kem vải

Vải 300 gr (đã bóc vỏ)

Trà hương vải 4 gói (khoảng 20gr/gói)

Nước nóng 100 ml

Whipping cream 300 gr

Sữa đặc 40 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, tô, muỗng, khuôn kem,…

Cách chế biến Kem vải

1

Pha trà vải

Đầu tiên bạn cho 4 gói trà trái cây hương vải vào ly, mỗi túi khoảng 20gr. Thêm vào ly 100ml nước nóng rồi khuấy cho tan phần trà.

Với công thức này sử dụng gói trà có phần hạt chia. Vì vậy sau khi khuấy đều tay, bạn vớt phần hạt chia ra tô rồi ngâm trong 5 – 7 phút với nước ấm cho hạt chia nở ra.

Mách nhỏ: Nếu bạn không có trà trái cây hương vải thì có thể sử dụng các loại túi trà hòa tan khác cũng được và bỏ qua bước ngâm hạt chia nhé.

2

Xay vải

Cho tiếp 300gr vải đã bóc vỏ và bỏ hạt cùng phần trà đã pha vào máy xay sinh tố, bật máy xay ở tốc độ trung bình và xay phần trà này trong khoảng 2 phút cho phần vải nát, nhỏ nhưng không quá nhuyễn.

Nếu có máy xay cầm tay bạn cũng có thể sử dụng để xay hỗn hợp này. Tương tự với máy xay sinh tố, bạn bật máy tốc độ trung bình và xay trong khoảng 2 phút nhé.

3

Làm hỗn hợp kem

Sau khi xay hỗn hợp trà vải bạn cho hỗn hợp này vào tô. Thêm vào tô 300gr whipping cream, 40gr sữa đặc và phần hạt chia ngâm nở. Khuấy trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

Mẹo giúp kem xốp, mềm hơn:

Để phần kem thành phẩm của bạn xốp và mịn hơn bạn có thể đánh bông whipping cream bằng máy đánh trứng với tốc độ trung bình đến khi kem tạo vân, nhấc phới có chóp mềm oặt xuống.Sau khi đánh kem thì bạn cho phần trà vải và sữa đặc vào rồi dùng phới lồng khuấy theo một chiều để được hỗn hợp sánh mượt nhé.Với cách này sẽ giúp tạo các lỗ khí trong kem, giúp kem bông mềm hơn so với trộn trực tiếp vào kem đấy.

4

Làm đông kem

Sau khi trộn đều hỗn hợp kem, bạn rót từ từ phần kem này vào khuôn. Đậy nắp khuôn và cho kem vào ngăn đông của tủ lạnh tối thiểu 6 tiếng đồng hồ cho kem đông hoàn toàn.

Sau khi kem đông hoàn toàn, để lấy que kem ra dễ dàng hơn bạn có thể ngâm khuôn vào nước nóng khoảng 30 giây cho mặt kem hơi mềm một chút thì rút que kem ra dễ hơn đấy.

Mẹo giúp kem mềm mướt và không bị dăm đá:

Nếu bạn muốn thành phẩm kem của mình mịn mướt và hạn chế tình trạng dăm đá thì hãy khoan cấp đông luôn cho kem mà hãy cho kem vào 1 cái tô rồi cho vào ngăn đông trong khoảng 3 tiếng đồng hồ.Lúc này kem sẽ đặc, sệt, và hơi đông 1 chút. Bạn cho phần kem này ngược vào máy xay sinh tố xay với tốc độ trung bình trong khoảng 4 phút cho phần kem mịn nhất rồi cho lại vào khuôn và làm đông trong 5 tiếng nữa nhé.

5

Thành phẩm

Với công thức này đảm bảo thành phẩm kem của bạn sẽ mịn mướt, không dăm đá. Kem thơm ngọt vừa, béo mịn. Đảm bảo ăn một miếng và ghiền hết chỗ chê đấy. Chúc bạn thành công nhé!

2. Kem vải sữa dừa

Nguyên liệu làm Kem vải sữa dừa

Nước cốt dừa 200 ml

Mật ong 3 muỗng canh

Vải thiều tươi 15 quả

Sữa tươi 200 ml

Nước cốt dừa mua ở đâu?

Nước cốt dừa bạn có thể tìm mua ở các siêu thị dạng lon tại các siêu thị Bách hóa XANH gần nhất hoặc tiện lợi hơn mua online trên trang web bachhoaxanh.com. Hoặc bạn cũng có tự làm nước cốt dừa tại nhà theo công thức sau của Điện máy XANH nhé.

Cách chế biến Kem vải sữa dừa

1

Sơ chế vải

Vải bóc vỏ, tách lấy phần thịt vải, bỏ hạt, cắt nhỏ.

2

Làm hỗn hợp kem

Trộn đều sữa tươi, nước cốt dừa, cùi vải cắt nhỏ, 2 muỗng canh mật ong vào tô lớn.

3

Hoàn thành

Sau đó, dùng phễu rót hỗn hợp này vào trong các túi nilon, buộc chặt lại. Cho kem vải sữa dừa vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 giờ rồi thưởng thức.

Mách nhỏ: Nếu không cho hỗn hợp kem vào túi nilon bạn cũng có thể cho vào các hộp đựng hay khuôn làm kem que tùy thích nhé!

4

Thành phẩm

Món kem vải sữa dừa mát lạnh, thơm ngon mùi dừa và ngọt ngào vị vải, đánh tan cơn khát trong mùa nóng này.