Cách làm kem sữa chua, kem sữa dừa ngon mê ly

Thảo Phương22:54 12/10/2018

Cách làm kem sữa chua, kem sữa dừa với tiêu chí ngon – sạch – lành được trình bày trong bài viết dưới đây sẽ mang đến những túi kem, que kem mát lạnh mà hấp dẫn chẳng kém những quán kem.

Cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay ngay vào làm hai món kem quen thuộc này thôi nào.

Cách làm kem sữa chua, kem sữa dừa ngon mê ly – cách làm kem sữa chua túi

Cách làm kem sữa chua

Nguyên liệu làm kem sữa chua

Sữa đặc có đường: Chọn loại sữa đặc có đường Ông Thọ hoặc Phương Nam tuỳ ý bạn. Phần sữa này bạn chuẩn bị 1 hộp

Sữa chua làm men mồi: Men mồi sữa chua bạn không cần chuẩn bị quá nhiều. Nếu bạn mua phần sữa chua đã làm sẵn thì chỉ cần mua 1 hộp loại 30 gram. Nếu bạn chọn sữa chua tự làm thì cũng chuẩn bị khối lượng tương tự

Nước ấm nóng: Bạn đun sôi 1 lít nước sau đó để cho nước nguội tự nhiên xuống còn khoảng 60 – 70 độ.

Các nguyên liệu chính để làm kem sữa chua – cach lam kem sua chua

Sữa tươi không đường: Chọn loại sữa bò tươi hoặc sữa dê tươi tuỳ theo sở thích. Nên chọn loại sữa nguyên chất, chưa tách kem và đã tiệt trùng để làm. Chuẩn bị 1 lít sữa.

Nồi ủ và túi đựng sữa: Nồi ủ sữa chua bạn có thể dùng các loại nồi có sẵn trong gia đình. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng đến các máy làm sữa chua chuyên dụng để thực hiện. Về phần túi đựng sữa, bạn chọn loại túi nhỏ dành riêng để làm kem. Loại này bán rất sẵn tại các cửa hàng, siêu thị.

Các bước thực hiện để có được món kem sữa chua

Bước 1: Pha chế sữa

Cho toàn bộ phần sữa đặc có đường vào phần nồi đã chuẩn bị trước đó. Lưu ý là nồi dùng để ủ sữa chua cần được làm sạch và khô trước khi bạn cho các nguyên liệu vào. Tiếp đến, bạn cho phần nước nóng ấm vào và dùng đũa hoặc thìa khuấy đều cho sữa tan.

Pha sữa – cách làm kem sữa chua túi – cach lam kem sua chua

Xong công đoạn hoà sữa đặc, bạn cho tiếp phần sữa tươi rồi đến phần sữa chua làm men mồi và lại khuấy tiếp tục cho các phần sữa quện đều với nhau. Làm xong bước này, bạn nếm lại vị sữa và điều chỉnh vị ngọt/nhạt tuỳ theo khẩu vị.

Bước 2: Ủ sữa chua

Ở bước này, sau khi đã pha chế xong phần sữa, bạn đậy vung nồi lại hoặc cho sữa vào máy ủ. Tiến hành ủ sữa để sữa lên men tự nhiên trong khoảng 5 – 6 tiếng ở nhiệt độ chừng 40 độ C. Sau thời gian này, bạn nên kiểm tra sữa xem đã lên men vừa đủ chưa hay vẫn cần ủ thêm và điều chỉnh theo thực tế.

Đóng kem sua chua vào túi – cách làm kem sữa chua túi

Video đang HOT

Bước 3: Hoàn thiện món kem sữa chua túi

Khi sữa chua đã lên men đều và bạn thu được hỗn hợp sánh, quện thì bạn bắt đầu dồn sữa chua lỏng vào túi. Bạn nên dùng muôi hoặc phễu trong lúc thực hiện để tránh sữa bị vương ra ngoài. Dồn xong, bạn cố định miệng túi bằng các dây buộc thực phẩm.

Kem sữa chua túi – cách làm kem sữa chua túi

Cho phần sữa chua túi này vào ngăn đá tủ lạnh và chờ cho chúng đông cứng lại là được. Sữa chua túi có thể để khá lâu dùng dần và rất tiện lợi khi mang theo, vận chuyển đến nhiều nơi.

Cách làm kem sữa dừa

Nguyên liệu làm kem sữa dừa

Nước cốt dừa: Nước cốt dừa tươi này bạn có thể mua loại đã làm sẵn và đóng lon hoặc tự mình mua quả về và vắt lấy nước cốt. Chuẩn bị 300 ml nước cốt dừa nguyên chất.

Sữa: Phần sữa này bạn sẽ cần chuẩn bị cả hai loại là sữa tươi không đường và sữa đặc có đường. Chuẩn bị 300 ml sữa tươi không đường và 100 ml sữa đặc có đường.

Các nguyên liệu chính để làm kem sữa dừa – cách làm kem sữa dừa tràng tiền

Bột năng: Chuẩn bị 100 gram bột năng để tạo độ bám, đặc cho món kem sữa dừa. Nên chọn loại bột mới, không bị mốc hay mối mọt.

Dừa tươi nạo sợi, vani: Chuẩn bị khoảng 100 gram dừa tươi nạo sợi và 2 ống vani dạng bột hoặc lỏng. Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị thêm phần lạc rang giã nhỏ hoặc vừng để món kem hấp dẫn hơn.

Các bước thực hiện để làm món kem sữa dừa

Bước 1: Chuẩn bị phần kem sữa

Cho toàn bộ phần sữa tươi sữa đặc có đường nước cốt dừa vào chung một chiếc nồi rồi đánh đều để các hỗn hợp quện vào nhau. Tiếp đến, bạn đặt nồi lên bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp hơi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Chuẩn bị phần kem sữa – cách làm kem sữa dừa không trứng

Công đoạn tiếp theo, bạn cho phần bột năng đã chuẩn bị vào nồi và dùng máy đánh trứng hoặc đũa đánh đều tay cho bột tan hết, không bị vón cục. Làm xong, bạn bật bếp một lần nữa và đun cho đến khi hỗn hợp sôi hẳn thì tắt bếp.

Trộn đều các nguyên liệu làm kem – cách làm kem sữa dừa tại nhà

Bước 2: Làm kem

Sau khi tắt bếp, bạn vẫn tiếp tục khuấy đều cho đến khi bột sánh mịn hẳn thì cho phần vani dừa tươi nạo sợi vào trộn chung. Ở bước này, bạn cũng có thể cho thêm phần lạc, vừng vào trộn cùng.

Khi đã xong các công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, bạn tiến hành cho hỗn hợp kem này vào các khuôn kem rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau từ 5 – 6 tiếng kem đông lại là bạn có thể lấy kem ra và thưởng thức được rồi.

Kem sữa dừa – cách làm kem tại nhà – cach lam kem sua dua

Như vậy là với cách làm kem sữa chua và cách làm kem sữa dừa trên đây, mùa hè này, bạn không còn phải xếp hàng chờ đợi để mua cho mình những que kem yêu thích nữa. Vậy thì bạn còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện thôi nhỉ?

Theo momkitty

Cách làm bánh quy bơ lạc nhân thơm ngon giòn tan

Cách làm bánh quy bơ lạc nhân hay còn được gọi với tên gọi gần gũi hơn là bánh quy bơ đậu phộng - một trong những loại bánh quy tự làm phổ biến nhất hiện nay.

Cách làm này không khó, tuy nhiên bạn cần đảm bảo tuân thủ đúng nguyên tắc về nguyên liệu cũng như các bước tiến hành theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Cách làm bánh quy bơ lạc nhân thơm ngon giòn tan - cach lam banh quy

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh quy bơ đậu phụng như sau:

Bột làm bánh

Bột mì: Chuẩn bị từ 1 - 2 lạng bột mì, cỡ chừng từ 1 - 2 bát con bột. Đây là phần nguyên liệu chính nên bạn chú ý lựa chọn loại bột tốt để đảm bảo chất lượng chung của bánh

Bột nở: Giúp bánh nở đều và xốp, ngon hơn. Phần bột nở bạn chuẩn bị ít hơn, chỉ cần 1 thìa cafe là được. Không nên tham lam cho quá nhiều bột nở bởi nếu không bánh sẽ không có sự kết dính, quá xốp và không ngon.

Bột mì và bột nở - cách làm bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng: Bơ đậu phộng có thể mua ở hầu hết các cửa hàng hoặc siêu thị. Chú ý lựa chọn các phần bơ còn hạn sử dụng dài, chọn loại bơ chất lượng tốt để làm bánh.

Trứng gà: Chuẩn bị từ 2 - 3 quả trứng gà. Nếu trứng gà của bạn to, bạn chỉ cần 2 quả là đủ. Tuy vậy, nếu trứng là trứng so nhỏ thì bạn nên dùng tầm 3 quả. Chỉ nên dùng trứng gà, không nên dùng trứng vịt.

Đường và vani: Chuẩn bị cả đường nâu và đường trắng. Ở mỗi loại đường, bạn chuẩn bị từ 3 - 4 thìa cafe. Ngoài ra, để bánh thơm hơn bạn sẽ chuẩn bị thêm từ 1 - 2 ống vani. Loại vani này bán rất sẵn tại hầu hết các cửa hàng.

Đường nâu - cach lam banh quy

Nguyên liệu khác: Để làm thành công món bánh quy bơ đậu phộng thì ngoài các nguyên liệu kể trên, các nguyên liệu cũng như dụng cụ khác bạn không thể bỏ qua đó là: muối, lò nướng, dụng cụ đánh trứng..

Cách làm bánh quy bơ đậu phộng như sau:

Bước 1: Chuẩn bị bột và bơ

Bơ: Bơ sau khi mua về bạn cho vào lò nướng và làm nóng bơ. Quay lò như vậy cho đến khi bơ tan chảy thì bỏ bơ ra và để ở nhiệt độ thường.

Làm nóng bơ cho tan chảy - cách làm bánh quy đậu phộng

Bột: Rây bột cho mịn, tiếp đến trộn phần bột mì với bột nở và muối vào trộn đều. Trộn xong, bạn để cho bột nghỉ trong lúc làm hỗn hợp trộn bột.

Cho phần bơ đã làm chảy đường nâu 1 thìa cafe đường trắng 2 thìa cafe dầu ăn vào và đánh cho đều. Để nhanh và dễ hơn, bạn có thể dùng máy đánh trứng để thực hiện. Làm xong, bạn đập trứng gà và cho vani vào và tiếp tục đánh tan hỗn hợp.

Bước 2: Nhào bột làm bánh

Khi đã thu được hỗn hợp bơ trứng, bạn cho phần bột đã trộn trước đó vào nhào kỹ. Phần này, bạn nhào trực tiếp bằng tay mà không cần bất kỳ một loại máy móc hay công cụ hỗ trợ nào cả. Nhào liên tục như vậy cho đến khi có được khối bột mềm, mịn thì thôi.

Nhào bột - cach lam banh quy

Bột nhào xong cần được nghỉ để cho các phần nguyên liệu ngấm đều vào với nhau. Thời gian nghỉ của bột làm bánh quy không cần quá lâu, chỉ rơi vào thời gian từ 15 - 20 phút.

Bước 3: Nặn và nướng bánh

Chia bột thành những miếng nhỏ cỡ những chiếc bánh quy mà chúng ta vẫn thường thấy. Vê tròn bột sau đó dùng hai tay ấn nhẹ bột xuống. Bạn lưu ý là chỉ ấn nhẹ để bánh dẹt xuống chứ không ấn quá mạnh để tạo thành các lát bột mỏng.

Nặn bánh - cách làm bánh quy bơ

Để bánh có hình thù đẹp mắt hơn thì ở bước này, bạn có thể dụng một chiếc dĩa hoặc dụng cụ tạo hình để tạo hình cho bánh. Khi nướng lên, bánh sẽ có những hoạ tiết như bạn đã tạo trước đó, rất bắt mắt.

Bánh nặn xong, bạn cho bánh vào lò nướng và nướng trong vòng từ 15 - 20 phút. Bánh chín là khi bánh đã vàng đều, có mùi thơm đặc trưng của bột chín và bơ đậu phộng.

Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra đợi cho bánh nguội là có thể thưởng thức được. Bảo quản bánh quy, bạn bảo quản trong những lọ nhựa hoặc lọ thuỷ tinh khô trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô thoáng.

Bánh quy bơ sau khi đã hoàn thành - cách làm bánh quy bơ

Vậy là trong những ngày tết sắp tới, bạn có thể áp dụng cách làm bánh quy này để đãi bạn bè và người thân rồi. Đảm bảo món bánh quy bơ đậu phộng này sẽ cực ngon mà bạn chẳng phải lo tới hoá chất bảo quản đâu ạ.

Chúc các bạn có được những chiếc bánh quy bơ đậu phộng thật ngon nhé!

Theo momkitty

Cách làm bánh su kem chiên giòn thơm béo ngậy Cách làm bánh su kem chiên là một trong ba công thức làm su kem ngon tuyệt cú được rất nhiều chị em chia sẻ trên các diễn đàn làm bánh. Thử tượng tượng với bánh su kem chiên, bạn sẽ rất khó có thể cưỡng lại lòng mình khi nhìn thấy phần vỏ bánh vàng ươm, nhân kem ướt mịn và vị...