Cách làm kem socola đơn giản và hấp dẫn

Mùa nóng ,kem lại trở thành món ăn vặt được tiêu thụ nhiều hơn bao giờ hết. Hãy cùng làm kem socola ngọt ngào nhé. Món kem socola này sẽ chiếm trọn trái tim cả những thực khách khó tính đấy!

Nguyên liệu làm kem socola

- 120ml socola 60%

- chén nước sôi để nguội

- 1/3 tách bột cocoa không đường

- tách đường

- 2 tách sữa

- 2 tách kem tươi whipping cream

- 1 chút muối

- thìa café hòa tan( tùy thích)

- 3 lòng đỏ trứng đánh tan

- 1 thìa café tinh chất vani

Dụng cụ làm kem socola

- Nồi đun

- Phới

Cách làm kem socola

- Đun chảy socola bằng phương pháp cách thủy.

- Khi socola đã chảy hết, đổ sang một chiếc xoong vừa, đế dày, để lửa ở mức trung bình thấp, thêm nước, bột cacao và một nửa phần đường vào, đánh mạnh tay đến khi hỗn hợp đều, mịn. Tắt bếp.

- Thêm sữa, một cốc kem, phần đường còn lại, café hòa tan và một chút muối vào hỗn hợp socola vừa đun chảy, đánh mạnh tay.

- Khi hỗn hợp đã mịn, bật bếp, để lửa mức trung bình to, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu bốc hơi.

- Đánh lòng đỏ trứng trong một chiếc bát nhỏ, thật từ từ đổ 1 nửa hỗn hợp socola đang đun vào trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.

- Sau đó đổ hỗn hợp trứng vừa trộn vào phần socola đang đun còn lại, khuấy đều.

- Vặn lửa vừa, đun hỗn hợp đến khi hơi sền sệt và bắt đầu bốc hơi. Tắt bếp, trộn hỗn hợp với phần kem lạnh còn lại. Lọc hỗn hợp qua rây rồi thêm tinh chất vani, khuấy đều.

- Bỏ hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh, khoảng vài tiếng (hoặc nên để qua đêm). Sau khi bỏ ra dùng dụng cụ múc kem ra cốc hoặc đĩa, dưới một chút siro hoặc các loại hạt khô lên trên để kem thơm ngon hơn.

Chúc các bạn thành công với cách làm kem socola này!

Theo lambanh365.com