Cách làm kem nướng creme brulee ngon tuyệt
Kem nướng Creme brulee lần đầu xuất hiện là năm 1961 tại Pháp. Theo nghĩa đen món ăn này có nghĩa là kem bị cháy với lớp kem được làm từ trứng, sữa, kem tươi và vani và lớp đường caramel trên cùng giòn, ngọt lịm.
Đây là món ăn đang được giới trẻ yêu thích. Hãy thử cùng chuyên mục Tối Nay Ăn Gì khám phá cách làm kem nướng creme brulee ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà nhẻ!
Nguyên liệu làm kem nướng Creme brulee cho 6 người ăn:
125 ml sữa tươi
500 ml kem tươi
130 gr đường thêm 3 thìa đường
1 quả vani bổ dọc lấy hạt bên trong là tốt nhất nếu không có thể thay bằng bột hương vani8 quả trứng (chỉ lấy lòng đỏ)
Khuôn sứ (6 cốc nhỏ hoặc 1 khay lớn)
Cách làm kem nướng Creme brulee cho 6 người ăn:
Bước 1:
Cho sữa, kem tươi, và quả vani (hoặc bột hương vani) vào nồi đem đi đun sôi, để lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đềuĐâp trứng ra bát, chỉ lấy lòng đỏ rồi cho 130 gr đường vào
Video đang HOT
Bước 2:
Dùng thìa gỗ trộn đều, nhẹ nhàng đường và trứng lại với nhau (tránh để tạo bọt)Khi hỗn hợp sữa sôi thì vớt quả vani ra rồi đổ từ từ vào bát đựng trứng, tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất – Bất lò nướng ở 180 độ C
Bước 3:
Múc hỗn hợp vào 6 khuôn sứ nhỏVới cách làm kem này, chúng ta đặt khuôn vào khay nướng có đáy sâu, đổ nước sôi ngập 1/3 khuôn nướng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đó, nướng ở 180 độ C trong 50-60 phút đến khi bề mặt kem có màu vàng ruộm là đượcLấy khuôn khỏi lò rồi để nguội
Bước 4:
Rải đường lên bề mặt kemSau đó dùng dụng cụ khò để nướng hoặc nếu không có thì cho vào lò vi sóng nướng thêm vài phút nữa
Món kem nướng Creme brulee đã hoàn thành rồi !
Cách làm kem tươi tại nhà vừa ngon vừa an tâm
Kem tươi ngọt ngào, bông mịn, có thể dùng để chế biến nhiều món tráng miệng. Tuy nhiên, nhiều người lo ngại kem tươi mua bên ngoài có thể có chất phụ gia và chất bảo quản. Bài viết xin hướng dẫn cách làm kem tươi tại nhà, hương vị thơm ngon không kém kem mua bên ngoài mà còn đảm bảo an toàn.
Nguyên liệu làm Kem tươi tại nhà
Sữa tươi béo nguyên kem 3/4 chén (whole milk)
Đường bột 1/4 chén
Bột gelatin 15 g
Vanilla 15 ml
Cách chế biến Kem tươi tại nhà
1
Đánh sữa
Hòa tan vào chén nước lạnh 15 g (khoảng 1 muỗng cà phê) bột gelatin và để yên cho gelatin ngấm nước.
Bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp gas, đun nhỏ lửa hâm nóng chén sữa tươi nguyên kem. Vừa nấu vừa dùng muỗng khuấy đều tay. Đun đến khi thấy sữa nổi bọt lăn tăn, trên thành nồi bám bột li ti thì tắt bếp.
Đổ sữa nóng và bột gelatin vào tô thủy tinh. Bật máy đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp. Tiếp theo, cho đường bột và vani vào tô rồi bật máy đánh trứng trộn đều thêm lần nữa. Đánh đến khi các nguyên liệu tạo thành hỗn hợp kem mịn thì dừng lại.
2
Ủ lạnh hỗn hợp sữa
Cho kem ra tô và bỏ vào tủ lạnh trong 1 tiếng rưỡi. Cứ 10 phút lại mở tủ lạnh lấy tô kem ra trộn đều, đây là bước quan trọng giúp làm kem tươi làm ra ngon hơn.
Sau 90 phút, chuẩn bị sẵn một thau nước đá, lấy tô kem tươi ra đặt vào thau đá trong 30 phút. Suốt thời gian đó, bạn dùng muỗng khuấy đều tô kem tươi.
3
Đánh bông kem
Sau khi ngâm tô kem, bật máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất để đánh bông kem lên. Vừa đánh, bạn vừa cho thêm các hương liệu tùy thích.
Cho 10 đến 15 g bột ca cao hoặc sô cô la nấu chảy với liều lượng tương đương vào tô kem, trộn đều để có kem sô cô la. Nếu thích kem chanh thì nặn 10 đến 15 ml nước cốt chanh vào trộn đều. Để làm kem quế, bạn rắc thêm bột quế vào trộn đều để tăng hương vị nồng ấm.
Tắt máy đánh trứng, bọc màng bọc thực phẩm lên tô kem tươi rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại là có thể múc ra thưởng thức rồi.
4
Thành phẩm
Kem tươi bạn có thể dùng chung với bánh, sinh tố, cà phê hoặc dùng để trang trí các món ăn khác. Kem bông mịn thơm béo là bạn đã thành công rồi đấy!
Cách làm muffin kem sữa cho bữa điểm tâm hấp dẫn Nếu bạn đang tìm kiếm món bánh đơn giản với vị sữa thơm ngậy nhè nhàng để thưởng thức cùng trà thì món bánh muffin kem sữa sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Lớp bánh xốp mềm, thơm phức tan dần trong miệng khiến bất cứ ai thưởng thức ngay lần đầu cũng đều yêu thích. Các chị em nội trợ hãy...