Cách làm kem mè đen siêu dễ siêu hấp dẫn, nhìn là muốn ăn ngay
Rất nhiều món ăn từ mè đen đang tạo nên cơn sốt trong mùa hè này. Đó là lý do tại sao bạn nên thêm vào sổ nấu ăn của mình công thức làm kem mè đen siêu hấp dẫn dưới đây:
Kem mè đen dẻo bùi, rất hấp dẫn!
Để làm kem mè đen, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm kem mè đen
2 muỗng canh mè đen rang
400ml sữa nguyên kem
70g đường
2 muỗng canh mật ong
3 muỗng canh black sesame paste (một loại nước sốt mè đen của Nhật)
1 muỗng cà phê vanilla
200ml whipping cream
Chút muối
Cách làm:
1. Nếu mè đen chưa rang, đổ vào một cái chảo (không dính) rang trên lửa vừa cho đến khi hạt mè nổ lốp đốp và dậy mùi thơm.
Video đang HOT
2. Cho mè đen vừa rang đem xay mịn
3. Cho sữa vào nồi và đun sôi khoảng 45 độ C, sau đó để nguội dần
4. Trộn đường và lòng đỏ trứng cho đến khi có được hỗn hợp màu vàng nhạt
5. Thêm mật ong, mè đen và sốt mè đen vào trộn đều
6. Thêm sữa vào hỗn hợp mè đen và đánh nhẹ
7. Đổ hỗn hợp vào nồi và nấu với lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và đạt khoảng 80 độ C. Chú ý không để vượt quá 83 độ C, mức nhiệt sẽ làm lòng đỏ trứng chín (Để tránh vi khuẩn salmonella, trứng phải được nấu chín trong ít nhất 1 phút ở nhiệt độ 75 độ C).
8. Làm nguội hỗn hợp vừa nấu trong thau nước đá, sau đó, cho thêm vani.
9. Đánh whipping cream với ít muối cho đến khi bông cứng
10. Tiếp tục cho kem vừa đánh vào hỗn hợp mè đen vừa nguội
11. Sau khi khuấy nhẹ để tất cả hỗn hợp quyện vào nhau, cho vào tủ lạnh để vài tiếng
12. Khoảng 25 phút lấy kem ra đảo đều và cho vào tủ lạnh trở lại. Lặp lại 3-4 lần như thế kem sẽ mịn trước khi đông lại.
Mong rằng với món kem mè đen mới lạ và vô cùng hấp dẫn này, bạn sẽ thực sự tạo nên cơn sốt kem trong mùa hè ngay trong chính gia đình mình. Chúc thành công!
Cách làm kem cà phê ngon miễn chê
Có thêm chút hương vị cà phê nồng nàn, món kem lạnh trong những ngày hè sẽ càng thêm thú vị.
Kem cà phê là sự kết hợp hương vị hoàn hảo
Nhiều người cảm thấy rất thích thú khi niềm đam mê hương vị cà phê của mình lại có trong món kem mát lạnh. Sự kết hợp này sẽ đem lại sự bùng nổ từ xúc cảm cho đến vị giác để mang đến trải nghiệm tuyệt vời.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm kem cà phê
375ml sữa nguyên kem
167ml đường
125g hạt cà phê
Chút muối
375 ml heavy cream
5 lòng đỏ trứng lớn muỗng cà phê tinh dầu vanilla muỗng cà phê xay
Cách làm:
1. Đun nóng sữa, đường, hạt cà phê, muối và 125ml heavy cream trong một cái nồi cỡ vừa cho đến khi sữa ấm, nhưng không sôi. Khi hỗn hợp đủ ấm, tắt lửa và để nguội ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
2. Tiếp tục đun nóng hỗn hợp sữa cà phê trên lửa vừa cho đến khi sữa đủ nóng và không sôi. Nói cách khác, bạn lặp lại bước 1 thêm một lần nữa.
3. Trong một bát vừa, cho lòng đỏ trứng vào và đánh đều
4. Từ từ đổ hỗn hợp cà phê khi còn ấm vào lòng đỏ trứng, đánh liên tục để lòng đỏ được chín bằng sữa ấm.
5. Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào lại nồi và khuấy đều liên tục trên lửa vừa. Bạn nấu khoảng 10 phút để tránh trứng quá chín.
6. Đổ 250ml heavy cream còn lại vào một chiếc bát thủy tinh và đặt trên một chiếc bát lớn hơn đã chất đá vào đó.
7. Rây hỗn hợp trứng vừa nấu vào bát heavy cream. Cố gắng ép mạnh để cà phê ra chất. Sau đó cho vani và rắc bột cà phê vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp thật lạnh nhờ phần đá bên dưới.
8. Đổ hỗn hợp vào máy trộn kem
9. Cho kem vào khuôn và để đông trong tủ lạnh.
Cách làm kem cà phê này có phần hơi phức tạp và cầu kỳ nhưng vị thơm ngon của nó hoàn toàn xứng đáng để bạn thử một lần.
Chúc thành công!
3 công thức làm kem đơn giản cho ngày hè Chỉ với vài bước đơn giản, các tín đồ ẩm thực dễ dàng chế biến được những viên kem thơm mát, giúp giải nhiệt ngày nắng nóng. Kem bơ Nguyên liệu: 2 trái bơ chín 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi 100 ml sữa đặc 150 ml nước cốt dừa 200 ml kem tươi Dừa vụn nướng Cách làm: Cắt đôi trái...