Cách làm kem dừa mát lạnh, thơm ngon xóa tan cái nắng 39 độ C

Cách làm kem dừa tại nhà thật đơn giản, ngon mà rất an toàn. Cùng trổ tài làm ngay để gia đình giải nhiệt trong ngày hè nóng bức này các bạn nhé.

Cách 1

Nguyên liệu:

Kem dừa vừa béo ngậy, vừa thơm ngon được dùng làm tráng miệng trong buổi trưa hè nóng nực thì còn gì bằng.

- 300ml sữa tươi

- 300ml nước cốt dừa

- 70gr dừa bào vụn

- 4 lòng đỏ trứng

- 70gr đường

- 1 muỗng canh bột năng

- 1 ống vanilla

- Sữa đặc , đậu phộng rang.

Cách làm:

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ trứng, dùng máy đánh trứng đánh chung với đường cho đến khi đường tan hết, hỗn hợp mịn mượt.

Bước 2: Đun nước cốt dừa chung với sữa trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Cho hỗn hợp trứng đã đánh vào chung với sữa dừa rồi khuấy đều tay cho hòa quyện.

Bước 4: Tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, cho thêm bột năng vào khuấy đều tay. Khi hỗn hợp đã mịn và đặc dần lại thì cho thêm vanilla vào khuấy đều rồi tắt bếp. Tránh đun quá sôi sẽ làm hỗn hợp bị vón cục.

Bước 5: Cho hỗn hợp vào máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp nguội hẳn.

Bước 6: Cho dừa bào vụn lên chảo, vừa nướng vừa đảo đều tay cho tới khi dừa vàng và thơm là được.

Bước 7: Cho dừa vụn vào trộn cùng với hỗn hợp kem, khuấy đều cho dừa hòa quyện rồi đậy kín lại, đặt kem vào tủ lạnh.

Bước 8: Sau khoảng 2h thì lấy kem ra, dùng máy đánh kem cho thật bông và xốp. Cứ lần lượt cho kem vào tủ lạnh rồi lập lại công đoạn này khoảng 2-3 lần cho kem thật tơi xốp. Sau đó đậy kín kem rồi cho vào ngăn lạnh thêm 3-4h cho kem đông cứng lại là hoàn tất.

Bước 9: Múc kem ra tô, rưới thêm sữa đặc và đậu phộng rang cho thêm phần bắt mắt và ngon miệng.

Cách 2

Nguyên liệu:

Kem là một món ăn mà ai cũng đều yêu thích, và kem dừa cũng không ngoại lệ.

Kem tươi : 400ml

Nước cốt dừa: 400ml

Trứng gà: 5quả

Đường kính: 100g

Bột năng: 1 thìa canh

Vani: 1 ống

Cách làm:

- Trứng gà đập ra bát, tách lấy lòng đỏ, sau đó đánh đỏ trứng gà bằng máy đánh trứng từ tốc độ thấp.

- Khi thấy lòng đỏ nổi bọt thì cho từ từ đường kính vào, vừa cho đường vừa đánh đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt.

- Cho nước cốt dừa và kem tươi vào nồi nhỏ, đun đến khi thấy sữa sủi nhẹ, có bọt quanh thành nồi thì tắt bếp. Đợi sữa nguội hơn 1 chút thì đổ từ từ hỗn hợp sữa dừa vào âu trứng đường, khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

- Cho lại hỗn hợp vừa hòa vào nồi nhỏ, thêm bột năng khuấy đều rồi đun trong lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mịn dần và hơi đặc lại thì cho vani vào rồi tắt bếp ngay, không đun quá nóng, kem sẽ bị vón cục.

- Hỗn hợp vừa đun ở trên cho ra âu to, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ thấp cho nguội hẳn, với cách làm này, không khí sẽ được đưa vào hỗn hợp, giúp kem mềm và xốp hơn.

- Đổ kem vào hộp nhựa đã làm lạnh trước từ 4 – 6 giờ trong ngăn đá. Đưa hộp kem vào ngăn đá, cứ 30 phút lại lấy ra trộn đều một lần, làm như vậy trong 3 – 4 lần là kem ngon.

Chúc các bạn thành công!