Cách làm kem chanh sữa tươi mát, mịn thơm đơn giản tại nhà
Nếu đã quá chán ngán với những que kem truyền thống quen thuộc thì hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ mách bạn cách làm món kem chanh sữa, chua chua ngọt ngọt, mát lạnh, siêu hấp dẫn giải nhiệt cực đã trong những ngày nóng bức.
Nguyên liệu làm Kem chanh sữa
Chanh 1 quả
Whipping cream 150 ml (kem tươi)
Bột gelatin 3 gr
Sữa đặc 100 gr
Nước cốt chanh 25 ml
Đường 40 gr
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua chanh tươi, chất lượng
Chọn mua chanh có mùi thơm nhẹ, tránh mua chanh có mùi hắc, nồng, khó chịu.Bạn nên chọn những quả chanh có màu sáng, da mỏng, láng mịn, căng bóng không xù xì hay vón cục sẽ có lượng vitamin cao hơn so với những quả khác
Thay vì chọn quả chanh to, hãy chọn quả chanh có kích thước vừa phải nhưng cầm thấy nặng tay, chanh nặng tay sẽ chứa nhiều nước hơn và chất lượng hơn.
Tránh mua chanh có màu xanh sẫm hoặc có các đốm vàng trên da, có dấu hiệu nấm mốc vì đó thường là chanh đã cũ.Bạn nên chọn mua chanh có ghi rõ nguồn gốc xuất xứ tại những nơi uy tín, chất lượng như siêu thị, cửa hàng thực phẩm lớn hoặc đặt mua trên các trang thương mại điện tử.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, dao bào, nồi, chén bát, hộp đựng thực phẩm,…
Cách chế biến Kem chanh sữa
1
Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Dùng dao bào bào nhuyễn vỏ xanh của quả chanh, bào cẩn thận tránh lấy phần trắng bên trong vỏ sẽ làm kem đắng.
Bào đến khi được khoảng 1 muỗng cà phê vỏ chanh là được, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể bào thêm nhé.
Cho 3gr bột gelatin vào chén nhỏ rồi thêm 2 muỗng cà phê nước lọc vào, ngâm khoảng 15 phút cho bột nở.
2
Đun gelatin
Cho bột gelatin đã ngâm nở vào 25ml nước cốt chanh rồi đem hấp cách thuỷ hỗn hợp khoảng 3 phút để gelatin tan ra. Sau đó, cho 100gr sữa đặc và phần vỏ chanh đã bào vào hỗn hợp rồi khuấy đều.
3
Đánh hỗn hợp kem
Cho 150ml whipping cream (kem tươi) và 40gr đường vào máy xay sinh tố và và xay khoảng 3 phút cho phần kem bông lên. Bạn cũng có thể dùng máy đánh trứng để đánh bông kem lên nhé.
Sau khi phần kem đã bông lên, cho hỗn hợp sữa đặc, gelatin và chanh ở trên vào xay khoảng 2 phút cho hỗn hợp bông, nhuyễn mịn là hoàn thành.
Cho hỗn hợp kem ra hộp hoặc khuôn tuỳ thích rồi đem để trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng, đến khi hỗn hợp kem đông cứng lại là bạn có thể mang ra thưởng thức được rồi đấy!
Mách nhỏ: Nếu sử dụng khuôn kem, để dễ dàng rút kem ra khỏi khuôn, bạn có thể nhúng khuôn kem vào nước ấm trong vòng 10 giây rồi rút kem ra.
4
Thành phẩm
Kem chanh sữa thanh mát, vị kem vừa béo ngậy lại chua chua, ngọt ngọt, thêm chút sần sật của vỏ chanh, ăn rất ngon miệng.
Nếu muốn ăn chua hơn thì bạn có thể thêm nước cốt chanh, còn hảo ngọt thì thêm đường vào nhé!
Tối nay vào bếp 15 phút là sáng mai có ngay món bánh mềm thơm, núng nính để "chén" luôn chị em ơi!
Buổi sáng mà có hũ bánh này với ly trà thì tuyệt vời.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Whipping cream 200ml
2. Sữa tươi không đường 100ml
3. Bột gelatin 2 thìa cà phê
4. Đường kính 50gr
Nếu bình thường chị em vẫn ăn sáng với bún, miến hoặc bánh mì, vậy thì tối nay hãy thử vào bếp làm ngay món bánh panna cotta mà chúng tôi gợi ý để ngày mai đổi món cho mới lạ. Bữa sáng mà có 1 hũ bánh pana cotta này với ly sữa hoặc trà, cà phê là chuẩn bài!
Panna Cotta nè
Panna Cotta (trong tiếng Ý nghĩa là kem nấu) là một bánh được làm từ kem sữa, sữa và đường với bột thạch và để đông. Ngày nay, người ta thường dùng gelatin để chế biến Panna Cotta, cho ra món bánh có kết cấu mịn màng, tan nhẹ trong miệng.
Cách làm bánh Panna Cotta
1
Ngâm gelatin
Bạn có thể dùng bột gelatin hoặc lá gelatin đều được nha. Nếu dùng lá gelatin, bạn dùng khoảng 1-2 lá là hợp lý. Bạn cho bột hoặc lá gelatin vào bát cùng khoảng 15ml nước lạnh, sau đó khuấy đều rồi ngâm gelatin khoảng 10 phút cho nở.
Bạn đừng cho quá nhiều nước khi ngâm gelatin nha, kẻo gelatin bị tan loãng hết mất
2
Nấu đường với sữa
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 50gr đường kính cùng khoảng 15ml nước. Nấu trên lửa vừa cho sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn cầm nồi xoay tròn để hỗn hợp được dàn đều. Cứ tiếp tục làm như vậy trên lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu vàng nâu cánh gián.
Như thế này là được rồi nè
Tiếp theo, bạn cho thêm vào nồi đường 100ml sữa tươi không đường, 200ml whipping cream, phần gelatin đã ngâm nở rồi khuấy đều thêm khoảng 5 phút trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Đừng đun sôi quá nha, sôi lăn tăn là được rồi
3
Ủ lạnh
Bạn đổ hỗn hợp vừa đun vào ly thủy tinh, để cho cốt Panna cotta nguội hoàn toàn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng cốc lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm là sáng mai có ngay món bánh Panna cotta để thưởng thức rồi.
Chị em nhớ để cốt bánh nguội hoàn toàn rồi mới bọc miệng cốc lại nha. Nếu cốt bánh vẫn còn nóng, bánh sẽ bị hấp hơi và kém ngon khi ủ lạnh đấy.
Vậy là chỉ với khoảng 15 phút vào bếp và 3 thao tác cực đơn giản là chị em đã có ngay món bánh mềm thơm, núng nính để thưởng thức rồi. Ăn thử 1 thìa bánh Panna cotta, bạn sẽ thấy bánh tan ra ngay trong miệng. Bánh có mùi thơm của đường và ngậy vị sữa, ngọt nhẹ chứ không ngọt sắc nên ăn rất "phê".
Bạn có thể dùng Panna cotta như một món bánh tráng miệng hoặc ăn vào bữa xế trong ngày cũng rất "ổn áp" đó nha.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món bánh vừa ngon, vừa dễ làm để thưởng thức trong những ngày ở nhà giãn cách.
Cách làm chè xoài pudding ngọt ngào,hấp dẫn cả nhà đều thích Cuối tuần mà được thưởng thức một ly chè xoài pudding thanh mát thì thật là hết xảy. Hãy vào bếp ngay cùng thực hiện món chè xoài cho cả nhà cùng thưởng thức nào! Nguyên liệu làm Chè xoài pudding Xoài chín 1 kg Nước cốt dừa 200 ml Sữa tươi không đường 200 ml Whipping cream 100 ml (kem sữa tươi)...