Cách làm kem bơ không bị đắng cho mùa hè năng động
Cách làm kem bơ thơm mát sau đây sẽ giúp bạn có thêm một món ăn nữa được chế biến từ quả bơ để giải nhiệt vào mùa hè này, đặc biệt được các em nhỏ ưa thích.
Trong mùa hè, một trong số những điều được chị em quan tâm nhất là các cách làm kem với nhiều loại hoa quả khác nhau. Kem là món ăn được yêu thích hàng đầu ngày hè vì mát lạnh, đem đến cảm giác sảng khoái cho người ăn.
Bơ là một trong những loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng, vừa có tác dụng chống ung thư, làm đẹp da, vừa có lợi cho đôi mắt và tim mạch. Bơ sáp nở rộ vào mùa hè và được mọi người yêu thích vì thơm ngon.
Kem bơ là món ăn giải nhiệt vừa thơm mát vừa bổ dưỡng
Cách làm kem bơ sau đây rất đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà mình.
Nguyên liệu làm kem bơ thơm mát
- 2-3 quả bơ sáp (chọn quả có ruột vàng, chín đều).
Chọn bơ ruột vàng, chín đều để làm kem
- 150ml kem tươi (whipping cream)
- 45gram sữa đặc
Video đang HOT
- 50 ml sữa tươi
- Khuôn làm kem
Cách làm kem bơ không bị đắng
Bước 1: Sơ chế bơ
Bổ quả bơ theo chiều dọc, lấy mũ.i da.o nhọn lọc bỏ hạt bơ, cắt bơ thành từng miếng nhỏ. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng thìa để nạo theo đường vỏ lấy phần thịt bơ.
Cắt bơ thành từng miếng nhỏ để đem xay sinh tố cho nhanh
Bước 2: Đổ kem tươi ra một cái tô, sử dụng máy đán.h trứng hoặc que đán.h trứng đán.h thật bông kem tươi. Muốn kiểm tra xem hỗn hợp đã được hay chưa bạn có thể nhấc que đán.h trứng lên, quan sát thấy hỗn hợp kem sữa tươi không chảy xuống là được.
Đán.h bông kem tươi lên với máy đán.h kem tươi chuyên dụng
Bước 3: Cho vào máy xay sinh tố sữa tươi, sữa đặc và thịt bơ đã thái sẵn, xay các nguyên liệu trên cho thật nhuyễn, mịn để kem được mịn để khi ăn bạn sẽ cảm thấy kem tan chảy ngay khi cho vào miệng.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa xay vào hỗn hợp kem tươi đã đán.h bông rồi cho tất cả vào khuôn kem. Bạn có thể tạo các hình dáng khác nhau cho kem bơ sữa với dạng que, khuôn,… đã chuẩn bị sẵn. Nếu cho vào hợp lớn, bạn có thể múc từng muỗng kem để ăn.
Trộn đều hỗn hợp kem và sinh tố bơ để thành món kem bơ hấp dẫn
Bước 5: Cho khuôn kem vào ngăn đá, khi kem đông cứng bạn có thể sử dụng được.
Trên đây là cách làm kem bơ thơm mát vô cùng đơn giản. Với cách thức này, bạn có thể mang đến cho các bé yêu món kem đầu bổ dưỡng. Tuy nhiên, bạn không nên cho em nhỏ ăn quá nhiều để tránh tình trạng bị viêm họng.
Tạo hình cho kem với những khuôn kem ngộ nghĩnh hoặc bạn cho vào hộp kem lớn đều được
Công thức làm kem bơ Pháp béo ngậy cực chuẩn, bảo quản được lâu
Nếu còn đang loay hoay tìm cách làm kem bơ cho bánh ngọt thì bạn có thể áp dụng công thức chuẩn dưới đây.
Nguyên liệu làm kem bơ Pháp:
Bơ Proffesional Pháp hoặc chuẩn Hàn (độ béo>84%): 900gr
Lòng trắng trứng gà ta: 290gr
Đường trắng tinh luyện: 360gr, chia 2 phần để riêng, 1 phần 120gr, 1 phần 240gr
Nước trắng: 100gr
Cách làm kem bơ Pháp:
- Cắt phần bơ thành từng miếng bằng ngón tay cái, cho âu bỏ ngăn đá.
- Cho 120gr đường với lòng trắng trứng gà vào âu đán.h tạo bông trắng, tới khi móc cần câu thì để đó đi nấu hỗ hợp nước đường.
- Cho 240gr đường và nước trắng vào nồi nhỏ đun lửa nhỏ, ngoáy đều, không để tạo thành màu vàng, không được cháy. Đun tới khi nào keo keo, nhứng nước trắng thấy tạo viên tròn vê đc thì tắt bếp...đổ nhanh dung dịch nước đường đó từ từ vào âu hỗn hợp kem trứng vừa đán.h, bật máy đán.h từ từ tới khi hết nước đường thì cho máy lên nấc vừa. Cảm nhận sờ bề ngoài âu sẽ rất nóng, cứ tiếp tục đán.h tới khi hỗn hợp kem trắng, sáng, bóng thì tắt máy. Bỏ âu vào tủ ngăn đá để kem đc hồi về nhiệt độ thường.
- Sau 15 phút lấy âu ra là đc, tiếp tục lấy bơ đã thái ra cho vào máy đáng nhẹ, vừa đán.h vừa cho 2,3 cục bơ vào đán.h...khi hết bơ và máy đán.h đều nhẹ sẽ có hiện tượng tách nước, bắ.n, cho máy nấc nhẹ.
- Tiếp tục đán.h hh cho tới khi hết hiện tượng tách nước thì cho máy lên nấc cao, đáng nhanh tạo màu trắn, quện đẹp, nếm bơ thấy ngậy tan trong lưỡi. Tắt máy là xong công thức kem bơ.
Vì đặc thù của kem bơ rất có lợi cho sức khỏe nên có thể cấp đông đc 1,2 tháng sau khi đán.h nên mọi người yên tâm bỏ tủ đá để dùng dần
Sau khi cấp đông, bỏ ra dùng thì lại để kem về chế độ thường và đán.h như tách nước bình thường tới khi quện lại là được.
Hà Phạm
Cuối tuần làm món kem bơ béo ngậy cả nhà đều khen Kem bơ là món tráng miệng béo ngậy, bổ dưỡng và đặc biệt giúp giải khát cho những ngày hè nắng nóng đỉnh điểm. Hướng dẫn làm kem bơ béo ngậy đơn giản tại nhà Nguyên liệu làm kem bơ tại nhà Quả bơ (nên chọn bơ sáp, ruột vàng, vỏ màu nâu): 2 - 3 quả. Kem sữa tươi (whipping cream): 150...