Cách làm kem bắp sữa nguyên hạt và kem bắp việt quất thơm ngon, béo ngậy

Món kem bắp mát lạnh, béo thơm quả là một món giải khát thật tuyệt cho bạn trong mùa hè này. Còn chần chừ gì mà không nhanh chân cùng vào bếp làm món kem bắp cho cả nhà thưởng thức ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm

Kem bắp sữa

Cho 2 người

Heavy cream 585 gr

Sữa tươi 610 gr

Bắp Mỹ 3 trái

Đường cát 200 gr

Lòng đỏ trứng 6 quả

Muối 1/4 muỗng cà phê

Siro bắp 2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, dao, phới lồng, khuôn đựng

Cách chế biến

Kem bắp sữa

1

Lấy hạt bắp

Dựng đứng trái bắp, dùng 1 tay cố định 1 đầu trái bắp, tay còn lại cầm dao gọt nhẹ nhàng, cẩn thận hạt bắp rời khỏi lõi. Để phần hạt bắp ra tô riêng.

Lõi bắp cắt khúc khoảng 3 – 4cm.

2

Làm hỗn hợp kem

Bắc nồi lên bếp, cho 585gr heavy cream, 200gr đường cát vào nồi. Dùng phới lồng

khuấy đều cho đường tan ra. Tiếp đến, cho hết phần hạt bắp và lõi bắp đã cắt vào

trong nồi. Nấu sữa bắp trên lửa vừa khoảng 20 phút cho hạt bắp chín rồi tắt bếp.

Sau 20 phút nấu bắp thì múc khoảng 2 muỗng canh sữa bắp vào tô có 6 lòng đỏ trứng.

Vừa đổ từ từ sữa bắp vừa khuấy đều cho trứng và sữa bắp hòa quyện vào nhau.

Kế đến đổ ngược hỗn hợp trứng vừa khuấy vào trong nồi kem bắp.

Bắc nồi lên bếp, nấu hỗn hợp kem bắp thêm 1 lần nữa khoảng 10 phút cho hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, để nguội.

3

Hoàn thành

Lọc hỗn hợp kem bắp qua rây, bỏ phần lõi bắp, giữ lại phần hạt bắp rồi cho ngược lại vào trong hỗn hợp kem đã lọc. Cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê siro bắp, khuấy đều.

Đổ hỗn hợp vào trong máy xay sinh tố.

Xay nhuyễn đến khi thành hỗn hợp mịn hơn thì tắt máy.

Cho hỗn hợp vào trong hộp đựng. Bỏ vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho kem đông hoàn toàn.

4

Thành phẩm

Kem xốp, mịn. Vị ngọt thanh của kết hợp với vị beo béo làm cho món kem thêm thơm ngon. Cùng với hạt bắp sừn sựt ăn rất vui miệng nữa đấy nhé.