Cách làm hủ tiếu xào chay ngon ngọt từ rau nấm không khó

Vào những ngày ăn chay, nếu không biết nấu gì thì hãy học ngay cách làm hủ tiếu xào chay đi nào, đây là món dễ ăn lại không khó nấu. Nguyên liệu chính gồm có hủ tiếu, rau xanh, các loại nấm và gia vị.

Ngoài là món chay quen thuộc, hủ tiếu xào chay còn thường được dùng để cúng kiến vào các ngày Rằm. Hôm nay, chúng ta cùng học cách làm hủ tiếu xào chay bạn nhé. Với sự kết hợp của những loại rau củ và nấm, món hủ tiếu đầy ắp vitamin này sẽ mang đến hương vị thanh đạm khiến ai cũng thấy ngon miệng, hài lòng.

Nguyên liệu làm hủ tiếu xào chay

Hủ tiếu: 350g

Nấm mèo: 100g

Nấm đông cô: 100g

Nấm rơm: 350g

Cà rốt: 1 củ

Cải thìa: 100g

Rau cần: vài cọng

Đậu hủ hoặc mì căn

Hạt nêm chay: 1 muỗng canh

Đường: 5 muỗng canh

Nước tương: 4,5 muỗng canh

Dầu hào chay: 1 muỗng canh

Dầu mè: 1 muỗng cà phê

Nước tắc (hoặc nước chanh): 2 muỗng canh

Ớt băm: 1 muỗng cà phêTiêu xay

Bạn có thể điều chỉnh liều lượng nguyên liệu theo ý thích

Cách làm hủ tiếu xào chay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Nấm mèo ngâm nở bung ra, cắt chân, rửa sạch, thái sợi.Nấm đông cô ngâm nở, cắt chân, thái đôi.Nấm rơm, cắt chân, ngâm nước muối loãng 5 phút để khử độc tố, xả lại nước lạnh thật sạch, bổ đôi với những nấm to.Cải thìa cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, xả sạch, để ráo.Cà rốt thái sợi.Rau cần cắt khúc.Đậu hũ hoặc mì căn thái miếng vừa ăn, chiên giòn với đậu hũ.Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, nấu sôi.Cho hủ tiếu vô trụng sơ, không trụng quá lâu sẽ làm hủ tiếu bị bở, nhão.Chuẩn bị sẵn nước lạnh, trụng xong cho hủ tiếu vào nước lạnh ngâm vài phút, vớt ra rổ để ráo.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2. Xào hủ tiếu chay

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.Cho nấm đông cô, nấm rơm, cà rốt vào xào trước 1-2 phút.Nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê dầu mè.Cho tiếp mì căn hoặc đậu hũ vào, đảo đều.Cho cải thìa, rau cần vào, xào chín.Sau cùng cho nấm mèo, rau ngò vào, đảo đều 1-2 phút thì vớt rau nấm ra dĩa để riêng.Thêm nước nếu món ăn quá khô.

Xào rau nấm

Cho hủ tiếu vào chảo xào rau, đảo đều với nước rau xào.Cho rau nấm vào lại chảo, xào đều cùng hủ tiếu, nấu thêm 1-2 phút rồi tắt bếp là xong.

Xào hủ tiếu với rau nấm

Bước 3. Làm nước chấm hủ tiếu chay

Cho 2 muỗng canh nước tắc (hoặc nước chanh), 3 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước lọc, 3,5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê ớt băm vào chén, khuấy đều.

Pha nước chấm

Cách làm hủ tiếu xào chay sẽ mang đến món ăn thơm ngon hấp dẫn cho bạn và gia đình vào những ngày Rằm. Giờ thì hãy cho món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu xay cho thơm, thưởng thức cùng nước chấm đậm đà để cảm nhận được vị ngon tuyệt vời của rau nấm.

Hủ tiếu xào chay

Chúc bạn thành công với cách làm hủ tiếu xào chay!

Theo Nauankhongkho