Cách làm hột vịt lộn rang me chua ngọt, ngon hết sẩy

Nông Mạnh Hùng21:45 21/02/2020

Hột vịt lộn là món ăn độc đáo của nền ẩm thực Việt Nam, từ cách ăn đơn giản là luộc chín thì nay món này có rất nhiều cách chế biến rất đa dạng. Cùng Nấu ăn không khó khám phá cách làm hột vịt lộn rang me để thay đổi khẩu vị bạn nhé.

Hột vịt lộn rang me từ khi mới lọt lòng đã là món ăn vặt rất hút giới trẻ. Chính mùi vị chua chua, ngọt ngọt của sốt me, ăn kèm rau răm cay cay, đậu phộng giòn giòn, chấm muối tiêu chanh đậm đà mà món ăn này ngày càng trở nên phổ biến, không có dấu hiệu hạ nhiệt.
Cách làm hột vịt lộn rang me rất đơn giản, không cần là đầu bếp tài ba nhưng bạn vẫn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên vào bếp đấy. Công thức đã có sẳn rồi cùng Nauankhongkho.vn chế biến ngay món ăn này bạn nhé.

Nguyên liệu

Hột vịt lộn: 5 trứng

Bột chiên giòn: 30gr

Bột năng: 1 muỗng cà phê

Me vắt: 20gr

Đậu phộng: 10gr

Đường: 2 muỗng canh

Muối: 1,5 muỗng cà phê

Video đang HOT

Tỏi: 3 tép

Rau răm: 10gr

Cách chế biến

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng cùng muỗng cà phê muối vào, rang vàng giòn. Sau đó, vớt đậu phộng ra rổ, để nguội bớt thì bóc vỏ và giả nhỏ.Đổ 200ml nước sôi vào me vắt, dùng muỗng giầm tan me, vớt bỏ hột. Xong bạn cho 1 muỗng cà phê bột năng vào, khuấy tan để sốt me được sánh.Rau răm nhặt sạch, rửa lại nước lạnh, cho vào rổ, để ráo.Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.Bắc nước sôi lên bếp, cho trứng cùng muỗng cà phê muối còn lại vô luộc chín. Muối sẽ giúp trứng không bị nức vỏ trong quá trình luộc nếu nước có quá nóng. Khi hột vịt chín, bạn vớt ra để nguội, rồi bóc vỏ cẩn thận để không làm trứng nát.

Bước 2. Rang hột vịt

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ngập nữa chảo. Lăn hột vịt lộn qua bột chiên giòn, đợi dầu sôi thì cho hột vịt lộn vô chiên giòn các mặt.Bắc chảo mới lên bếp, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn hoặc bạn đổ bớt dầu chiên hột vịt lộn đi cũng được. Đợi dầu sôi bạn cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho nước me vào, nấu với lửa vừa đến khi nước me sánh lại thì cho hột vịt lộn vào rang thêm 5 phút nữa, lăn đều hột vịt lộn cho sốt me áo quanh đều các mặt bạn thì tắc bếp là hoàn thành món ăn.

Trình bày

Cho hột vịt lộn ra dĩa, trang trí rau răm, rưới nước sốt me lên, rắc đậu phộng và thưởng thức nóng cùng muối tiêu chanh là ngon hết ý.

Theo Nauankhongkho

Bún cá ăn cùng trứng vịt lộn ở Búng Bình Thiên

Món bún cá kèm trứng vịt lộn của chị Bích Huyền nổi tiếng quanh Búng Bình Thiên - một trong những hồ nước ngọt lớn nhất Tây Nam Bộ.

Bún cá ăn cùng trứng vịt lộn ở Búng Bình Thiên

Bún cá, một đặc sản nổi tiếng ở An Giang, được du nhập từ nước bạn Campuchia. Ngày nay, món ăn dưới đôi bàn tay khéo léo của người Việt đã trở nên quen thuộc và thành trải nghiệm khó có thể bỏ qua.

Bún cá ăn kèm hột vịt lộn có giá từ 20.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Theo mẹ bán bún cá từ năm 11 tuổi, chị Bích Huyền (37 tuổi) hiện sở hữu xe hàng nổi tiếng trong vùng. Tô bún của chị bắt mắt với màu vàng của thịt cá sau khi xào với nghệ, vài cọng quế xanh rì. Ngay khi tô bún dọn ra trước mặt, mùi thơm xộc thẳng lên mũi.

Trên chiếc xe có khung đóng bằng gỗ, mái che lợp bằng ni lông, chị Huyền bày tất cả nguyên liệu và vật dụng. Nồi nước lèo lớn được đặt khéo ở một bên, sát đó là rổ rau đã lặt và rửa sạch.

"Ngoài cá phải luôn tươi rói, cách thêm thắt gia vị cho nồi nước lèo cũng phải khéo thì ăn mới ngon được", chị Huyền nói trong khi đôi tay múc nhanh vá nước lèo cuối cùng cho vào tô bún, bưng ra cho khách.

Chị Bích Huyền gắn bó với nghề bán bún cá đã được 28 năm. Ảnh: Di Vỹ.

Theo chị Huyền, nấu nước lèo là cực và tốn công nhất do phải hầm xương ống và cá từ buổi sáng, trong nhiều giờ. Trên bếp lửa riu riu, nồi nước được cho thêm củ ngải bún, mắm cá linh, mắm ruốc hòa tan đã lược bỏ xác.

Trong tô bún còn có thêm trứng vịt lộn, khiến hương vị trở nên lạ miệng. Du khách có thể tìm thử món này ở Châu Đốc nhưng nếu có dịp đến Búng Bình Thiên, bạn không thể bỏ qua xe đẩy của chị Huyền.

Cứ độ xế chiều 14h - 15h, chị Huyền lại đẩy chiếc xe dọc theo con đường nhỏ được trải nhựa từ chục năm trước. Một bên đường là nơi sinh sống của cộng đồng người Chăm, Khmer, Kinh, phía còn lại là hồ nước rộng lớn mang tên Búng Bình Thiên.

Xe bún cá của chị Huyền thu hút người dân địa phương là chủ yếu. Ảnh: Di Vỹ.

Búng Bình Thiên có nghĩa là "hồ nước phẳng lặng", nằm cách trung tâm thành phố Châu Đốc khoảng 35 km. Đây là một trong những hồ nước ngọt lớn nhất khu vực Tây Nam Bộ. Hồ thuộc khu vực giáp ranh giữa 4 xã: Khánh An, Khánh Bình, Nhơn Hội, Quốc Thái và nằm phía bắc huyện An Phú. Búng Bình Thiên bao gồm 2 hồ nước đó là Búng Lớn và Búng Nhỏ.

Để đến đây, bạn phải vượt qua cầu Cồn Tiên, theo hướng đường tỉnh lộ 956 về cửa khẩu Khánh Bình và rẽ trái tại ngã 4 Quốc Thái là sẽ tới.

Du khách có tìm đến búng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, tuy nhiên, từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch là khoảng thời gian lý tưởng nhất. Khi những con nước từ thượng nguồn sông Mekong đổ về, nước Búng Bình Thiên dâng cao hơn, như khoác lên mình một chiếc áo mới tràn đầy sức sống.

Theo Ivivu

Cậu bé khiến cư dân mạng phát cuồng bởi mái tóc dựng đứng như vuốt keo, ai ngờ là tóc thật 100% Mới được 4 tháng tuổi, nhưng bé đã có mái tóc rất dày, điều đặc biệt đó là tóc của bé luôn dựng đứng cả lên dù có chải bao nhiêu lần đi nữa. Có nhiều em bé mới sinh ra nhưng đã sở hữu mái tóc dày như trẻ 4-5 tháng tuổi. Trong đó có những bé tóc không chỉ dày mà...