Cách làm hoa chuối chiên giòn món ngon ăn vặt, ăn nhậu không nên bỏ qua
Tiếp tục là topic những món ăn ngon từ hoa chuối, thì hôm nay mình sẽ gửi tới các bạn một công thức mới lạ, độc đáo mà chắc hẳn sẽ làm bạn rất bất ngờ.
Đó chính là món hoa chuối chiên giòn hay mọi người vẫn gọi là bắp chuối chiên giòn cũng đúng.
Bình thường có lẽ bạn chỉ biết tới những món thân quen như gỏi hoa chuối, hoa chuối xào… chỉ nghe qua cái tên thôi chúng ta đã có thể tưởng tượng được bông hoa chuối được tẩm lớp bột chiên vàng giòn rồi, chấm tương ớt cay cay thì đúng là ngon “danh bất hư truyền”.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hoa chuối: 500 gram
Trứng gà: 1 quả
Tỏi: 1 củ
Chanh tươi: 1 quả
Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, mì chính, tương ớt, dầu ăn, đường…
Trong cách làm này, mình sẽ chỉ sử dụng 1 lớp bột chiên giòn mỏng bên ngoài, còn nếu bạn nào thích ăn bột xù hoặc nhà có nhiều trẻ con có thể cân nhắc sử dụng thêm cả bột chiên xù cho món ăn tăng phần hấp dẫn, kích thích vị giác.
Bước 1: Chọn bắp chuối ngon để chiên
Làm món gì, khi đi mua nguyên liệu cũng cần lựa chọn kĩ càng, như vậy thì món ăn mới ngon và chất lượng. Nếu như nhà bạn không có vườn, không hái được hoa chuối, thì bạn có thể ra chợ để mua, nhưng nhớ chọn nơi quen biết để mua, vì hiện nay có nhiều trường hợp tẩm ướp thuốc bảo quản độc hại vào bắp chuối để giữ chúng được tươi.
Bắp chuối ngon là bắp chuối còn nguyên vẹn, không bị dập hay nát, đặc biệt khi cầm trên tay phải cảm thấy chắc chắn, không héo, mềm.
Bước 2: Sơ chế hoa chuối
Video đang HOT
Bạn tiến hành tách vỏ bắp chuối, tách hết lớp màu đỏ, khi nhìn thấy lớp non màu trắng thì dừng lại.
Tiếp đó, bạn tách từng lớp ra ngâm vào nước muối loãng với chút nước cốt chanh trong vòng 20 phút.
Có nhiều bạn thắc mắc tại sao phải ngâm hoa chuối như vậy, thì mình sẽ trả lời cho các bạn, đó là vì nếu không ngâm, hoa chuối sẽ dễ bị thâm đen, hơn nữa ngâm trong nước muối giúp hoa tiết ra phần nhựa.
Sau khoảng 20 phút, bạn vớt ra rửa sạch lại một lần nữa, thái thành từng miếng vừa ăn, rồi cho vào bát tô lớn, thêm bột chiên giòn, muối, hạt tiêu, đường, tương ớt, tỏi băm vào, trộn đều cho ngấm vào hoa chuối, ướp chừng 1-2 tiếng.
Bước 3: Chiên hoa chuối cho giòn
Bắc 1 cái chảo lên bếp, đổ dầu vào đun lửa vừa cho dầu nóng già.
Đập 1 quả trứng ra bát, đánh lên cho tan ra, nhúng hoa chuối vào trứng, rồi nhúng vào lớp bột chiên giòn, nếu bạn nào thích ăn lớp bột dày thì nhúng 2 lần.
Cho hoa chuối vào chảo chiên cho vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa, nhớ phải canh chừng cẩn thận để hoa chuối không bị cháy.
Ngoài cách làm phía trên, bạn còn có thể nạo hoa chuối mỏng thành từng sợi ra rồi trộn với bột chiên giòn, thêm chút nước rồi cho vào chảo chiên, tạo hình tròn nhỏ ăn cũng rất ngon.
Thành phẩm hoa chuối chiên giòn
Những miếng hoa chuối giòn tan trong miệng, chấm với tương ớt hoặc tương cà thì đúng là tuyệt vời, làm mồi nhắm, ăn vặt cũng rất hợp đó.
Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé, bạn sẽ không còn phải đau đầu suy nghĩ xem hôm nay ăn gì, tối nay ăn gì nữa.
Lời kết
Ngay từ lúc nếm thử miếng đầu tiên, nhiều người cứ ngỡ đang ăn món sơn hào hải vị nào đó, chứ ai có thể ngờ rằng món ăn ngon như thế này lại được chế biến từ nguyên liệu dân dã, thân quen tới vậy. Nhà bạn nào ở quê mà có sẵn một vườn chuối thì tiện quá rồi, có thể làm bất cứ lúc nào thèm mà không phải đi ra ngoài mua, vừa sạch sẽ vừa an toàn.
Nếu như ăn gỏi bắp chuối, hoa chuối xào đã ngán và muốn đổi khẩu vị thì cách làm món hoa chuối chiên giòn đích thị là món ăn bạn đang tìm kiếm, từng lớp hoa được tẩm ướp gia vị kĩ càng, áo lớp bột giòn thơm bên ngoài, ăn rồi lại muốn ăn thêm. Chúc các bạn thành công !!!
Cách làm cánh gà rang muối ngon xuất sắc, cả nhà ăn không ngớt khen
Bên cạnh những món ngon như thịt vịt rang muối, chân vịt rang muối thì các bạn cũng nên thử biến tấu món cánh gà rang muối cho gia đình mình thưởng thức.
Mình biết là ở đây có rất nhiều bạn thích ăn cánh gà như mình, đặc biệt là trẻ nhỏ thì lại càng mê. Cánh gà rang muối là sự kết hợp vừa lạ vừa quen giữa 2 nguyên liệu dân dã, nhưng lại để lại cho người thưởng thức ấn tượng sâu sắc ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Trong căn bếp ấm cúng hôm nay, chúng ta sẽ cùng học cách làm cánh gà rang muối đổi gió cho cả nhà sau những ngày làm việc mệt mỏi nhé.
Kinh nghiệm mua cánh gà để rang muối
Muốn cánh gà rang muối được ngon thì chúng ta cần phải mua được những mẻ cánh gà tươi, vậy mua cánh gà ở đâu an toàn? Chọn lựa cánh gà ra sao, cách nhận biết cánh gà ngon, tham khảo ngay những kinh nghiệm chọn mua cánh gà dưới đây của mình.
- Nên mua cánh gà ở những nơi uy tín, có kiểm dịch vệ sinh, xuất xứ rõ nguồn gốc như: siêu thị, vinmart, bách hóa xanh, big c....
- Nếu mua cánh gà đông lạnh đóng gói sẵn, bạn cần chú ý 2 yếu tố, thứ nhất phải xem hạn sử dụng, thứ hai là phải quan sát phần lớp dăm đá bọc bên ngoài cánh gà, nếu thấy lớp dăm đá dày thì tức là cánh gà để lâu, còn nếu lớp đá mỏng thì là cánh mới.
- Bên cạnh cánh gà đông lạnh thì mình nghĩ cánh gà tươi là một sự lựa chọn khá phù hợp cho món ăn này, bởi cánh gà tươi sẽ giữ được nhiều hương vị thơm ngon nguyên bản hơn, bạn nên chọn loại cánh gà có màu sắc tươi mới, có mùi thơm nhẹ, không có vết bầm tím hay tụ máu.
Nguyên liệu cần có
Cánh gà: 7-8 cái tùy khẩu phần ăn
Gạo tẻ, gạo nếp: 1/2 bát con mỗi loại
Đậu xanh bóc vỏ: 1 bát con
Bột năng
Bột chiên giòn
Trứng gà: 1-2 quả
Sả, tỏi, hành lá, hành tím, ớt, lá chanh
Các gia vị khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, đường...Các bước làm cánh gà rang muối
Trên thị trường hiện nay có bán gói bột rang muối sẵn, nếu bạn nào không có nhiều thời gian để làm gia vị rang muối này thì có thể mua sẵn gói bên trên để làm cho nhanh, còn mình thì mình vẫn thích tự làm theo cách truyền thống hơn, hương vị ngon mà đậm đà không đâu thay thế được.
Bước 1: Tẩm ướp cánh gà
Trước tiên, chúng ta sẽ mang phần cánh gà đi rửa sạch, sau đó ướp gia vị bao gồm sả, tỏi, ớt, hành tím băm, thêm 2 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa đường, lá chanh thái sợi nhỏ, 1 thìa to bột năng, 1 thìa to bột chiên giòn, 1 quả trứng. Tất cả trộn đều và ướp trong vòng 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Làm bột rang muối thơm
Trong lúc chờ cánh gà thấm gia vị thì bạn đem đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ mang đi ngâm trong nước lạnh 30 phút. Sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
Khi hỗn hợp đã khô, bạn bắc 1 cái chảo sạch lên bếp, rang gạo nếp, gạo tẻ trước, chỉ rang cho có mùi thơm chứ không rang cháy vàng.
Sau khi trút phần gạo đã rang ra bát, bạn tiếp tục cho đậu xanh vào đảo đều tay, lưu ý là để lửa nhỏ thôi nhé, phần đậu xanh này bạn có thể rang tới khi chuyển sang màu vàng cũng được.
Trộn 3 loại trên vào với nhau, thêm 1-2 thìa muối, đổ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn để tạo thành bột.
Bước 3: Chiên cánh gà cho vàng giòn
Sau khoảng thời gian ướp, bạn bắt đầu mang cánh gà đi chiên, pha hỗn hợp bột áo cánh gà gồm bột năng và bột chiên giòn với tỉ lệ 1:1. Lăn cánh gà qua 1 lớp trứng, 1 lớp bột rồi đem đi chiên, bạn nào thích ăn vỏ dày và giòn thì cứ áo thêm 2-3 lớp bột nữa.
Đợi chảo nóng già thì cho sả thái khúc đập dập và lá chanh xuống chiên, việc chiên như thế này giúp dầu được thơm, phần sả, lá chanh chiên xong thì vớt ra xếp vào đĩa.
Tận dụng ngay chảo dầu đó, bạn thả cánh gà xuống chiên ngập dầu, để lửa nhỏ vừa cho cánh chín dần, đợi đến khi cánh gà vàng giòn đều 2 mặt thì gắp ra để ráo dầu, đựng trong 1 cái hộp có nắp, cho bột muối thơm đã làm ở bước 2 xuống, xóc đều rồi xếp cánh gà lên trên phần sả đã chiên ở đĩa khi nãy.
Thành phẩm cánh gà rang muối thơm ngon
Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn làm mới thực đơn hàng ngày, không còn cần phải lo lắng, suy nghĩ xem trưa nay ăn gì, tối nay ăn gì nữa. Chúc các bạn luôn thành công trong việc chinh phục mọi người thông qua "con đường dạ dày" nhé.
Lời kết
Cách làm cánh gà rang muối là món ăn mà bất kì nhà hàng nào cũng có, ngày trước mỗi khi thèm là mình toàn phải đi mua ở ngoài về thôi ấy. Nhưng bây giờ thì không cần nữa rồi, tự mình vào bếp chế biến vẫn thích hơn mà đúng không các bạn, vừa an toàn, sạch sẽ lại rẻ hơn ở bên ngoài, thích điều chỉnh gia vị theo ý mình như thế nào cũng được. Ban đầu nghe qua công thức thì có vẻ khó nhưng mà thực ra chỉ cần áp dụng một số bí quyết nhỏ là bạn đã thành công ngay từ lần đầu tiên rồi.
Món cá kèo chiên giòn chấm mắm me chua chua Món cá kèo chiên giòn rụm thơm ngon chấm một chút mắm me chua chua cay cay dậy vị ngon khó cưỡng. Vừa ngon lại vừa dễ thực hiện. Món cá kèo chiên giòn chấm mắm me chua chua Nguyên liệu làm món cá kèo chiên giòn chấm mắm me: 300g cá kèo. 2 quả trứng gà. 50g me chín. Bột chiên giòn....