Cách làm heo quay xào cải rổ mới lạ đổi vị cho bữa cơm gia đình

Hôm nay hãy cùng vào bếp, xem ngay cách làm heo quay xào cải rổ mới lạ đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Chuẩn bị nguyên liệu và thử sức ngay với món xào cuốn hút này thôi nào

Nguyên liệu làm Heo quay xào cải rổ

Thịt heo quay 300 gr

Cải rổ 200 gr

Nấm đông cô tươi 200 gr

Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Tỏi băm 1 muỗng canh

Nước 3 muỗng canh

Sốt ướp đồ nướng 1 muỗng canh (hiệu Lee Kum Kee)

Đường 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua heo quay ngon

Thịt heo quay bạn có thể mua thịt quay sẵn hoặc mua thịt về tự quay tại nhà để đảm bảo chất lượng của thịt và hương vị cho món ăn.Thịt heo quay ngon phải có lớp da vàng giòn, phần thịt bên trong được nướng chín đều mà không hề bị khô cứng, thị vẫn mềm ngon và có độ ẩm nhất định.Thịt heo quay từ thịt tươi ngon vẫn giữ được sự liên kết giữa lớp da và phần thịt heo, giúp chúng dính lại với nhau mà không rời rạc.Tránh chọn mua những miếng thịt heo quay có phần da và thịt rời nhau, thịt có màu đỏ sậm, mỡ có màu vàng hoặc lốm đốm lạ, khi ngửi thịt có mùi hôi thì tuyệt đối không nên chọn mua vì chúng thường là thịt bị hỏng.

Cách chọn mua cải rổ ngon

Bạn nên chú ý chọn mua những bó rau có màu xanh hơi sậm màu, lá cải mướt không bị sâu, toàn thân nguyên vẹn không bị dập nát.Chú ý quan sát thấy lá cải vẫn còn tươi, không bị héo, phần thân to không nên chọn những cọng cải có thân quá nhỏ, ốm sẽ ít ngon ngọt hơn.

Cách chọn mua nấm đông cô tươi ngon

Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt. Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.Khi chọn nấm hương tươi, nên chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.

Cách chế biến Heo quay xào cải rổ

1

Sơ chế các loại nguyên liệu

Thịt heo quay bạn dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, nhưng lưu ý không nên cắt quá mỏng tránh khi chế biến miếng thịt dễ bị nát, không ngon.

Cải rổ mua về bạn ngâm với nước, rửa sạch hết bùn đất rồi để vào rổ chờ ráo nước. Nấm đông cô bạn cần phải rửa sạch hết bùn đất, dùng dao cắt làm đôi là được.

Cách sơ chế nấm đông cô đúng cách

Nấm đông cô sau khi mua về bạn có thể ngâm trong nước cho bùn đất mềm, sau đó rửa sạch rồi cắt bỏ phần gốc nấm bẩn đi.Bạn có thể rửa nấm bằng nước vo gạo, giúp khử mùi hăng tự nhiên của nấm mà vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon.Không nên ngâm nấm trong nước quá lâu, nấm sẽ bị mất hết vị ngọt tự nhiên.

2

Xào nấm đông cô

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn để phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm. Khi tỏi bắt đầu vàng và có mùi thơm bạn cho hết nấm vào xào nhanh tay.

Thêm 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng, nêm với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều để nấm thấm đều các gia vị.

3

Xào các nguyên liệu với nhau

Bạn cho hết phần thịt heo quay cắt lát vào xào chung với nấm, khi thịt bắt đầu săn lại và thấm gia vị bạn cho tiếp cải rổ vào chảo, xào đều tay trên lửa vừa giúp các nguyên liệu chín đều.

Khi phần rau trong chảo đang dần chín, bạn thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê dầu mè, tiếp tục trộn đều đến khi các nguyên liệu chín hoàn toàn

Mách nhỏ:

Bạn nên cho nguyên liệu vào chảo theo đúng trình tự để món ăn được chín đều, giữ được vị ngon của từng nguyên liệu.Nên xào nhanh tay ở mức lửa vừa để cải rổ được xanh và giữ độ giòn tự nhiên của cải.

4

Thành phẩm

Thịt heo quay mềm ngon thấm đều gia vị đậm đà, ăn kèm với cải rổ thanh ngọt tự nhiên được xào chín đều cùng với nấm đông cô tươi ngon, tất cả tạo nên hương vị cuốn hút đến khó cưỡng cho món ăn. Thử ngay nào!