Cách làm heo quay xào cải chua (dưa cải) thơm ngon dễ làm giải ngấy
Heo quay xào cải chua là món ăn ngon, đầy dinh dưỡng lại dễ dàng tiêu hóa nhờ có cải chua. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp và thực hiện ngay món xào thơm ngon đơn giản mà bắt cơm vô cùng này nhé!
Nguyên liệu làm Heo quay xào cải chua (dưa cải)
Thịt heo quay 300 gr
Cải chua 400 gr (dưa cải)
Cà chua 1 trái
Hành tím 4 củ
Tỏi 1/2 củ
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước tương 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua heo quay ngon chất lượng
Bạn nên chọn mua thịt heo quay mà da có màu vàng tự nhiên, thịt heo trắng hồng, ăn thử thấy thịt dai và thơm ngon, thấm gia vị.
Thịt heo quay tươi có phần liên kết giữa lớp da và thịt luôn dính liền với nhau, không rời rạc. Mỡ thịt tươi màu trắng, không vàng hay lốm đốm những nốt đỏ, ngửi không thấy có mùi hôi hay bất thường.
Không mua heo quay đã đã có mùi hôi lạ, thịt có màu đỏ sậm, ăn thử thấy thịt bở, không có vị ngọt. Lớp da và lớp thịt rất dễ bong hoặc đã tách rời nhau.
Video đang HOT
Cách chế biến Heo quay xào cải chua (dưa cải)
1
Sơ chế nguyên liệu
Cải chua mua về bạn rửa qua nước khoảng 3 lần. Sau đó, vắt bớt nước trong cải để giảm bớt độ mặn và chua. Tiếp theo, bạn để ráo và cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn.
Thịt heo quay bạn cắt nhỏ cỡ 2 đốt ngón tay.
Hành tím bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch, để ráo và cắt múi cau làm 6 miếng.
2
Làm heo quay xào cải chua
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp và đun ở lửa vừa.
Khi dầu nóng, thêm tỏi và hành tím đã băm vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho cà chua đã cắt vào xào chung.
Khi cà chua đả mềm bạn thêm cải chua cùng 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít nước lọc (khoảng 1/4 chén cơm).
Sau đó, bạn đảo đều các nguyên liệu ở lửa nhỏ và đậy nắp tầm 10 phút cho cải thấm gia vị.
Cuối cùng, bạn cho heo quay vào xào cùng khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với gia đình rồi tắt bếp.
3
Thành phẩm
Vậy là món heo quay xào cải chua đơn giản đã hoàn thành. Thịt heo quay với lớp da giòn, thịt mềm, thấm vị ăn cùng cải chua giòn, ngon, thơm mùi hương tỏi hành. Món này ăn cùng với cơm nóng là “hết sẩy” luôn đó!
Nấu nhanh đầu tuần với thịt quay kho cải chua
Thịt quay kho cải chua là món ăn ngon bạn có thể chế biến cho thực đơn đầu tuần.
Nguyên liệu
400g thịt heo quay
200g cải chua
1 củ hành tây tím nhỏ
1 trái ớt hiểm
Gia vị: 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 chén nước lọc, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn.
Thực hiện
Thịt quay chặt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Cải chua rửa sạch qua nhiều nước để bớt vị mặn, cắt khúc vừa ăn, để ráo (có thể thêm củ cải hoặc kiệu chua nếu thích).
Hành lột vỏ, xắt nhỏ. Ớt hiểm băm nhỏ.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào xào thơm hành tây, cho thịt quay vào đảo đều, nêm chút nước tương. Cho tiếp cải chua vào, nêm nước tương, hạt nêm, đường vừa ăn, để lửa riu riu, đảo đều tay để thịt thấm gia vị.
Cho nước lọc và ớt vào, tiếp tục kho trên lửa vừa đến khi nước rút bớt còn xăm xắp là được.
Múc thịt kho cải chua ra đĩa, rắc tiêu lên, dùng với cơm nóng rất ngon.
Mách nhỏ: Có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho món ăn. Thịt quay đã có vị mặn sẵn nên không cần nêm nhiều hay dùng thêm nước mắm khi kho.
2 Cách làm đậu đũa xào thịt bò và heo thơm ngon đơn giản đưa cơm Các món xào thơm ngon đậm đà không thể thiếu trong những bữa cơm hàng ngày. Hôm nay các bạn hãy vào bếp cùng làm 2 món đậu đũa xào thịt bò và đậu đũa xào thịt thăn heo nhé! 1 . Đậu đũa xào thịt bò Nguyên liệu làm Đậu đũa xào thịt bò Đậu đũa 300 gr Thịt bò 100 gr...