Cách làm heo quay tại nhà giòn ngon và an toàn
Cách làm bánh flan tại nhà thơm ngon và hấp dẫn
Bắt tay thực hiện cách làm mứt cam siêu ngon tại nhàMột ngày đẹp trời bạn muốn tự tay mình chế biến món khoái khẩu này nhưng lại không biết làm thế nào cho ngon, đừng lo nhé vì hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm heo quay tại nhà đúng điệu, đảm bảo bạn sẽ thích thú.
Nguyên liệu cách làm heo quay tại nhà:
- 500g thịt ba chỉ heo
- 4-5 tép tỏi
- 2 củ hành khô
- Rượu trắng, hạt tiêu, giấm, ngũ vị hương, muối
Hướng dẫn cách làm heo quay tại nhà:
- Thịt heo mua về bạn rửa thật sạch, đem bóp qua với ít muối cho hết mùi tanh rồi cho vào nồi luộc, đến khi sôi vớt bọt và khi chín phần bì của thịt thì tắt bếp. Muốn cách làm heo quay tại nhà ngon thì không luộc thịt chín vì khi đó thịt ra nước làm mất vị ngọt, miếng thịt bị khô. Vớt ra rổ để úp phần bì lên trên cho ráo nước.
- Hành tỏi bóc vỏ đập dập, cắt hơi to để khi lọc ra cho dễ. Cho 1 muỗng rượu trắng, muỗng đường, muỗng gia vị, 1 muỗng bột ngũ vị hương và hạt tiêu vào rồi khuấy cho tan. Bí quyết để ướp thịt heo quay cho cách làm heo quay tại nhà ngon là bạn chỉ ướp gia vị xung quanh phần thịt và để cho bì được khô.
- Để làm thịt heo quay có da giòn bạn lấy tăm nhọn cắm thật nhiều vào phần bì, xăm càng đều và nhiều thì bì càng giòn, lau lại bì bằng giấy ăn, rãi 1 ít muối lên mặt bì rồi bọc kín lại, sau đó cho vào tủ lạnh ướp khoảng 8 giờ.
- Tiếp đó bạn lấy thịt ra cho bớt lạnh, quét 1 lớp nước chanh lên mặt bì để bì để giòn lâu, chờ bì khô hẳn rồi mang đi chiên. Tiếp theo bạn cho dầu vào chảo, khi dầu sôi cho phần bì chiên trước, đậy vung lại cho dầu khỏi bắn. Với cách làm heo quay tại nhà bạn có thể làm bất cứ lúc nào, không cần đến lò nướng vẫn có món thịt heo quay ngon để ăn.
- Chiên thịt ở lửa nhỏ khoảng 15 phút mở ra thấy bì vàng giòn thì lật mặt lên chiên cho thịt chín đều là được, đừng để thịt bị cháy hay chiên quá lâu thịt bị khô nha. Khi ăn cắt heo quay ra từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Về bảo quản thịt heo quay thì sau khi thực hiện cách làm heo quay tại nhà xong bạn cho vào tủ lạnh sẽ để được lâu, tốt nhất là ăn đến đâu cắt tới đó, thịt không bị thâm mà vẫn giữ được dộ giòn của bì.
Video đang HOT
Bí quyết cách làm heo quay tại nhà ngon với bì giòn chúng tôi đã chia sẻ hết cho các bạn rồi đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm heo quay này nhé.
Cách làm heo quay bằng lò nướng siêu nhanh và siêu giòn
Cách làm heo quay bằng lò nướng không mất quá nhiều thời gian, nên chị em nào bận rộn cũng có thể nhanh tay thực hiện cho gia đình thưởng thức.
Thịt heo quay là món ăn hấp dẫn, ngoài dùng trong các bữa cơm hàng ngày thì món này cũng thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc, giỗ. Với màu vàng bắt mắt, lớp bì heo giòn giòn cùng với mùi thơm đặc trưng, không chỉ khiến người lớn mà cả trẻ nhỏ cũng rất thích.
Thực chất heo quay bạn có thể mua ngoài hàng quán nhưng chắc chắn sẽ không đảm bảo và chất lượng như nhà làm. Để đem đến những bữa ăn ngon miệng, an toàn bạn hãy tự làm tại nhà nhé, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ hướng dẫn để bạn làm món này thành công.
Thịt heo quay là một món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
1. Lợi ích từ thịt heo
Thịt heo từ lâu đã là loại thực phẩm quá quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt, không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bởi trong thịt heo có chứa những dưỡng chất quan trọng với cơ thể như: protein, caxi, kẽm, selen, sắt, photpho cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác.
Lượng protein dồi dào trong thịt có tác dụng tăng cường phát triển cơ bắp, bổ sung năng lượng hiệu quả. Hơn nữa, ăn thịt cũng giúp tăng cường canxi - một trong những yếu tố quan trọng giúp duy trì hệ xương chắc khỏe, hạn chế nguy cơ gây loãng xương. Hay chất selen, magie cũng góp phần kích thích trí não, hạn chế chứng mất ngủ. Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất giúp cải thiện hệ miễn dịch, làm sáng mắt, trị thiếu máu...
Heo quay là món ăn có chứa nhiều dưỡng chất nhưng người bị huyết áp, tim mạch không nên ăn nhiều. Ảnh: Internet
Tuy nhiên, heo quay cũng chứa nhiều dầu mỡ, không được tốt với những người đang gặp các vấn đề về huyết áp, tim mạch,... vì thế hãy hạn chế và ăn có điều tiết. Với những người bình thường thì đây là món ăn nên bổ sung thường xuyên. Ngoài cách xào, rim,... thì thịt heo quay cực kỳ ngon, bạn có thể học làm thêm bổ sung vào thực đơn nhé.
2. Chuẩn bị nguyên liệu
Nhìn chung nguyên liệu để làm món heo quay bằng lò nướng không có gì cầu kỳ, cũng tương tự như cách chế biến các món thịt mà bạn vẫn hay làm thôi. Quan trọng là biết cách chọn thịt ngon và nêm gia vị phù hợp. Sau đây là một số thành phần không thể thiếu, nhưng mức lượng này chỉ dành cho 4 người ăn. Nếu có nhu cầu ăn nhiều hoặc ít hơn, bạn tự căn chỉnh cho phù hợp nhé!
Thịt heo ba chỉ (ba rọi): 1 kg
Giấm: 50 ml
Muối hạt sống: 100 gram
Muối tinh: 3 muỗng
Gừng: 1 củ
Hành lá: 2 cây
Bột ngũ vị hương: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Hạt tiêu trắng: 1/3 muỗng cà phê
Dụng cụ: lò nướng, giấy bạc, thau, muỗng, nĩa hoặc que nhọn...
Để làm heo quay bằng lò nướng bạn chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu cơ bản. Ảnh: Internet
Cách chọn thịt heo ngon: Heo quay sẽ ngon hơn nếu bạn chọn thịt heo sữa, heo không được quá già vì lớp bì bị dai. Chỉ mua thịt có độ da và lượng mỡ thích hợp, da nên hơi dày, đồng thời lớp mỡ cân bằng với lớp nạc. Không nên chọn thịt quá nhiều nạc bởi khi quay xông thịt sẽ bị khô, không được béo. Ngoài ra, thịt phải đảm bảo còn tươi, màu hồng đỏ đẹp mắt, không có dấu hiệu bầm tím hay mùi hôi. Thịt phải săn chắc, ấn tay vào có độ đàn hồi.
3. Cách làm heo quay bằng lò nướng cực đơn giản cho thịt giòn rụm
3.1. Sơ chế các nguyên liệu
Thịt heo mua về, bạn cạo sạch những lông còn sót lại bên ngoài, chú ý là nhẹ nhàng để không làm hư lớp da khiến thịt không nổ đẹp mắt lúc quay. Cạo xong bạn mang rửa qua với nước muối pha loãng, có thể trụng sơ với nước sôi để loại bỏ tạo chất và mùi hôi. Sau đó vớt ra rổ, để ráo.
Thịt heo rửa sạch rồi để ráo nước. Ảnh: Internet
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Hành lá bạn cũng cắt bỏ rễ, nhặt bỏ phần lá vàng úa, rửa sạch để nguyên cây hoặc cắt nhỏ đều được.
3.2. Luộc và xâm thịt heo
Để nguyên miếng thịt cho vào nồi và đổ nước ngâp thịt, thêm gừng, hành lá, chút muối vào chung rồi đun cho tới khi sôi khoảng 5 phút. Sau đó hạ lửa nhỏ liu riu, đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp, vớt thịt ra, rửa lại miếng thịt chi sạch. Dùng giấy làm bếp thấm khô hoặc để thịt lâu cho ráo nước, nhất là phần bì. Khi luộc, các bạn cố gắng giữ để phần bị không bị cong nhé.
Luộc thị heo với một chút gừng và sả, chút muối. Ảnh: Internet
Sau khi thịt đã được thấm khô, bạn dùng nĩa hoặc tăm nhọn xâm thật nhiều lỗ trên bề mặt da. Lưu ý không xâm quá sâu, chỉ nên chọc lỗ nhỏ nhưng nhiều và dày để khi quay da sẽ nổ và giòn hơn. Xâm xong nếu cần thiết thì lau lại một lần nữa cho phần bị được khô ráo hoàn toàn.
Trước khi nước bạn nhớ xâm đều lớp bì heo bì nổ đẹp mắt. Ảnh: Internet
3.3. Ướp thịt heo trước khi nướng
Lật ngược miếng thịt heo lại, dùng dao sắc cứa 2 đường lên phần thịt nạc, chỉ cứa nông không để thâm vào lớp thịt mỡ rồi đem ướp gia vị. Thực chất phần thịt có rất nhiều cách ướp, nhưng bạn chỉ nên xát 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng ngũ vị hương và 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu trắng cùng 1 muỗng đường lên khắp mặt thịt.
Lấy giấy bạc bọc kín miếng thịt lại, chỉ để hở phần da rồi để vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 5 tiếng, tốt nhất là để qua đêm. Để mặt da heo (bì heo) nằm ở trên còn mặt thịt nạc xếp xuống dưới.
Phần thịt nạc ướp với gia vị còn mặt bề heo ướp muối sống và giấm. Ảnh: Internet
Thịt heo sau khi ướp qua đêm, bạn lấy ra, trộn hỗn hợp giấm, muối sống (muối hạt) rồi trải lên phần da heo. Cho thịt vào hộp đậy kín, khoảng 1 tiếng cho thấm lớp muối trước khi đem nướng. Việc ướp muối và gấm nhằm giúp cho lớp bì heo có độ vàng và giòn, lâu bị dịu khi đem ra nhiệt độ bên ngoài.
3.4. Quay thịt heo trong lò nướng
Làm nóng lò nướng với nhiệt độ 180 độ C hoặc 200 độ C trước 15 phút. Khi lò đạt mức nhiệt như ý thì đặt miếng thịt lên khay nướng, quay phần bì lên trên, nướng thịt ở nấc giữa khoảng 20 phút. Trong lúc quay bạn nên đặt 1 cái khay có lót giấy bạc ở dưới để hứng mỡ chảy ra từ thịt.
Cho vào lò nướng có lót giấy bạc nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Ảnh: Internet
Sau khoảng 20 phút, bạn lấy thịt ra dùng giấy thấm mỡ trên phần bì (nếu có), quét thêm giấm lên. Tiếp tục nâng khay nước lên một nấc, nướng thêm khoảng 30 phút nữa cho bì nổ. Có thể lặp đi lặp lại bước bôi giấm khoảng 1 - 2 lần, nướng đến khi nào thấy bì heo chuyển sang màu cánh gián, nổ đề đẹp mắt thì tắt bếp. Đợi tầm 15 phút mới lấy ra.
Khi thịt vàng, đợi tâm 15 phút thì lấy ra. Ảnh: Internet
3.5. Trình bày món heo quay và thưởng thức
Chặt nhỏ miếng heo thịt heo quay thành miếng nhỏ vừa ăn, sắp lên đĩa. Thịt quay có thể chấm với nước tương tỏi ớt hoặc nước mắm tỏi ớt hay muối tiêu xanh kèm chút cơm trắng nóng. Bạn dọn dùng kèm chút dưa cải hay củ kiệu muối nữa thì không gì bằng.
Thịt heo quay xong bạn chặt thành miếng rồi bày ra đĩa, thưởng thức. Ảnh: Internet
Phần bì heo quay giòn tan nhưng phần thịt bên trong vẫn mềm thơm, không hề bị khô. Công thức hết sức đơn giản lại có ngay món thịt ngon hấp dẫn cho cả nhà thì tại sao không thử. Chắc chắn ai trong nhà bạn khi nếm thử đều không khỏi xuýt xoa.
4. Một số lưu ý khi trong cách làm heo quay bằng lò nướng
Thật ra, cách làm heo quay bằng lò nướng không khó, cũng không đến nỗi phải gọi là bí quyết. Để hoàn thành món ăn này một cách thanh công, giòn rụm, hấp dẫn thì có vài lưu ý nhỏ sau:
Phần da/bì heo phải giữ cho khô ráo, trước khi ướp phải dùng giấy thấm lau cho khô. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng nên lấy ra thấm bớ mỡ dính trên bề mặt da (nếu có).Khi chuẩn bị thịt, nhớ dùng nĩa/tăm xâm thật nhiều lỗ trên phần bì, càng kỹ thì da nổ càng nhiều và càng giòn sau khi nướng xong.
Lúc nướng bạn nhớ bôi mỡ để phần bị không bị cháy. Ảnh: Internet
Thịt heo dùng để nướng có thể ướp theo nhiều kiểu tùy thích, nhưng để thịt nổi, giòn và ngon thì nhất định không thể quên muối, giấm. Đồng thời lúc ướp gia vị bạn nhớ xoa thật đều và để đủ lâu để thịt được đậm vị.
Thịt heo quay rất dễ ăn, dường như mùa nào, dịp nào cũng có thể thưởng thức món thịt giòn thơm này. Mùa hè thì ăn kèm bún, bánh hỏi rau sống còn mùa đông thì kèm cơm nóng với dưa chua, ngon hết sẩy.
Nếu bạn cảm thấy ngán với món thịt heo xào, rim, kho hàng ngày thì hãy đổi vị với cách làm heo quay bằng lò nướng mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vừa mới chia sẻ nhé. Ngoài ra cách làm thịt quay bằng chảo cũng rất hay, các bạn có thể áp dụng nếu không có sẵn lò. Đảm bảo cả nhà bạn ai ăn cũng thích, ghiền cho mà xem.
Làm heo quay giòn bì như ngoài hàng có khó không? Mách bạn 3 cách làm heo quay giòn bì, giòn rụm ngon bất bại
Chỉ cần chảo, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, bạn đã có thể tự tay làm món heo quay giòn bì thơm ngon, giòn rụm không kém gì ngoài hàng. Cách làm heo quay giòn bì bằng chảo. Nguyên liệu. Thịt ba chỉ: 300g (Lưu ý miếng thịt heo mua phải còn nguyên phần bì.) Ngũ vị hương: 1 gói. Tỏi băm...
Cách làm heo quay nổ da giòn ngon bất bại, ngày Tết không thể thiếu
MC Khánh Vy được Đình Bắc 'thổ lộ' điều thầm kín, đồng ý 1 việc, CĐM đẩy thuyền!
18 ngày lẩn trốn "hơn phim hành động" của 2 tên cướp ngân hàng ở Gia Lai
'Phản xạ chớp nhoáng' giúp tướng Nga thoát chết trong vụ ám sátTiêu điểm
Mẹ đảm làm mâm cỗ ông Táo 11 món trong 3 tiếng, bày lên cúng vừa ngon lại đủ đầy, ý nghĩa
"Đại hội" khoe mâm cúng ông Công ông Táo ngập tràn MXH: Không chỉ nhiều món ăn may mắn mà còn đẹp đến "nín thở"
Chỉ rửa nấm hương với nước bẩn như chưa rửa, nhớ làm thế này nấm sạch bong tha hồ nấu Tết
Mùa xuân đến, hãy ăn nhiều hơn 4 món này để tăng cường dương khí, bổ tỳ vị, giúp cơ thể khỏe mạnh cả năm
Tết nhà nào cũng nấu món này nhưng ít ai biết đang âm thầm "gọi lộc" về nhà
Hôm nay nấu gì: Đổi gió với mâm cơm lạ mà quen
Cách làm vả trộn tôm thịt ngon đơn giản
Đặc sản nỗi nhớ gói tròn trong bát thịt đông trong veo: Món ăn "lạnh" nhưng sưởi ấm cả mùa đoàn viênTin đang nóng
Vì sao không tạm giam 3 người đánh tử vong nam sinh lớp 9?
Tạm đình chỉ cô giáo bỏ quên học sinh trong lớp khóa cửa suốt 3 giờ
Đúng ngày mai, thứ Năm 12/2/2026, 3 con giáp mở ra hội làm giàu, gánh bạc tỷ về nhà, một bước lên ngang hàng đại gia, tiền tiêu thả ga
Đưa chồng 20 triệu sắm Tết, mới 3 ngày anh đã tiêu hết, nhìn số đồ anh cất kín trong góc tủ bếp mà tôi tăng xông
Đúng 12h30 hôm nay, thứ Tư 11/2/2026, Thần Tài 'dúi tiền vào tay', 3 con giáp sự nghiệp thăng hoa không ngờ, chẳng lo tiền bạc, phúc lộc dồi dào
Bối rối khi vừa ly hôn đã được đồng nghiệp nam kém tuổi tỏ tình
Hai mỹ nhân Hàn Quốc không ai dám cưới
3 năm chưa có con, tôi "chết lặng" khi nghe mẹ chồng và chồng nói chuyệnTin mới nhất
Gợi ý 5 món ăn ngon, đẹp mắt lại dễ làm giúp mâm cỗ ông Táo thêm đầy đủ và ý nghĩa
Cách bảo quản bắp bò ngâm mắm trong tủ lạnh đơn giản, an toàn để làm trước vài hũ ăn dần ngày Tết
3 cách làm nước chấm gà luộc ngon, đậm vị, ăn mãi không chán
10 quán mì nên ăn khi đến Singapore
Cuối tuần cận Tết nấu bữa tối 5 món, giá cả phải chăng nhưng "đầy ắp" lại ngon miệng, cả nhà đều tấm tắc khen
Mâm cúng ông Công ông Táo năm Ất Tỵ 2025: Nhiều gia đình chuẩn bị rất đủ món nhưng vẫn thiếu những lễ vật quan trọng này
Cách nấu xôi gấc dẻo và ngon cúng đêm giao thừa mang may mắn, thịnh vượng
Tết đừng để thiếu loại rau này trên mâm cơm, dân gian tin rằng giúp gia đạo êm ấm cả năm
Tết Nguyên đán cận kề rồi, làm ngay món bánh cực xinh yêu đãi khách: Công thức cực dễ, vụng mấy cũng làm được
Cách bảo quản thịt lợn không cần tủ lạnh cho ngày Tết 2026
Loại quả Việt bề ngoài xanh lét, sần sùi lại là 'vàng xanh' cả thế giới săn lùng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả
Loại rau được ví như "thần dược", hỗ trợ thanh lọc cơ thể và giải độc gan hiệu quả
Có thể bạn quan tâm
Mượn xe bạn thân ở TPHCM, lén cắt chìa khóa cho đồng bọn trộm
Pháp luật
13:57:12 11/02/2026
Ca sĩ mua 3 mảnh đất để tổ chức concert, sân khấu quốc gia bán sạch 100 nghìn vé trong một đêm
Nhạc quốc tế
13:50:17 11/02/2026
Không giới hạn - Tập 8: Lam Anh "thả thính" Kiên, xuất hiện người thứ 3 xen vào hai người?
Phim việt
12:56:43 11/02/2026
"Hoàng tử băng giá" hot nhất Thế vận hội mùa đông 2026, đẹp đến mức ai cũng phải lòng
Netizen
12:37:45 11/02/2026
50 tuổi, dọn nhà theo 7 nguyên tắc này, một phụ nữ đã để dành hơn 700 triệu chỉ trong 5 năm
Sáng tạo
12:33:37 11/02/2026
Smartphone thiết kế đẹp, cấu hình 'khủng', pin 7.000mAh, giá hơn 11 triệu tại Việt Nam
Đồ 2-tek
12:32:30 11/02/2026
Samsung khẳng định hiệu suất sản xuất chip nhớ HBM4 đạt mức tốt
Thế giới số
12:28:03 11/02/2026
SUV off-road Toyota Land Cruiser FJ lộ diện tại Thái Lan
Ôtô
11:50:18 11/02/2026
Ngắm Honda Air Blade 125 màu đen xám 2026, giá 44,19 triệu đồng tại Việt Nam
Xe máy
11:46:39 11/02/2026
Giải mã thời điểm vàng uống cà phê
Sức khỏe
11:38:57 11/02/2026
Vụ xăm lên mặt nghi do ghen tuông ở Cà Mau: Truy tố 2 phụ nữ
Hoa hậu Lý Thu Thảo tái xuất
Con dâu phát hiện bố mẹ chồng tử vong bất thường tại nhà riêng
Sự tàn độc của kẻ bắn chết 3 người ở Đồng Nai
Công an vào cuộc vụ chi chít vết thương trên người bé trai 10 tuổi
Chuyện gì đang xảy ra với Binz và Châu Bùi?
Vụ nam sinh lớp 9 bị đánh tử vong ở Gia Lai: Khởi tố 3 bị can
Cá chép 'ngửa bụng' sau khi được thả ở hồ nước mặn ngày ông Công ông Táo
Hết giấu diếm, Jack chính thức góp giọng ca cho phim Tết Trường Giang
Tai nạn giao thông nghiêm trọng trên cầu Phú Xuân, TPHCM