Cách làm hàu chiên trứng phô mai thơm ngon, độc đáo và đơn giản
Hàu chiên trứng phô mai là một món ăn giàu dinh dưỡng lại vô cùng thơm ngon rất thích hợp để thưởng thức cùng người thân vào dịp cuối tuần.
Vậy nên còn chần chừ gì mà không cùng vào bếp để học ngay công thức làm món chiên độc đáo này để bồi bổ cho gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Hàu chiên trứng phô mai
Thịt hàu 500 gr (tách vỏ)
Trứng gà 3 quả
Bơ lạt 50 gr
Hành lá 4 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hàu tươi ngon, chất lượng
Vỏ hàu: Chọn hàu tươi có phần chóp và lớp vỏ khép lại thật chặt để đảm bảo được hàu có nhiều thịt hơn. Không chọn những con hàu không nghe thấy tiếng khi dùng tay gõ vào, vì đây là hàu đã chế.t, không tươi.
Thịt hàu: Khi tách phần vỏ, nếu thịt hàu bám chặt và lắp đầy vỏ, có chứa nhiều nước muối biển thì là hàu ngon. Không nên chọn hàu có trứng vì vị thịt sẽ bị đắng, ăn không ngon.Nếu mua hàu đã tách vỏ thì nên ấn vào để kiểm tra thịt hàu còn săn chắc hay không. Tốt hơn hết bạn nên mua loại đựng trong túi hút chân không, có thời hạn sử dụng rõ ràng.
Cách chọn mua trứng ngon, đảm bảo
Vỏ trứng: Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác sần sùi thì là trứng mới. Không chọn trứng có vỏ nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạ.n nứ.t là trứng đã để lâu. Soi: Khi soi trứng dưới bóng đèn, nếu thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Ngược lại, trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.
Cách chế biến Hàu chiên trứng phô mai
1
Sơ chế nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể sử dụng loại hàu đã tách vỏ sẵn. Pha loãng nước cùng 1/2 muỗng cà phê muối, bóp nhẹ và ngâm hàu trong thau khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó vớt ra để ráo.
4 nhánh hành bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ, chia làm 2 phần, phần lá và gốc hành để riêng.
2
Đán.h trứng với phô mai
Cho 3 quả trứng gà vào 1 cái chén đán.h đều, cho tiếp 50gr phô mai vào dùng muỗng nghiền nhuyễn phô mai.
3
Xào hàu
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho phần gốc hành đã cắt nhuyễn vào đảo đều.
Tiếp đó cho 500gr thịt hàu vào, xào đều tay trong 3 phút cho hàu săn lại rồi tắt bếp.
4
Video đang HOT
Trộn trứng với hàu
Cho trứng và phô mai đã đán.h vào 1 cái nồi, sau đó vớt phần hào vừa xào cho vào nồi, không cho phần nước hào vào.
Tiếp đó cho phần lá hành đã cắt nhuyễn vào, cho gia vị gồm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào. Trộn đều cho gia vị tan hết.
5
Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng, cho phần hỗn hợp trứng với hàu vào chiên với lửa vừa khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
6
Thành phẩm
Thịt hàu béo ngậy, dai mềm, được nêm nếm đậm vị, ngon miệng, cộng thêm độ béo của phô mai và trứng xen lẫn mùi thơm của hành lá làm món ăn có một sức hút đến lạ.
Bạn dùng món hàu chiên này với cơm trắng chắc chắn sẽ hao cơm hơn ngày thường đấy.
2 cách làm hàu chiên trứng đơn giản, thơm ngon lại bổ dưỡng
Nâng cấp" trứng chiên truyền thống của gia đình với nguyên liệu hàu tươi. Món trứng chiên hàu với từng con hàu ngọt mềm kết hợp cùng vị trứng béo ngậy sẽ giúp bữa ăn trở nên hao cơm hơn so với bình thường đấy!
Cùng vào bếp xem ngay 2 công thức làm món chiên thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!
1. Hàu chiên trứng
Nguyên liệu làm Hàu chiên trứng
Thịt hàu đã tách vỏ 200 gr
Trứng vịt 2 quả (hoặc trứng gà)
Hành lá 4 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua trứng tươi ngon
Vỏ trứng: Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạ.n nứ.t là trứng để lâu trong ổ, không được ngon.Soi:
Khi soi trứng dưới bóng đèn, nếu thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Ngược lại, trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.
Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, đang ấp dở,...
Cách chế biến Hàu chiên trứng
1
Sơ chế nguyên liệu
Pha loãng nước cùng 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó ngâm hàu khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Cắt bỏ gốc hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và phần lá hành.
Kế tiếp, cho vào tô 2 quả trứng vịt, phần lá hành đã cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
2
Làm hàu chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và làm nóng ở lửa vừa. Tiếp đến, cho vào đầu hành đã cắt nhỏ rồi phi thơm.
Tiếp theo, cho vào phần hàu đã để ráo nước và xào khoảng 3 phút cho săn lại.
Sau 3 phút, dàn đều hàu ra khắp chảo, sau đó đổ từ từ hỗn hợp trứng vịt vào, chiên từ 3 - 5 phút cho trứng chín là hoàn tất.
3
Thành phẩm
Cho hàu chiên trứng ra dĩa, rắc lên mặt 1 ít tiêu cho dậy mùi thơm và thưởng thức ngay lúc còn nóng.
Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cho mình món hàu chiên trứng hấp dẫn. Từng con hàu tươi mềm ngọt được bao bọc xung quanh là lớp trứng béo ngậy, thơm nhẹ mùi hành tiêu, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì ngon hết sẩy!
2. Hàu chiên trứng cốm dẻo
Nguyên liệu làm Hàu chiên trứng cốm dẻo
Ruột hàu sữa 150 gr
Trứng gà 4 quả
Cốm dẻo 80 gr
Rau thì là 10 gr
Tỏi băm 3 muỗng cà phê
Hành tím băm 2 muỗng cà phê
Sa tế ớt 2 muỗng cà phê (có thể thay bằng tương ớt hoặc ớt tươi)
Dầu ăn 50 ml
Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách chọn, nơi mua cốm dẻo ngon chất lượng
Bạn nên chọn mua những hạt cốm dẻo có màu xanh sáng, hạt cốm mỏng dẹt, trông đều chắc chắn và có mùi thơm thoang thoảng tự nhiên. Khi ăn thử sẽ cảm nhận được độ dai và vị ngọt bùi của lúa non.
Bạn nên hạn chế mua cốm có màu quá đậm hoặc quá tươi bởi đó là cốm đã bị nhuộm phẩm màu nên khi sử dụng sẽ không đảm bảo an toàn.Tránh chọn mua mua cốm có dấu hiệu ẩm mốc, chảy nước và có mùi bất thường hoặc cốm có màu quá đậm vì đó là cốm không đảm bảo chất lượng gây ảnh hưởng tới sức khỏe và hương vị món ăn.
Ngoài ra, bạn sẽ dễ dàng tìm mua loại cốm dẻo ngon, chất lượng tại các cửa hàng chuyên bán các loại hạt, cốm ở chợ hoặc cửa hàng bách hóa, siêu thị lớn nhé!
Cách chế biến Hàu chiên trứng cốm dẻo
1
Sơ chế nguyên liệu
Ruột hàu sữa mua về, bạn đem đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi xả lại với nước và để ráo.
Rau thì là sẽ nhặt bỏ những lá bị héo úa, hư hại rồi rửa sạch và cắt khúc.
2
Trộn hàu với các nguyên liệu
Bạn cho phần ruột hàu sữa đã làm sạch vào tô, thêm vào 80gr cốm dẻo, 4 quả trứng gà, 2 muỗng cà phê sa tế ớt, 1.5 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hành tím băm và 3 muỗng cà phê tỏi băm.
Sau đó sẽ dùng đũa trộn thật đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
3
Làm hàu chiên trứng cốm dẻo
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 50ml dầu ăn rồi đun sôi. Đến khi dầu sôi thì giảm nhỏ lửa rồi cho từ từ hỗn hợp ruột hàu sữa, trứng và các gia vị vào, sau đó dàn đều ra chảo.
Lưu ý: Trong quá chiên bạn cần để lửa nhỏ để cho trứng và ruột hàu sữa chín đều mà không bị cháy mặt đáy.
Để mặt tiếp xúc với đáy chảo đượ.c vàn.g giòn, bạn canh thời gian khi đã nấu được 5 - 10 phút thì chỉnh lửa nấu to hơn một chút trong khoảng 2 phút tiếp theo. Sau đó sẽ tiến hành trở mặt trứng rồi nấu thêm khoảng 5 phút nữa với lửa vừa cho món ăn được chín đều.
Ngoài ra, để khi lật trứng không bị rơi ra ngoài thì bạn có thể sử dụng 1 cái nắp đậy chảo lại rồi lật ngược chảo thì miếng trứng sẽ được lật lại và lấy ra mà không sợ bị vỡ nhé!
4
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành các bước trên thì bạn cho món hàu chiên trứng cốm dẻo ra dĩa để thưởng thức thức nhé. Lớp trứng vàng giòn cùng với ruột hàu sữa mềm mịn, béo ngậy và vị dẻo của cốm, vị bùi bùi của trứng đã tạo nên tổng thể vô cùng hài hòa, siêu ngon và đậm vị.
Món này khi ăn thì bạn nên ăn nóng và chấm kèm cùng với tương ớt để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn nhé!
Món hàu chiên trứng ngon đậm đà hấp dẫn Món hàu chiên trứng có lớp ngoài vàng giòn, ăn kèm với giá đỗ, rau ngò, xà lách và nước mắm pha tỏi ớt. Khi ăn, hàu mềm và béo, thơm mùi hải sản, còn trứng có vị ngọt đậm đà gia vị. Hàu chứa ít chất béo, calo và cholesterol, đồng thời dồi dào protein, sắt, omega 3, canxi, kẽm và vitamin...