Cách làm hàu chiên giòn tẩm cay thơm ngon, đặc biệt ăn cực đã miệng

Hàu chiên giòn tẩm cay với lớp vỏ giòn rụm, hàu ngọt béo xen lẫn vị cay cay của ớt thật hấp dẫn phải không nào. Hôm nay, vào bếp thực hiện món chiên này chiêu đãi gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Hàu chiên giòn tẩm cay

Thịt hàu 500 gr

Bột bắp 50 gr

Bột chiên giòn 200 gr

Bún khô 50 gr (chiên giòn)

Dầu ăn 500 ml

Tương ớt 1 muỗng canh

Bột canh 2 muỗng cà phê

Bột tỏi 2 muỗng cà phê

Ớt bột 2 muỗng cà phê

Tiêu xay 4 muỗng cà phê

Cách chọn mua hàu tươi ngon

Phần vỏ hàu: Nên chọn vỏ có phần chóp và 2 lớp vỏ khép lại vì đây là hàu còn sống, tươ

Phần thịt hàu: Nên chọn những con hàu mà khi tách vỏ, thịt của chúng vẫn còn bám chặt và lấp đầy vỏ hàu, đồng thời có chứa nhiều nước muối biển.

Tránh chọn mua hàu mà khi tách vỏ bạn cảm thấy dễ dàng, vì đồng nghĩa với việc con hàu đã chết, thịt sẽ không ngon.

Thịt hàu nhìn tươi, mọng nước, có mùi tanh của biển, mùi hàu đặc trưng.Tránh chọn hàu có trứng, vì thịt sẽ đắng và ăn không ngon.

Đối với hàu đã tách thịt và đóng gói sẵn, bạn lưu ý xem rõ nguồn gốc, hạn sử dụng của sản phẩm.Không chọn hàu có mùi hôi, thối, màu sắc lạ thì đây là những con hàu chết.

Cách chế biến Hàu chiên giòn tẩm cay

1

Sơ chế hàu

Thịt hàu sau khi mua về, dùng nước rửa sạch rồi lăn đều thịt hàu qua 1 lớp bột bắp để loại bỏ phần nhớt bên ngoài. Tiếp tục rửa sạch lại với nước.

Sau đó, bạn bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, trụng thịt hàu khoảng 30 giây để loại bỏ sạch hết nhớt rồi vớt thịt hàu ra và để ráo.

Mẹo sơ chế hàu sạch, không tanh:

Nếu có thời gian bạn có thể ngâm hàu trong nước muối loãng có thêm vài trái ớt, cách này giúp hàu nhả sạch hết bùn đất bên trong

Sau khi ngâm hàu, dùng bàn chải lớn chà từ cuống nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch. Nên chà hàu dưới vòi nước chảy mạnh.

Khi chà hàu, nước sẽ rửa trôi đi bùn đất dính trên vỏ hàu. Bạn sẽ không cần phải rửa lại nhiều lần, vừa thuận tiện vừa không mất thời gian

Đối với số lượng nhiều, bạn có thể dùng vòi xịt có áp suất lớn để rửa đi lớp bùn dính trên vỏ hàu một cách nhanh chóng.

Nếu sử dụng hàu làm sẵn đóng gói, khi sử dụng bạn rửa hàu với nước muối loãng rồi xả lại với nước và đem chế biến.

2

Trộn bột và ướp hàu

Cho 200gr bột chiên giòn vào tô, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 3 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê ớt bột rồi trộn đều hỗn hợp.

Cho hàu đã sơ chế vào 1 cái tô khác, thêm lần lượt 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng canh tương ớt rồi trộn đều hỗn hợp cho hàu thấm gia vị.

3

Tẩm bột

Xếp lần lượt hàu đã ướp vào trong tô đựng bột chiên giòn, sau đó dùng 1 cái nắp đậy tô lại, lắc cho đến khi hàu được phủ đều 1 lớp bột chiên giòn.

Mách nhỏ: Tách hàu ra thành 2 – 3 phần để khi lắc, hàu được phủ đều bột và món ăn khi chiên sẽ giòn ngon hơn nhé.

4

Chiên giòn

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml dầu ăn. Đợi dầu sôi hạ lửa vừa rồi cho lần lượt những con hàu đã tẩm bột vào, chiên khoảng 5 phút đến khi lớp vỏ bên ngoài đổi sang màu vàng nâu, hàu dậy mùi thơm thì tắt bếp, cho hàu ra dĩa.

Trang trí thêm 1 ít bún chiên giòn cho món hàu chiên thêm bắt mắt là hoàn thành.

Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng chảo thay nồi để chiên hàu, tuy nhiên nên sử dụng chảo sâu lòng để khi chiên, hàu được ngập dầu sẽ chín vàng đều và giòn ngon hơn nhé.

5

Thành phẩm

Hàu chiên giòn tẩm cay sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt và hương thơm cực kì hấp dẫn. Lớp vỏ giòn rụm, hàu ngọt béo hòa quyện cùng vị cay cay của ớt và tiêu, chấm kèm với tương ớt nữa thì còn gì bằng. Chúc bạn ngon miệng!