Cách làm hạt đác rim chanh dây giải nhiệt mùa hè ngon miệng đơn giản

Một trong những món ăn vặt nổi tiếng của thành phố biển Nha Trang là hạt đác – loại hạt ngọt mát, bổ dưỡng, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực.

Hôm nay, hãy cùng vào bếp nghiên cứu cách làm hạt đác rim chanh dây cực đơn giản ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Hạt đác rim chanh dây

Đác trắng 200 gr

Chanh dây 100 gr (tính riêng phần ruột)

Đường trắng 20 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Hạt đác rim chanh dây

1

Sơ chế nguyên liệu

Với hạt đác trắng, bạn đem luộc với nồi nước sôi trong khoảng 5 phút cho sạch nhớt, đác săn lại. Sau đó, bạn vớt ra tô và rửa lại 3 lần với nước sạch rồi để ráo. Như vậy đác sẽ không bị chảy nước lúc rim.

Với chanh dây, bạn rửa qua với nước cho hết bụi bẩn rồi dùng dao bổ đôi quả và dùng muỗng nạo lấy phần ruột.

2

Trộn hạt đác với chanh dây

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn cho 200gr hạt đác, 100gr ruột chanh dây và 20gr đường trắng vào một cái tô rồi trộn đều lên. Đợi khoảng 1 giờ cho đường tan hết là được.

3

Rim hạt đác chanh dây

Tiếp theo, bạn bắc chảo chống dính lên bếp và đổ hỗn hợp hạt đác, chanh dây vào chảo để sên ở mức lửa nhỏ. Bạn đảo đều tay để hạt đác được ngấm đều và không bị cháy, sên tới khi nước cạn và hạt đác khô lại đạt yêu cầu.

Lúc này, hạt chanh dây sẽ keo lại với nhau nên bạn chỉ cần gạt chúng ra là có thể dễ dàng loạt bỏ hạt chanh dây và lấy riêng phần hạt đác đã được sên khô để sử dụng.

4

Thành phẩm

Hạt đác rim chanh dây sau khi hoàn thành có màu vàng óng ả và trong veo rất đẹp mắt. Khi ăn sẽ thấy món ăn có mùi thơm rất đặc trưng của chanh dây và vị chua ngọt vừa phải, hạt đác dai dai giòn giòn rất hấp dẫn.