Cách làm há cảo chay hình bắp cải siêu xinh tại nhà
Cách làm há cảo chay là một công thức làm há cảo với lớp nhân từ rau củ giúp bạn thoải mái ăn ngon vào ngày Rằm, ngày cuối tháng. Công thức chế biến có nhiều thao tác nhưng bạn sẽ bảo quản được há cảo chay rất lâu đấy.
Há cảo có lẻ đã không còn xa lạ với chúng ta, món ăn này ngày càng phổ biến và thường xuyên được mọi người thực hiện tại nhà. Cách làm há cảo chay rất đơn giản, món ăn này sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho những ngày kiêng thịt cá. Với công thức dưới đây, thêm một chút mẹo nhỏ, món há cảo chay chẳng những thơm ngon mà còn vô cùng bắt mắt dưới hình dáng những chiếc bắp cải xinh xinh, chắc hẳn sẽ khiến cả nhà thích mê đấy.
Nguyên liệu làm há cảo chay
1. Vỏ há cảo
Bột trắng
Bột mì: 250g
Nước sôi: 50g
Nước lạnh: 100g
Bột xanh
Bột mì: 125g
Nước ấm: 70g
Cải bó xôi (chân vịt hay bina): 50g – có thể thay thế bằng lá dứa
2. Nhân há cảo
Khoai môn: 300g
Cà rốt: 100g
Su hào: 200g
Bắp hạt: 100g
Nấm đông cô: 10g
Nấm mèo: 10g
Rượu gạo: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Muối: muỗng cà phê
Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Video đang HOT
Cách làm há cảo chay
Bước 1. Làm vỏ há cảo màu trắng
Cho bột cùng 50g nước sôi vào tô, trộn đều.Cho tiếp 100g nước lạnh vô, dùng tay nhào nặn bột thành khối thống nhất, không dính tay và mịn.Đậy kín bột để yên 30 phút cho bột nghỉ.
Bước 2. Làm vỏ há cảo màu xanh
Cải bó xôi nhặt lấy lá, rửa sạch.Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi cho cải bó xôi vào luộc chín.
Cho cải bó xôi và 70g nước vào cối xay nhuyễn mịn.Lược cải qua rây, lấy nước bỏ xác.
Cho nước cải bó xôi vào 125g bột mì, trộn đều xong nhào nặn thành khối thống nhất, không dính tay và mịn.Đậy kín bột để yên 30 phút cho bột nghỉ.
Ngoài màu xanh, bạn có thể lấy các màu sắc khác từ rau củ để giúp món ăn sinh động hơn. Xem cách lấy màu tại đây: 5 Mẹo Pha Màu Thực Phẩm Tự Nhiên Từ Rau Quả
Bước 3. Hoàn thành vỏ há cảo
Sau khi bột ngỉ xong, lấy ra nhào nặn lần nữa cho chúng thật mịn, dai.Vo 2 khối bột màu xanh và trắng thành hình trụ có chiều dài bằng nhau.Dùng chày cán miếng bột màu xanh thành miếng mỏng.Đặt phần bột màu trắng lên bột màu xanh, cuộn tròn lại.
Đặt phần bột màu trắng lên bột màu xanh
Chia khối bột thành từng phần bằng nhau, kích thướt tùy ý thích (khoảng 36 phần là kích thướt vừa ăn).
Chia bột thành những phần bằng nhau
Dùng tay ấn bẹp miếng bột.
Dùng chày cán mỏng, phần rìa cán mỏng hơn phần giữa sẽ giúp há cảo ngon hơn và không bị dày bột khi ăn.
Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.
Thực hiện đến khi hết nguyên liệu
Bước 4. Làm nhân há cảo chay
Ngâm nấm đông cô, nấm mèo trong nước ấm 30 phút cho nở bung ra.Khi nấm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.Su su, cà rốt thái sợi, độ dài 2cm.
Khoai môn cắt nhỏ, hấp chín rồi nghiền nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.Cho lần lượt nấm đông cô, bắp hạt, su su, cà rốt, nấm mèo vào xào đều tay.Nêm nếm 1 muỗng cà phê rượu gạo, 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm từ nấm. Điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị.Cho khoai môn vô, đảo đều tay cho nguyên liệu hòa trộn vào nhau.Nhân chín lấy ra tô.
Bước 5. Gói và hấp há cảo chay
Cho một lượng nhân vừa đủ vào vỏ, cuốn lại.Hình dạng há cảo bạn gói theo ý thích.Cách 1: gói há cảo thành hình bắp cải tròn.
Cho nhân vào giữa rồi xếp vỏ lại như hình
Cách 2: Gói há cảo thành hình bắp cải dẹp
Bước 1 – Gấp đôi vỏ há cảo lại, ấn cho dính vào nhau
Bước 2 – Dùng tay ấn chặt tạo những đường dúng bèo cho há cảo
Tham khảo cách gói há cảo tại đây để có thêm gợi ý: 5 Cách Há Sủi Cảo Vừa Nhanh Vừa ĐẹpBắc xửng hấp lên bếp, cho nước vào nấu sôi thì cho há cảo vào hấp chín là xong.
Cách làm há cảo chay như vậy là hoàn thành, hãy thưởng thức món ăn khi nóng chấm cùng tương ớt, tương đen, sốt mayonnaise hoặc pha nước chấm chuyên dụng theo công thức tại đây: 7 Cách Làm Nước Chấm Há Cảo Hấp Đa Năng. Với há cảo ăn không hết bạn cho vào hộp, bảo quản trong ngăn đông sẽ giữ được vài ngày đến 1 tuần. Chúc bạn thành công với cách làm há cảo chay và ngon miệng!
Theo Nauankhongkho
Cách làm món chả giò cá lóc vừa lạ vừa quen lại hấp dẫn
Với cách chế biến không quá phức tạp chỉ cần tỉ mỉ một chút bạn có được món ăn thơm ngon bổ dưỡng chiêu đãi gia đình mình. Hãy cùng danang.plus bắt tay vào thực hiên ngay món chả giò cá lóc " vừa lạ vừa quen" hấp dẫn này nhé!
Khâu chuẩn bị nguyên liệu vào bếp làm món chả giò cá lóc:
Phi lê cá lóc: 200g
.Giò sống: 100g.
Bột chiên xù: 100g.
Cà rốt, bún tàu, nấm mèo.
Hành lá, trứng gà.
Bánh tráng bía.
Gia vị: tiêu, hạt nêm, xốt mayonnaise.
Cùng bắt tay vào bếp chế biến món chả giò cá lóc:
Bước 1:
Cá lóc cắt thanh dài, phần nhỏ cắt hạt lựu.
Cho tiêu và hạt nêm vào thanh cá ướp thấm vị.
Cà rốt thái sợi. Hành lá thái nhỏ. Nấm mèo, bún tàu ngâm nở, băm nhỏ.Trứng gà đán.h tan.
Bước 2:
Cho hỗn hợp cá cắt hạt lựu, giò sống, nấm mèo, cà rốt, hành lá và tiêu vào trộn đều.Trải miếng bánh tráng bía lên thớt, đặt thanh cá lên, cho nhân vào, cuộn tròn.Nhúng thanh cá qua trứng gà rồi cho vào bột chiên xù nhúng sơ qua, đem chiên lửa vừa đến khi cuốn chả giò vàng giòn, vớt ra.
Bước 3:
Cho chả giò ra dĩa, dùng nóng, chấm với xốt mayonnaise.
Mách nhỏ bạn:
Dùng giò sống giúp tăng độ kết dính cho nhân.Dùng cá lóc để cá chín có độ dai và ngọt thịt, món ăn không ra nước.
Thật đơn giản phải không nào, giờ thì mời cả nhà thưởng thức thành quả thôi nào. Chúc cả nhà ngon miệng với món chả giò cá lóc vừa lạ vừa quen này nhé!
.Theo Plus
Cháo lươn ăn với rau gì để hấp thu trọn vẹn vị ngon cùng dinh dưỡng? "Cháo lươn ăn với rau gì?" là một trong những câu hỏi được nhiều người quan tâm, đặc biệt với những bà mẹ và người có người thân đang bị bệnh. Với những gợi ý và công thức trong bài viết này, Nấu Ăn Không khó hy vọng sẽ mang đến bạn những điều bổ ích. Cháo lươn là món ăn quen thuộc...