Cách làm gỏi nấm trộn thính thơm ngon
Nếu đã quen với nấm xào, nấu canh, lẩu, bạn có thể chế biến món nấm trộn thính thơm ngon để đãi cả nhà hay làm món khai vị.
Nguyên liệu làm nấm trộn thính
Thính giúp món ăn có mùi thơm hấp dẫn.
Nấm nâu: 50 gram
Nấm đùi gà: 50 gram
Nấm hải sản: 50 gram
Nấm bào ngư: 50 gram
Bắp cải trắng: 100 gram
Bắp cải tím: 100 gram
Lá húng lủi: 50 gram
Chanh tươi: 1 trái
Thính: 50 gram
Ớt sừng: 1 trái
Ớt bằm, tỏi bằm: mỗi thứ 1/2 muỗng cà phê.
Đường, mắm: mỗi thứ 1 muỗng canh
Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê
Cách làm gỏi nấm trộn thính
Bạn có thể dùng nhiều loại nấm hay một loại nấm đều được.
Ngâm các loại nấm với nước muối pha loãng, xả sạch, để ráo.
Video đang HOT
Xắt nấm đùi gà và nấm bào ngư thành miếng vừa ăn.
Nhặt lá húng lủi, ngâm nước muối loãng, xả sạch, để ráo.
Phi thơm tỏi, cho các loại nấm vào xào chín với lửa lớn.
Khi nấm chín, tắt bếp, trút ra đĩa.
Cho thính vào nấm, trộn đều. Thêm 1/2 lá húng lủi vào, trộn cùng nấm và thính.
Xắt nhuyễn bắp cải trắng/tím. Ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Xả sạch, để ráo.
Pha nước trộn gỏi gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/6 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm, 1/2 muỗng cà phê ớt bằm, nước cốt 1 trái chanh. Trộn đều.
Cho bắp cải tím và bắp cải trắng lên đĩa, cho lá húng lủi lên và chan nước trộn gỏi. Cuối cùng, cho phần nấm trộn thính lên trên. Khi ăn, trộn đều các thành phần với nhau.
Lưu ý khi làm gỏi nấm trộn thính
Bắp cải tím giúp màu sắc món ăn thêm sinh động.
Bạn có thể thay đổi các loại nấm tùy sở thích, khẩu vị.
Bạn có thể dùng cả 2 loại bắp cải tím và trắng hay một trong hai loại đều được.
Để nấm thơm hơn và không bị ra nước khi xào, bạn có thể nướng nấm ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15-20 phút. Lưu ý không bọc giấy bạc khi nướng.
Ngoài cách chan nước trộn gỏi vào bắp cải tím và trắng, bạn có thể để riêng nước trộn gỏi. Mọi người tự trộn khi ăn.
Huỳnh hằng
Cách nấu canh gà viên đậu hũ non bổ dưỡng
Canh gà viên đậu hũ non có nước dùng thanh, ít dầu mỡ, tốt cho người đang bệnh hay ăn khó tiêu.
Nguyên liệu nấu canh gà viên đậu hũ non
Nguyên liệu làm thịt gà viên
Ức gà: 500 gram
Bột năng: 2 muỗng canh bột năng (có thể thay bằng bột bắp)
Bột nổi: một muỗng cà phê
Nước mắm, dầu ăn, dầu hào: mỗi thứ một muỗng canh
Tiêu hạt: một muỗng cà phê (bạn có thể dùng tiêu xay)
Nước lạnh (hay đá lạnh): 2 muỗng canh
Nguyên liệu nấu canh
Xương gà: 2 bộ
Củ cải: 500 gram
Đậu hủ non: 100 gram
Nấm hải sản: 100 gram
Mì trứng: 100 gram
Cần tây: 100 gram
Hành boa ro: 20 gram
Cách nấu canh gà viên đậu hũ non
Cách làm gà viên
Rửa sạch thịt gà, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, để ráo. Cắt thịt thành miếng nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Khi xay, bạn nên cho thêm ít đá lạnh hay nước.
Cho thịt gà đã xay vào thau, dùng nilon bao lại. Đặt thau thịt gà vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Lấy thịt gà khỏi tủ lạnh, cho vào máy xay, xay lần 2.
Sau khi xay xong, cho thịt vào thau, cho tiếp nước mắm, bột ngọt, bột năng, tiêu, bột nổi, dầu ăn, dầu hào vào, trộn đều.
Dùng muỗng quết cho thịt dai và đều. Nếu có máy đ.ánh trứng, bạn có thể phết bằng thanh xoắn. Lưu ý khi xay hay quết nên dùng lượng nhỏ để máy không bị nóng, tránh đến cháy máy.
Nấu sôi nước, cho một ít thịt vừa quết vào, luộc chín, ăn thử để xác định độ vừa ăn của thịt. Điều chỉnh độ mặn, nhạt
Chia thịt thành từng viên kích thước tùy thích.
Luộc thịt viên với nước sôi pha ít muối, gừng tươi, sả đ.ập dập. Khi thịt nổi lên là chín, vớt ra, để nguội.
Nấu nước súp
Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, cắt khúc
Trụng sơ xương gà với nước sôi, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
Đun sôi khoảng 2 lít nước dùng, cho xương gà, củ cải vào. Hầm xương gà khoảng 30 phút với lửa lớn.
Lót khăn giấy lên rây, lọc lấy nước hầm.
Cắt gốc nấm hải sản. Ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Xả sạch, để ráo.
Cắt khối đậu hũ non, luộc nhanh qua nước sôi.
Trụng sơ mì trứng.
Rửa sạch cần tây, để ráo, cắt khúc 3 cm.
Rửa sạch hành boa rô, cắt khúc.
Nấu súp
Đun sôi nước hầm gà, lần lượt cho nấm hải sản, đậu hũ non, cần tây, thịt gà viên vào. Nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, cho hành boa ro vào.
Khi ăn, cho mì trứng vào, dùng nóng.
Lưu ý khi nấu canh gà viên đậu hủ non
Khi xay gà, bạn nên chia thàng những phần nhỏ và bỏ thêm ít đá viên hay nước lạnh.
Bạn có thể làm nhiều thịt gà viên, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, dùng dần.
Nên cho chút gừng khi hầm gà, nước canh sẽ thanh và thơm hơn.
Việc lót khăn giấy lên rây sẽ giúp bạn có nước dùng trong hơn.
An Huỳnh
Chiêu đãi cả nhà với món canh nấm bào ngư thơm ngon béo ngậy Nấm bào ngư rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt bởi món canh ngon, bổ dưỡng và còn khá lạ miệng đối với nhiều gia đình, cùng học cách nấu món canh này nhé. Canh nấm bào ngư Chiêu đãi cả nhà với món canh nấm bào ngư thơm ngon béo ngậy. Ảnh Internet Bào ngư còn có nhiều tên gọi khác...
