Cách làm gỏi mực kiểu Thái ngon như nhà hàng

Cách làm gỏi mực kiểu Thái ngon giúp bạn có món ngon chiêu đãi cả nhà trong những ngày mát trời.

Nguyên liệu làm gỏi mực kiểu Thái

Gỏi mực kiểu Thái có vị cay, thơm của sả.

Mực ống: 300 gram

Cà rốt: 100 gram

Dưa chuột: 200 gram

Sả: 10 nhánh

Ớt sừng: 1 trái

Xà lách mỡ: 50 gram

Chanh: 2 trái

Đường: 1 muỗng canh

Mắm: 2 muỗng canh

Tỏi bằm: 1/2 muỗng cà phê

Ớt bằm: 1/2 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê

Cách làm gỏi mực kiểu Thái

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch. Cắt cà rốt dọc thành những miếng mỏng có độ dày khoảng 1 cm. Cắt cà rốt thành miếng có kích thước 1×4 cm.

Cắt 2 đầu dưa leo, gọt vỏ, rửa sạch. Cắt dưa leo làm 4, bỏ ruột, cắt dưa leo thành những miếng có kích thước 1×4 cm.

Lột bỏ phần lá già của sả. Một nửa sả đập dập, cắt khúc 5 cm. Một nửa bào mỏng.

Rửa sạch rau xà lách, ngâm với nước muối, xả sạch, để ráo.

Làm sạch mực, để ráo. Cắt mực thành miếng vừa ăn. Hấp mực với gừng tươi và sả cây đập dập. Khi mực chín, ngâm ngay vào nước đá lạnh để mực có độ giòn.

Làm hỗn hợp trộn gỏi gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt 1 trái chanh, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm, 1/2 muỗng cà phê ớt bằm.

Cho mực, cà rốt, dưa leo, sả bào vào thố lớn, cho nước trộn gỏi vào, đảo đều.

Lót rau xà lách ra đĩa, trút gỏi lên trên. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.

Lưu ý khi làm gỏi mực kiểu Thái

Bạn có thể thay cà rốt, dưa leo bằng đu đủ hay su hào.

Bạn có thể cắt mực thành khoanh sau khi hấp chín. Như vậy, các khoanh mực sẽ đều và đẹp mắt hơn.

Bạn có thể thay mực bằng tôm, ốc hay cá.

Nếu thích món ăn chua, cay hơn, bạn có thể tùy ý tăng lượng tỏi, ớt và dấm.

An Huỳnh