Cách làm gỏi gà rau răm thơm ngon đúng chuẩn

P.V17:57 01/08/2022

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn một trong những món gỏi được ưa chuộng chính là gỏi gà rau răm, tuy nhiên được chế biến theo phong cách miền Trung rất đặc sắc. Cùng điểm qua cách làm gỏi gà rau răm này có gì khác biệt không nhé!

Gỏi gà rau răm được chế biến theo phong cách miền Trung

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi gà rau răm

1 con gà ta

Rau răm

Bắp chuối hột

Hành tây

Ớt sừng xanh

Video đang HOT

Muối, tiêu, đường, Giấm, bột ngọt

Thịt gà tươi rửa và làm sạch chuẩn bị cho bước chế biến

Cách làm gỏi gà rau răm đúng chuẩn

Luộc chín gà trước khi tiến hành trộn gỏi. Những lưu ý sau sẽ giúp bạn luộc gà ngon hơn: dùng nước lạnh để luộc gà, theo đó nêm vào nước luộc một ít hạt nêm, 2 củ hành tây được đập dập, luộc gà trong khoảng 15 phút rồi sau đó vớt ra ngâm vào trong nước lạnh. Phần nước luộc gà đừng nên bỏ, hãy để dành lại một lúc sau làm nước trộn gỏi, đây sẽ là điều giúp món gỏi gà của bạn có được vị béo ngon hơn nhưng không hề ngấy nhé.

Luộc chín gà trước khi tiến hành trộn gỏi.

Với bắp chuối, các bạn rửa sạch sau đó bào thành sợi nhỏ rồi ngâm vào nước, nếu để bắp chuối sợi ngoài không khí sẽ bị đen và không ngon nữa. Hành tay rửa sạch cắt lát ngâm vào nước lạnh để tăng độ giòn bên cạnh đó còn có tác dụng giảm bớt mùi hăng. Chú ý hãy cắt hành tây thành sợi theo chiều ngang nhé.

Tiếp theo tiến hành làm nước trộn gỏi: ớt cắt lát và rau răm cắt nhuyễn vào cối giã nhỏ ra, sau đó cho vào chén rồi thêm vào 4 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước luộc gà trên để tạo độ béo thơm.

Bắp chuối rửa sạch sau đó bào thành sợi nhỏ rồi ngâm vào nước

Trộn đều hỗn hợp này. Bạn cũng đừng quên bước làm nước chấm cho món ăn nhé, dù không phải là bước chính trong cách làm gỏi gà rau răm nhưng nước chấm được xem là linh hồn của các món gỏi đấy.

Tiến hành trộn gỏi: Trước khi trộn gỏi gà, bạn có thể ướp gà với một ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt để gỏi được ngon hơn. Sau đó cho lần lượt bắp chuối, hành tây, rau răm, thịt gà cùng nước trộn gỏi, trộn đều lên để khoảng 15 phút là có thể thưởng thức ngon lành rồi. Món gỏi này ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt sẽ tuyệt hơn nhiều đấy.

Món gỏi gà rau răm sẽ là chút biến tấu cho hương vị gia đình bạn

Nếu bạn và gia đình đã ngán những món ăn đơn điệu từ gà, món gỏi gà rau răm này sẽ là chút biến tấu mang đến những hương vị “đổi khẩu vị” cho gia đình bạn. Với hướng dẫn chi tiết về cách làm gỏi gà rau răm trên hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé!

Hè về, thưởng thức gỏi "huyết phượng" và nhớ nhà thơ Xuân Tâm

Hè về, hoa phượng nở, những cánh thư trao tay tuổi học trò... là kỷ niệm đẹp đối với nhiều người. Theo đó, những người yêu thích ẩm thực từ hoa cũng ứng dụng hoa phượng để làm nên một món gỏi nghe rất lạ tai và bắt mắt - gỏi "huyết phượng".

Gỏi huyết phượng đặc sắc. Ảnh: Hòa Vang

Vào một buổi trưa khi tiếng ve râm rang gọi hè, tôi mở tủ sách xem lại bài thơ Nghỉ hè của nhà thơ Xuân Tâm và hồi tưởng về những năm tháng học trò tươi đẹp. Và trong bài thơ ấy, tôi thêm xúc cảm dạt dào ở đoạn:

Trong khoảnh khắc sách bài là giấy cũ.

Nhớ làm chi - Thầy mẹ đợi, em trông

Trên đường làng huyết phượng nở thành bông

Và vườn rộng nhiều trái cây ngon ngọt.

Kiểm soát kỹ có khi còn thiếu sót,

Rương chật rồi, khó nhốt cả niềm vui.

Tay bắt tay hồn không chút bùi ngùi,

Các bạn hỡi, trời mai đầy ánh sáng.

Huyết phượng mà nhà thơ nhắc đến là hoa phượng, thường nở vào dịp hè. Ở quê tôi, đám trẻ con từng nhâm nhi những cánh hoa phượng, cảm nhận vị chua chua, chát chát. Và cũng từ hoa phượng, người ta chế biến thành một số món ăn ngon miệng, hấp dẫn, có thể kể đến như gỏi huyết phượng.

Nghĩ bụng lâu rồi chưa dùng lại món gỏi này, sáng hôm sau, tôi đi chợ mua ít nguyên liệu cần thiết, rồi hái thêm vài chùm hoa phượng đỏ thắm ở gốc cây ven ao nhà. Để làm món ăn này, mọi người cần chuẩn bị một số nguyên liệu như hoa chuối, da heo, thịt ba chỉ heo, tôm đất, rau càng cua, xoài xanh, khế, bẹ môn, bẹ thiên niên kiện, đậu phộng, bánh tráng nướng giòn. Ngoài hoa phượng bỏ cuống, sẽ cần thêm ít rau thơm như ngò gai, rau húng, rau răm, ớt chín, dấm hay chanh tươi.

Các nguyên liệu rau, củ, quả đem sơ chế, xắt nhỏ, thịt ba chỉ và da heo luộc chín rồi thái mỏng. Sau đó, bắc chảo, cho các nguyên liệu vào đảo cùng ít nước mắm là đã hoàn tất món gỏi huyết phượng.

Nhìn đĩa gỏi "huyết phượng nở thành bông" trông rất bắt mắt bởi màu ngà ngà của đu đủ, màu xanh lá cây của bẹ thiên niên kiện, màu phớt tím của bẹ môn tím, điểm xuyết trên nền mâm gỏi là màu xanh lá mạ của rau thơm, màu đỏ của hoa phượng... Khi thưởng thức, món gỏi có vị chua chua, ngọt ngọt, thơm thơm, beo béo, giòn giòn của các nguyên liệu hòa quyện với vị ngọt của thịt, tôm rất lạ miệng và thú vị.

Và mỗi năm cứ hè về được thưởng thức món gỏi huyết phượng lại nhớ đến bài thơ Nghỉ hè của nhà thơ Xuân Tâm mà 70 năm qua vẫn còn sống mãi với thế hệ của những học sinh khi kết thúc niên học, rời trường về quê nghỉ hè, nghỉ học hay ra "trường đời" tham gia ngành nghề để tương lai nuôi sống bản thân với tâm trạng bâng khuâng, nuối tiếc cho lứa tuổi học trò mà giờ đây gắn liền với món ăn sắc hoa màu nhớ.

Cách làm món gỏi gà rau răm ngon đúng vị cho bữa cơm gia đình Gỏi gà rau răm là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi vị đậm đà của thịt gà kết hợp hoàn hảo với mùi thơm của rau răm, mang đến cảm giác ăn hoài mà không thấy ngán. Chị em hãy cùng vào bếp trổ tài món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon và đậm đà...