Cách làm gỏi gà lá chanh chua ngọt
Gỏi gà là món ăn được ưa chuộng trong nền ẩm thực Việt Nam bởi cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và đặc biệt rất ít dầu mỡ.
Nguyên liệu:
- Ức gà: 300gr
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Chanh tươi: 2-3 quả
- Hành khô: 3 củ
- Lạc rang: 1 ít
- Rau răm, mùi
- Đường, mắm, ớt
Video đang HOT
Cách làm:
- Ức gà sau khi rửa sạch với nước muối pha loãng thì cho lườn gà vào nồi thêm 1 thìa bột canh và luộc chín. Thịt gà không lên luộc kỹ vì thịt gà sẽ khô, không có độ ngọt. Khi luộc gà nên thêm 1 thìa bột canh để thịt gà đậm đà hơn hoặc có thể ướp thịt gà sau khi xé với chút bột canh. Thịt gà chín, vớt ra để ráo rồi xé sợi.
- Hành tây bóc lớp vỏ ngoài rồi cắt mỏng sau đó ngâm hành tây. Vớt hành tây ra để ráo rồi cho vào bát tô trộn cùng 2 thìa đường. Cà rốt gọt vỏ, dưa chuột rửa sạch bào sợi.
- Pha 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường cho hòa tan rồi thêm ớt cắt mỏng, 2 thìa nước cốt chanh, có thể thay đổi sao cho hợp với khẩu vị của gia đình.
- Hành khô bóc vỏ thái mỏng rồi phi giòn. Lạc rang chín xát vỏ giã dối. Lá chanh thái sợi. Rau răm rửa sạch thái nhỏ.
- Cho cà rốt, dưa chuột, hành tây vào bát tô rộng trộn đều sau đó thêm thịt gà vào rồi trộn nhẹ tay. Từ từ rót nước mắm pha vào và trộn sao cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Cuối cùng thêm rau răm, lá chanh thái sợi, rau mùi cùng ít lạc rang giã dối, hành phi giòn rồi cho nộm gà xé phay ra đĩa thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Gợi ý 5 món ăn ngon từ gà, dễ làm lại tăng cường sức khỏe cho cả gia đình
Gà là thực phẩm quen thuộc đối với nhiều gia đình. Thay vì cứ luộc với rang mãi, chị em có thể học nấu những món này cho cả gia đình thưởng thức.
Gỏi gà lá chanh chua ngọt
Để làm gỏi gà lá chanh chua ngọt bạn sử dụng thịt đùi gà, thêm các nguyên liệu gồm lá chanh, hành tây, ngò, ớt, gia vị như đường, muối, nước cốt chanh, nước mắm, tiêu xay.
Đùi gà sau khi rửa sạch thì luộc chín, để nguội và xé thành miếng nhỏ. Rửa sạch lá chanh và thái sợi chỉ. Ngò và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch cắt mỏng rồi ngâm cùng với giấm và đường. Bọc hỗn hợp lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Sau 15 phút bỏ hành tây ra, vắt cạn nước rồi trộn chung với thịt gà. Cho thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, muỗng nước cốt chanh và 2 muỗng nước mắm.
Trộn đều cho hỗn hợp gỏi thấm gia vị. Cuối cùng cho lá chanh, ngò, ớt và một ít tiêu xay vào để món ăn có mùi thơm đặc trưng.
Gà nướng muối ớt
Món này được nhiều người yêu thích bởi phần da giòn, phần thịt mềm, thấm vị vặn của muối, cay nồng của ớt. Với món ăn này bạn có thể để nguyên con hoặc chặt nhỏ và bày lên địa. Khi ăn dùng kém với rau sống và muối chấm sẽ rất nịnh miệng. Chắc chắn cả những người sành ăn nhất cũng không thể bỏ qua.
Gỏi bà bắp cải
Gỏi bà bắp cải là món ăn ngon, có vị ngọt của gà hòa quyện với vị thanh mát của rau và vị chua, ngọt của nước giấm đường. Món ăn giúp kích thích vị giác, thích hợp dành cho những ngày lễ, Tết hay đơn giản là các bữa ăn sum họp gia đình.
Bạn rửa sạch đùi gà rồi đem luộc chín. Đợi nguội thì xé miếng nhỏ. Sơ chế hành tây, bắp cải và cà rốt. Ướp hành tây với 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm trong 15 phút. Ướp bắp cải với 1 muỗng muối trong 10 phút.
Trộn 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm, 1.2 muỗng tỏi, ớt băm để làm nước sốt. Cho gà, hành tây, bắp cải, cà rốt và rau thơm vào bát tô, trộn nước xốt đã chuẩn bị sẵn cho thịt ngấm đều gia vị rồi thưởng thức.
Nếu muốn món ăn ngon miệng hơn, bạn có thể bọc kín gỏi và để trong ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn khoảng 1 giờ.
Gà kho măng
Đang vào mùa măng nên bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này. Sau khi rửa sạch đùi gà, bạn chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với hành băm nhỏ, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm trong khoảng 1 tiếng. Măng tươi rửa sạch, để ráo rồi thái thành từng khúc vừa ăn.
Luộc măng khoảng 10 phút để măng bớt chua. Luộc xong thì xả lại với nước lạnh cho thật sạch. Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tím rồi cho gà vào chiên chín vàng. Sau đó cho măng vào xào chung, đổ thêm ít nước, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi dậy kín nắp và đun lửa nhỏ để măng chín mềm. Sau khi măng và thịt gà đã chín, rắc một ít tiêu rau thơm, dọn món và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Gà nướng mật ong
Món gà nướng mật ong có màu sắc vàng óng rất bắt mắt. Bạn nên ăn ngay khi còn nóng với cơm trắng hoặc có thể chấm với nước mắm chua cay, thêm chút lá chanh thái chỉ nhỏ.
Bạn sơ chế cánh gà, ngâm sơ qua nước muối, rửa sạch lại với nước lạnh, dùng dĩa hay tăm đ.âm đều phần thịt gà rồi chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó bạn pha nước xốt bằng cách trộn đều các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn, tiến hành ướp gà với nước xốt trong khoảng 30 phút.
Lúc này bạn nướng gà trên lửa than hoặc dùng lò nướng, vừa nướng vừa dùng cọ quét đều nước xốt ướp lên bề mặt của thịt gà. Khi thịt gà chín mềm thì tắt lò, dọn món ra đĩa và dùng kèm với rau sống, đồ chua.
Cách làm gỏi gà rau răm thanh mát ngày hè Thịt gà mềm ngọt, hành tây giòn, hài hòa các vị chua cay mặn ngọt rất thanh mát và hấp dẫn trong mùa hè. Nguyên liệu 1/2 con gà ta Hành tây (trắng, tím) 1 bó rau răm 1/2 củ cà rốt Chanh, lá chanh, ớt, tỏi Gia vị: mắm, muối, đường, tương ớt, Lạc rang, giã sơ. Cách làm 1. Gà xát...
