Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt chua cay giòn ngọt khó quên

Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt chua ngọt hài hòa khiến mọi người mê mẩn là bí quyết nấu ăn không phải ai cũng biết. Nếu kết hợp không khéo léo, món ăn sẽ không được đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt vốn có.

Để hoàn thành đĩa nộm đu đủ hấp dẫn, thanh mát chiêu đãi cả nhà,sẽ chia sẻ với bạn một số các bí quyết dưới đây. Hi vọng, chỉ với một vài tuyệt chiêu nấu nướng này, bạn có thể nâng cao tay nghề nấu nướng để chuẩn bị những bữa cơm thật ngon cho gia đình thân yêu.

1. Gỏi đu đủ tôm thịt – món ngon giải nhiệt ngày hè

Những bữa ăn giàu đạm, nhiều dầu mỡ khiến bạn ngán ngẩm. Bữa cơm gia đình cũng vì thế mà thiếu đi không khí đầm ấm vui vẻ. Vào những ngày trời nóng oi ả như thế này thì còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những món ăn chua cay, thanh mát. Với cách làm gỏi đu đủ tôm thịt ngày hôm nay, thì việc hôm nay ăn món gì sẽ không còn là “bài toán khó” đối với các chị em nội trợ như chúng mình nữa.

Dường như các món gỏi là “đặc sản” giúp giải nhiệt, đưa cơm ngày hè. Đặc biệt, khi mà nguồn thực phẩm giàu đạm trở thành “nỗi ám ảnh”, thì các món nộm lại được các chị em nhiệt liệt hưởng ứng. Trong số đó, món gỏi đu đủ là sự lựa chọn của không ít bà nội trợ. Tất cả đều nhờ công đoạn thực hiện dễ dàng, đơn giản. Hơn nữa, nguyên liệu lại có thể tùy chọn theo sở thích.

Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt là sự pha trộn nguyên liệu giàu đạm, chất xơ tuyệt vời. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm món nộm đu đủ tôm thịt chua ngọt

2.1. Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cho món nộm

Với món gỏi, nếu không biết cách chọn nguyên liệu như thế nào cho tươi ngon thì hương vị món ăn khó trọn vẹn được. Ngoài ra, để đĩa gỏi có vị thanh mát, chuẩn 4 vị chua, cay, mặn, ngọt thì cần chuẩn bị kỹ lưỡng về khâu nguyên liệu, từ nguyên liệu chính cho đến phụ. Để làm gỏi đu đủ xanh ngon, bạn cần các nguyên liệu:

1 quả đu đủ xanh

1 củ cà rốt

200 gram thịt ba chỉ

2 lạng tôm sú

Đậu phộng

Rau thơm: ngò, húng quế

Tỏi, ớt

Các loại gia vị

Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt nên chọn tôm sú cho tươi ngon, ngọt thịt. Ảnh: Internet

2.2. Sơ chế nguyên liệu làm gỏi

ạn cần chuẩn bị một thau nước lạnh, sau đó vắt thêm 1 quả chanh, thêm một chút đường trắng.Đem đu đủ gọt sạch vỏ, cắt làm đôi rồi bào sợi, cho ngay vào thau nước.

Bạn nên cho thêm một ít đá bi để đu đủ được sạch mủ, không bị đen.Hành tây thì thái sợi, ngâm với chút giấm cho bớt hăng.Cà rốt thái sợi trộn với chút đường cho giòn.Thịt ba chỉ đem rửa sạch, luộc với ít muối cho đến khi chín. Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt có thể thể thái thịt thành lát mỏng hoặc thái sợi chỉ đều được.

Để thịt được mềm ngọt, nên canh lửa vừa và thường xuyên vớt bọt. Ảnh: Internet

Bắc thêm nồi nước sôi khác, cho tôm vào luộc chín rồi lột vỏ. Nếu thích thì chẻ đôi tôm hoặc giữ nguyên cũng được.Rau thơm mua về lặt rồi rửa sạch, thái nhỏ, để qua một bên.Đối với cách làm gỏi đu đủ tôm thịt này, bạn nên chuẩn bị sẵn một chén nước trộn gỏi ở bước sơ chế. Công thức như sau: 4 muỗng mắm 3 chén nước sôi 1 thìa đường 1 thìa tỏi băm 1 thìa ớt băm 1 thìa cốt chanh 1/2 thìa mì chính. Tất cả khuấy đều lên cho tan.

2.3. Cách trộn nộm đu đủ tôm thịt

Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt khá là đơn giản, bởi khâu sơ chế đã chiếm khoảng 80%. Giờ đây, bạn chỉ cần trộn chung các nguyên liệu là món ăn đã hoàn thành rồi. Lấy 1 cái thau lớn, cho cà rốt và đu đủ bào sợi vào cùng với tôm thịt, rồi từ từ rưới phần nước trộn gỏi vào.

Để có đĩa gỏi đu đủ vừa ăn thì phần pha chế nước trộn gỏi là rất quan trọng. Ảnh: internet

Dùng đũa trộn đều tay cho gia vị thấm đều vào tôm thịt. Lưu ý: Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt không nên trộn quá kỹ. Bởi vì, làm như thế sẽ khiến món gỏi mau ra nước. Hơn nữa, phần đu đủ bào cũng không còn giòn nữa.3. Bí quyết trộn gỏi đu đủ với tôm thịt có vị chua ngọt hài hòa

Để làm gỏi đu đủ chua ngọt thêm bắt mắt, kích thích vị giác thì khâu trang trí cũng không kém phần quan trọng. Sau khi bày ra đĩa, bạn nên rắc thêm một ít lạc rang cùng với rau thơm thái sợi. Nếu thích, có thể rắc thêm một ít mè, hành phi. Cùng với đó là ớt thái lát nữa cho đĩa gỏi thêm màu sắc hấp dẫn.

Quan trọng nhất là trong khâu sơ chế nguyên liệu. Theo đó, các nguyên liệu được rửa sạch, đảm bảo độ giòn ngọt, tươi ngon cho món ăn. Tôm, tai heo đều nên ngâm với nước đá để tạo độ giòn nhất định. Trước đó, để luộc thịt heo ngon và mềm thì nên cho thêm ít muối, gừng nhằm khử mùi tanh tốt hơn.

Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt ăn kèm bánh tráng, bánh phồng tôm giúp tăng hương vị. Ảnh: Internet

4. Biến tấu với món gỏi đu đủ tôm thịt

Chỉ một vài nguyên liệu dễ tìm như tôm thịt, đu đủ, cùng các loại rau thơm là bạn đã có ngay một công thức làm gỏi ngon tuyệt rồi. Tuy nhiên, để thay đổi khẩu vị cho mỗi lần thưởng thức, các nguyên liệu cần được thay đổi. Thay vì tôm thịt, bạn có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác như là ngó sen, dưa leo, bưởi,…

Bạn có thể làm món nộm sứa đu đủ hoặc là nộm đu đủ thịt bò khô đều tuyệt cả. Hoặc, dùng tai heo thay cho thịt nạc luộc để làm gỏi đu đủ trộn tai heo giòn ngon. Bữa cơm gia đình cũng vì thế mà trở nên đa dạng mỗi ngày. Các thành viên trong gia đình cũng sẽ thưởng thức ngon miệng hơn.

Dù là một món ăn có xuất xứ từ Bắc, nhưng cách làm gỏi đu đủ tôm thịt mỗi miền lại có nét riêng biệt. Dù là ở đâu đi nữa, món gỏi thanh mát này vẫn luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Hi vọng bạn sẽ có những phút giây thoải mái, vui vẻ trong gian bếp của mình chỉ với cách làm gỏi cực đơn giản này.