Cách làm gỏi chân gà Thái Lan chua ngọt đậm đà cực ngon hấp dẫn

Gỏi chân gà Thái Lan – món gỏi chua chua ngọt ngọt với nước sốt đậm đà vô cùng hấp dẫn, ngon miệng. Cùng vào bếp học ngay cách làm món gỏi chân gà Thái Lan chuẩn vị chua ngọt thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi chân gà Thái Lan

Chân gà 500 gr

Hành tím 2 củ

Chanh 2 trái

Đậu đũa 30 gr

Cà chua 1 quả

Cóc xanh 3 quả

Cà rốt 1 củ

Đu đủ xanh 1/3 quả

Ngò gai 3 nhánh

Ớt khô 1 muỗng canh

Ớt hiểm 4 trái

Đường thốt nốt 4 muỗng canh

Muối 1 ít

Nước mắm 3 muỗng canh

Mắm nêm 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chế biến Gỏi chân gà Thái Lan

1

Sơ chế và luộc chân gà

Chân gà mua về đem rửa thật sạch với nước, sau đó bạn cho vào thau 1 chút muối và nửa trái chanh vắt lấy nước cốt. Dùng tay nhào đều để làm sạch chân gà.

Tiếp đến bạn dùng dao cắt bỏ phần móng chân gà rồi rửa sạch gà với nước để ráo.

Cho chân gà vào nồi, luộc chân gà trong 10 phút. Khi chân gà vừa chín bạn vớt chân gà ra để nguội.

Cách khử mùi hôi chân gà:

Cách 1: Bạn rửa chân gà với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước 2 – 3 lần cho thật sạch và để ráo.

Cách 2: Bạn hòa giấm (hoặc chanh) và muối với nhau một lượng vừa đủ rồi chà xát thật kĩ lên chân gà nhiều lần để khử mùi hôi

Cách 3: Trước khi đem chân gà đi luộc, bạn bóp chân gà trong hỗn hợp gồm muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng rồi để yên ngâm khoảng 30 phút và rửa lại thật sạch với nước nhiều lần.

Cách luộc chân gà trắng giòn, không bị bở:

Bạn nên luộc khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi, nếu luộc lâu quá chân gà sẽ bị mềm.Sau khi chân gà nguội hẳn và săn lại, bạn vớt ra cho vào hộp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm chân gà ngay với nước đá lạnh để giữ độ giòn của chân gà nhé.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu đũa bạn tước vỏ phần xơ, sau đó rửa sạch rồi bẻ thành từng khúc khoảng 2 lóng tay. Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Rau ngò rửa sạch cắt thành khúc nhỏ dài khoảng 1/2 lóng tay.

Cóc non bạn rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi chẻ đôi. Cà rốt và đu đủ xanh bào bỏ vỏ rồi bào thành sợi. Chanh rửa sạch cắt đôi.

Các nguyên liệu cà rốt, cóc non, đu đủ và đậu đũa sau khi sơ chế bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn của rau củ.

3

Pha sốt Thái

Giã nhuyễn 2 củ hành tím, 4 trái ớt hiểm và 1 muỗng canh ớt khô. Cho hỗn hợp ớt hành vào tô, thêm vào 4 muỗng canh đường thốt nốt, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh mắm nêm, 2 trái chanh vắt lấy nước cốt.

Khuấy trộn đều cho gia vị hòa quyện vào nhau.

4

Trộn chân gà

Sau khi pha phần sốt, bạn cho phần sốt này vào thố to hơn để tiện trộn gỏi nhé. Cho vào thố lần lượt cà rốt, đậu đũa, rau ngò gai, cà chua, cóc non và đủ đủ đã sơ chế vào thau. Đeo bao tay và trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị.

Tiếp theo bạn cho chân gà vào trộn đều một lần nữa. Để trong tủ mát khoảng 30 phút cho phần gia vị thấm vào chân gà. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi chân gà rồi đấy.

5

Thành phẩm

Chân gà giòn sừn sựt, sốt gà chua cay đậm đà chuẩn vị Thái Lan. Ăn một miếng hít hà 1 tiếng, đừng quên làm thử món gỏi chân gà Thái Lan cho gia đình bạn nhé, đảm bảo ăn là ghiền ngay.