Cách làm gà rán vị như gà KFC giòn tan cực dễ ngay tại nhà

Gà rán KFC là món chiên chiếm được rất nhiều cảm tình của mọi người và hầu hết ở mọi lứa tuổi nhờ vào độ giòn tan của lớp vỏ bên ngoài kết hợp với vị thơm ngon, mềm ngọt trong từng thớ thịt gà.

Nguyên liệu làm Gà rán KFC

Thịt đùi gà lóc xương 400 gr (hoặc bất kỳ bộ phận nào của gà mà bạn thích nhé)

Bột mì đa dụng 150 gr

Tinh bột bắp 75 gr

Bột nở 1 muỗng canh (baking powder)

Bột mù tạt 1 muỗng canh

Bột tỏi 1 muỗng canh

Bột hành 1 muỗng canh

Bột tiêu 1 muỗng canh (bạn nên dùng bột tiêu trắng nếu có)

Giấm trắng 1 muỗng canh (hoặc rượu trắng nấu ăn)

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước tương 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 300 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (Bột ngọt/ hạt nêm/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon, chất lượng

Bạn nên chọn mua những phần thịt gà có lớp da bên ngoài mỏng, màu vàng óng ánh đặc trưng, khi dùng tay sờ vào sẽ cảm nhận được ngay độ mềm mịn, không có cảm giác gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.

Ngoài ra, thịt gà tươi ngon, chất lượng sẽ có phần thịt bên trong mang một màu hồng tự nhiên, thịt có độ săn chắc vừa phải và không bị mềm nhũn.

Tránh chọn mua phần thịt gà có màu sắc hơi nhạt hoặc chuyển sang màu xám tối, xuất hiện các vết bầm tím vì đó là những phần thịt của con gà đã chết lâu ngày hoặc bị nhiễm bệnh.

Cách chế biến Gà rán KFC

1

Sơ chế và ướp gà

Gà mua về, để khử toàn bộ mùi hôi tanh bạn ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút . Sau đó vớt gà ra, để ráo nước và thái thịt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Mẹo sơ chế gà sạch không hôi:

Cách 1: Bạn có thể dùng nước cốt chanh để bóp thịt gà trong khoảng 1 – 2 phút rồi xả lại nước sạch, để ráo là có thể mang đi chế biến

Cách 2: Để làm sạch mùi hôi của thịt gà bạn có thể thay nước cốt chanh bằng rượu hoặc giấm ăn để rửa thịt gà.

2

Pha bột rán gà

Cho vào tô 150gr bột mì đa dụng, 75gr tinh bột bắp, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột hành, 1/2 muỗng canh bột mù tạt, 1/2 muỗng canh bột tiêu, 1/2 muỗng canh bột nở.

Tiếp theo sẽ dùng muỗng trộn đều để cho bột và các loại gia vị hòa quyện và đồng nhất với nhau.

3

Lăn thịt gà qua bột

Thịt gà sau khi đã ướp đủ thời gian thì bạn lấy ra khỏi tủ lạnh. Chuẩn bị 1 bát nước lạnh, cho thêm 1 muỗng canh giấm trắng vào và khuấy đều.

Bạn lấy từng miếng thịt lăn với bột cho bột bám thật đều quanh miếng gà và thả vào bát nước lạnh đã pha giấm trắng. Sau đó sẽ để gà ngâm trong bát nước lạnh khoảng 1 phút thì lấy ra lăn lần 2 với bột.

Tiếp đó bạn để gà vào dĩa và để nghỉ khoảng 3 phút trước khi bắt đầu chiên.

Mách bạn: Việc nhúng gà qua với nước pha giấm loãng sẽ giúp tạo lớp vảy rồng, vỏ bột xù lên giòn tan trên thịt gà khi chiên.

4

Chiên gà

Bạn đặt chảo lên bếp, thêm vào 300ml dầu ăn. Dầu sôi thì hạ lửa vừa thả từng miếng gà vào chiên ngập dầu.

Nếu gà chưa ngập hẳn dầu thì bạn chiên vàng đều mặt đầu tiên trong khoảng 3 phút rồi lật mặt thứ 2 chiên khoảng 3 phút nữa thì gắp ra cho ráo dầu và nguội bớt.

Tiếp tục cho gà vào chiên lần 2 để gà giòn lâu hơn. Mỗi mặt chiên thêm 1 phút và giữ lửa vừa.

Sau khi gà đã chín và vàng giòn thì bạn gắp gà cho ra dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu và có thể ăn ngay được rồi nhé!

5

Thành phẩm

Gà rán sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt gà bên trong mọng nước ngấm gia vị và không hề bị khô.

Bạn nên ăn gà ngay khi còn nóng để đảm bảo độ ngon và hãy chấm cùng với tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn bạn nhé!