Cách làm gà om mềm ngon thơm nức, ăn với cơm thì tuyệt vời

Ẩm thực Phúc Kiến (Trung Quốc) sử dụng nhiều loại thảo mộc và gia vị để tạo nên hương vị độc đáo đặc trưng. Gà om là một trong những món như vậy.

Cách làm gà om mềm ngon thơm nức, ăn với cơm thì tuyệt vời - Hình 1

Kỹ thuật om là một trong những phương pháp tạo ra các món ăn có hương vị phức tạp và giàu sắc thái. Nếu bạn đã nhiều lần ăn gà rang sả, gà rang gừng hoặc gà chiên rán rồi thì hãy thử cách om gà của người Phúc Kiến – Trung Quốc nhé.

Trong công thức gà om này, loại sốt được sử dụng om là sốt sacha – một trong những gia vị biểu trưng cho ẩm thực Phúc Kiến. Đây là một loại sốt sa tế được sử dụng nhiều ở các nước Đông Nam Á. Nguyên liệu để làm nên loại sốt sacha này gồm có dầu đậu nành, cá tôm khô, hẹ tây, tỏi, lạc, vừng, ớt, muối, đường.

Nhiều đầu bếp đánh giá loại sốt sacha này có vị ngọt tự nhiên và có mùi thơm nồng lẫn cay ngọt tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.

Cách làm gà om mềm ngon thơm nức, ăn với cơm thì tuyệt vời - Hình 2

Cách làm gà om mềm ngon thơm nức, ăn với cơm thì tuyệt vời - Hình 3

Bạn có thể mua sốt sacha trên các sàn thương mại điện tử hoặc tạp hóa, siêu thị với nhãn hiệu Lee Kum Hee, Bull Head, và chúng được dán nhãn nước sốt ướp đồ nướng.

Loại nước sốt này có thể tạo hương vị cho các món ăn từ thịt, hải sản, rau củ hoặc làm nền cho các món súp và nước chấm nữa đấy.

Cách làm gà om sốt sacha kiểu Phúc Kiến

Nguyên liệu cần thiết

Video đang HOT

Gà – 600g (bạn có thể chọn bất kỳ phần gà nào mình thích)

Hành tây – 1 củ cắt lát

Hành lá – 2 cây, phần đầu trắng cắt khúc, phần lá xanh thái chéo

Gừng – 1 củ, cắt lát mỏng

Sốt sacha – 2 muỗng

Nấm hương khô – 5 tai ngâm nở, rửa sạch

Rượu trắng, đường, muối, tiêu

Cách thực hiện

Gà chặt thành miếng vừa ăn. Đặt chảo nóng , cho chút dầu ăn vào, áp chảo gà khoảng 2 phút mỗi mặt. Trút ra đĩa, để riêng.

Cách làm gà om mềm ngon thơm nức, ăn với cơm thì tuyệt vời - Hình 4

Sử dụng phần dầu ăn còn lại, cho hành tây, đầu hành và gừng vào xào trong 1 phút. Thêm sốt sacha và 1 muỗng canh rượu, trộn đều trong 20 giây. Đổ gà lại chảo. Cho nấm hương, nước, muối và xíu đường vào. Đun sôi sau đó giảm lửa, đun trong khoảng 20 phút. Nhớ hớt bỏ bọt váng.

Cách làm gà om mềm ngon thơm nức, ăn với cơm thì tuyệt vời - Hình 5

Khi gần chín thêm tiêu và muối để vị cân bằng. Trút ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Thưởng thức thôi nào.

Bánh hỏi cháo lòng - sự kết hợp 'gây nghiện' nhất định phải thử khi đến Quy Nhơn

Bánh hỏi không phải món ăn xa lạ, nhưng bạn đã từng thử bánh hỏi cháo lòng nức tiếng ở Quy Nhơn chưa. Là một trong những món ăn thường xuất hiện trong các mâm cỗ cũng như các hàng ăn bình dân khắp mọi miền đất nước, bánh hỏi từ lâu đã trở nên quen thuộc với những tâm hồn yêu ẩm thực.

Cách để thưởng thức bánh hỏi cũng đa dạng hệt như sự phổ biến của món ăn này. Mỗi vùng miền lại có những kiểu biến tấu khác nhau, nơi thì ăn kèm với thịt quay, chỗ thì ăn với nem rán..., trong đó, không thể không nhắc đến sự kết hợp giữa bánh hỏi và tô cháo lòng nóng cùng dĩa lòng heo béo ngậy - một món ngon nức tiếng miền Trung nói chung và ở Quy Nhơn nói riêng.

Bánh hỏi cháo lòng - sự kết hợp 'gây nghiện' nhất định phải thử khi đến Quy Nhơn - Hình 1

Bánh hỏi cháo lòng tuy dân dã nhưng dễ "gây nghiện" bởi hương vị thơm ngon. (Ảnh: dalattieudao)

Bánh hỏi cháo lòng được bán ở nhiều nơi, nhưng mỗi lần nhắc đến món ăn kết hợp đầy độc đáo này, hương vị gây lưu luyến nhất vẫn là ở Quy Nhơn. Món ăn tuy dân dã nhưng theo thời gian đã trở thành một đặc sản nổi tiếng ở Bình Định.

Bánh hỏi cháo lòng - sự kết hợp 'gây nghiện' nhất định phải thử khi đến Quy Nhơn - Hình 2

Bánh hỏi ở Quy Nhơn được biến tấu bằng việc dùng kèm tô cháo nóng hổi và những miếng lòng heo luộc dai ngon, béo ngậy. (Ảnh: anngo.cungtui)

Bên cạnh bánh hỏi là nguyên liệu quan trọng không thể thiếu, lòng heo chính là nhân tố chính thứ hai góp phần làm nên sự hấp dẫn của món ăn. Lòng heo ngon phải là loại tươi mới, sau khi được sơ chế kỹ càng để tẩy đi mùi tanh, lòng sẽ được luộc với chút gừng, hành tím nướng cháy cạnh, khi chín sẽ cho vào thau đá lạnh để tăng sự dai, giòn.

Bánh hỏi cháo lòng - sự kết hợp 'gây nghiện' nhất định phải thử khi đến Quy Nhơn - Hình 3

Bộ lòng tươi ngon với tim, gan, cật... (Ảnh: ryanfoodaholic)

Bánh hỏi cháo lòng - sự kết hợp 'gây nghiện' nhất định phải thử khi đến Quy Nhơn - Hình 4

Đĩa lòng hấp dẫn sẵn sàng phục vụ thực khách. (Ảnh: anngo.cungtui)

Trong khi đó, phần nước luộc lòng sẽ được tận dụng để nấu cháo. Cháo lòng Bình Định có đặc điểm là khá lỏng chứ không đặc quánh. Chỉ với lớp mỡ tiết ra từ bộ lòng, nồi cháo cũng đủ tạo nên sức hấp dẫn bởi lấp loáng ánh vàng, sau thêm ít hành xắt nhuyễn hoặc vài cọng hẹ, hành phi thơm lừng nữa là khiến thực khách bắt đầu tiết nước bọt không ngừng.

Bánh hỏi cháo lòng - sự kết hợp 'gây nghiện' nhất định phải thử khi đến Quy Nhơn - Hình 5

Mỗi một phần ăn sẽ đi kèm với chén cháo ấm nóng. (Ảnh: ryanfoodaholic)

Bánh hỏi khi được bày ra thường được chia làm từng lớp mỏng vừa ăn, trét thêm ít hẹ đã phi chín với dầu. Món ăn được bày biện khá hoành tráng với đĩa bánh hỏi, lòng để riêng, một tô cháo bốc khói thơm lừng bên cạnh, và tất nhiên là không thể vắng mặt nước mắm cay, dĩa rau sống tươi ngon để tăng thêm hương vị và bớt ngấy.

Bánh hỏi cháo lòng - sự kết hợp 'gây nghiện' nhất định phải thử khi đến Quy Nhơn - Hình 6

Một phần bánh hỏi cháo lòng đầy đủ với những rau và nước chấm. (Ảnh: trangpinkyy)

Bánh hỏi cháo lòng - sự kết hợp 'gây nghiện' nhất định phải thử khi đến Quy Nhơn - Hình 7

Hương vị độc đáo của sự kết hợp giữa bánh hỏi và lòng heo khiến thực khách khó lòng dừng đũa. (Ảnh: surrephoto)

Gắp một lát bánh hỏi, thêm vào miếng lòng heo và ít rau thơm rồi chấm nhẹ vào bát nước mắm thưởng thức và kết thúc bằng vài thìa cháo ấm nóng. Một loạt những hương vị từ ngọt bùi, béo ngậy lẫn cái sừng sực, dẻo dai của tất cả các nguyên liệu trên, quyện lại nơi đầu lưỡi rồi trôi nhẹ dần xuống cuống họng khiến thực khách ai nấy đều phải tấm tắc khen ngon.

https://phunuvietnam.vn/cach-lam-ga-om-mem-ngon-thom-nuc-an-voi-com-thi-tuyet-voi-20221102002849937.htm
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Điểm tên những quán phở ngon nổi tiếng ở TP.HCMĐiểm tên những quán phở ngon nổi tiếng ở TP.HCM
hôm qua
Cách rã đông gà nguyên con chuẩn để giữ hương vịCách rã đông gà nguyên con chuẩn để giữ hương vị
hôm qua
Gia đình tôi rất thích món canh này trong mùa hè: Nguyên liệu đơn giản mà nước dùng ngọt ngon, tươi mát và hấp dẫnGia đình tôi rất thích món canh này trong mùa hè: Nguyên liệu đơn giản mà nước dùng ngọt ngon, tươi mát và hấp dẫn
19 giờ trước
Hãy ăn nhiều món hấp này khi thời tiết nắng nóng: Làm nhanh mà mềm, dịu và ngon ngọt lại chống lão hóa tốtHãy ăn nhiều món hấp này khi thời tiết nắng nóng: Làm nhanh mà mềm, dịu và ngon ngọt lại chống lão hóa tốt
hôm qua
Cá ngần sông Đà làm những món gì ngon?Cá ngần sông Đà làm những món gì ngon?
hôm qua
Thực đơn 4 món bình dân chuẩn cơm ngon mẹ nấuThực đơn 4 món bình dân chuẩn cơm ngon mẹ nấu
4 giờ trước
Bà nội trợ Quảng Ninh mách: Chả mực rán mãi cũng chán, làm theo cách này mới đúng là "mỹ vị nhân gian"Bà nội trợ Quảng Ninh mách: Chả mực rán mãi cũng chán, làm theo cách này mới đúng là "mỹ vị nhân gian"
hôm qua
Gợi ý 6 món đân dã mà ngon như đặc sản, thích hợp đãi cả nhà cuối tuầnGợi ý 6 món đân dã mà ngon như đặc sản, thích hợp đãi cả nhà cuối tuần
hôm qua

Tin đang nóng

Khung cảnh "ngoài sức tưởng tượng" bên trong Vạn Hạnh Mall lúc nửa đêmKhung cảnh "ngoài sức tưởng tượng" bên trong Vạn Hạnh Mall lúc nửa đêm
3 giờ trước
Tình tin đồn kém 5 tuổi của Miu Lê: Cao 1m9 visual "hết nước chấm", gia thế không phải dạng vừaTình tin đồn kém 5 tuổi của Miu Lê: Cao 1m9 visual "hết nước chấm", gia thế không phải dạng vừa
3 giờ trước
Họp phụ huynh về tôi không biết phải đối mặt với con mình thế nào, điểm nó kém nhưng người "sợ hãi" lại là tôiHọp phụ huynh về tôi không biết phải đối mặt với con mình thế nào, điểm nó kém nhưng người "sợ hãi" lại là tôi
1 giờ trước
Đám cưới bí ẩn nhất Vbiz: Tổ chức linh đình nhưng không ai hay, dâu rể chỉ lộ diện qua ảnh "team qua đường"Đám cưới bí ẩn nhất Vbiz: Tổ chức linh đình nhưng không ai hay, dâu rể chỉ lộ diện qua ảnh "team qua đường"
3 giờ trước
Tôi và em chồng làm cùng công ty nhưng lại ghét nhau đến mức chỉ muốn làm sao cho đối phương mất việcTôi và em chồng làm cùng công ty nhưng lại ghét nhau đến mức chỉ muốn làm sao cho đối phương mất việc
3 giờ trước
Vì sao "gánh xiếc Cbiz" hết thời làm loạn ở Cannes?Vì sao "gánh xiếc Cbiz" hết thời làm loạn ở Cannes?
4 giờ trước
Nữ diễn viên 'Lật mặt 8' tuổi 54 viên mãn, được chồng cựu công an cưng chiềuNữ diễn viên 'Lật mặt 8' tuổi 54 viên mãn, được chồng cựu công an cưng chiều
3 giờ trước
Sao nữ Vbiz âm thầm có con: Sắp sinh mới công bố, phản ứng chồng cũ mới đáng bànSao nữ Vbiz âm thầm có con: Sắp sinh mới công bố, phản ứng chồng cũ mới đáng bàn
3 giờ trước

Tin mới nhất

Thực đơn cơm tối cho nhà 4 người cực ngon, cả tháng không trùng món

Thực đơn cơm tối cho nhà 4 người cực ngon, cả tháng không trùng món

23 giờ trước
Những mâm cơm đẹp mắt, cân bằng dinh dưỡng do chị Nga vào bếp sẽ là gợi ý tuyệt vời cho các chị em không phải đau đầu nghĩ tối nay ăn gì? .
Thơm nức mũi món bí đỏ baby nướng tỏi bằng nồi chiên không dầu: Công thức siêu nhanh cho những ngày bận rộn

Thơm nức mũi món bí đỏ baby nướng tỏi bằng nồi chiên không dầu: Công thức siêu nhanh cho những ngày bận rộn

hôm qua
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và chiếc nồi chiên không dầu, bạn đã có ngay món ăn thơm lừng cả gian bếp - vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon đến khó cưỡng.
Cách luộc trứng đang gây sốt trong mùa hè: Ngon như trứng vịt lộn, bổ như thuốc Bắc!

Cách luộc trứng đang gây sốt trong mùa hè: Ngon như trứng vịt lộn, bổ như thuốc Bắc!

hôm qua
Khi kết hợp với trứng gà và gia vị truyền thống như nước tương, muối, ta có được một món trứng luộc thấm vị, thơm ngon và bổ dưỡng.
Thực đơn cơm tối 3 món ngon lại giúp tăng cường sức đề kháng cho những ngày nắng nóng

Thực đơn cơm tối 3 món ngon lại giúp tăng cường sức đề kháng cho những ngày nắng nóng

hôm qua
Để không phải nghĩ bữa tối nay ăn gì thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối ngày nắng giúp tăng cường sức đề kháng dưới đây nhé.
Món sườn heo làm thế này chỉ mất 15 phút nấu mà vị chua ngọt, sốt ngon ăn cùng cơm thì tuyệt vị!

Món sườn heo làm thế này chỉ mất 15 phút nấu mà vị chua ngọt, sốt ngon ăn cùng cơm thì tuyệt vị!

2 ngày trước
Hôm nay chúng tôi gợi ý cho bạn một cách chế biến món sườn heo khiến ngay cả những đứa trẻ kén ăn cũng phải yêu thích.
Hủ tiếu gà trộn khô Món ngon "Gây nghiện" ngay tại nhà

Hủ tiếu gà trộn khô Món ngon "Gây nghiện" ngay tại nhà

2 ngày trước
Những món khô, dễ ăn nhưng vẫn đủ dinh dưỡng và thơm ngon như hủ tiếu gà trộn khô đang dần chiếm trọn cảm tình của các bà nội trợ.
Mang cả Hà Nội về gian bếp với công thức chả cốm chuẩn vị

Mang cả Hà Nội về gian bếp với công thức chả cốm chuẩn vị

2 ngày trước
Thưởng thức hương vị Thu Hà Nội ngay tại nhà với công thức chả cốm chuẩn vị: mềm mịn, thơm lừng mùi cốm mới và đậm đà khó quên.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối giản dị cho ngày mưa

Hôm nay nấu gì: Bữa tối giản dị cho ngày mưa

2 ngày trước
Thực đơn bữa tối giản dị cho ngày mưa. Hương vị đậm đà của bữa ăn này sẽ khiến cả nhà hào hứng khi thưởng thức.
Giải nhiệt ngày hè với nộm tai sụn rong biển giòn ngon, thanh mát, ăn vào là mê

Giải nhiệt ngày hè với nộm tai sụn rong biển giòn ngon, thanh mát, ăn vào là mê

2 ngày trước
Nộm tai sụn rong biển vừa giòn ngon, thanh mát, hương vị thơm ngon, độc đáo, cực thích hợp để làm cho bữa cơm ngày hè!...
Nộm ngó sen tôm thịt giòn ngon, chua chua ngọt ngọt thanh mát cho ngày hè

Nộm ngó sen tôm thịt giòn ngon, chua chua ngọt ngọt thanh mát cho ngày hè

3 ngày trước
Không chỉ là món ăn, nộm ngó sen còn mang đến cảm giác thanh mát, giải nhiệt, giúp cân bằng lại vị giác sau những món ăn nhiều dầu mỡ.
Cây dại mọc bờ mọc bụi xưa không ai ăn giờ lại như đặc sản, đem xào hay nấu canh đều cực ngon

Cây dại mọc bờ mọc bụi xưa không ai ăn giờ lại như đặc sản, đem xào hay nấu canh đều cực ngon

3 ngày trước
Chỉ cần xào nhanh tay hoặc nấu vừa chín tới là đủ để giữ được hương vị thanh mát, thơm ngon của rau xuyến chi.Dưới đây là cách xào rau xuyến chi, các bạn hãy tham khảo nhé...
Hè về, làm sữa chua dâu tằm kiểu này vừa ngon lại thanh mát không hề có đá dăm

Hè về, làm sữa chua dâu tằm kiểu này vừa ngon lại thanh mát không hề có đá dăm

3 ngày trước
Dâu tằm không chỉ giàu vitamin C mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, khi kết hợp cùng sữa chua sẽ tạo nên món tráng miệng vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe...

Có thể bạn quan tâm

Cậu bé 9 tuổi từng nổi tiếng vì cứu bạn trong động đất, giờ ra sao?

Cậu bé 9 tuổi từng nổi tiếng vì cứu bạn trong động đất, giờ ra sao?

Netizen

Mới
Cậu bé được nhiều người yêu mến, vì hành động cứu bạn trong trận động đất khi mới 9 tuổi, vinh dự đi bên cạnh cầu thủ bóng rổ Diêu Minh cầm cờ trong lễ khai mạc Olympic Bắc Kinh 2008.
Nghệ An hướng đến du lịch 'không mùa đông'

Nghệ An hướng đến du lịch 'không mùa đông'

Du lịch

2 phút trước
Tháng 5, thời điểm du lịch Nghệ An khởi sắc với nhiều đoàn khách về nguồn thăm quê Bác, mở đầu cho chuỗi hoạt động du lịch hè sôi động, hấp dẫn.
Hoa hậu 8x ly hôn chồng Việt kiều: Vỡ mộng vì 1 câu nói, mắc căn bệnh khiến ngoại hình thay đổi

Hoa hậu 8x ly hôn chồng Việt kiều: Vỡ mộng vì 1 câu nói, mắc căn bệnh khiến ngoại hình thay đổi

Sao việt

5 phút trước
Sau khi ly hôn, Trương Tri Trúc Diễm hoạt động ở Mỹ với vai trò người mẫu, diễn viên. Người đẹp thường xuyên tham gia các sự kiện giải trí tại nước ngoài.
Chồng của Từ Hy Viên đến viếng mộ vợ mỗi ngày

Chồng của Từ Hy Viên đến viếng mộ vợ mỗi ngày

Sao châu á

8 phút trước
Koo Jun Yup bày tỏ niềm thương tiếc của anh với Từ Hy Viên bằng cách viếng mộ cô hàng ngày. Nghệ sĩ người Hàn Quốc cũng đang làm một bức tượng tưởng niệm dành cho vợ.
Đây là lý do smartphone Xiaomi ngày càng trở nên hấp dẫn

Đây là lý do smartphone Xiaomi ngày càng trở nên hấp dẫn

Đồ 2-tek

13 phút trước
Xiaomi cũng nhấn mạnh vào hiệu suất năng lượng của XRING O1, cho biết chip này xử lý nhiệt tốt hơn so với các đối thủ khi chơi game hoặc sạc. Tuy nhiên, để có đánh giá chính xác người dùng cần trải nghiệm thực tế.
Bảng xếp hạng may mắn trong tuần mới của 12 con giáp: Ai được Thần Tài che chở, ai công việc hanh thông?

Bảng xếp hạng may mắn trong tuần mới của 12 con giáp: Ai được Thần Tài che chở, ai công việc hanh thông?

Trắc nghiệm

15 phút trước
Một tuần mới với những khởi đầu mới đang gõ cửa. Liệu bạn có nằm trong số những con giáp được Thần Tài ưu ái, công việc thuận buồm xuôi gió hay tình duyên nở rộ?
Một phụ nữ dùng dao đâm 17 người bị thương tại nhà ga Đức

Một phụ nữ dùng dao đâm 17 người bị thương tại nhà ga Đức

Thế giới

15 phút trước
Cảnh sát Đức đã bắt một người phụ nữ trong vụ tấn công dao trên tàu tại thành phố Hamburg khiến 17 người bị thương nặng.
Chu Thanh Huyền "bóc" góc khuất cuộc sống dù cưới chồng đại gia, mới được tặng xe hơi hơn 8 tỷ

Chu Thanh Huyền "bóc" góc khuất cuộc sống dù cưới chồng đại gia, mới được tặng xe hơi hơn 8 tỷ

Sao thể thao

29 phút trước
Vợ Quang Hải nói lý do khiến cô hay nóng tính và xuất hiện trong vai phản diện . Tuy nhiên, nghe xong phản ứng của netizen lại lạ lắm!
Chìm tàu chở than trên vùng biển Hà Tĩnh, 10 thuyền viên mất tích

Chìm tàu chở than trên vùng biển Hà Tĩnh, 10 thuyền viên mất tích

Tin nổi bật

36 phút trước
Tàu chở than đang đi từ Quảng Ninh đến Quảng Bình thì bị chìm trên vùng biển Vũng Áng (Kỳ Anh, Hà Tĩnh). Vụ việc khiến 10 thuyền viên trên tàu mất tích.
'Dear Hongrang' gây phản ứng dữ dội vì cốt truyện 'kỳ quặc'

'Dear Hongrang' gây phản ứng dữ dội vì cốt truyện 'kỳ quặc'

Hậu trường phim

53 phút trước
Trong khi nhiều khán giả tỏ vẻ hào hứng với bộ phim, thì Dear Horang cũng làm dấy lên mối lo ngại về cảm giác loạn luân được thúc đẩy trong câu chuyện.
Kết quả kiểm tra ma túy đối tượng phá ngai vàng triều Nguyễn ở Huế

Kết quả kiểm tra ma túy đối tượng phá ngai vàng triều Nguyễn ở Huế

Pháp luật

57 phút trước
Cơ quan chức năng TP Huế đã ra quyết định tạm giữ hình sự đối tượng có hành vi phá ngai vàng triều Nguyễn sau khi có kết quả giám định tâm thần và xét nghiệm nhanh ma tuý của đối tượng này.