Cách làm gà om mềm ngon thơm nức, ăn với cơm thì tuyệt vời
Ẩm thực Phúc Kiến (Trung Quốc) sử dụng nhiều loại thảo mộc và gia vị để tạo nên hương vị độc đáo đặc trưng. Gà om là một trong những món như vậy.
Kỹ thuật om là một trong những phương pháp tạo ra các món ăn có hương vị phức tạp và giàu sắc thái. Nếu bạn đã nhiều lần ăn gà rang sả, gà rang gừng hoặc gà chiên rán rồi thì hãy thử cách om gà của người Phúc Kiến – Trung Quốc nhé.
Trong công thức gà om này, loại sốt được sử dụng om là sốt sacha – một trong những gia vị biểu trưng cho ẩm thực Phúc Kiến. Đây là một loại sốt sa tế được sử dụng nhiều ở các nước Đông Nam Á. Nguyên liệu để làm nên loại sốt sacha này gồm có dầu đậu nành, cá tôm khô, hẹ tây, tỏi, lạc, vừng, ớt, muối, đường.
Nhiều đầu bếp đánh giá loại sốt sacha này có vị ngọt tự nhiên và có mùi thơm nồng lẫn cay ngọt tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
Bạn có thể mua sốt sacha trên các sàn thương mại điện tử hoặc tạp hóa, siêu thị với nhãn hiệu Lee Kum Hee, Bull Head, và chúng được dán nhãn nước sốt ướp đồ nướng.
Loại nước sốt này có thể tạo hương vị cho các món ăn từ thịt, hải sản, rau củ hoặc làm nền cho các món súp và nước chấm nữa đấy.
Cách làm gà om sốt sacha kiểu Phúc Kiến
Nguyên liệu cần thiết
Video đang HOT
Gà – 600g (bạn có thể chọn bất kỳ phần gà nào mình thích)
Hành tây – 1 củ cắt lát
Hành lá – 2 cây, phần đầu trắng cắt khúc, phần lá xanh thái chéo
Gừng – 1 củ, cắt lát mỏng
Sốt sacha – 2 muỗng
Nấm hương khô – 5 tai ngâm nở, rửa sạch
Rượu trắng, đường, muối, tiêu
Cách thực hiện
Gà chặt thành miếng vừa ăn. Đặt chảo nóng , cho chút dầu ăn vào, áp chảo gà khoảng 2 phút mỗi mặt. Trút ra đĩa, để riêng.
Sử dụng phần dầu ăn còn lại, cho hành tây, đầu hành và gừng vào xào trong 1 phút. Thêm sốt sacha và 1 muỗng canh rượu, trộn đều trong 20 giây. Đổ gà lại chảo. Cho nấm hương, nước, muối và xíu đường vào. Đun sôi sau đó giảm lửa, đun trong khoảng 20 phút. Nhớ hớt bỏ bọt váng.
Khi gần chín thêm tiêu và muối để vị cân bằng. Trút ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Thưởng thức thôi nào.
Bánh hỏi cháo lòng - sự kết hợp 'gây nghiện' nhất định phải thử khi đến Quy Nhơn
Bánh hỏi không phải món ăn xa lạ, nhưng bạn đã từng thử bánh hỏi cháo lòng nức tiếng ở Quy Nhơn chưa. Là một trong những món ăn thường xuất hiện trong các mâm cỗ cũng như các hàng ăn bình dân khắp mọi miền đất nước, bánh hỏi từ lâu đã trở nên quen thuộc với những tâm hồn yêu ẩm thực.
Cách để thưởng thức bánh hỏi cũng đa dạng hệt như sự phổ biến của món ăn này. Mỗi vùng miền lại có những kiểu biến tấu khác nhau, nơi thì ăn kèm với thịt quay, chỗ thì ăn với nem rán..., trong đó, không thể không nhắc đến sự kết hợp giữa bánh hỏi và tô cháo lòng nóng cùng dĩa lòng heo béo ngậy - một món ngon nức tiếng miền Trung nói chung và ở Quy Nhơn nói riêng.
Bánh hỏi cháo lòng tuy dân dã nhưng dễ "gây nghiện" bởi hương vị thơm ngon. (Ảnh: dalattieudao)
Bánh hỏi cháo lòng được bán ở nhiều nơi, nhưng mỗi lần nhắc đến món ăn kết hợp đầy độc đáo này, hương vị gây lưu luyến nhất vẫn là ở Quy Nhơn. Món ăn tuy dân dã nhưng theo thời gian đã trở thành một đặc sản nổi tiếng ở Bình Định.
Bánh hỏi ở Quy Nhơn được biến tấu bằng việc dùng kèm tô cháo nóng hổi và những miếng lòng heo luộc dai ngon, béo ngậy. (Ảnh: anngo.cungtui)
Bên cạnh bánh hỏi là nguyên liệu quan trọng không thể thiếu, lòng heo chính là nhân tố chính thứ hai góp phần làm nên sự hấp dẫn của món ăn. Lòng heo ngon phải là loại tươi mới, sau khi được sơ chế kỹ càng để tẩy đi mùi tanh, lòng sẽ được luộc với chút gừng, hành tím nướng cháy cạnh, khi chín sẽ cho vào thau đá lạnh để tăng sự dai, giòn.
Bộ lòng tươi ngon với tim, gan, cật... (Ảnh: ryanfoodaholic)
Đĩa lòng hấp dẫn sẵn sàng phục vụ thực khách. (Ảnh: anngo.cungtui)
Trong khi đó, phần nước luộc lòng sẽ được tận dụng để nấu cháo. Cháo lòng Bình Định có đặc điểm là khá lỏng chứ không đặc quánh. Chỉ với lớp mỡ tiết ra từ bộ lòng, nồi cháo cũng đủ tạo nên sức hấp dẫn bởi lấp loáng ánh vàng, sau thêm ít hành xắt nhuyễn hoặc vài cọng hẹ, hành phi thơm lừng nữa là khiến thực khách bắt đầu tiết nước bọt không ngừng.
Mỗi một phần ăn sẽ đi kèm với chén cháo ấm nóng. (Ảnh: ryanfoodaholic)
Bánh hỏi khi được bày ra thường được chia làm từng lớp mỏng vừa ăn, trét thêm ít hẹ đã phi chín với dầu. Món ăn được bày biện khá hoành tráng với đĩa bánh hỏi, lòng để riêng, một tô cháo bốc khói thơm lừng bên cạnh, và tất nhiên là không thể vắng mặt nước mắm cay, dĩa rau sống tươi ngon để tăng thêm hương vị và bớt ngấy.
Một phần bánh hỏi cháo lòng đầy đủ với những rau và nước chấm. (Ảnh: trangpinkyy)
Hương vị độc đáo của sự kết hợp giữa bánh hỏi và lòng heo khiến thực khách khó lòng dừng đũa. (Ảnh: surrephoto)
Gắp một lát bánh hỏi, thêm vào miếng lòng heo và ít rau thơm rồi chấm nhẹ vào bát nước mắm thưởng thức và kết thúc bằng vài thìa cháo ấm nóng. Một loạt những hương vị từ ngọt bùi, béo ngậy lẫn cái sừng sực, dẻo dai của tất cả các nguyên liệu trên, quyện lại nơi đầu lưỡi rồi trôi nhẹ dần xuống cuống họng khiến thực khách ai nấy đều phải tấm tắc khen ngon.
Mát lành cá diếc rau răm Vào thời điểm cuối hè sang thu, trong những chiếc thau sóng sánh ở chợ quê có một loài cá vảy óng ánh xanh trông rất đẹp. Ấy là cá diếc. Nếu để ý kỹ, vào thời điểm cuối hè sang thu, trong những chiếc thau sóng sánh ở chợ quê có một loài cá tươi rói ước chừng bằng nửa bàn tay,...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Thực đơn cơm tối cho nhà 4 người cực ngon, cả tháng không trùng món

Thơm nức mũi món bí đỏ baby nướng tỏi bằng nồi chiên không dầu: Công thức siêu nhanh cho những ngày bận rộn

Cách luộc trứng đang gây sốt trong mùa hè: Ngon như trứng vịt lộn, bổ như thuốc Bắc!

Thực đơn cơm tối 3 món ngon lại giúp tăng cường sức đề kháng cho những ngày nắng nóng

Món sườn heo làm thế này chỉ mất 15 phút nấu mà vị chua ngọt, sốt ngon ăn cùng cơm thì tuyệt vị!

Hủ tiếu gà trộn khô Món ngon "Gây nghiện" ngay tại nhà

Mang cả Hà Nội về gian bếp với công thức chả cốm chuẩn vị

Hôm nay nấu gì: Bữa tối giản dị cho ngày mưa

Giải nhiệt ngày hè với nộm tai sụn rong biển giòn ngon, thanh mát, ăn vào là mê

Nộm ngó sen tôm thịt giòn ngon, chua chua ngọt ngọt thanh mát cho ngày hè

Cây dại mọc bờ mọc bụi xưa không ai ăn giờ lại như đặc sản, đem xào hay nấu canh đều cực ngon

Hè về, làm sữa chua dâu tằm kiểu này vừa ngon lại thanh mát không hề có đá dăm
Có thể bạn quan tâm

Cậu bé 9 tuổi từng nổi tiếng vì cứu bạn trong động đất, giờ ra sao?
Netizen
Mới
Nghệ An hướng đến du lịch 'không mùa đông'
Du lịch
2 phút trước
Hoa hậu 8x ly hôn chồng Việt kiều: Vỡ mộng vì 1 câu nói, mắc căn bệnh khiến ngoại hình thay đổi
Sao việt
5 phút trước
Chồng của Từ Hy Viên đến viếng mộ vợ mỗi ngày
Sao châu á
8 phút trước
Đây là lý do smartphone Xiaomi ngày càng trở nên hấp dẫn
Đồ 2-tek
13 phút trước
Bảng xếp hạng may mắn trong tuần mới của 12 con giáp: Ai được Thần Tài che chở, ai công việc hanh thông?
Trắc nghiệm
15 phút trước
Một phụ nữ dùng dao đâm 17 người bị thương tại nhà ga Đức
Thế giới
15 phút trước
Chu Thanh Huyền "bóc" góc khuất cuộc sống dù cưới chồng đại gia, mới được tặng xe hơi hơn 8 tỷ
Sao thể thao
29 phút trước
Chìm tàu chở than trên vùng biển Hà Tĩnh, 10 thuyền viên mất tích
Tin nổi bật
36 phút trước
'Dear Hongrang' gây phản ứng dữ dội vì cốt truyện 'kỳ quặc'
Hậu trường phim
53 phút trước