Cách làm gà nướng xiên que kiểu Nhật ăn là nghiền
Gà nướng xiên que yakitori kiểu Nhật có hương vị thơm ngon đặc trưng khiến cho những ai đã từng thưởng thức qua đều không thể quên được.
Nguyên liệu:
- 1kg đùi gà (lọc xương và da) hoặc ức gà
- Hành lá, gừng
- 2 thìa dầu vừng
- 1 chén nước tương
- 1 chén rượu mirin (loại rượu được dùng trong chế biến các món Nhật, bạn có thể mua ở các chợ, siêu thị)
- 1/3 chén rượu sake
- 1/2 chén nước lọc
- 2 thìa đường nâu
- Xiên que
Video đang HOT
Cách chế biến:
- Thịt gà rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Gừng rửa sạch, nạo vỏ rồi băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, phần lá cắt nhỏ còn phần đầu trắng để riêng.
-Ngâm xiên tre trong nước khoảng 30 phút cho sạch đồng thời tăng độ ẩm cho que xiên, tránh việc bắt lửa khi nướng.
-Chuẩn bị 1 chảo chống dính, cho rượu mirin, nước tương, rượu sake, nước, dầu vừng, đường và hành lá vào, đun sôi. Sau khi sôi, hạ nhiệt và đun liu riu, không đậy nắp trong khoảng 30 phút. Nước sốt sẽ dần đặc lại và có màu óng đẹp. Để riêng 1/3 của chỗ nước sốt vào một bát nhỏ cho bước cuối cùng.
-Xiên gà và đầu hành xen kẽ vào que. Mỗi xiên có khoảng 3-4 miếng thịt gà và 3 cọng hành là được
-Nướng xiên que bằng lò nướng hoặc bếp điện. Trong khi nướng nhớ quết nước sốt thường xuyên để thịt thấm đều gia vị. Nếu dùng lò nướng sau khi quết nước sốt lần đầu, nướng khoảng 6 phút thì cho ra, quết nước sốt lên 2 mặt của xiên gà và nướng tiếp trong 3-4 phút cho thịt vừa chín là được.
-Khi các xiên đã chín, bày ra đĩa, rưới phần nước sốt đã để riêng lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Gà nướng xiên que kiểu Nhật
Gà nướng xiên yakitori kiểu Nhật không cần phải ướp thịt mất thời gian mà bạn có thể quết nước sốt trực tiếp lên trên.
Nguyên liệu:
- 250 gr đùi gà lọc xương và da
- Hành lá
- Dầu ăn
- 1/2 chén nước tương
- 1/2 chén rượu mirin
- 1/4 chén rượu sake
- 1/4 chén nước
- 2 muỗng cà phê đường nâu
- Xiên que
Cách làm:
Bước 1:
Ngâm xiên tre trong nước khoảng 30 phút.
Bước 2:
Lấy một cái chảo nhỏ, cho rượu mirin, nước tương, rượu sake, nước, đường và hành lá vào, đun sôi ở nhiệt độ cao. Sau khi sôi, giảm nhiệt để hơi sôi thấp và không đậy nắp khoảng 30 phút. Nước sốt sẽ đặc và có màu óng. Để 1/3 của nước sốt vào một cái bát nhỏ cho phủ lớp cuối cùng.
Bước 3:
Thái thành, lấy phần đầu hành khoảng 3 cm. Đùi gà cũng thái miếng khoảng 2,5 cm.
Bước 4:
Xiên gà và hành xen kẽ vào que, thịt gà miếng to có thể gấp đôi. Mỗi xiên có khoảng 4 miếng thịt gà và 3 cọng hành là được.
Bước 5:
Nướng xiên que trong vòng 6 phút, sau đó cho ra, quết nước sốt lên 2 mặt của xiên gà và nướng tiếp trong 3-4 phút.
Bước 6:
Khi các xiên đã chín, cho ra ngoài và rưới nước sốt sau cùng lên trên.
Cách làm thịt gà hầm mộc nhĩ vừa ngon vừa bổ Không chỉ ngon miệng, thịt gà hầm mộc nhĩ còn giúp tăng sức đề kháng, tăng cường sức khỏe, rất tốt đối với bệnh nhân bị tiểu đường, tim mạch. Mộc nhĩ (tai của gỗ) còn gọi là nấm mèo, nấm tai mèo, thường mọc trên cây gỗ mục ẩm ướt. Theo Đông y, mộc nhĩ vị ngọt tính bình, đi vào các...