Cách làm gà nướng mắc khén chuẩn vị Tây Bắc thơm ngon, dễ làm

Nguyễn Thị Thuỳ Linh11:01 02/09/2022

Nhắc đến món nướng, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu gà. Có rất nhiều phiên bản gà nướng khác nhau, trong đó phải kể đến gà nướng mắc khén.

Nào hãy cùng vào bếp để thực hiện món gà nướng mắc khén chuẩn vị Tây Bắc thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Gà nướng mắc khén

Gà 1/2 con (khoảng 1.3kg)

Mắc khén 3 muỗng cà phê

Lá chanh 7 lá

Mật ong 1/2 muỗng cà phê

Sả 5 cây

Gừng 15 gr

Hành khô 3 tép

Bạc hà 1 ít

Ngò gai 6 cây

Ớt bột 1/2 muỗng canh

Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

Mật ong 1 ít

Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Thông tin sản phẩm

Chị Linh đã sử dụng lò nướng Electrolux EOT30MXC để nướng gà. Với dung tích 30 lít, lò có thể nướng nguyên con gà khoảng 1.5 kg.Với công suất 1800W và khả năng làm nóng bằng điện trở nên có thể nướng chín thức ăn nhanh chóng. Các nút điều khiển đơn giản,dễ thực hiện thích hợp với mọi người dùng.Lò có thiết kế quạt đối lưu, giúp gió luân chuyển đều trong khoang lò làm thực phẩm chín đều và ngon hơn.Lò còn tặng kèm khay nướng, khay hứng, vỉ nướng, xiên quay, tay cầm khay và tay cầm xiên quay giúp bạn chuẩn bị các món ăn dễ dàng hơn.Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, màng bọc thực phẩm, dao, tô, cối.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Bạn nên chọn mua gà có thịt màu đỏ hồng, không có mùi hôi, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím.Nếu bạn mua gà ta thì chọn những miếng thịt có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.

Đối với thịt gà đông lạnh, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.Bạn không nên chọn những con gà có vết bầm tím trên da, thịt vì đó là gà đã chết trước khi làmKhi mua, nên dùng tay ấn vào đùi, lườn để kiểm tra gà có bị bơm nước không. Nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.Màu da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn gà đã được nhuộm màu, bạn không nên mua.

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, chảo chống dính, chén bát,…

Cách chế biến Gà nướng mắc khén

Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về bạn rửa sạch với nước muối có pha một ít rồi rửa lại vài nước để khử mùi hôi, sau đó để ráo.

Bạn xào nhẹ lá chanh rửa sạch và mắc khén đến khi nghe mùi thơm.

Tiếp đến, bạn cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Sả thì lột bỏ lớp vỏ sần sùi, cắt lát mỏng 3 cây, 2 cây còn lại đập dập rồi cắt khúc.

Video đang HOT

Bạc hà và ngò gai thì bạn nhặt bỏ những phần không ăn được, rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Giã hỗn hợp ướp gà

Cho các nguyên liệu gồm 2 muỗng cà phê muối, sả cắt lát, 7 lá chanh, 3 muỗng cà phê mắc khén, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 5 ngọn bạc hà (húng lủi) vào cối rồi giã nhỏ.

Ướp gà

Bạn cho hỗn hợp vừa giã cùng 1 ít dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ ra tô, trộn đều. Sau đó, bạn xoa toàn bộ hỗn hợp lên toàn bộ con gà từ trong ra ngoài.

Tiếp theo, bạn dùng ngò gai, sả cắt khúc cùng gừng thái lát bỏ vào phía dưới của gà, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào ngăn mát khoảng 2 – 3 tiếng để gà ngấm đều gia vị.

Nướng gà

Trước khi nướng, bạn mở lò với 175 độ C cho lò nóng trong 10 phút.

Sau khi lò đã nóng, bạn cho gà vào nướng 30 phút ở 170 độ C. Sau đó, bạn lấy gà ra phết 1 lớp mật ong lên thân gà và cho vào nướng tiếp 8 – 12 phút ở 200 độ C là gà chín đều. Nếu bạn muốn da gà giòn hơn hãy tăng thời gian nướng lên 15 phút.

Khi nướng xong, bạn đem gà ra trình bày và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Gà sau khi nướng xong sẽ có màu vàng ươm nhìn đẹp mắt. Da gà giòn giòn vô cùng thấm vị, miếng gà khi ăn không hề bị khô mà mọng nước, mềm và thơm phức mùi mật ong, mắc khén.

Gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu: 4 cách làm siêu dễ tại nhà

Gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu vốn không quá cầu kì, nguyên liệu rất đơn giản, cách thức lại dễ thực hiện. Gà nướng bằng dụng cụ này mềm ngon, thời gian nhanh, không gắt dầu, hạn chế chất béo.,

Bạn chỉ cần nắm được một vài "tuyệt chiêu", chắc hẳn sẽ khiến mọi người sẽ ngạc nhiên, khi thưởng thức món gà nướng tại nhà, chẳng khác xa nhà hàng là mấy. Hãy cùng vào bếp chế biến món gà nướng mật ong với nồi chiên không dầu và chiêu đãi cả nhà ngay nhé!

1. Cách làm gà nướng mật ong với nồi chiên không dầu đơn giản

Khi chế biến món gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu, bạn sẽ không lo ngai nhiều về vấn đề sức khoẻ, như một số món chiên, nướng khác. Gà được nướng trong nồi, có thể tránh được môi trường nhiều khói bụi bên ngoài. Đồng thời, món ăn cũng giữ được hương vị đặc trưng. Trong cái ngọt thịt gà, có cái ngọt tự nhiên của mật ong và các nguyên liệu đi kèm, khiến ai thưởng thức một lần, cũng thấy nhớ mãi.

1.1. Nguyên liệu cần có

1 con gà (khoảng 1 kg)

Mật ong nguyên chất

Hành lá, ngò rí, lá chanh

Gia vị: đường, bột nêm, tiêu, xì dầu

Dụng cụ: nồi chiên không dầu

1.2. Cách chế biến món gà nướng xì dầu mật ong nguyên con bằng nồi chiên không dầ

1.2.1. Sơ chế gà và các nguyên liệu

Gà khi mua về, bạn có thể chọn những con gà đã được sơ chế sẵn, làm sạch lông và nội tạng ở bên trong. Dùng một chút muối, chà xát lên toàn thân gà. Sau đó rửa sạch lại với nước. Hạn chế rửa bằng nước ấm, hoặc chần qua nước sôi. Sẽ khiến gia vị khó tẩm ướt, thấm sâu vào bên trong.Hành lá và ngò rí cắt gốc, rửa lại nhiều lần qua nước, cùng với lá chanh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, hành lá cắt khúc, đập dập. Ngò rí cắt nhuyễn, lá chanh cắt sợi.

Hành là cắt thành từng khúc, sau đó dùng dao đập dập. Ảnh: Internet

1.2.2. Nướng gà nguyên con ướp xì dầu mật ong với nồi chiên không dầu

Bạn lấy một cái chén, cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1muỗng canh mật ong vào trộn đều với nhau.Tiếp theo dùng dao xâm thịt gà, để khi ướp gia vị có thể thấm đều. Thịt gà khi thành phẩm đậm đà hơn.Dùng phần gia vị đã chế biến ở trên, ướp hết phần thịt gà đã được xâm từ trong ra ngoài. Lặp đi lặp lại, cho đến khi hết phần gia vị đã trộn. Sau đó, bạn cho phần hành lá, ngò rí và chanh đã sơ chế, vào bên trong bụng con gà, trải đều. Ướp khoảng 20 - 30 phút.

Khi trở mặt gà để nướng bạn dùng cọ quết mật ong lên toàn bộ thân gà. Ảnh: Internet

Khi gà đã ướp xong, bạn cho vào nồi chiên không dầu. Điều chỉnh nhiệt 200 độ, trong khoảng 25 phút để làm chín gà. Sau đó tắt nồi điện, trở mặt con gà. Tiếp tục đưa vào nồi, điều chỉnh 190 độ, trong vòng 15 phút thì tắt. Tuy nhiên, bạn nên nhớ lúc trở gà lần đầu tiên, bạn dùng một chút mật ong, quết lên phần thân gà. Khi gà chín, có màu sáng đẹp mắt, thấm vị dịu ngọt đặc trưng của mật ong.

Bước nướng gà nguyên con ướp xì dầu mật ong trong nồi chiên không dầu. Ảnh: Vietnamese German Kitchen Garden

1.2.3. Thưởng thức món gà nướng xì dầu mật ong chiên không gắt dầu

Bạn có thể dùng kèm gà nướng xì dầu mật ong với salad, hoặc bánh mì. Thêm một chút nước chấm như muối tiêu xanh, tương ớt đều được. Chắc hẳn, vị thơm hoà quyện cùng với màu sắc chín bắt mắt, sẽ khiến nhiều người khó lòng chối từ.

Phần gà nướng nguyên con ướp xì dầu mật ong lên màu chuẩn đẹp, thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Vietnamese German Kitchen Garden

2. Cách làm gà nướng cay tương ớt mật ong bằng nồi chiên không dầu

2.1. Nguyên liệu cần có

1 con gà (khoảng 1 kg)

Mật ong

Gia vị: nước mắm, bột tiêu, xì dầu, tương ớt, dầu hào

2.2. Cách nướng gà ướp cay tương ớt mật ong với nồi chiên không dầu

2.2.1. Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu

Khi mua gà về, bạn dùng muối chà xát lên thân gà, từ trong ra ngoài. Sau đó, rửa sach lại với nước.Tiếp theo, chặt làm đôi, cho vào rổ đế ráo nước.

Bạn có thể rửa gà dưới vòi nước để làm sạch gà hơn. Ảnh: Internet

2.2.2. Cách làm gà ướp tương ớt mật ong nướng bằng nồi chiên không dầu

Cho vào chén các loại gia vị theo tỉ lệ: 1 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bột tiêu, trộn đều tất cả gia vị lại với nhau.Dùng một con dao nhọn, để xâm bên trong bụng gà. Khi ướp, gia vị sẽ thấm đều hơn. Sau khi đã xâm xong, bạn cho toàn bộ gia vị đã trộn đều ở bước 1, thoa lên toàn bộ con gà, từ mặt trong ra ngoài.

Ướp khoảng 30 phút.Cho gà vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ lần đầu là 180 độ, trong 12 phút. Sau đó bạn lấy gà ra, trở mặt lại. Nướng lần 2 khoảng 10 phút nữa với 180 độ. Cuối cùng lấy gà ra, dùng cọ quết mật ong lên thân gà. Cho vào nồi chiên khoảng 2 phút thì tắt, mang ra ngoài.Bạn cho gà ra đĩa, có thể trang trí thêm dưa leo, cà chua tỉa hoa hồng, tỉa hoa cà rốt cùng với một vài cọng ngò làm nổi bật lớp da nâu nâu, vàng vàng đặc trưng của gà nướng. Mùi thơm toả ra, pha lẫn chút nồng của ớt và chút dịu nhẹ của mật ong, sẽ là một món ăn ngon hấp dẫn, để chiêu đãi cả nhà những ngày trời se lạnh đấy.

Phần gà nướng mật ong vị cay sẽ có màu sắc đậm hơn và thấm đều gia vị. Ảnh: Internet

3. Cách làm gà nướng mật ong rau răm bằng nồi chiên không dầu

3.1. Nguyên liệu cần có

1/2 con gà ( khoảng 600 gram)

Rau răm

Gia vị: nước mắm, đường, tiêu

3.2. Cách chế biến gà nướng mật ong rau răm bằng nồi chiên không dầu

3.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Gà khi mua về, dùng muối chà sạch mặt trong mặt ngoài. Sau đó rửa sạch lại với nước. Rồi cho ra rổ để ráo. Bạn cũng có thể dùng dao khía nhỏ trên thịt, để khi ướp gia vị có thể thấm nhanh hơn.Rau răm rửa sạch lại với nước.

Phần rau răm đã sơ chế sạch và để ráo. Ảnh: Internet

3.2.2. Nướng gà sốt mật ong rau răm bằng nồi chiên không dầu

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào, thêm 50 ml nước mắm, 50 gram đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, thêm một chút rau răm, dùng muỗng khuấy đều cho gia vị hoà tan.

Bắc nồi nước lên bếp, sau đó bật lửa đun sôi để luộc gà với gia vị. Ảnh: Internet

Cho gà vào trong nồi, bật lửa đun đến khi sôi, thêm 5 phút nữa thì tắt bếp, vớt gà ra.Cho gà vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh ở nhiệt độ 200 trong 5 phút. Sau đó lấy gà ra quết mật ong, với tiêu và một chút nước mắm lên, rồi tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa là được.Món gà nướng kiểu này có vẻ lạ nhưng khi thành phẩm sẽ là một món ăn ngon, khiến bất cứ ai cũng khó lòng từ chối. Đặc biệt, phần da vàng caramen, cùng với phần thịt chín đều bên trong, ăn kèm với một chút rau răm và muối ớt, chắc hẳn sẽ làm ai thưởng thức, khó quên được hương vị này.

Món gà nướng sốt mật ong rau răm lạ miệng cuối tuần. Ảnh: Internet

4. Cách ướp gà nướng sốt chanh dây mật ong bằng nồi chiên không dầu

4.1. Nguyên liệu

Gà ta mới mổ và đã sơ chế sạch, thấm giấy khô: 1 con (chọn con nặng khoảng 1,5 kg)

Chanh dây: 3 trái (bỏ vỏ, lấy phần ruột, lọc nước cốt)

Mật ong nguyên chất: 50 ml

Gia vị ướp: 2 thìa cà phê dầu ăn, đường trắng, nước mắm (dùng theo tỷ lệ hợp khẩu vị)

4.2. Cách làm món gà nướng chanh dây mật ong với nồi chiên không dầu

Trộn gia vị ướp với mật ong, nước cốt chanh dây trong chén nhỏ.

Dùng muỗng khuấy cho đường tan và nước sốt sánh lại là được.

Pha sẵn chén sốt chanh dây mật ong và nêm vừa miệng. Ảnh: Internet

Chặt đôi gà ra để dễ ướp và nướng. Phết một lớp nước sốt chanh dây mật ong lên khắp thân gà, để qua một bên, ướp 3 - 4 giờ. Trong thời gian ướp, lâu lâu lại quết hỗn hợp nước sốt lên mình gà để thấm vị ngon hơn nhé.Cho gà vào nồi chiên không dầu, chỉnh mức nhiệt và thời gian theo các công thức ở trên là hoàn tất. Gà chín thì lấy ra, chặt nhỏ, ăn kèm rau răm, rau thơm,...và kim chi bắp cải để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất. Giữ lại ít nước sốt mật ong chanh dây, nêm nếm gia vị đậm đà để làm nước chấm thịt nướng ngon.

Các bước nướng gà sốt chanh dây mật ong với nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet

5. Một vài lưu ý khi nướng gà ướp mật ong trong nồi chiên không dầu

Bạn có thể chọn gà ta hoặc gà công nghiệp để ướp mật ong nướng với nồi chiên đều được. Thịt gà công nghiệp khi nướng sẽ nhanh chín hơn gà ta. Vì thế, cần lưu ý về thời gian để điều chỉnh cho phù hợp.Không nên dùng quá nhiều mật ong để quết lên gà sẽ khiến gà bị khét, mất đi vị ngon của món ăn.Bạn có thể thêm nguyên liệu làm gà nướng bơ mật ong để món ăn có thêm vị béo hấp dẫn hơn.

Ngoài ra, khi chế biến gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể sử dụng bột vani, màu điều hoặc nước cốt chanh, để làm màu sắc của gà nướng đẹp mắt hơn và có vị đặc trưng hơn. Tuy nhiên, tuỳ vào khẩu vị của mỗi người, mà có cách áp dụng nguyên liệu, điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp, vừa giúp ngon mắt lại thêm phần ngon miệng. Hi vọng với một vài chia sẻ trên, có thể giúp bạn biết thêm cách chế biến món gà bằng nồi không chiên, vừa tiện lợi nhanh chóng và chiêu đãi người thân, bạn bè trong các dịp đặc biệt hay một bữa cơm gia đình ấm áp.

Cách làm gà nướng lu sốt muối ớt, lá chanh, thảo mộc thơm ngon Cách làm gà nướng lu bình dị của người miền Tây truyền thống thường được ướp sốt sa tế pha chao hoặc muối ớt, lá chanh nên có mùi thơm nồng. Ưu điểm của phương pháp nướng gà này là tiện lợi, dễ thực hiện, tận dụng lượng nhiệt nóng lớn ủ trong lu để làm chín gà thơm mềm ngay từ bên...