Cách làm gà nấu pate thơm ngon béo ngậy, cực kì đơn giản dễ làm
Gà nấu pate thơm béo, ngọt thanh là món ăn lý tưởng để bạn trổ tài vào những ngày họp mặt của gia đình.
Vậy bạn đã biết cách làm món ăn này thơm ngon hấp dẫn đúng điệu chưa? Hôm nay, hãy vào bếp cùng tìm hiểu cách làm món ăn từ gà này nhé!
Nguyên liệu làm Gà nấu pate
Gà 1 con
Pate 180 gr
Nước dừa 2 lít
Khoai tây 1 kg
Hành tây 1 củ
Tỏi 1 củ (băm nhuyễn)
Hành tím 150 gr (50gr băm nhuyễn/ 100gr để nguyên củ)
Tiêu xanh 100 gr
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua gà ta ngon
Chọn gà có phần thân nhỏ gọn, chắc nịch, ức bé. Khi dùng tay ấn nhẹ vào thân gà sẽ thấy thịt cứng chắc, phục hồi hình dạng ban đầu nhanh khi ngừng ấn là được.
Gà ta tươi ngon là loại có lớp da gà màu vàng óng tự nhiên nhưng không đều, phần cánh, ức và lưng thường đậm màu hơn.Không nên chọn mua những con gà mà trên thân gà có vết trầy rách hoặc bầm huyết vì đây là gà kém chất lượng.
Cách chế biến Gà nấu pate
1
Sơ chế, ướp và chiên gà
Gà mua về bạn rửa sạch, sau đó chà xát với một ít muối trong khoảng 10 phút để làm sạch rồi rửa lại với nước, để ráo.
Tiếp đến, chặt gà thành các miếng to, cho 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 phần hành tím đã băm nhuyễn và 1/2 phần tỏi đã băm nhuyễn vào thịt gà. Trộn đều cho gà thấm gia vị rồi ướp gà trong khoảng 4 tiếng.
Sau khi ướp gà, bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho gà đã ướp vào chiên sơ khoảng 10 – 15 phút ở lửa vừa cho đến khi gà vàng.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sau khi mua về 1kg khoai tây, bạn tiến hành gọt vỏ, rửa sạch và dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi đem chiên sơ khoảng 5 phút.
Bóc vỏ 1 củ hành tây, rửa sạch và cắt múi cau. Lột vỏ 100gr hành tím và để nguyên củ. Cuối cùng, rửa sạch 100gr tiêu xanh rồi để ráo.
3
Nấu pate
Cho vào tô sạch 180gr pate và dầm ra thành các miếng nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng phần tỏi, hành tím băm nhuyễn còn lại vào chảo phi thơm.
Khi hành tỏi vàng thơm, bạn cho pate vào xào sơ khoảng 10 phút ở lửa vừa. Sau đó cho thêm 50gr tiêu xanh vào chảo, đảo đều tay khoảng 5 – 7 phút nữa thì tắt bếp.
4
Nấu nước dùng
Video đang HOT
Bắc nồi lên bếp, 2 lít nước dừa vào nồi rồi cho gà đã chiên, pate đã nấu, 50gr tiêu xanh, 100gr hành tím nguyên củ vào nấu chín ở lửa vừa trong khoảng 30 phút.
Khi nước sôi, cho tiếp toàn bộ khoai tây đã sơ chế vào nồi và tiếp tục đun sôi trong khoảng 10 – 15 phút.
Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho 1 củ hành tây vào trộn đều rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món gà nấu pate có vẻ ngoài hấp dẫn, thịt gà vừa mềm vừa dai hòa quyện cùng nước dùng ngọt thơm, beo béo, ăn kèm cùng bánh mì giòn giòn là ngon hết sẩy. Hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi gia đình ngay nhé.
2 Cách làm bắp non kho cánh gà và bắp non kho sườn thơm ngon đơn giản
Bắp non giòn ngọt được kho cùng với cánh gà hoặc sườn là một món kho rất hấp dẫn và hao cơm. Vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm bắp non kho cánh gà và bắp non kho sườn thơm ngon này nhé!
1. Bắp non kho cánh gà
Nguyên liệu làm Bắp non kho cánh gà
Cánh gà 300 gr (4 cái)
Bắp non 100 gr
Cà chua 1 trái
Hành tím băm 1 muỗng canh
Ớt sừng 1 trái
Nước dừa 100 ml
Gừng cắt sợi. 2 muỗng canh
Hành lá 20 gr
Rượu trắng 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/đường/hạt nêm/muối)
Cách chọn cánh gà ngon
Bạn nên chọn mua cánh gà công nghiệp sẽ có nhiều thịt, cánh gà lớn hơn gà ta.Chọn mua cánh gà có màu vàng nhạt tự nhiên, ấn vào thấy thịt săn chắc có sự đàn hồi.Không mua cánh có vết bầm, tụ máu, màu sắc không đều, có mùi hôi, thịt mềm nhão.Phần thịt cánh tươi, trong, nếu thấy màu sạm đen thì có thể là gà đã chết trước khi giết thịt.
Cách chế biến Bắp non kho cánh gà
1
Sơ chế cánh gà
Cánh gà bạn rửa qua với nước lạnh. Tiếp theo bạn đổ 2 lít nước nóng khoảng 70 độ C vào thau, hòa tan cùng 2 muỗng canh muối.
Ngâm cánh gà vào thau nước nóng pha muối khoảng 5 phút rồi dùng dao cạo sạch cặn bẩn, váng mỡ,... đóng trên da gà. Sau đó rửa lại với nước sạch, chặt cánh gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào dĩa để ráo nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bắp non rửa sạch, để ráo, cắt đôi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Cà chua rửa sạch, để ráo, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Ớt sừng cắt khúc.
3
Ướp thịt gà
Cánh gà sau khi để ráo bạn cho vào tô ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/4 muỗng cà phê tiêu trộn đều, ướp cánh gà 10 phút.
4
Kho món ăn
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, bạn cho cánh gà vào chiên áp chảo để thịt gà săn lại và có màu vàng đẹp hơn.
Khi thịt gà săn lại, bạn cho 1 muỗng canh gừng cắt sợi vào, thêm bắp non, ớt sừng, cà chua cắt hạt lựu vào, đảo đều.
Sau đó bạn cho 100ml nước dừa vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, nấu với lửa nhỏ để thịt chín đều và món ăn thơm hơn. Khi nước kho sánh lại bạn cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Cánh gà kho với màu sắc thật bắt mắt, màu đỏ của ớt, màu xanh của hành lá, màu vàng của gừng và bắp non. Hương vị thì ngon tuyệt vời, cánh gà vàng ươm, thịt chắc và ngọt, bắp non giòn, ngon, thấm vị kết hợp với vị ấm nồng của gừng, thơm nhẹ của tiêu, thật thơm ngon và hấp dẫn.
2. Bắp non kho sườn
Nguyên liệu làm Bắp non kho sườn
Sườn non 400 gr
Bắp non 150 gr
Thơm 200 gr (1/4 trái)
Nấm rơm búp 100 gr
Ớt sừng 1 trái
Nước dừa tươi 200 ml
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Hành lá 10 gr
Nước mắm 2 muỗng canh
Ngò rí 10 gr
Tiêu xanh 5 gr
Gia vi thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm)
Tiêu xanh đập dập 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn sườn non ngon
Sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.Đối với món kho, bạn nên chọn sườn non có nhiều xương sụn khi kho sẽ giòn ngon hơn.Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Cách chọn nấm rơm ngon
Chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp. Không nên chọn loại đã nở to ra.Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng.
Cách chọn thơm ngon
Chọn những trái thơm có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi có thể một vài mắt hơi xanh đây là những trái chín, sẽ ngọt và ngon.Chọn thơm có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài.Chọn những trái thơm có mắt lớn, thưa vì điều này chứng tỏ thơm già và chín tự nhiên, không ngâm thuốc.Bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì nên mua. Ngoài ra không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái thơm đó đã quá chín.Ngọn thơm càng xanh chứng tỏ càng tươi ngon. Những trái thơm quá chín sẽ có phần ngọn bị khô hoặc có màu nâu.Chọn những trái thơm ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm.
Cách chế biến Bắp non kho sườn
1
Sơ chế sườn
Sườn heo bạn chặt thành các khúc khoảng 3 - 4cm, rồi dùng một ít muối hòa tan trong nước ấm. Kế đến cho sườn heo vào ngâm khoảng 3 - 5 phút để loại bỏ các chất bẩn từ thịt và khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
2
Ướp sườn
Bạn cho sườn non vào tô ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm trộn đều và ướp khoảng 15 phút để sườn non thấm gia vị.
3
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, sau đó đem ngâm trong nước muối khoảng 10 phút và rửa sạch, để ráo, cắt đôi nấm.
Bắp non để nguyên trái rửa sạch, để ráo.
Ớt sừng cắt khúc, thơm cắt lát hình rẻ quạt, hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc.
4
Xào sườn
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường để thắng nước màu. Khi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn cho sườn đã ướp vào, đảo nhanh tay để thịt săn lại.
5
Kho món ăn
Sườn xào săn lại bạn cho 200ml nước dừa vào đun sôi.
Sau đó, bạn cho ớt sừng cắt khúc, bắp non, 1 nhánh tiêu xanh và 1 muỗng cà phê tiêu xanh đập dập vào đảo nhẹ.
Tiếp đến bạn cho nấm rơm và thơm vào, nấu thêm khoảng 5 phút nữa, bạn cho hành lá, ngò rí cắt khúc vào và tắt bếp.
6
Thành phẩm
Bạn múc sườn ra tô và thưởng thức với cơm nóng còn gì ngon hơn. Sườn non với vị mặn mặn, ngọt ngọt, sừn sựt thật là ngon, bắp thì giòn ngọt, nấm vừa chín, thấm vị, quá hấp dẫn đúng không nào.
5 món ăn ngon nhất làm từ ốc hương có thể bạn chưa biết Với các món ăn làm từ ốc hương dưới đây đảm bảo ngon không thua kém nhà hàng cao cấp Ốc hương là một trong những hải sản rất được nhiều người yêu thích bởi không những ngon mà còn bổ dưỡng. Đặc biệt, giá thành ốc hương lại không hề rẻ nhất là đi ăn ở nhà hàng, vì vậy để tiết...