Cách làm gà nấu pate thơm lừng béo ngậy, hấp dẫn
Gà nấu pate thơm béo đậm đà sẽ là món ăn tuyệt vời để đãi người thân và bạn bè vào các buổi tiệc nhỏ hoặc bữa cơm gia đình.
Cùng vào bếp thử ngay món ăn này để dành cho những khi cần chuẩn bị món gà tươm tất nhé!
Nguyên liệu làm Gà nấu pate
Gà ta 1/2 con (chặt miếng vừa ăn)
Pate 250 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng canh
1 bột ngọt 1 muỗng cà phê
Tiêu xay 1 muỗng cà phê
Hành tím băm 2 muỗng canh
Cà rốt 2 củ
Khoai tây 2 củ
Bơ lạt50 gr
Hành tây băm 1 muỗng canh
Dầu điều 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Nước dừa tươi 1 lít
Dụng cụ thực hiện
Nồi, chảo chống dính, dao, đũa, muỗng
Video đang HOT
Cách chọn thịt gà ngon
Chọn gà có kích cỡ vừa sẽ có chất lượng thịt ngon nhất vì gà nhỏ thường ít thịt còn quá to lại có khả năng bị bơm nước.
Nên chọn những con gà có màu da vàng óng đặc trưng, lớp da mỏng, sờ vào mịn tay, ít gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.Phần thịt gà bên trong đỏ hồng chứng tỏ con gà còn tươi, khi nướng sẽ cho ra thành phẩm vừa ý. Tránh chọn những con gà có vết bầm hoặc m.áu tụ trong thịt vì chúng thường đã trước khi làm thịt, ăn không ngon.
Cách chế biến Gà nấu pate
1
Sơ chế nguyên liệu
Cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh hành tím băm vào tô thịt gà và dùng tay trộn để gia vị phủ khắp phần thịt. Sau đó để gà qua 1 bên ướp trong 30 phút.
Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo chống dính để chiên sơ cà rốt, khoai tây. Đến khi khoai tây cà rốt và khoai tây hơi trong thì tắt lửa.
Đun 50gr bơ lạt lên bếp. Khi bơ sôi lên bạn cho 1 muỗng canh hành tây băm vào để khử. Sau đó cho 250gr pate vào trộn đều. Khi pate đã ngấm đều bơ bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu điều vào khuấy.
2
Nấu gà
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu sôi cho tiếp 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm vào khử.
Sau đó, bạn cho phần gà đã ướp thấm gia vị vào xào đến khi gà săn lại thì cho 1/2 phần pate đã chuẩn bị vào. Xào tiếp đến khi pate đã phủ đều các miếng thịt gà thì bạn thêm 1 lít nước dừa vào nồi và nấu nhỏ lửa trong 10 phút.
Sau đó, bạn cho khoai tây, cà rốt chiên cùng với phần pate còn lại vào nồi. Nấu tiếp trong 5 phút là hoàn thành.
3
Thành phẩm
Thịt gà ta dai ngon sau khi ướp trong 30 phút thì thấm đều gia vị nên rất vừa miệng. Nước dùng nấu từ nước dừa và pate có độ mặn ngọt vừa phải, vừa thơm vừa béo ăn cùng gà vô cùng hợp.
Món này khi ăn với cơm hoặc dùng để chấm bánh mì đều ngon. Ngoài các bữa cơm và các buổi tụ họp, bạn còn có thể chuẩn bị gà nấu pate cho các bữa tiệc nữa đấy!
Phở gà trộn cho kỳ nghỉ lễ
Dịp nghỉ lễ, bạn có thể đổi món bữa cơm gia đình bằng phở trộn dai mềm, nước xốt sánh, đậm đà, thịt gà thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 1 con gà khoảng 1,5 kg
- 1 kg bánh phở
- 200 gr lạc
- 100 gr hành củ
- 100 gr giá đỗ
- Hành lá, rau mùi, lá chanh, chanh, ớt: mỗi thứ một ít
- Gia vị: muối, bột ngọt, nước tương, nước mắm, đường, màu điều, tương ớt
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lạc rang vàng, xát vỏ rồi giã dập
- Hành khô thái mỏng, cho vào chảo ngập dầu phi thật vàng giòn, vớt ra cho ráo dầu
- Tỏi băm nhuyễn, phi thơm cùng hai thìa canh dầu màu điều
- Giá và hành lá cho vào nước sôi chần chín tái
- Mùi rửa sạch để ráo
- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ
Bước 2: Luộc gà
- Gà sau khi làm sạch lông và mổ moi, dùng muối hạt và gừng đ.ập dập chà xát khắp phần da gà để loại bỏ lớp màng màu vàng trên da. Rửa sạch và để ráo. Đun một nồi nước sôi, thả gà vào chần qua hai phút cho ra hết bọt bẩn. Rửa lại gà cho sạch.
- Chuẩn bị một nồi nước khác, thả ngay gà vào khi nước còn lạnh. Đun hỗn hợp sôi ở lửa vừa tầm 15 phút, sau đó tắt bếp, để gà trong nồi âm thêm 10 phút nữa. Lấy một que nhọn, chọc vào đùi gà, nước tiết ra có màu trong, không đỏ hồng là gà đã chín.
- Gà sau khi đã luộc chín, vớt ra đĩa để thật nguội rồi lọc xương, thái thành từng miếng nhỏ cỡ lóng tay.
Bước 3: Làm nước xốt
Pha hỗn hợp nước sốt gồm: xì dầu, dầu màu điều, đường, nước mắm, nước cốt chanh theo tỉ lệ: 2:2:1:1:1. Quấy đều cho tan. Nếu thấy mặn có thể cho thêm chút nước luộc gà vào.
Xếp bánh phở ra bát, cho thịt gà, giá đỗ, hành chần, rau thơm. Rưới nước sốt lên. Rắc lạc rang, hành phi. Trộn đều và thưởng thức.
Thành phẩm:
Linh hồn của món phở trộn là nước xốt sánh mượt, đậm đà, ăn cùng bánh phở mềm và thịt gà, nhấn nhá thêm chút lạc rang và hành phi cùng các loại rau tươi mát, đem đến sự cân bằng cho món ăn.
Vào những ngày thời tiết oi nóng, người ta thường tìm đến những món ăn thanh mát thay cho bữa cơm thông thường, món phở trộn là một gợi ý lý tưởng bởi vừa thuận tiện vừa dễ ăn.
Lẩu gà ớt hiểm cay tê, hấp dẫn Thịt gà chín mềm, quyện với nước dùng cay cay tê tê, ăn cùng bún, các loại rau nấm rất phù hợp.cùng vào bếp làm ngay món này ngay nhé, Nguyên liệu - Gà ta 1 con: 1,5kg - Ớt hiểm: 100 gr - Rau xà lách xoong, mồng tơi... - Lá ớt, nấm. - Gừng, sả. Cách làm lẩu gà ớt hiểm...
