Cách làm gà moo shu – món Hoa bổ dưỡng với nguyên liệu Việt

Gà moo shu có nguồn gốc từ phía Bắc của Trung Quốc, nó đơn giản chỉ là món gà xào rau để ăn kèm với cơm với hương vị vô cùng thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.

Gà moo shu là món ăn đa giác quan: Không chỉ thơm, ngon, đủ vị và còn đẹp mắt

Có một số biến thể trên mạng, nhưng món gà moo shu thường có nguyên liệu chính là gà thái miếng (hoặc thịt lợn) và bắp cải, cùng với hành lá, nấm.

Cũng giống như nhiều món ăn Trung Hoa khác, gà moo shu được chế biến với dầu thực vật và nước tương/xì dầu. Bên cạnh đó, các nguyên liệu làm món gà xào này cũng có thể dễ dàng tìm được ở các chợ của người Việt.

Nguyên liệu làm gà moo shu:

2 thìa canh dầu bơ (nếu không có, thay bằng dầu ăn thông thường)

2 thìa canh giấm balsamic

1 thìa canh dầu vừng/dầu mè

2 thìa canh nước tương

2 miếng ức gà rút xương và bỏ da

chiếc bắp cải xanh

chiếc bắp cải tím

2 nhánh hành lá

bát nấm mỡ (hoặc loại nấm bạn yêu thích)

2 tép tỏi

1 nhánh gừng nhỏ

thìa cà phê muối biển

thìa cà phê hạt tiêu đen

Cà rốt (vừa đủ để trang trí)

Giá đỗ

Vừng rang

Xà lách (lượng tùy thích)

Cách làm gà moo shu:

Trước khi sơ chế phần rau củ, hãy ướp thịt gà với 1 thìa canh dầu vừng, 2 thìa canh giấm balsamic, 2 thìa canh nước tương, gừng băm nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, thìa cà phê muối và thìa cà phê hạt tiêu.

Thái nhỏ bắp cải xanh thành các sợi có bề ngang khoảng 0,5 – 0,7mm.

Thái nhỏ bắp cải tím thành các sợi như bắp cải xanh.

Xắt nhỏ nấm và hành lá.

Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo trên lửa vừa rồi cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, cho nấm và hành lá vào chảo, đảo đều, xào trong khoảng 5 phút cho tới khi nguyên liệu trở nên mềm.

Sau đó, cho gà đã ướp vào trong chảo, đảo đều tay trong 8 phút để gà chín đều.

Khi gà đã chín, cho thêm bắp cải vào chào, vặn lửa nhỏ, đậy vung để các nguyên liệu sôi trong khoảng 10 phút. Thỉnh thoảng đảo đều các nguyên liệu.

Khi gà đã chín, có 2 cách trưng bày món ăn, tùy vào ý thích của bạn:

Nếu bạn muốn ăn gà moo shu “kiểu Mỹ” giống như món taco, hãy xúc một lượng gà moo shu vừa đủ đặt lên từng chiếc lá xà lách, rắc thêm cà rốt bào sợi nhỏ, giá đỗ và vừng rang rồi thưởng thức.

Theo Healthplus