Cách làm gà hấp cải bẹ xanh mới lạ thơm ngon hấp dẫn

Gà hấp cải bẹ xanh sẽ là món hấp giúp thực đơn món ăn gia đình bạn thêm phong phú, mới lạ và vô cùng hấp dẫn. Nhanh nhanh cùng vào bếp ngay cùng thực hiện món từ gà thơm ngon này nhé thôi nào!

Nguyên liệu làm Gà hấp cải bẹ xanh

Gà 1 con (khoảng 1.7kg)

Cải bẹ xanh 1/2 kg

Cà rốt 1 củ

Hành tây 1 củ

Hành lá 1 ít Tỏi băm 1 ít

Dầu hào 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà ngon

Chọn mua gà có màu đỏ hồng, không có mùi hôi hay mùi lạ.Trên da gà không có tụ máu hay bầm tím. Không chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã bị chết trước khi làm thịt.Dùng tay ấn vào vị trí (đùi, lườn) xem có bị bơm nước không. Nếu thấy thịt gà nhão, trơn, biến dạng thì không nên mua

.Muốn mua gà ta ngon, chọn những con có màu vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn săn chắc, ức hẹp.Đối với những loại thịt gà đông lạnh phải kiểm tra rõ xuất xứ, hạn sử dụng để đảm bảo an toàn.Cách chọn mua cải bẹ xanh ngon
Chọn những cọng cải có màu xanh đẹp mắt, cải không héo úa, bị sâu ăn hay dập nát.Không chọn cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già ăn rất hăng và nồng.Cải tốt nhất là từ tháng 9 đến tháng 4. Trong thời gian này cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, nồi, chảo, dao, tô,…

Cách chế biến Gà hấp cải bẹ xanh

1

Sơ chế và luộc gà

Mua gà đã làm sẵn ngoài chợ về ngâm trong nước muối pha loãng 5 phút. Sau đó rửa gà lại nhiều lần với nước lạnh là được.

Bắc nồi nước lạnh lên bếp rồi thả gà vào. Cho hành tây và hành lá đã lột vỏ vào cùng rồi luộc trong vòng 30 – 35 phút.

2

Sơ chế các loại rau củ

Cải bẹ xanh mua về rửa sạch đất cát, lặt bỏ phần hư úng rồi cắt lấy phần cọng cải.Cà rốt gọt vỏ, rửa lại với nước lạnh nhiều lần.

Để cắt cà rốt hình hoa bạn cắt cà rốt thành khúc nhỏ rồi đánh dấu 5 điểm để cắt thành hình trụ ngũ giác đều. Sau đó từ đỉnh của các ngũ giác bạn cắt lượn dao hình chữ C vào tới lõi khúc cà rốt, cắt tỉa những phần thừa ra rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn thì đã được miếng cà rốt hình hoa rồi.

3

Luộc các loại rau củ và xé gà

Gà chín thì ra thau để nguội bớt rồi xé thịt thành những miếng mỏng, nhỏ vừa ăn.

Cho phần cải bẹ xanh và cà rốt vào nồi nước luộc gà vào trụng sơ. Sau đó vớt cải và cà rốt ra cho vào thau nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn để cải giữ được màu xanh và giòn.

4

Ướp thịt gà và chuẩn bị tô hấp

Thêm vào phần thịt gà đã xé 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào trộn đều.

Chuẩn bị 1 tô to để hấp gà. Xếp các cọng cải chéo nhau dưới đáy tô rồi cho phần thịt gà đã ướp vào 1/2 tô.

Sau đó dùng tay ấn thịt xuống. Phủ thêm 1 lớp cải lên trên rồi cho tiếp lớp thịt vào tô.

Cuối cùng phủ lên mặt lớp cải và xếp cà rốt lên trên.

5

Hấp gà

Chuẩn bị 1 nồi hấp, khi nước sôi thì cho gà vào hấp 10 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào. Khi thấy tỏi ngả vàng thì cho vào 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 6 muỗng canh nước luộc gà, trộn đều và đun sôi 2 – 3 phút đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

Khi gà đã hấp được 10 phút thì cho 2 muỗng canh nước sốt dầu hào vào và tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa thì lấy gà ra là đã hoàn thành món ăn rồi.

6

Thành phẩm

Món gà hấp xong có mùi thơm nức mũi cùng với màu sắc đẹp mắt. Thịt gà chín mềm, ngọt thịt thấm gia vị. Cải và cà rốt chín giòn. Khi ăn bạn chấm kèm với chén muối tiêu chanh thì sẽ kích thích vị giác vô cùng đấy!