Cách làm gà bó xôi giòn thơm cực ngon ai cũng mê

Nông Mạnh Hùng07:16 14/12/2019

Bạn muốn tìm món mới để đãi tiệc sao cho ngon và lạ miệng? Hãy thử cách làm gà bó xôi theo hướng dẫn của Giadinh.TV. Chắc chắn, ai cũng phải mê món gà bó xôi với vị giòn tan và ngọt thơm độc đáo của món ăn này.

Cách làm gà bó xôi ngon và lạ miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Gà nguyên con: 1kg

Gạo nếp: 1kg

Hạt sen: 40g

rNghệ: 1 củ

Nước cốt dừa: 1 chén

Chanh: 1 tráiỚt: 1 tráiLá chanh: 1 mớ

Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay và dầu ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà bó xôi

Cách sơ chế nguyên liệu

Hạt sen đem rửa sạch, để ráo. Chanh, lá chanh và ớt rửa sạch, để ráo. Khi nào gần ăn thì cắt chanh thành miếng, bỏ lõi và hạt. Ớt đem bỏ cuống và băm nhỏ, xếp chanh và ớt vào cùng với chén muối tiêu để chấm cùng. Lá chanh đem xắt sợi mỏng, để riêng.

Nghệ gọt vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ. Tiếp theo, hòa nghệ với một ít nước lọc rồi chắt lấy nước cốt, để riêng.

Gà làm sạch, chà xát với muối từ trong ra ngoài rồi đem rửa lại thật kỹ với nước sạch, để ráo. Bạn ướp gà với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Dùng tay xát đều hỗn hợp gia vị trên cả bên trong và bên ngoài con gà. Để khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị thì bạn nhồi tiếp hạt sen vào trong bụng gà.

Gạo nếp cho vào rổ vo cho sạch rồi đem ngâm với nước pha với 1 chén nước cốt dừa và thêm chút muối trong khoảng 2 – 3 giờ cho gạo nếp nở hoàn toàn. Sau khi đã ngâm đủ thời gian, vớt gạo ra rổ cho ráo nước rồi trộn đều gạo với chút xíu muối cùng chút màu nghệ để khi chín, xôi sẽ có màu đẹp.

Cách làm gà bó xôi như sau:

Video đang HOT

Gà hấp với xôi trong xửng cho chín

Bạn dàn đều gạo nếp trên xửng hấp rồi cho gà đã nhồi hạt sen lên trên. Chỉnh lửa nhỏ vừa để hấp chín gà và xôi.

Bó gà bằng xôi cho thật chặt để xôi không bị bể

Trong thời gian chờ cho xôi và gà chín, bạn chuẩn bị một cái mâm sạch, lót sẵn giấy nến lên trên mâm và để đó. Khi xôi chín, dùng vá (muôi) để múc và dàn đều xôi ra mâm. Chú ý không nên dàn xôi quá mỏng hoặc quá dày nhé. Nếu dàn mỏng, xôi dễ bị bể khi chiên còn nếu dàn quá dày thì xôi sẽ bị cứng khi nguội nên ăn sẽ mất ngon.

Chiên gà bó xôi trong chảo ngập dầu

Sau khi dàn xôi xong, bạn cho gà vào chính giữa rồi lần lượt bọc kín gà bằng xôi. Dùng tay miết kỹ các chỗ gấp để xôi dính chắc. Sau đó, bỏ lớp giấy nến đi và cho gà đã bọc xôi vào chảo để chiên cho vàng đều nữa là xong. Lưu ý là bạn nên dùng chảo sâu lòng và chiên gà ngập dầu thì xôi mới giòn và có màu vàng đẹp.

Cách làm gà bó xôi thơm giòn và ngọt thịt vô cùng

Khi ăn, bạn chỉ cần chặt gà bó xôi thành miếng (giống như chặt gà luộc), xếp ra đĩa rồi rắc thêm lá chanh lên trên thịt gà. Gà bó xôi chấm kèm muối tiêu rất ngon đấy nhé.

Theo Giadinh

Hướng dẫn cách làm bánh mì que cay pate ngon giòn tại nhà

Chắc chắn bạn đã bắt gặp hoặc đã từng ăn chiếc bánh mì que cay pate ngon giòn nổi tiếng Hải Phòng.

Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức những chiếc bánh này ngay tại nhà vào bữa sáng thì phải làm thế nào? Cùng học cách làm bánh mì que cay pate ngon giòn ngay tại nhà qua các bước thực hiện dưới đây nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh mì que cay pate

1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

* Nguyên liệu làm pate

- Gan lợn: 200-300g

- Thịt nạc vai: 150g

- Bột mì: 300g

- Mỡ phần: 50g

- Trứng gà: 1 quả

- Sữa tươi không đường: 1 túi

- Tỏi: 1 củ

* Nguyên liệu làm bánh mì

- Bột mì: 300g

- Bột nở: 3-5g

- Gia vị: muối, tiêu, mắm, tương ớt

2. CÁCH LÀM BÁNH MÌ QUE
Bước 1: Làm nhân pate

Để pate được thơm ngon và béo ngậy thì các bạn làm như sau:

- Gan lợn rửa sạch, thái thành từng lát mỏng. Ngâm gan lợn trong sữa tươi không đường để loại bỏ bớt độc đó và giảm mùi tanh.

- Thịt nạc rửa sạch, thái miếng mỏng.

- Mỡ rửa sạch, cho vào luộc rồi sau đó để nguội. Lấy 1 phần thái hình hạt lựu và một phần thái nhỏ thành từng miếng vuông nhỏ.

Thái nhỏ tất cả các nguyên liệu làm pate

- Tỏi: bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

- Trộn đều hỗn hợp gan lợn, thịt nạc, mỡ phần hạt lựu, tỏi, tiêu và nước mắm rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Trộn đều nguyên liệu với gia vị làm pate

- Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn thì dừng lại và cho ra một chiếc bát to. Đặc biệt, để pate thơm ngon và có độ dính chắc hơn thì bạn có thể cho thêm 1 quả trứng gà vào và trộn đều.

Xay nhuyễn hỗn hợp làm pate

- Phần mỡ vuông xếp vào khuôn hoặc là 1 chiếc bát có lòng sâu, tiếp tục đổ pate vào và đem hấp cách thủy 3-4 tiếng. Bạn lưu ý là pate khi hấp càng lâu sẽ càng mềm và ngon hơn nhé.

- Lấy pate chín ra để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Hấp cách thủy pate và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Bước 2: Làm bánh mì que

- Trộn hỗn hợp bột mì, bột nở, muối cùng với khoảng 20ml nước vào một chiếc bát lớn và trộn đều hỗn hợp đến khi mịn.

Trộn hỗn hợp các loại bột làm bánh mì

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc đậy kín để cho bột nở gấp đôi lên bạn nhé.

- Sau khi bột đã nở thì các bạn chia đều ra thành các phần bằng nhau. Vo tròn từng phần bột.

Vo tròn từng phần bột và lăn trên bột mì khô

- Rắc một lớp bột mì khô ra thớt, lăn từng phần bột thành hình que dài từ 5-10cm. Thực hiện tương tự đến khi hết bột.

Lăn từng phần bột thành hình que

Bước 3: Làm bánh mì que pate thơm giòn

Bánh mì sau khi lấy ra khỏi lò nướng bạn rạch đôi, cho pate vào trong. Nếu thích bạn có thể cho thêm rau mùi, một chút dưa chuột và tương ớt. Như vậy là những chiếc bánh mì que pate thơm giòn đã được làm xong rồi.

Làm bánh mì que pate

Lúc này, cả gia đình bạn đã có bữa sáng thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng với bánh mì que cay pate. Thật tuyệt vời đúng không nào?

Theo Giadinh

Thơm giòn bánh tôm phố Hội Gió lạnh vẫn cứ phả vào từng ngõ phố. Lẩn khuất trong những làn gió se sắt ấy, người ta có thể dễ dàng nhận ra hương thơm độc đáo của món bánh tôm, thứ quà quê bình dị... Tôm là một nguyên liệu bổ dưỡng, giàu can xi để chế biến các món trong bữa ăn gia đình. Với đôi bàn tay...