Cách làm dưa món thập cẩm giòn ngon chuẩn vị ngày Tết dễ làm tại nhà

Đoàn Huỳnh Bảo Duy06:55 11/01/2022

Dưa món là món ăn được rất nhiều người ưa thích, có thể ăn kèm bánh chưng, bánh tét hoặc món ăn kèm trong những bữa ăn ngày Tết.

Tuy đơn giản nhưng để thật sự bắt miệng người ăn thì cũng không phải dễ. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện dưa món thập cẩm nhé!

Nguyên liệu làm Dưa món thập cẩm

Cà rốt 2 củ

Dưa leo 2 trái

Đu đủ xanh 1 trái

Su hào 2 củ

Củ kiệu 200 gr

Ớt 5 trái

Tỏi 1 củ

Nước mắm 375 ml

Giấm trắng 125 ml

Đường 375 gr

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua su hào tươi ngon

Để mua được su hào ngon, bạn nên chọn những củ su hào có kích thước vừa phải, màu xanh nhạt tươi, trên thân không bị sâu hoặc dập nát. không quá to cũng không quá nhỏ, khi cầm sẽ thấy nặng tay và chắc chắn.Khi cầm cảm thấy nặng, chắc tay và ngửi không có mùi hôi hay hóa chất là su hào tươi ngon, sạch.Bạn không nên chọn mua su hào có vỏ láng bóng và xanh đậm kỳ lạ hay đã được gọt sẵn vì có thể chúng đã bị ngâm hóa chất và thuốc kích thích tăng trưởng để giữ độ tươi lâu hơn.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Bạn nên chọn những củ dáng thẳng, có màu vàng cam sáng, vỏ trơn láng, trông bóng loáng, nhẵn mịn, không sần sùi, cuống còn tươi là cà rốt ngon.Khi cầm cảm thấy nặng tay, chắc chắn, không bị mềm nhũn là cà rốt tươi ngon, giòn.Tránh chọn củ có đốm li ti trên thân, lá mọc xum xuê ở phần gốc và phần vai củ to, dày, khi cầm cảm thấy nhẹ vì thường cà rốt có ít ngọt, ít dưỡng chất.

Cách chọn mua đu đủ xanh ngon

Để dưa món được ngon, bạn nên chọn mua những quả đã to nhưng vẫn còn xanh và khi sờ vào cảm nhận độ cứng nhất định.Chọn đu đủ làm dưa món bạn nên chọn những quả có cảm giác nặng tay, cuống còn dính nhựa vì đây là đu đủ có ít hạt, thịt dày và nhiều. Bạn nên chọn đu đủ mỏ vịt mới hái vì thịt sẽ giòn, không bị mềm, món ăn cũng sẽ ngon miệng hơn.Tránh chọn mua đu đủ nếu trời đã mưa cách đó vài ngày vì đu đủ sẽ bị nhạt vị, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, nồi, muỗng, thau, hũ thủy tinh,…

Cách chế biến Dưa món thập cẩm

Sơ chế rau củ

Bào sạch vỏ và rửa sạch phần cà rốt, củ cải trắng, đu đủ xanh và su hào. Đu đủ xanh bỏ phần hạt.

Tỏi lột bỏ và rửa sạch. Ớt cắt thành miếng to.

Củ kiệu bạn ngâm trong nước muối pha loãng qua đêm, sau đó đem cắt gốc, cắt ngọn và bóc vỏ lụa.

Cà rốt cắt thành từng lát dày khoảng đồng xu. Các nguyên liệu củ cải, su hào, đu đủ xanh và cà rốt, bạn cắt sợi dày khoảng 1 ngón tay út.

Video đang HOT

Ngâm rau củ

Trong thau, bạn pha 1 lít nước lọc cùng 2 muỗng cà phê muối ăn, khuấy đều để muối tan.

Cho phần cà rốt, đu đủ xanh, dưa leo, tỏi và ớt vào và ngâm khoảng 20 phút.

Do củ cải trắng có mùi hăng hơn, bạn ngâm củ cải trong thau nước muối pha loãng riêng trong khoảng 30 phút.

Rau củ sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Phơi khô rau củ

Rau củ sau khi ráo nước, bạn trải đều ra khay (hoặc rổ) và phơi dưới trời nắng khoảng 1 ngày đến khi rau củ săn lại còn khoảng 70% khối lượng ban đầu.

Để khử trùng sau khi khi phơi xong, bạn ngâm rau củ trong 1 lít nước pha với 1 muỗng cà phê muối, đảo đều khoảng 30 giây rồi vớt ra để thật ráo nước.

Pha nước mắm ngâm

Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 375ml nước mắm, 375gr đường, 125ml giấm trắng và 125ml nước lọc rồi khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp đến khi đường tan hết thì tắt bếp để nguội hoàn toàn.

Ngâm dưa món

Trong hũ thủy tinh, bạn cho vào 1 lớp rau củ phơi khô xen kẽ 1 lớp tỏi, ớt và củ kiệu. Lặp lại các lớp tới khi dùng hết phần nguyên liệu.

Cho nước mắm để nguội vào vừa đủ để xâm xấp phần rau củ. Dùng miếng nhựa để nén phần rau củ xuống. Ngâm rau củ trong khoảng 3 ngày ở nơi thoáng mát là có thể dùng được.

Lưu ý: Để dưa món được ngon và bảo quản lâu hơn, bạn cần đảm bảo hũ thủy tinh đã được vệ sinh sạch bằng cách rửa qua nước và trụng sơ qua nước sôi, sau đó để thật ráo.

Thành phẩm

Dưa món khi hoàn thành sẽ có màu sắc tươi đẹp mắt. Rau củ phơi đúng cách sẽ không bị thâm hay héo và vẫn giữ được độ giòn. Gia vị nước ngâm được pha đúng tỉ lệ sẽ giúp dưa món thấm đều vị và ngon miệng.

Dưa món sẽ là thức ăn kèm tuyệt vời cho các món bánh chưng, bánh tét, giúp cân bằng khẩu vị và chống ngán trong những ngày Tết sắp đến.

Cách làm củ kiệu xào thịt bò đổi vị thơm ngon ngất ngây

Củ kiệu xào thịt bò là một món ăn tuy dân giã nhưng hương vị lại rất độc đáo, lạ miệng khiến bạn sẽ phải nghiền ngay từ những miếng đầu tiên đấy.

Nguyên liệu làm Củ kiệu xào thịt bò

Thịt bò 400 gr

Củ kiệu 200 gr

Hành tây 1 củ

Cà rốt 1 củ

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Tỏi 4 tép (băm nhuyễn)

Mè 20 gr (đã rang)

Giấm 100 ml

Nước mắm 3 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu xay/ hạt nêm)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Những miếng thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo, cảm nhận độ đàn hồi tốt.Bên cạnh đó, bạn nên chọn những miếng có nhiều thớ mỡ đan xen giữa các thớ thịt thì khi nấu thịt mới mềm, thơm nhé

.Ưu tiên chọn những miếng có phần sớ thịt rõ ràng, không bị đan xen vào nhau.Không chọn những miếng có màu trắng bệch, khi ngửi có mùi hôi bất thường.

Cách chọn mua củ kiệu ngon

Bạn nên chọn những củ kiệu có kích thước cân đối, không quá to hoặc quá nhỏ thì khi ăn mới giòn ngọt nhé!Ưu tiên chọn củ có màu trắng tươi, đều màu, phần rễ và lá còn tươi xanh.Không chọn mua những củ có màu sắc hơi sẫm, bị dập nát hoặc úng nước.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Bạn nên chọn những củ có màu cam tươi, bề mặt sáng bóng và kích thước cân đối, thon dài.Ưu tiên chọn củ có phần cuống xanh tươi, dính chặt vào phần thân củ cà rốt.Không chọn những củ đã bị héo úa, bề mặt dập nát, có nhiều lốm đốm đen bất thường.

Cách chế biến Củ kiệu xào thịt bò

Sơ chế và ướp thịt bò

Để khử mùi hôi thịt bò, bạn dùng giấm hòa với nước, ngâm 400gr thịt bò trong khoảng 10 phút rồi rửa với nước thật sạch. Sau đó thái nhỏ.

Để ướp thịt bò, bạn cho vào hộp đựng thịt 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1/2 phần tỏi băm, trộn đều và ướp thịt trong 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với 200gr củ kiệu bạn lột phần vỏ ngoài, cắt bỏ phần rễ rồi rửa thật sạch với nước. Tiếp theo, 1 củ hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt mỏng.

Kế đến, bạn lấy 1 củ cà rốt đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào bào sợi, còn lại 2 nhánh hành lá và 2 nhánh ngò rí lặt bỏ phần lá hư, cắt phần gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Xào củ kiệu và nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, điều chỉnh lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho thịt bò vào, đảo nhanh tay để thịt chín đều.

Sau khi xào khoảng 3 phút, thịt bò đã hơi chín, bạn cho tất cả củ kiệu vào, tiếp tục xào thêm 1 phút thì cho cà rốt đã bào sợi vào, tiếp tục xào thêm 2 phút nữa thì cho hành tây vào.

Xào thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình. Sau đó, cho hành lá, ngò rí và một ít tiêu xay vào, đảo đều thì tắt bếp.

Trình bày món xào ra đĩa, rắc lên bề mặt một ít mè để món ăn thêm thơm và hấp dẫn hơn nhé!

Thành phẩm

Củ kiệu xào thịt bò sau khi hoàn thành gây ấn tượng nhờ màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn lan tỏa khiến mọi người vô cùng muốn thưởng thức.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thịt bò rất đậm đà, mềm, béo hòa cùng cà rốt, hành tây và củ kiệu giòn giòn, ăn ngon vô đối.

Cách làm củ kiệu xào thịt heo thập cẩm thơm nồng ngon ngất ngây Nhắc đến củ kiệu có lẽ ai cũng ngay đến món củ kiệu muối ngày lễ Tết. Tuy nhiên, củ kiệu có thể chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng thơm ngon khác trong đời sống thường ngày đấy. Nguyên liệu làm Củ kiệu xào thịt heo thập cẩm Củ kiệu 200 gr Thịt heo 200 gr Cải ngồng 100 gr Bông...