Cách làm dưa món đu đủ chay giòn ngon, chuẩn vị miền Trung

Phúc08:59 25/03/2022

Dưa món đu đủ là món ăn đặc sản của người miền Trung. Thử ngay cách làm dư món đu đủ cà rốt giòn ngon, chuẩn vị miền Trung nha.

Dưa món đu đủ là một đặc sản của miền Trung, món ăn này thường được sử dụng nhiều vào ngày Tết nhằmkích thích vị giác, tăng thêm hương vị cho bữa ăn. Ngay bây giờ, hãy cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu công thức làm dưa món đu đủ chay giòn ngon, chuẩn vị miền Trung nhé!

1Nguyên liệu làm món dưa món đu đủ chay

2 củ cà rốt (khoảng 400gr)

1 củ cải trắng (khoảng 200gr)

1 củ su hào (khoảng 200gr)

trái đu đủ xanh

50gr ớt

30gr hành tím

30gr tỏi

Gia vị: Nước mắm chay, nước tương, đường, muối hột.

Nguyên liệu làm dưa món đu đủ chay

Mẹo hay:

- Để làm món dưa món đu đủ ngon, bạn nên chọn mua những quả đu đủ xanh để dưa món giòn,ngon hơn. Bạn nên chọn quả dài, cầm nặng tay vì những trái này sẽ có ruột dày, ít hạt.

- Để chọn mua cà rốt tươi ngon, bạn nên chọn những củ có màu vàng cam sáng, dáng thẳng, vỏ trơn láng không bị sần sùi và cuốn còn tươi.

- Để chọn mua củ cải trắng làm dưa món ngon, bạn nên chọn những củ còn non, vỏ không có xơ, dáng thẳng.

- Để chọn mua su hào ngon, bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, vỏ màu xanh nhạt, không nên chọn những quả có vỏ quá láng bóng và có màu xanh đậm kỳ lạ vì có thể chúng đã bị tẩm hóa chất.

2Cách làm dưa món đu đủ chay

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi và hành tím bạn đem đi lột vỏ, rồi rửa lại với nước sạch. Ớt bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch.

Bạn gọt vỏ, rửa sạch cà rốt, củ cải trắng, su hào và đu đủ xanh.

Sơ chế nguyên liệu

Sau đó, bạn dùng dao răng cưa lượn sóng để cắt lần lượt các nguyên liệu trên thành từng miếng nhỏ dày khoảng 1cm, dài khoảng 2.5 cm.

Bạn cũng có thể cắt cà rốt và củ cải trắng thành từng lát mỏng, dày khoảng 0.5cm rồi dùng khuôn tạo hình rau củ để cắt chúng bắt mắt hơn.

Bước 2 Ngâm rau củ

Bạn cho đu đủ, cà rốt, của cải trắng, su hào, 30gr hành tím, 30gr tỏi cùng 50gr ớt đã sơ chế vào thau rồi cho vào khoảng 100gr muối hột vào trộn đều, ngâm trong khoảng 60 phút.

Sau đó, bạn vớt ra rửa sạch lại với nước và để ráo.

Ngâm rau củ

Sau đó, bạn cho khoảng 400gr đường vào phần rau củ đã để ráo rồi trộn đều rồi để khoảng 12 tiếng hoặc qua đêm cho đường ngấm vào rau củ.

Bước 3 Pha nước mắm và ngâm dưa món

Sau khi ngâm rau củ qua đêm, bạn vớt rau củ ra một cái hũ thủy tinh rồi đong khoảng 500ml nước ngâm rau củ vào nồi, cho vào thêm 125ml nước tương, 125ml nước mắm chay vào nồi rồi mang đi đun sôi.

Khi phần nước mắm này sôi thì bạn tắt bếp và để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh chứa rau củ, ngâm 1-2 ngày là có thể dùng được.

Làm nước mắm và ngâm dưa món đu đủ

3 Thành phẩm

Dưa món đu đủ với màu sắc bắt mắt

Dưa món đu đủ có màu sắc bắt mắt, rau củ thấm đều gia vị nhưng vẫn giữ được độ giòn, vô cùng đậm đà kích thích vị giác. Dưa món đu đủ chay sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho các món như bánh chưng, bánh tét trong ngày Tết đó nha.

Trên đây là chia sẻ của Bách Hóa XANH về cách làm dưa món đu đủ chay giòn ngon, chuẩn vị miền Trung. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thành công và thật ngon miệng nhé!

Cách làm dưa món đu đủ chay giòn ngon hấp dẫn

Nếu ai đang loay hoay tìm cho mình món chay thơm ngon, thanh đạm hay đơn giản là món ăn kiêng ít dầu mỡ thì gỏi đu đủ chay là gợi ý vô cùng hoàn hảo đấy. Sợi đu đủ giòn tan, đậm vị sẽ khiến bữa chay của gia đình thêm phần thú vị và ngon miệng.

Gỏi đu đủ chay vừa dễ làm, vừa kích thích vị giác nên luôn được ưu ái góp mặt trong thực đơn chay của nhiều nhà hàng, quán ăn và cả gian bếp gia đình. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến vậy mà gỏi đu đủ chay vẫn mang một sức hút lạ kỳ. Món ăn dân dã, thanh đạm này giúp "đổi gió" khẩu vị và rất tốt cho sức khỏe nữa. Cùng Bách hóa XANH học cách làm món gỏi đu đủ chay giòn ngon cho gia đình.

Nguyên liệu

300g đu đủ xanh

100g đậu hũ chiên

1 củ cà rốt

40g đậu phộng rang

1 trái dưa leo

1 muỗng cà phê ớt băm

1 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng canh nước cốt chanh

Gia vị nêm, nước mắm chay.

Cách làm gỏi đu đủ chay

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên, rửa sạch các nguyên liệu cần thiết.

- Đu đủ đem gọt vỏ và rửa sạch với nước. Sau đó, bào thành sợi, rồi ướp với muối khoảng 10 phút (xong thì hãy vắt ráo nước).

- Cà rốt cũng gọt vỏ và bào thành sợi.

- Dưa leo thì cắt đôi theo chiều dọc, rồi cắt lát chéo, mỏng tầm 2 - 3mm.

- Còn đậu hũ chiên cũng đem cắt thành sợi, dày khoảng 1cm nè.

Bước 2: pha nước xốt trộn gỏi

- Cho vào chén các gia vị đã chuẩn bị sẵn và khuấy đều đến khi tan hoàn toàn: đường, nước mắm chay, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm.

- Sau đó, cho đu đủ cùng các nguyên liệu vào tô khác: cà rốt, dưa leo, đậu hũ chiên và đậu phộng, rồi trộn đều lên. Sau đó, rót nước xốt vào và tiếp tục trộn đều khoảng 30 giây.

- Cuối cùng, gắp ra dĩa, rắc thêm đậu phộng trang trí bên trên là đã hoàn thành rồi đấy.

Thành phẩm

Món gỏi đu đủ chay mang đầy đủ các phong vị chua - cay - mặn - ngọt, kích thích vị giác người ăn. Khi đu đủ ăn vào vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên vốn có, không quá mềm cũng không quá nhũn. Ta có thể ăn kèm với bánh đa hoặc bánh phồng tôm để thêm phần ngon miệng nhé.

Bên cạnh món dưa món đu đủ chay, bạn có thể tham khảo 2 cách làm dưa món chua ngọt cho ngày Tết để đỡ ngấy nhé.

Cách làm món chay tứ quý để đãi tiệc vừa ngon vừa hấp dẫnCách làm món chay tứ quý để đãi tiệc vừa ngon, vừa hấp dẫn nhé. Đảm bảo mọi người sẽ thích thú lắm đấy. Nếu bạn muốn "đổi gió" cho những bữa tiệc tùng thêm phần mới mẻ và độc đáo thì món chay tứ quý sẽ là gợi ý hoàn hảo. Với thời gian chế biến không quá lâu, cách làm lại...