Cách làm dưa góp đơn giản mà ngon, ăn với món gì cũng hợp
Dưa góp có rất nhiều cách làm từ dưa chuột góp, dưa góp su hào, dưa góp đu đủ, cà rốt đến dưa góp thập cẩm. Hướng dẫn cách làm dưa góp đơn giản mà ngon, dễ thực hiện tại nhà ăn với món gì cũng hợp.
Dưa góp là một món ăn kèm được muối chua chua ngọt ngọt rất thơm ngon. Dưa góp thường được ăn cùng với các món rán như nem rán, thịt rán, thịt nướng… các món bánh như bánh xèo, bánh tráng… vừa giúp cân bằng vị, tránh ngán lại rất ngon miệng.
Có rất nhiều loại dưa góp khác nhau, từ dưa chuột đến dưa góp su hào, đu đủ, cà rốt… đều rất ngon và dễ làm. Bếp Eva hướng dẫn cách làm dưa góp ngon, đơn giản, dễ thực hiện tại nhà chị em có thể tham khảo.
1. Cách làm dưa chuột góp
Dưa chuột góp có lẽ là món dưa góp phổ biến nhất thích hợp với gần như tất cả các món ăn. Cách làm dưa góp dưa chuột cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu làm dưa chuột góp
- 3 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 2 quả ớt tươi
- 2 quả chanh
- 1 củ tỏi
- Rau húng, rau mùi
- Bột canh, đường, mắm…
Nguyên liệu làm dưa chuột góp
Bước 1: Sơ chế dưa chuột
- Dưa chuột rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút.
- Sau đó gọt vỏ, thái chéo thành từng miếng dày khoảng 0,3cm.
- Cà rốt gọt vỏ, thái miếng tròn mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, gạt bỏ hạt.
- Rau húng, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Trộn gia vị
- Cho dưa chuột và cà rốt đã thái lát vào một tô. Cho 1 thìa cafe muối, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường rồi đảo đều để 5 phút cho ngấm gia vị.
- Sau đó cho nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào tô, trộn đều.
Bước 3: Hoàn thành
- Sau khi dưa chuột và cà rốt đã ngấm đủ gia vị, mềm, có vị chua ngọt thì rắc rau thơm lên, đảo đều lại và gắp ra đĩa.
Có thể thêm lạc rang nếu thích vào đĩa dưa chuột góp
Dưa chuột góp làm đơn giản, vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn. Để dưa chuột không bị ra nước thì khi nào ăn mới nên làm, làm xong ăn ngay sẽ giòn ngon và không ra nước.
2. Cách làm dưa góp đu đủ
Nguyên liệu làm dưa góp đu đủ
Video đang HOT
- 1 quả đu đủ xanh nhỏ
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ tỏi băm, 1-2 quả ớt băm.
- Đường, nước mắm, giấm, muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ nạo bỏ hết vỏ, bổ ra bỏ hết ruột rồi ngâm vào trong nước cho ra hết nhựa. Sau đó bào thành từng miếng (nếu quả đu đủ nhỏ quá thì thái lát to), sau đó ngâm tiếp vào nước lã để ra hết nhựa. Cuối cùng rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Bóp muối
- Cho đu đủ và cà rốt vào bát to, cho 1 xíu muối rồi xóc đều, để 10 phút cho ra nước rồi gạn bỏ hoàn toàn phần nước này. (Bước này giúp dưa góp không bị ra nước sau khi trộn).
Bước 3: Pha nước làm dưa góp
- Cho 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm đảo đều rồi đun cho âm ấm.
Bước 4: Làm dưa góp
- Đổ nước mắm vừa pha vào bát đu đủ, cà rốt đã gạn sạch nước, trộn thật đều, cho tỏi và ớt băm vào, đảo đều là được.
Dưa góp đu đủ giòn sần sật
Cách làm dưa góp đu đủ đơn giản, đu đủ giòn sần sật, vị chua ngọt vừa phải. Nếu thích ăn rau thơm thì có thể thái nhỏ cho vào để ăn cùng. Tuy nhiên, dưa góp đu đủ không thích hợp với những người bị bệnh dạ dày, trào ngược dạ dày, nên ăn ít để tránh ảnh hưởng sức khỏe.
3. Cách làm dưa góp su hào
Nguyên liệu làm dưa góp su hào
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ tỏi băm, 1 – 2 quả ớt băm
- Đường, bột canh, giấm hoặc chanh, nước mắm
- Húng lủi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Su hào gọt bỏ vỏ, rửa sạch. 1/2 củ thái miếng dài có độ dày vừa phải, 1/2 củ thái hình vuông mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dài như su hào.
- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột rồi thái thành từng miếng dài như su hào.
- Rau thơm rửa sạch thái nhỏ
Bước 2: Xóc muối su hào
- Cho cà rốt, su hào vào 1 tô, cho xíu muối rồi xóc đều, để 10 phút cho ra nước. Sau đó gạn bỏ hoàn toàn nước đi.
- Cho vào nước đun sôi để nguội rửa qua rồi để ráo nước.
Ướp muối su hào, cà rốt trước
Bước 3: Pha nước làm dưa góp
- Cho 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước mắm, ớt băm, tỏi băm khuấy cho tan.
Pha nước mắm làm dưa su hào góp
Bước 4: Làm dưa góp
- Cho su hào, cà rốt đã ráo nước vào tô, cho dưa chuột vào rồi xóc đều.
- Đổ hỗn hợp nước mắm pha vào, đảo thật đều, để từ 15 – 30 phút cho ngấm, nếu có thời gian để khoảng 1 giờ cho ngấm đủ gia vị rồi cho rau thơm vào đảo đều là được.
Cách làm dưa góp su hào đơn giản, dễ thực hiện. Dưa góp giòn ngon, ngấm đủ gia vị và chua, cay, mặn, ngọt đủ vị.
4. Cách làm dưa góp thập cẩm
Nguyên liệu làm dưa góp thập cẩm
- 1/2 cái súp lơ trắng
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt, 2 quả dưa chuột
- 5 – 7 tép tỏi, 10 củ hành tím, 1 nhánh gừng
- 1/2 bát cơm nước vo gạo (lấy nước của lần vo thứ 3)
- 3 – 4 quả ớt
- Đường, muối, nước sôi để nguội
Rau củ làm dưa góp thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Su hào gọt vỏ, thái sợi dày khoảng 1cm.
- Cà rốt gọt vỏ thái tròn mỏng khoảng 0,5cm hoặc thái dài như su hào
- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng dày khoảng 1cm.
- Súp lơ bỏ cuống, thái lát mỏng
- Tỏi thái lát mỏng, ớt thái lát hoặc để cả quả, gừng thái lát, hành bóc vỏ.
Bước 2: Bóp muối
- Cho su hào, cà rốt, dưa chuột, súp lơ vào một âu to rồi cho 2 thìa muối trộn thật đều để 30 phút cho mềm.
Bóp muối rau củ cho ngấm
- Sau đó chắt hết nước đi, rửa lại một lần nữa với nước sạch rồi để ráo nước, phơi qua 1 nắng hoặc sấy cho hơi héo.
Phơi qua 1 nắng cho rau củ héo bớt trước khi muối
Bước 3: Pha hỗn hợp làm dưa góp
- Pha 1,5l nước đun sôi để nguội với 4 thìa canh đường, 2 thìa canh muối, 1/2 bát nước vo gạo rồi khuấy cho tan.
Lưu ý: Có thể thay thế nước vo gạo bằng 3 thìa canh giấm để lên men.
Bước 4: Làm dưa góp thập cẩm
- Xếp rau củ quả vào lọ, xen kẽ tỏi, gừng, hành lần lượt rồi đổ nước vừa pha vào cho ngập hết rau củ quả. Để khoảng 2 – 3 ngày là dưa góp có độ chua và ăn được.
Cách làm dưa góp thập cẩm đơn giản, dễ thực hiện, có thể ăn được 1 tuần. Không nên để lâu quá vì dưa sẽ bị chua gắt khó ăn.
Học cách làm món dưa góp kiểu Hàn, ăn với gì cũng ngon
Trong những ngày thời tiết ẩm ương, bạn dễ trở nên mệt mỏi và chán ăn. Hãy thử ngay món dưa góp kiểu Hàn này để bữa cơm thêm phần hấp dẫn và ngon miệng bạn nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món dưa góp kiểu Hàn:
cây cải thảo
200g củ cải trắng
quả lê, 1 quả táo, 1 quả dưa chuột, 2 quả ớt đỏ, 1 quả ớt xanh
Một ít rau cần ta, 2 cây hành lá, 1 mẩu gừng, 10 tép tỏi
3 lít nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội
45g muối, 3 thìa canh bột ớt, 15g đường, 60ml nước mơ ngâm đường.
Chế biến:
Cải thảo, củ cải sơ chế sạch rồi thái thành miếng hình vuông khoảng 2cm. Cho cải thảo và củ cải ra từng tô riêng biệt. Hòa tan 20g muối vào 1400ml nước lọc sau đó đổ vào cải thảo, củ cải rồi ngâm trong 30 phút.
Rau cần ta, hành lá sơ chế sạch rồi cắt khúc dài 3cm. Táo và dưa chuột rửa sạch thái lát; lê gọt vỏ, bỏ hạt rồi thái lát; gừng, tỏi thái sợi. Ớt xanh, ớt đỏ thái lát. Hòa tan ớt bột với 1 lít nước sôi để nguội sau đó lọc bỏ bã ớt.
Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào khay, thêm 2 lít nước lọc cùng 1 lít nước bột ớt vừa lọc vào cùng 25g muối, nước mơ ngâm đường và đường vào trộn đều. Đậy kín khay và để ở nhiệt độ phòng 1 ngày là ăn được, sau 1 ngày thì bạn để khay dưa vào tủ lạnh để được khoảng 1 tuần nhé!
Thành phẩm:
Món dưa góp là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích bởi chúng đơn giản trong cách chế biến, có vị giòn thơm của trái cây và rau củ, lại đầy đủ vị chua cay mặn ngọt nên khá hấp dẫn. Món dưa góp kiểu Hàn này không chỉ làm cho bữa cơm thêm phần ngon miệng mà còn giúp chống ngán nữa đấy, bạn hãy thử ngay nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món dưa góp kiểu Hàn này nhé!
Cách làm mâm cơm ngon, ngọt, mát lẫn át nóng bức ngày hè Cùng chế biến những món ăn thơm ngon, thanh mát giúp gia đình giải nhiệt trong ngày hè oi bức bạn nhé. Canh bí đỏ nấu thịt bằm Nguyên liệu: Ngọt thơm món canh bí đỏ nấu thịt bằm - 100g thịt nạc vai bằm hoặc xay nhỏ - 400g bí đỏ - 2 củ hành khô - Muối, nước mắm, dầu ăn....