Cách làm dồi sụn rán thơm ngon, khéo nịnh chồng

Thủy Tiên17:04 12/05/2020

Dồi sụn là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Với cách làm dưới đây, bạn sẽ có món dồi sụn thơm ngon lại khéo nịnh chồng.

Hướng dẫn cách làm món dồi sụn thơn ngon. Ảnh minh họa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Lòng lợn: 300gr

Thịt vai băm (lấy phần giắt mỡ): 200 gr

Sụn băm (băm sụn ngon hơn xay các mẹ nhé) : 200gr

Cuống họng băm: 200gr

Gan lợn: 100gr

Húng quế: 1 mớ

Hành lá: 10 nhánh

Tiêu xay: 3 thìa cafe

Mắm: 2,5 thìa cafe

Bột ngọt: 1,5 thìa cafe

Bột nêm: 1,5 thìa cafe

Video đang HOT

Cách làm món dồi sụn rán thơm ngon

Bước 1: Trước tiên là phần sơ chế nguyên liệu: sụn lợn và cuống họng, các bạn mua về rửa sạch, để ráo, sau đó bằm nhỏ.

Hành tây chuẩn bị khoảng 1/2 quả, thái hạt lựu. Rau húng chó rửa sạch, thái nhỏ. Trộn đều sụn lợn, cuống họng, hành tây, rau húng chó thái nhỏ, 1 thìa con bột canh (hoặc bột nêm), 1 thìa hạt tiêu, đeo bao tay vào và bóp đều các nguyên liệu trên.

Bước 2: Lòng đã mua đem rửa sạch. Bóp lòng với muối hạt và dấm, rửa lại thật sạch với nước, có thể bóp và rửa lại đôi ba lần cho đến khi lòng sạch sẽ, không còn mùi hôi nữa.

Bước 3: Chuẩn bị 1 cái phễu, dùng phễu để nhồi nguyên liệu đã được trộn đều vào bên trong lòng, buộc cố định 2 đầu bằng dây để phần nhân không bị chồi ra ngoài.

Bước 4: Mang luộc các khúc lòng chín tới. Nếu làm nhìu, các bạn có thể bảo quản lòng trong tủ lạnh. Khi nào ăn chỉ việc mang lòng đi rán vàng 2 mặt.

Món lòng được rán xém vàng 2 mặt, thơm lừng. Lớp vỏ ngoài dai dai, quyện cùng phần nhân vừa ngọt vừa giọt khiến món ăn này trở nên rất hấp dẫn ý.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Vịt om sấu cho ngày cuối tuần: Thêm nước dừa vào thịt!

Vì những quả sấu chua dịu chỉ đến hè mới kết trái, mà món vịt om sấu lại được coi như một món ăn mùa hè, chính hương vị của những quả sấu kết hợp với miếng thịt vịt béo ngậy, ăn mềm mà không ngán.

Một món ăn trong mùa hè không thể bỏ qua dành cho các chị em nội trợ khi làm vịt om sấu đãi cả nhà. Vì những quả sấu chua dịu chỉ đến hè mới kết trái, mà món vịt om sấu lại được coi như một món ăn mùa hè, chính hương vị của những quả sấu kết hợp với miếng thịt vịt béo ngậy, ăn mềm mà không ngán. Mùa của vịt om sấu đã đến, cùng nấu món ngon để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Thịt vịt được coi là loại gia cầm có giá trị dinh dưỡng cao, cụ thể, trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng), chưa kể hàm lượng canxi, phosphor, sắt, vitamin... cũng rất cao

Một con vịt đã làm sạch. Nên chọn vịt già để khi om thịt vịt không bị chín nhừ quá.

Nguyên liệu:

Mùa của vịt om sấu đã đến.

- 15 quả sấu xanh (lượng cho sấu vào bao nhiêu phụ thuộc vào gia đình bạn thích độ chua trong món ăn như thế nào)

- Một chút nấm hương, bột đao

- Một ít rau mùi ta, hành, tỏi, xả, rau ngổ (Nếu bạn ăn được)

- Rau rút: 2 mớ (không bắt buộc, có thể thay bằng loại rau khác).

- Khoai sọ: 200gr (không bắt buộc).

- Nước 1 quả dừa xiêm (tùy sở thích có thể không cần dừa xiêm trong nguyên liệu, khuyến khích dùng dừa xiêm để tăng vị ngon cho món vịt om sấu. )

- Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi, giềng (riêng riềng không bắt buộc, nếu thích thì có thể thêm). Sa tế, hạt tiêu

Cách làm

Món ăn trong mùa hè không thể bỏ qua.

- Nấm hương rửa sạch (chú ý rửa kỹ để tận dụng lại nước ngâm nấm), sau đó ngâm với nước ấm. Khi nấm đã mềm, vớt nhẹ ra rổ, rửa kỹ với nước lạnh. Nước ngâm nấm chắt lấy 2/3 bỏ lại 1/3 là nước cặn.

- Rau rút nhặt sạch bấc, hành lá, xả, gừng, tỏi, hành củ, khoai sọ...bỏ vỏ, lá già, sau đó đem rửa sạch sẽ các loại rau, gia vị trên. (Đó là nếu bạn cho rau rút vào vịt om sấu)

- Vịt mua về các bạn bóp với muối, rửa lại cho sạch, sau đó cắt quả chanh xát lại phần da của vịt cho hết sạch mùi, dùng kéo hoặc dao chặt vịt thành từng miếng nhỏ như bao diêm.

- Ướp thịt vịt với sa tế, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, một chút đường trắng. 1 thìa café muối, thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút cho vịt ngấm gia vị.

- Sấu xanh cạo vỏ, rửa sạch,

- Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng.

- Sau khi ướp thịt vịt, đun dầu nóng già cho 1/2 (hành tỏi sả )còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.

- Vịt ướp đủ thời gian, đem xào cho chín sơ.

- Đổ phần nước ngâm nấm và nước dừa vào, sao cho lượng nước tương đương với lượng thịt, cho sấu xanh vào.

- Đun sôi 5 phút vặn nhỏ lửa, đun tới khi thịt chín mềm cho nấm hương vào, bật lửa to đun sôi lại, sau đó dầm sấu, nêm nếm vừa ăn là được.

Đun cho đến khi khoai sọ bở thì thêm rau rút vào.

- Nấu trong khoảng 30 phút hoặc đến khi thử thấy vịt bắt đầu mềm thì thêm khoai sọ, tiếp tục đun cho đến khi khoai sọ bở thì thêm rau rút vào, nêm nếm lại vừa miệng thì tắt bếp. (Nếu bạn muốn thêm khoai sọ vào trong món ăn).

Món ăn hấp dẫn.

Món thịt vịt om sấu này có mùi thơm của nấm hương, vị ngọt của thịt và vị chua thanh thanh của sấu xanh. Khi bày ra bát, rắc thêm chút tiêu bột và rau mùi lên trên, ăn với cơm trắng, bún hoặc bánh mỳ đều ngon.

Lưu ý:

Khi làm món Vịt om sấu chị em có thể thay Dừa xiêm bằng 1 lít nước lạnh, khuyến khích dùng dừa xiêm để tăng vị ngon cho món vịt om sấu nhé.

Những món canh nhồi thịt vừa bổ dưỡng, vừa thanh mát mùa hè Vào mùa hè, những món ăn đơn giản, ít dầu mỡ, thanh mát là những món ăn được ưu tiên hàng đầu. Nếu các bà nôi trợ đang đau đầu không biết nên nấu món gì phù hợp nhất trong những ngày nhiệt độ đang lên cao như thế này thì hãy học ngay những công thức những món canh nhồi thịt dưới...